1樓：洋博然
主料：麵粉500克、牛奶290克、奶粉30克、花生油30克、鹽6克、雞蛋1個。
輔料：無鋁油條膨鬆劑15克、油適量。
1、準備食材。
個雞蛋，270克牛奶，6克鹽，30克食用油攪拌均勻。
3、麵粉，奶粉和無鋁油條膨鬆劑混合均勻。
4、牛奶雞蛋液再攪拌一下，倒入盆子裡，下手按壓成乙個麵糰。
5、不要揉麵，從四周向中間按壓，直到麵糰光滑，然後蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。
6、把麵糰取出來，平均分成4塊。
7、取出其中一小塊，擀成長條狀，寬窄均勻、薄厚均勻。用刀切成大約厚、3cm左右寬的長條面片，兩個疊加在一起，用一根筷子在中間壓一下。
8、油鍋燒熱後放入適量食用油，輕輕放入油鍋，來回晃兩下先讓中間炸定型，幾秒鐘後鬆開手。
9、瀝乾油即可。
2樓：網友
茶葉蛋做法：倒入清水，放入雞蛋，大火煮5分鐘，控水撈出，放入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉，倒入生抽、鹽，大火煮2分鐘，雞蛋皮敲碎，倒入料湯，浸泡一小時即可。
怎樣炸油條方法和步驟
3樓：雅聲**
發麵炸油條適合新手的，一種炸油條方法，又虛又有嚼頭。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘。
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態。
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大。
4、將麵糰擀成釐公尺厚的片，餳十五分鐘。
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長。
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
1、麵糰和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。
3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
麵粉500克，精鹽10克，涼水300毫公升，油1000克。
取麵粉，精鹽倒入盆中，合成麵糰，反覆搓揉，至麵糰光滑柔韌，分成若干份，烙製成燒餅。
將生油條放入滾燙的油鍋中，炸至金黃色時，即可撈出，夾在燒餅中即可食用。
把油條麵糰拉成長條，用擀麵杖擀成寬約12cm，厚約，如果寬厚不勻會影響成品的形狀。
步驟二：切成寬約3cm的長條。
步驟三：把長條兩邊刀口粘少許麵粉，如不粘麵粉油條會黏合炸不開。
步驟四：用壓條在長條中間壓一下。
步驟五：把壓好的長條中間稍作拉長後再旋轉。
炸油條的方法與步驟
5樓：網友
很多人不知道怎樣炸油條方法和步驟，簡單易學，值得收藏。
炸油條的配方及製作方法
6樓：your大頭兵
油條是早餐之一，有的家庭也油炸。油條的好歹，外觀很重要，色要黃，「心」要空，味要香，吃起來還要有脆感。都說油條要用小蘇打，雖然膨脹效果好，但有鹼味，感覺會破壞美味。
其實要是油條達到色香味形俱全的效果，適量的小蘇打中再加點泡打粉(無鋁型)發麵，這樣做出的油條才蓬鬆酥脆。【食材】:中筋麵粉300克，雞蛋1個，鹽5克，白砂糖20克，泡打粉1克，小蘇打3——4克，食用油10克，溫水140克。
步驟】:①先將小蘇打和泡打粉用溫水攪拌均勻，再將鹽、白砂糖、雞蛋依次加入，並攪拌至混合液。②麵粉放入盆中，一邊攪動麵糰，一邊慢慢加入混合液①，攪拌成面絮狀；適量加入和麵水，將面絮搓揉成整體面團。
倒扣盆子或蓋上蓋子，餳面約10分鐘。不需要在揉搓麵糰至光滑。若是前一晚和麵，是夏季，要放入冷藏。
其他季節，儘量置於適合發麵的地方。④夏季放置不得超過6個小時，也就是說最多6個小時，其他季節順延2——3小時。這時，已經是發麵了。
面板撒少許麵粉(防沾)，將麵糰拉開成一粗長條形，再用麵杖擀成大小均勻的長方形(也可以不用麵杖，直接用手拉開面團。擀或拍壓長條形的面片。⑥用刀切成適當的條形狀，再分成兩段。
若麵糰會黏，撒點乾麵粉。⑦先加熱油鍋。再將兩片面片疊加起來，中間用筷子輕輕壓一道痕，邊緣部分不用壓，還要抹油，讓其分開。
中火油炸。邊下鍋，邊向兩邊拽面片，防止回縮。⑨當面片放入油鍋，馬上漂起來，立馬「翻身」。
炸至金黃色時，將油條夾出，控油。【小貼士】:①隔夜發麵發酵效果好，且口味勝過當天發麵。
為了便於整形，更為了松馳麵糰，增加麵糰的柔軟性和彈性，輕輕鬆鬆就可以拉長，就要餳面。餳了的面不需再揉，否則揉了麵糰會變緊，油條不會膨大。③冷藏發酵的麵糰，在用前約半小時，從冷藏箱取出回溫。
要先加熱油鍋後疊加面片，不然放久了兩面片黏在一起，油條不會膨脹。⑤測試油溫，可取一小麵糰放入，若迅速浮起來為最好；否則，油溫低，油條皮厚；面片放入油榨，用筷子不斷「翻身」，防止炸焦。
7樓：生活小小當家
1.在碗中加入麵粉、奶粉、白糖、酵母粉，加水攪拌成團。
2.將麵糰揉成光滑麵糰，將麵糰壓平，將大面片切成小條，兩根疊在一起壓扁。
3.將油條坯子下鍋炸至金黃，將油條翻轉，油條就完成啦。
