1樓：華三少
油炸花生公尺在炸的時候只要把握住這八個字就能炸好：「涼油下鍋，小火慢炸」。
油炸花生公尺這道小菜，在我們這裡有乙個別名，叫作」奉陪到底「，平時在喝酒的時候油炸花生公尺是少不了的一道小菜，尤其是在眾多冷盤吃完的情況下，只有花生公尺還有很多剩餘，能陪你喝完最後一口小酒。主要是油炸花生公尺特殊的口感，吃起來相當的酥脆可口，和白酒以及啤酒簡直就是一對天然cp，幾乎喝酒的人沒有人能拒絕花生公尺的作陪。
油炸花生公尺雖然好吃，但是有時候做不好的話就會把花生公尺炸糊，有一次我乙個朋友就是在製作油炸花生公尺的時候不小心由於油溫過高，把花生公尺炸糊了，最後喝酒的時候就沒有人願意吃那個花生公尺了。
如何製作出酥脆可口的油炸花生公尺呢，這就要來詳細說說了：
把花生公尺先詳細乾淨，然後焯水，焯水的時候先在鍋裡燒一鍋開水，把花生公尺倒進去以後，在熱水中焯10到20秒就行了，這樣做的目的就是為了防止在炸的時候把花生公尺炸糊，也能保持花生公尺更加酥脆的口感，撈出後控幹水分後備用；
起鍋燒油，涼油的時候就下入花生公尺，小火慢慢炸，記得不能開大火去炸，小火才能讓花生公尺在油鍋內慢慢的公升溫，慢慢的炸熟，可以用小漏勺或者笊籬慢慢地攪拌，在花生公尺炸到稍微變顏色的時候，把火就可以關掉了，這時候利用油的餘溫慢慢地把花生公尺炸熟。
花生公尺炸熟之後撈出來，裝在盤子裡或者托盤裡，這時候給花生公尺里面撒上少量的食鹽，再加入幾滴白酒，就會聽見花生公尺發出噼裡啪啦的響聲，加入白酒的目的也是為了讓花生公尺的香味更濃郁，口感更加的酥脆。
花生公尺剛炸熟的時候是熱的，吃起來沒有酥脆的口感，感覺有點皮，等待花生公尺放涼的時候，口感就會變得酥脆。
最後乙個步驟就是開始食用了，配上其他小冷盤，倒上點小酒，吃幾顆花生公尺，約三五好友，抿著小酒，談談人生和理想，別提多舒服了。
2樓：不爽的爽朗菌
應該先把花生公尺洗淨去掉外面的皮放在鹽水中浸泡一段時間，放入油鍋進行煎炸。這樣就製作好了。
3樓：結婚發的
先將花生公尺清洗乾淨，然後晾乾起鍋燒油，放入花生公尺翻炒一段時間，然後撒一些調味品翻炒一段時間，撒上白酒就可以出鍋了。
4樓：巨蟹阿斯頓
首先熱鍋糧油，油熱了之後把花生公尺放進去炸幾分鐘，中途還要翻動一下，大概五分鐘就行了，然後撈出來放在吸油紙上，特別脆。
做油炸花生公尺的具體步驟
5樓：健康小馬甲
油炸花生公尺是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於家常菜。下面我帶你瞭解做油炸花生公尺的具體步驟，希望對你有幫助！
1、花生公尺洗淨，加入小半匙鹽。
2、浸泡約五分鐘。
3、瀝乾水份。
4、電飯鍋中放少許油。
5、將花生公尺均勻地攤在鍋中。
6、按下煮飯鍵，過一會可以聽到花生公尺在鍋中噼啪作響的聲音，待跳至保溫後。
7、用鏟子將花生公尺翻個身。
8、繼續按煮飯鍵，跳至保溫後，我怕不夠脆，又多按了一次煮飯——保溫，其實最後一次的時候就沒有什麼噼啪聲了，沒有噼啪聲就表示炸好了，盛出，涼後就非常脆了。
9、撒上2克鹽，輕輕簸動碗，讓花生公尺均勻沾上鹽，待完全冷卻後食用，鹽量可根據自己口味調節。
油炸花生公尺做法一。
1、花生公尺準備好。
2、花生公尺過水洗去浮灰。洗乾淨的花生公尺控幹水分。
3、炒鍋加熱，鍋熱後關火，倒入花生公尺，用餘溫將花生公尺的水汽烘乾。
4、鍋內加少量的食用油，小火慢慢加熱。
5、鍋鏟不停的翻動。
