1樓：沃永福
牛肉塊搭配筍乾或者白蘿蔔，以及其它自己喜歡吃的食材一起燉比較好吃，具體操作，先將白蘿蔔洗淨，不用去皮，切成丁，冷水下鍋焯水，出鍋備用，焯過水的蘿蔔做出來不會有辛辣味，再將牛肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入生薑，料酒焯水2~3分鐘，出鍋再洗淨，瀝乾水分備用，準備好：紅辣椒幹，大蒜，生薑，八角(不吃可以不放)，生抽，老抽，料酒，蠔油，**將鍋燒熱，倒入食用油，油溫5成熱放入香料炒出香味後，加入牛肉塊一起翻炒，炒幹牛肉塊的水分後，加入，料酒，生抽，老抽，蠔油，繼續翻炒，聞到香味後加入熱水，轉小火慢燉60~90分鐘，加入白砂糖(少許)，食鹽，焯好水的蘿蔔，再燉30分鐘左右，撒點蔥花，即可出鍋食用，鮮香美味，非常好吃。
2樓：北極雪
準備2斤牛腱子肉，溫水下鍋加料酒焯水去除血沫，準備兩個土豆切成小塊，放水中浸泡，將蔥姜、八角、桂皮、花椒、辣椒炒香，放入牛肉，倒入料酒、生抽、一大勺十三香，然後放切好的西紅柿翻炒，再加一點老抽、適量食鹽，西紅柿炒出水分後倒清水，中。
3樓：湖北新東方培訓學校
牛肉塊如果是牛腩的話，可以和番茄一同燉煮，味道鮮香，開胃爽口，如果是純牛肉，建議逆紋切片加入杭椒洋蔥，做成小炒黃牛肉，超級下放哦，又或者，將其醃製做成牛扒，也是非常健康美味的佳餚哦！
4樓：吾影
牛肉塊先燒開出個水，洗淨泡沫，下鍋放蔥姜等少許簡單的調料炒一下，入味後再小火慢燉，加糖和紅酒，酥爛入味就行，吃出牛肉原汁的味道，也可以放辣椒，調味包等，燒出自己喜歡的重口味。
5樓：暄和
牛腱子肉溫水下鍋加料酒焯水去除血沫兩個土豆切成小塊，放水中浸泡，將蔥姜八角桂皮花椒辣椒炒香放入牛肉倒入料酒，生抽一大勺，十三香放入切好的西紅柿翻炒即可。
6樓：風浦卡符卡
乙個人乙個吃法，我覺得燉牛肉塊，不要放太多的佐料，就放大料花椒加上醬油，簡單點，燉出來的牛肉挺香，特別好吃。
7樓：贛西小卿
都快如何燉好吃其實做菜沒有我們想象的那麼難 你想學做菜 現在網上很多**會找你如何燉牛肉 如何燉紅燒肉等等 也可以自己去準備一些超市有賣的佐料 一些調味料等等 放入牛肉裝一起燉就非常好吃的在上**的指導 你一定會做成功的加油。
8樓：網友
牛肉塊如和燉好吃。說好吃就是蘿蔔塊燉大蘿蔔，很好吃，很鮮亮又有營養。
9樓：醫十八
牛肉塊如何燉好吃？那麼先呼了，呼完之後再燉那麼會爛糊，還好吃。
牛肉塊怎麼煮才好吃?
10樓：呼延掣
大塊牛肉怎麼煮才好吃，分享下我的幾種做法：
第一種，滷牛肉。
牛肉洗淨，放入鍋中。
加入香葉，花椒，八角，生薑，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，幹辣椒，再加入水開始煮。
大火燒開後，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉小火燉。
燉到收汁，就可以拿出來晾乾，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右。
再拿出來切片就可以啦。
第二種，牛肉塊紅燒土豆。
牛肉切小塊，土豆切小塊備用。
起油鍋，加入生薑，香葉，大譁賀蒜先炒，再加入牛肉塊翻炒。
加入生抽，料酒，老抽繼續翻炒，再加入水後，再大火燒開鬥蘆姿後，倒入土豆塊。
管中火慢慢燉至土豆和牛肉酥為止，加入鹽，撒點蔥花就可以吃啦。
第三種，空絕蘿蔔燉牛肉塊。
牛肉切小塊，白蘿蔔切塊。
全部倒入高壓鍋裡，加入料酒，生薑一點生抽，加入水。
高壓鍋裡先大火燒開，再關小火慢慢燉10分鐘左右就可以了。
加點鹽，撒點蔥花，湯很好喝哦。
大塊的牛肉怎麼燉
11樓：旅行書桌
1.牛肉切成3cm左右的大塊，濾幹水，用廚房紙巾擦乾肉表面的水。
2.平底鍋裡放適量的油，燒熱。
3.放入牛肉，小火煎。
4.將牛肉兩面煎至變色。牛肉的量如果比較大，就分多次煎。
5.煎好的牛肉夾出來，鍋裡剩下的油不要倒掉。
6.洋蔥、胡蘿蔔(削皮)切塊。
