1樓：網友
1、黃瓜洗淨晾乾水份，切成大小均勻的長條。
2、把切好的黃瓜放入乾淨無油無水的盆中，撒上鹽壓拌均勻，壓上重物儘可能多的煞出水份。
3、姜、蒜洗淨瀝乾水後切片備用。
4、把煞好的黃瓜撈出瀝乾水份。
5、乾淨的鍋中倒入醬油、白糖，待白糖融化、醬油煮幹後關火倒入乾淨的容器中晾涼備用。
6、在晾好的湯中依次加入黃瓜、姜、蒜拌勻，加白酒、味精。
7、鍋中放油大火燒開後加花椒少許，炸出香味關火，待油溫接近室溫後倒入步驟6中就ok了。
2、黃瓜大小、形狀無要求，一定不要有壞的。
3、黃瓜洗淨後一定要晾乾水份後再切。
4、糖可以依據個人口味適量增減，這個比例對不喜歡甜食的我們來說還是有點兒甜。味精依據個人口味可放可不放，白酒一定要放，很出味的。
6、以後食用從容器裡取黃瓜時，一定要用乾淨無水無油的碗筷。
2樓：木子三頁禾
看你什麼時候吃：
一、現拌現吃。
看你是喜歡什麼口味：
1、清淡口味：就直接放鹽和部分味精以及一小勺香油。
2、嗜好麻辣：除了加鹽味精以外，再加2-3勺香油，2-3勺辣椒麵或者小公尺辣，一勺花椒麵，一勺藤椒油。
二、罐子貯存：
直接用涼開水加鹽，味精，花椒，生薑，八角等，你如果自己喜歡辣，就在放多點小公尺辣進去，然後放黃瓜密封，2天以後就可以食用啦。
醃黃瓜用加水嗎
3樓：
摘要。你好親，不加一滴水的。加水會變質的。
醃黃瓜用加水嗎。
你好親，不加一滴水的。加水會變質的。
醃黃瓜的具體操作步驟：1、將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切，再切成條狀，不要太細，儘量均勻一致，一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴。2、切好的黃瓜條，用鹽醃一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻，醃一天，然後控水稍晾。
3、將蒜切蒜片，辣椒切段，薑切片，嫩姜更好。4、醃好後控水。5、將醬油，醋，糖放在大盆裡，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開後，關火，放入味精，攪拌均勻。
放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段，不想切放整個小辣椒也可。沒有切段的辣，戴手套抓勻即可。6、不要覺得醬油汁少，醃黃瓜時還會有水出來，醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封。
醃製好了以後我黃瓜拿來做粥，拌冷盤等都不錯，隨吃隨拿，方便得很，如果你想照做，不妨先用小量的黃瓜試試。
黃瓜怎麼醃製才能出水呢？
4樓：李胖子的小寶
材料。黃瓜，韭菜花，鹽。
做法。1.韭菜花挑去雜物，洗淨，瀝乾水分。
2.放料理機裡攪碎。後來我發現料理機弄得不如人意而且效率很低，就改為用刀剁，人工比機器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一樣，那樣口感不好。
3.韭菜花裡放入鹽，多放點沒關係。攪勻後裝進罐頭瓶裡，擰緊瓶蓋放入冰箱保鮮層，可以儲存一年顏色湛綠不壞。
有的人做韭菜花的時候喜歡放點姜，我覺得沒必要，韭菜的味道太沖了，放什麼都得被遮蓋住^_^
4.這種黃瓜妞兒真小，有多小，比我的手指還細還小。
5.用鹽醃一夜。
6.控去醃出來的鹽水。
7.醃好的黃瓜切段，我就大略切了切，並不細碎。
8.把黃瓜和韭菜花攪在一起。
9.封好蓋，放到冰箱裡一天之後就可以吃了。隨吃隨夾，剩下的密封好一直會很新鮮。
小訣竅。北方人喜歡吃韭菜花鹹菜，吃麵時放上一些，特別清香；涮火鍋時，往芝麻醬裡裡拌一點，羊肉香而不膩。
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5樓：匿名使用者
