1樓：匿名使用者
先把雞爪煮一下，第一次煮的時候油出來的多一些，然後用水沖洗幾次再換清水煮，煮熟後放加入泡椒和適適量的鹽，一到兩片檸檬片放入冰箱冷藏醃製，第二天就可以吃了。一般喜歡吃筋道的，就煮個10多分鐘就行了。煮熟後把雞爪切開了醃製更好入味，吃起來也更方便。
泡椒鳳爪要焯水嗎
2樓：血刺熊貓
泡椒鳳爪是比較受歡迎的一種美食小吃，它吃起來酸辣爽口，比較開胃，味道很不錯，深受人們喜歡。泡椒鳳爪一般需要提前焯水的，這樣可以去除腥味和髒東西，在焯水的時候一般不需要放鹽，可以放料酒去腥。
需要焯水。然後在鍋中加入適量的水，將雞爪放入鍋中進行熱燙。這一步每個人都應該做，因為燙水是為了去除雞爪的血腥氣味和一些殘留的血液。
煮沸後，你可以看到水中有許多泡沫，這是雞腳裡的贓物。
用剪刀剪下乾淨雞爪的所有指甲，然後把它們放在砧板上。用更鋒利的切骨刀，將雞爪切成兩半，將所有雞爪切碎，放在盤子上備用。然後開鍋燒開水。
把半壺水放進鍋裡。然後用冷水將雞爪放入鍋中，用大火將鍋中的水煮沸，將雞爪中的血沫漂白，然後取出，用清水清洗。
一般不需要放鹽。
我們自制的泡椒雞爪主要是用雞爪做成的。雞爪富含膠原蛋白。你一定聽說過這種物質，但是一些護膚品中的膠原蛋白很難被我們吸收。
只有雞爪中的膠原蛋白才能真正被人體吸收，從而使女性的**更加柔嫩、富有彈性。它是一種有助於**護理和保養的食物。
雞爪是用醃辣椒做成的雞爪。雞肉在中國傳統上一直被視為滋補材料，但現代醫學發現雞肉的營養價值並不高。它富含蛋白質和脂肪兩種成分，因此它可以幫助我們的身體增加能量，但如果大量食用，可能會導致肥胖。
材料：雞爪15只，醃辣椒200克，生薑5片，辣椒100克，糖50克，醋20克，鹽料酒適量。
步驟：1.備用主要原料。清洗雞爪，去除指甲。先把它們分成兩半，然後用手指把側面分成兩半。
2.用清水將切好的雞爪洗淨。
3.從另乙個鍋中加水，加入胡椒和薑片，倒入料酒，然後加入雞爪，加入鹽，用大火煮沸，轉中火和低火。
4.烹飪約8分鐘。如果筷子很容易穿透雞爪，關掉火，取出雞爪，用自來水淋浴。
5.雞爪浸泡冷卻後，取出瀝乾的水放入盤中。先用刀把雞爪尖切掉，然後切成三段，這樣可以使浸泡過的雞爪更加美味。
6.準備乙個大容器，將醃胡椒與醃胡椒水、鹽、糖和白醋混合。
7.放入處理過的雞爪，用筷子攪拌均勻。你可以在浸泡過程中攪拌幾次。
6.用保鮮膜覆蓋，在冰箱中冷藏24小時，浸泡一天或一夜。
泡椒鳳爪需不需要加水嗎
3樓：情歌悠揚
主料：鳳爪、泡椒。
輔料：料酒、白醋、花椒、鹽。
1. 將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。 水開後，把處理好的鳳爪放進去。
2. 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
3. 將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。 把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度。
4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。 拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
4樓：網友
泡椒鳳爪加水容易壞。
泡腳鳳爪製作方法：
1. 清洗鳳爪500克。
2. 鳳爪去指甲，切塊。
3. 沸水加入鳳爪、姜蔥蒜30g、料酒3ml、花椒2g、八角2g，煮約10分鐘。
4. 撈出將鳳爪放入冰水，浸泡約15分鐘。
5. 罐裡放入鳳爪、冰糖10g、小公尺椒8g、鹽3g、白醋3ml、泡椒150g、胡蘿蔔條、清水，密封冷藏一天。
6. 取出即可享用自制泡椒鳳爪~
泡椒鳳爪需不需要加水？
5樓：網友
泡椒鳳爪的製作方法如下：
料：雞爪250g
輔料：大料適量、桂皮適量、薑片適量、料酒適量、白醋適量、白糖適量、鹽適量、泡椒適量。
步驟步驟。一、雞爪用清水清洗乾淨，剪去雞爪的指甲。
步驟。二、把雞爪剁成小塊備用。
步驟。三、把處理好的雞爪放入清水中浸泡30分鐘，期間換水3次，泡去血水。
步驟。四、鍋中加入適量的清水、雞爪、大料、生薑、桂皮和料酒。
步驟。五、大火煮沸後轉小火煮10分鐘，用勺子撇去浮沫。
步驟。六、泡椒切好備用。
步驟。七、適量清水加入泡椒、生薑、食用鹽、白砂糖、料酒，煮沸後盛出放至室溫製成滷汁。
步驟。八、保鮮盒內放入鳳爪與滷汁，置於冰箱冷藏24小時。
步驟。九、製作完成。
泡過泡菜的的水可以直接往裡面放雞爪做泡椒鳳爪嗎
6樓：小海侃國際
不可以的，原因如下：
泡菜後的水含有泡菜的殘渣，會影響泡椒鳳爪的品質；
泡菜的水用過後會滋生很多細菌，不可以重複使用；
泡菜的水放入辣椒後效果不佳，建議新配水進行泡腳鳳爪。
泡腳鳳爪製作工藝：
醃製工具：玻璃大碗或其它大容器。
原料：質量尚好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小公尺椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿蔔、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗淨，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上。
5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒。
6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中。
7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。
7樓：匿名使用者
還是在重新在弄東西泡吧，
做泡椒鳳爪的泡菜水去哪弄啊
做法 選一乾淨醃菜壇，置清淨冷水於其中。首先是製作母水。在瓶中放入大塊生薑，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒 要特辣的 然後放入洗淨的芥菜 或以捲心菜等 並放入半玻璃杯食鹽 其量視口味而 定，但不宜少 將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。這時母水應已發食孝變酸 酸菜可不是放醋的結果哦 此時即可取出所泡的菜...
泡椒鳳爪裡的泡椒是如何泡製的怎樣做泡鳳爪的泡椒水？
原料 辣椒 蒜 姜 花椒 酒 白醋 糖少許。做法 1 將收好的辣椒風乾 2 再燒開鹽水，將辣椒稍為過一過水，撈起備用 3 準備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒 4 再放十粒八粒蒜頭 姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1 4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許 糖少許，攪拌均勻 5 此時為防止辣椒向...
怎么做泡椒鳳爪，怎麼做泡椒鳳爪
泡椒鳳爪的做法一 1 精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開 整個也行 入沸水鍋中煮10 15分鐘後撈出冷卻。2 蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4 取老壇泡菜水 約與開水等量 倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。5 泡菜水中加入花椒 少量胡椒粉，整個的山海椒 山...