1樓：匿名使用者
用料 麵糰。
麵粉 300克。
水 150克左右。
酵母 2～3克。
鹽 1克 肉餡。
肉末 150克。
馬蹄（蘿蔔） 適量。
調味品（各種自選） 適量。
素餡 韭菜 250克。
粉絲 適量。
雞蛋 2～3個。
調味品 適量。
花邊餡餅（發麵版）的做法。
把麵糰的所有材料混合一起，揉成光滑的麵糰，可手揉也可麵包機揉，然後適溫發酵倍大小，用手指蘸乾粉戳一下，不回縮即可。（夏天，溫度高，面揉好不用發酵，直接包，捏花邊，邊包邊進行一次性發酵，就好吃）
麵糰發酵時準備餡料。餡料可以包肉餡的，也可以包素餡的，也可以葷素搭配。我就是素餡裡配點炒好的肉末，再一起調製，味道更好，又負擔小，對於孩子來說還能讓他們多吃點蔬菜。
比如孩子不願意吃韭菜，加了肉（不要直接加生肉末，而是事先炒一下，再加入）的韭菜餡做成餡餅就特別香，孩子可能會吃的）
發酵好的麵糰，揉些乾粉進去，越揉越筋道，揉好後，分成20～25克左右的小劑子，這是包圓餅狀，如果包半圓狀，可以30克左右，反正大小也不是一定的，只是我的經驗感覺這樣合適。
面劑子擀成圓麵皮，放上餡料，自己吃可以足料哈，但也不可過量，防止後期捏不在一起。
再取另一片，壓在上面，用手指沿邊緣捏緊了。
<>捏好的花邊餡餅
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