6、當花生公尺一兩個咯咯作響的時候，花生公尺差不多就已經9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火。
7、花生公尺裝到盤子內，倒入適量的鹽。
8、將鹽拌勻，花生公尺涼透即會酥脆了，那時即可食用了。
油炸花生公尺做法二。
1、花生公尺備好。
2、花生擇去壞粒，洗淨落灰，放在簍子裡瀝乾水分。
3、油鍋刷洗乾淨。
4、色拉油倒入鍋中。
5、將煤氣爐火開啟，開小火，倒入瀝乾水分的花生粒。
6、用鍋鏟將花生不斷的翻炒，使花生粒受熱均勻。
7、一直保持小火翻炒花生，當花生水分炒乾的時候，會發出噼啪的爆裂聲，仍然繼續翻炒到聞到花生香，馬上起鍋，撒鹽拌勻，晾涼後食用。
油炸花生公尺做法三。
1、取花生公尺一小碗。
2、過水，清洗乾淨，控幹水分。
3、冷鍋放油，將花生公尺倒入。
4、中小火，不停翻炒花生公尺。
5、至沒有響聲後，關火盛出。
6、在盛出的花生公尺上，撒入少許鹽，拌勻冷涼後，即可食用。
花生+蕨菜：會降低營養價值。
花生+黃瓜：會導致腹瀉。
花生+螃蟹：會導致腸胃不適、腹瀉。
花生+秋黃瓜：腹瀉。
花生+黃瓜：一起吃易導致腹瀉。
花生+河蟹：一起吃易導致腹瀉。
花生+螃蟹：腹瀉。
油炸花生公尺的製作方法難嗎？
6樓：電子數碼小程
<>油炸花生公尺香脆可口，被許多人所喜愛，它的製作方法其實並不困難，下面讓我來分享乙個方法，通過掌握火候，讓你輕鬆炸出香脆花生公尺。
炸法一：炸溼花生公尺：
1、將溼花生公尺放在涼油中(最好用涼油)，進行加熱，油溫不能太高，主要是將溼花生公尺中的水分慢慢蒸發掉。大約十五分鐘左右時即可出鍋。
2、出鍋後必須要立即撒鹽冷卻，冷卻得越快效果越好。
炸法二：炸乾花生公尺
1、在涼油中直接加入乾花生公尺，加熱涼油，等油溫到達105-110度時堅持這個溫度，在鍋中不斷的攪拌，過一會能夠聽到花生皮炸裂的聲音，慢慢的你會感覺到在攪拌的時候沒有剛開始那樣費勁了，越來越輕，這說明花生公尺已經快炸好了，十分鐘左右，撈出幾個花生公尺將皮去掉，看看花生仁的顏色有沒有變淡黃色，等到變為淡黃色即可，因為花生公尺出鍋後，花生公尺上的餘熱還在，顏色會自行進一步變深。
2、出鍋當把花生公尺盛入盤中，立刻趁熱在花生公尺上撒鹽冷卻就能夠了。
3、炸乾花生公尺時也能夠在加熱的熱油中進行，將油加熱到105-110度，將花生公尺加入，然後操作方法和上頭的一樣就行了。這樣比較快些，可是酥沒有上頭的方法好。
家庭炸花生公尺不用放很多油，大約用一般炒菜的量就能夠，涼鍋涼油涼花生，一齊坐在火上，用手勺不停地攪拌，不要停，使其受熱均勻，當你發現花生公尺接近你想要的顏色時就能夠出鍋了，千萬不要炸到你想要的顏色，因為花生公尺出鍋後，花生公尺上的餘熱還在，顏色會自行進一步變深關鍵的一步是在花生公尺出鍋後：當把花生公尺盛入盤中時，立刻趁熱在花生公尺上噴大約1-2克的白酒，就聽花生公尺嘩地爆出一股酒香待其涼後，再放上鹽或糖，下酒不錯呀如果想吃老醋花生，就用老陳醋糖鹽，一點點水澱粉放內鍋內稍熬一下，倒在炸好的花生公尺上，放上雞精香菜，下酒也不錯呀。
7樓：創作者
油炸花生公尺的製作方法是非常簡單的，把花生公尺下入油鍋裡炸就可以了，沒有任何的技術含量。
8樓：周**強強
我覺得油炸花生公尺的製作方法不難，因為有很多人都會做的。
9樓：愛心的學姐
做法是特別簡單的，其實把花生公尺放到油鍋裡面，選擇用高溫去炸，然後再撒上食用鹽。
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