黃瓜醃製上鹽就能出水。當然你如果用糖醃製也能出水。
水黃瓜怎麼醃好吃呢
6樓：蕩起雙槳愛休閒
家常醃黃瓜如下：準備原料：黃瓜、食用鹽、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、孝圓慧花椒、辣椒、薑片。
1、黃瓜清洗乾淨，切成長條。
2、加入50克的食鹽拌勻。
3、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬至腔高出味，放晾待用。
4、重新炒鍋熱油，把花椒和薑片放入炸一下。
5、炸至生薑、花椒出香味後，和熱油一起加入黃瓜盤內。
6、然巧答後把放涼的醬汁加入黃瓜中。
7、裝盤即可。
黃瓜怎麼醃製才好吃
7樓：
摘要。您好，黃瓜用新鮮蔬菜醃製才好吃親親。將黃瓜條放在乙個比較大的盆裡，撒上45－50克的食鹽，用手抓勻。（鹽與黃瓜的**比為1:20,我只用了45克）
蓋上鍋蓋，醃製2個小時。（途中抓拌兩次）用一塊結實的紗布將黃瓜裡的水攥出去。
放在帶眼兒的容器裡或者蒸簾上鍋裡倒入120克的淡口醬油、25－30克白糖、80克的白醋（公尺醋、香醋均可），燒開之後關火。
倒入1小勺（5克左右）高度白酒，攪拌均勻後晾涼備用。（如果3天之內可以吃完的話，不放白酒也可以）也可以將鹹黃瓜放入乙個乾淨、沒有水分的塑料盒或者玻璃容器裡，放進冰箱冷藏儲存。食用之前用乾淨的筷子取出若干鹹黃瓜。
吃多少夾多少）
清脆酸爽，甜中帶辣。與各種料理百搭。親親
黃瓜怎麼醃製才好吃。
親～您好呀，我是您的生活導師欒欒，接下來由我來您的問題！
您好，黃瓜用新鮮蔬菜醃製才好吃親親。將黃瓜條放在乙個比較大的盆裡，撒上45－50克的食鹽，用手抓勻。（鹽與黃瓜的**比為1:
20,我只用了45克）蓋上鍋蓋，醃製2個小時。（途中抓拌兩次）用一塊結實的紗布將黃瓜裡的水攥出去。放在帶眼兒的容器裡或者蒸簾上鍋裡倒入120克的淡口醬油、25－30克白糖、80克的白醋（公尺醋、香醋均可），燒開之後關火。
倒入1小勺（5克左右）高度白酒，攪拌均勻後晾涼備用。（如果3天之內可以吃完的話，不放白酒也可以）也可以將鹹黃瓜放入乙個乾淨、沒有水分的塑料盒或者玻璃容器裡，放進冰箱冷藏儲存。食用之前用乾淨的筷子取出若干鹹黃瓜。
吃多少夾多少）清脆酸爽，甜中帶辣。與各種料理百搭。親親
親親，醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、**、降血脂等作用。親親
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怎麼醃黃瓜最好吃，醃黃瓜怎麼好吃
小黃瓜 1000克 蔥 1棵 姜 1塊 青辣椒 50克 蒜瓣 20克 紅辣椒 8個 生抽 3勺 老抽 2勺 醋 1勺 鹽 50克 花椒 適量 白糖 1勺 花生油 半勺醃黃瓜，最最簡單的一種小菜。搭配肉湯 餡餅 稀飯，怎麼吃都開胃。1 備料，生抽 老抽 醋調汁。2 黃瓜剖開，分約5釐米的斷，剖開去瓤，...
怎樣簡單製作醃黃瓜，怎麼製作醃黃瓜
主料 黃瓜十斤 鹽一斤，白糖一斤 醋一斤，醬油袋裝兩斤，姜三兩，蒜四兩，味精三兩，白酒三兩朝天椒一斤。將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴。3.切成均勻條狀。不要太細 4.切好的黃瓜條，用鹽醃一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔...
醃黃瓜怎麼才好吃，怎麼醃黃瓜才好吃？
1.黃瓜清洗乾淨之後先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻後醃製一會兒。ps 趁著醃黃瓜的時間準備調料，把蒜切片，薑切片，辣椒切開備用。醃黃瓜.2.醃製一段時間後會發現黃瓜變軟了，碗的底部也出了很多水，將這些水倒掉之後用清水將黃瓜片浸.3.浸泡十分鐘之後將清水倒掉，再用...