1樓：網友
酸甜雞塊。<>
用料 ：雞胸肉 塊 生抽 2勺 鹽 克 黑胡椒 料酒 1勺 麵粉 白醋 滴。
糖 蠔油 番茄醬 勺 澱粉 克 白芝麻。
酸甜雞塊的做法。
雞胸肉切小塊，放2勺生抽，一勺料酒，黑胡椒，一點鹽，攪勻醃製一會。
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準備麵粉(我最後用了圖中的兩倍)
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鍋裡放油，油熱到筷子放進去表面有小泡泡時，把醃好的雞肉往麵粉裡滾一圈，然後放鍋裡炸。(我省油就放的少，多來幾次。也可以多放點油，一次一起炸)
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炸製表面金黃，多炸一會沒事，保證裡面熟了。
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放糖半勺，白醋一勺，蠔油半勺，3勺番茄醬，放4勺水，放點掉粉，攪勻。
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鍋裡放一點點油，油熱放調好的料汁，一邊攪一邊等它冒泡泡，然後把雞塊放進去攪拌均勻。
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出鍋，撒白芝麻。
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2樓：小船那個彎彎
前言。酸甜醬汁是李錦記的 在超市能買到 **不貴大約3塊錢 還有很多味道可供選擇 都非常好吃 使用也很方便；
選用雞腿肉 肉質帶皮 有一定的油質入口會很滑嫩 如果用雞胸肉來做也可以 但是要減少滑炒得時間 以免口感乾柴；
為肉質碼味時 儘量新增水澱粉 而不是直接加澱粉醃製 因為幹澱粉和肉接觸後 會使肉質脫水 在最後的炒制過程中容易使口感變硬。
材料。去骨雞腿肉；
輔料：青紅椒、酸甜醬、白糖、鹽、澱粉、料酒。
酸甜雞腿肉。
雞腿肉洗淨後切成小塊，加入少許的鹽、水澱粉、料酒醃製10分鐘左右，青紅椒切小圈備用；
油鍋加入後，將雞腿肉炒至變白斷生，然後撈出；
加入底油燒熱，用小火將酸甜醬汁慢慢炒出紅油，然後放入之前炒好的雞腿肉翻炒均勻；
加入一勺鹽、一勺白糖拌勻，最後倒入青紅椒即可。
3樓：**幫幫忙
主料：雞胸肉 新鮮菠蘿。
配料：姜。調料：白醋 糖 鹽 胡椒粉 料酒 水澱粉。
1，雞胸肉切塊。
2，加入薑片、鹽、胡椒粉。
3，拌勻醃漬入味。
4，菠蘿切塊，入淡鹽水中浸泡待用。
5，澱粉加入雞蛋，調成糊。
6，加入雞塊，抓勻上漿掛糊。
7，鍋入油，燒至5成熱，下入雞塊炸酥脆。
8，控油撈出。
9，取小碗，加入白糖、白醋、少許鹽、料酒 、水澱粉調勻成糖醋汁。
10，鍋入少許油，燒熱，倒入糖醋汁炒勻至濃稠。
11，倒入雞塊、菠蘿塊快速翻炒均勻。裝盤。
4樓：來自凌雲山得體的曹仁
材料。雞胸肉（或雞腿肉）半磅左右，甜酸醬汁（mae ploy thailand）2-3湯匙、酸辣椒4-5只。
做法。一、將雞肉切成長寬1英吋左右的塊，加白胡椒粉、少許鹽糖、料酒、生抽醃製，醃好後加入1湯匙左右的玉公尺澱粉，攪拌均勻；
二、用另一碗把蛋液打散打均勻，放入醃過粘了粉的雞塊；
三、再放入用別一碗裝了幹玉公尺粉的碗裡，粘滿粉後將多餘的粉撲去；
四、放入4-5成左右熱的油鍋裡炸至淺黃色，撈起，再將油溫公升高，番炸一遍，炸至金黃色；
五、將甜酸醬汁、切成圈的酸辣椒、糖、檸檬汁（或白醋）、茄汁和麻油、1茶匙左右玉公尺澱粉調成碗汁，最好先試試甜酸度，再倒入鍋裡慢火煮至熟明起泡，盛在小碗裡，吃時根據自己的需要淋在雞塊上。
甜酸雞塊怎麼做才好吃？
5樓：網友
甜酸雞塊也就是糖醋雞塊 。
糖醋雞塊 <>
番茄醬 適量 料酒 適量 醬油 適量 白砂糖 適量。
糖醋雞塊的做法。
雞胸肉切塊，不要切太大塊，不然炸的時候會有些困難。用料酒和醬油醃製十分鐘。
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雞蛋直接打入澱粉中，加適量清水，和勻。一定要和的粘稠一些，這樣裹出來的雞塊才好吃。
請點選輸入**描述。
將醃製好的雞塊倒入澱粉液中，和勻。澱粉會沉底，所以勤和著點。鍋內倒油，炸雞塊。（雞塊要一塊一塊放入，不然會粘連。）
雞塊炸二遍。（畫重點）炸至金黃並且外殼有些酥脆的狀態。
另起一鍋，倒入番茄醬，清水，水澱粉，糖，熬至粘稠。（這些材料根據你炸的雞塊多少來定）
倒入雞塊翻炒一下就可以出鍋了。
另外炸好的雞塊如果不想全部做成糖醋，也可以留出來一些塊比較小，比較脆的，撒上鹽和胡椒粉，也很好吃哦。
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6樓：推上豬肉去趕集
材料。雞扒2塊（就是去骨的雞腿肉），西紅椒1個，罐頭菠蘿塊1罐，番茄醬2匙，白糖2大匙，白醋3大匙，生粉，生抽少許，雞蛋1個。
做法。1、雞塊切丁用白糖和生抽醃30分鐘，生粉大概200克加雞蛋拌均，放雞塊撈均，放油炸自金黃香脆撈出。
2、鍋中留少許油炒香西紅椒，落少少鹽，然後加番茄醬、白糖、白醋、生粉、生抽、少許水攪均再倒入鍋中，用鍋鏟攪，起泡後倒入炸好的雞塊，兜炒後放入罐頭菠蘿塊，再兜均即可上碟。
酸酸甜甜的糖醋雞塊
7樓：美食達人達人
<>《酸酸甜甜的糖醋雞塊。
食材準備。雞肉塊100g，澱粉適量，雞蛋1個，蔥適量。
具體做法：1.雞肉切塊加鹽、醬油和蔥醃製10分猛碼鍾。
2.調個醬汁：蕃茄醬1勺、澱粉半勺、糖半勺加適量水攪拌均勻。
3.把雞蛋液混合雞肉塊拌勻，雞肉塊均勻地裹上澱枝弊哪粉。
4.平底鍋熱油，放入雞塊，小火煎至各面金卜答黃，最後倒入醬汁煮至濃稠即可。
酸酸雞的家常做法是什麼？
8樓：黑旋風不黑
主料：雞雜個、香芹根、小公尺椒個、泡野山椒個、紅泡椒個。
輔料：姜塊、蒜瓣、小蔥根。
酸辣雞雜的做法。
1、所有配菜準備好。
2、雞雜焯水後撈出過涼瀝乾，悉仔切薄片。
3、鍋中熱油，爆香姜蒜。巨集毀。
4、放入雞雜翻炒至變色。
5、加入蔽陸備泡椒翻炒。
6、加入芹菜段翻炒。
7、炒至芹菜斷生，調味。
8、撒入蔥段，裝盤。
9、成品。<>
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