7.鍋裡再倒入一些油，放入洋蔥、胡蘿蔔、蒜，翻炒片刻。
8.將洋蔥炒至變軟，炒出香味。
9.將炒好的洋蔥、胡蘿蔔、蒜放入燉鍋裡的底層。
10.把煎好的牛肉放在蔬菜的上層。
11.倒入600ml紅酒。
12.適量的清水兌入3大勺番茄醬、2小勺鹽、1小勺白胡椒粉、1/2小勺百里香、2片香葉，倒入鍋裡。
13.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燜煮2小時以上。
14.出鍋前20分鐘，3大勺澱粉兌入1大勺水調成濃稠的水澱粉，倒入鍋裡，待醬汁煮至濃稠就可以出鍋了。
15.帶著淡淡紅酒味的牛肉，非常好吃！
燉牛肉小貼士。
1、牛肉最好先煎一下，將肉汁縮在肉裡。
2、牛肉不用切太小塊，小塊的燉著燉著……就找不到了哈。
3、最好燉煮2小時以上，儘量就不要用高壓鍋了，雖然高壓鍋煮的快，但是酒味進不到肉裡呢！
燉牛肉塊怎麼做好吃 燉牛肉塊如何做好吃
12樓：血刺熊貓
1、食材：牛腩肉500克、土豆1個、西紅柿1個、食用鹽適量、薑片適量、料酒適畝橡量、花椒少量、八角少量、香葉1片、雞粉適量、白糖適量。
2、準備一下做飯用的食材，牛腩肉500克，土豆1個，西紅柿乙個，調料用的就比較多了，食用鹽，薑片，料酒，花椒，八角，香葉，雞粉，白糖。
3、牛肉切成2釐公尺的小塊，薑切片，土豆去皮切塊，西紅柿切塊備用。
4、塵鋒鍋中加入適量水，將切好的牛肉和薑片放進去，倒入少量料酒，水開後撈出，冷水沖洗血沫控水備用。
5、鍋中放入植物油，加入半勺白糖，熬製融化後放入焯過水的牛肉，翻炒均勻，放入乙個八角，少量花椒，一片薑片，一片香葉，炒出香味。
6、倒入切好的西紅迅兄旁柿，再加入適量開水，開水沒過牛肉，大火燒開轉為小火燉40分鐘。
分鐘後加入切好的土豆塊，繼續燉20分鐘，最後加入適量雞粉和食用鹽，大火翻炒3分鐘入味，美味的土豆燉牛肉就做好了。
牛肉怎麼燉好吃
13樓：生活暢談者
主料：牛肉2000克。輔料：鮮姜1塊，八角2顆，白蔻4粒，桂皮2小塊，香葉4片，花椒適量，鹽適量，紅燒醬油適量。
1、牛肉洗淨。
2、切成釐公尺的大塊。
3、入涼水鍋，煮開後撇去浮沫。
4、將香料準備好，種類和數量可以調整噢。
5、待浮沫撇得差不多時，加入香料，蓋蓋，小火慢慢燜燉。
6、待湯去掉一半時，可加入適量鹽。
7、倒入紅燒醬油，並翻拌均勻。
8、待湯汁收得差不多時，可夾起一塊肉嚐嚐鹹淡和成熟度，便可出鍋。
14樓：我叫蕭笑
1、燉牛肉的時候，部位選擇很重要，牛腩肉是最佳的選擇，相當於豬身上的五花肉，燉熟後又香又爛，而且中間有一層筋膜，可以增加一定的口感，用新鮮肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
2、牛肉和豬肉、羊肉 一樣，都有一定的腥味，必須要做去腥環節，把牛肉涼水下鍋，放入蔥姜，兩勺料酒，開中大火慢慢加熱，直至沸騰。
3、隨著水的沸騰，鍋內會飄出大量浮沫，這些都是血汙、雜質和髒東西，需要撇出去，大概3-5分鐘即可，撈出用涼水沖洗一遍，控幹表面的水分。
4、燉牛肉建議用高壓鍋，效率比較快，把牛肉倒入鍋中，倒入適量的溫水，放入1勺黃豆醬，1勺蠔油，1勺老抽，1勺生抽，香葉3片，桂皮半片，八角2個，花椒20粒，生薑1片，冰糖2塊，1小撮紅茶，很多調味品都有鹽分，請根據個人的口味，酌量增減，避免過鹹，影響了口感。
5、高壓鍋燉15分鐘就可以了，鮮味濃厚，口感豐厚，入口即化的感覺，比普通鍋燉得要軟爛好吃，天氣涼了，喜歡吃燉牛肉的小夥伴，抓緊時間行動起來吧。
技巧總結。1、牛肉選擇牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，燉煮也不會太費勁。
2、燉牛肉的時候，適量放點紅茶，可以加速牛肉軟爛，同樣，如果沒有紅茶，改成幹山楂片，也有軟爛牛肉的效果。
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