一、打鹼花，水一大碗，一鹽二鹼三礬，一起倒入盆中，伸開右掌放入水中，左右擺動，一直到出現大量泡沫，此步俗稱「打鹼花」。
二，摔面，把麵粉倒入鹼花水中，水不夠的話可以一點一點的加，和至麵糰光滑，醒20分鐘，然後在盆裡摔打麵糰，注意不是揉和，經過摔打的麵糰彈性好。
三，三根見面，下油條的時候，保持油鍋中有三根油條，夾起先下的那一根炸至微黃，據此調整火候。
怎麼炸油條炸油條的具體步驟是什麼
8樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫公升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
9樓：太陽貓
麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
10樓：一條酸菜魚
準備材料：麵粉200克、水70克。
輔料：雞蛋1個、玉公尺油15克、鹽2克、酵母3克、小蘇打1克、花生油500克。
步驟：1、麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻。
克水加入酵母化開後倒入面中拌勻（冬季酵母量多些，夏天可以減少1克的用量）。
克水化開小蘇打也倒入麵粉中拌勻。
4、揉成光滑的麵糰。
5、蓋保鮮膜發酵至佈滿孔洞（冬天室內十幾度，發酵一晚，早起就發成這樣）。
6、案面上鋪張烘焙用的油紙，取出麵糰，戴上一次性手套將麵糰表面塗上一層油，刀和一根筷子也抹上油，用手將麵糰輕輕按壓成長10釐公尺，寬5釐公尺，厚度在2釐公尺的長方體。
7、用刀切成長條，兩個疊放在一起，用筷子壓一下。
8、鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條，小火慢炸（判斷油溫可以先放入一小塊面，能夠浮起就可以了）。
9、底部炸一會兒後就用筷子托住油條翻面（千萬不要用筷子夾，因為麵糰較軟，而且還未炸硬，一夾就會中間斷開），等雙面都變硬給就可以勤翻動直至炸至金黃色。
10、撈出瀝乾油分裝盤。
11、撕開乙個，很多的孔洞，咬一口外焦裡軟哦。
好吃又好看的油條就做好了。
炸油條的配方及製作方法？
11樓：
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？
炸油條的方法
12樓：
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？
13樓：slx是個重口味
油條的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果10斤麵粉的話，為，212，即：2兩鹽，2梁白礬，1兩鹼（食用鹼）。
這樣的比例很實用。揉麵的過程是這樣的，先用適量的溫水將配料化開，然後加入麵粉，先抄拌，然後將面揉搓成團，接下來的步驟要注意，雙手沾水將麵糰從一端拉起，疊壓到**，就這樣不停的疊面，直到將麵糰疊入更多的空氣，餳一刻鐘後在反覆的疊面，如此反覆幾次，將麵糰放到案板上，待餳發到張力不是很大的時候，將其攤開，麵糰表面別忘記抹一點油，等餳發起來以後就可以下劑了，下劑也是關鍵，大小寬窄要適中均勻，下鍋後要不停的給它「翻身」，直到成為金黃色為止，記住，油溫過高裡面不易成熟，而且表面會炸糊的，反之，就會太硬，沒有那種酥脆的感覺，所以，每個環節都很重要，當然，做上幾次就好了，這些並不是很難的。
二）材料：麵粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc.
做法：1明礬粉、小蘇打、鹽和25克麵粉，攪拌均勻後加水。打成泡沫狀。
2加入剩下的麵粉。
3揉成麵糰，在這個過程中不斷捶打。
4待捶打到表面光滑後靜置30分鐘以上，之後繼續錘揉靜置2-3次5將麵糰搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時。
6然後將麵糰拉長。
7擀薄成10釐公尺的長片。
8分切成2釐公尺寬的條。
9刀口沾上乾粉防止粘住，每兩條疊在一起。
10用筷子橫向在中間壓一下。
11稍搓一下，拎起一頭，旋轉都麻花形。
12拎起一頭下180度的油鍋，兩隻手摘掉兩頭13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可。
14樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫公升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
怎樣炸油條配方，炸油條的配方和方法
麵粉 泡打粉 鹽 牛奶 油 雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160毫升的牛奶，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。頭天晚上用孝母粉，鹽，發麵，轉天就...
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