1樓：李和霖
材料
材料
2人份：竹莢魚20克，大蔥（切碎末狀）頌寬10克，a（薑汁少量，澱粉二分之一小匙，料酒、酒各1小匙），白菜200克，胡正櫻爛蘿蔔、大蔥各40克，舉漏玉蕈30克，蓬藁葉60克，鹽五分之二小匙，醬油一又二分之一小匙，酒1小匙。
做法。1、將竹莢魚剁碎，放入攪拌機中，倒入a和碎狀大蔥，再混在一起絞碎。
2、白菜切成塊狀，胡蘿蔔切成3mm厚的花狀，將大蔥斜切成薄塊狀，將玉蕈的蒂部除去，2～3朵為一株。
3、在鍋中倒入高湯後煮沸，將①做成半徑2釐公尺左右的魚丸子放入，魚丸浮起後再煮2～3分鐘取出。
4、除去（做法3）中湯的澀末，將調味料和（做法2）的蔬菜加入一起煮，加入蓬藁和竹莢魚丸後再稍煮一會兒即可。盛盤時連湯一起盛出。
2樓：鄭芬多老師
1.在鍋中倒入高湯後煮沸，將①做成半徑2cm左右的魚丸子放顫閉困入，魚態冊丸浮起後再煮2～3分鐘取出。
2.陳去中湯的澀末，將調味料和2的蔬菜加入一起煮，加入蓬藁茄念和竹莢魚丸後再稍煮一會兒即可。盛盤時連湯一起盛出。
3樓：小安的仰望
首先者陸我們可以將魚丸清洗乾淨，然後咐閉做成丸子狀，加入適量的配菜和首簡頃一些火鍋底料燉制，乙個小時左右就可以吃了，非常的美味營養健康。
4樓：帳號已登出
先去買一包麻圓跡辣的火鍋底料，然後放在鍋裡面，加熱水，等鍋開了放入魚丸，蓋上蓋子，等魚丸快熟了加入竹莢碰腔改，十分鐘笑判之後就可以吃了。
5樓：情感諮詢
這個首先就是可以準備乙個番茄鍋底更好一些，鍋裡放上油，把這個過枯餘底放在鍋裡炒沒攜滾一下，炒好之後加入開水。也可以放上喜歡的雞湯，再放上一些魚丸，加上自己喜歡的蔬菜。我覺得這樣做是非常好吃的，再搭配上自己做的蘸料。
就特隱肢別的完美了。
6樓：勵君豪
首先做竹莢魚火鍋的時候，要把竹莢旁悶魚剁碎，放入攪拌機中，倒入一些調料，比如說生薑蔥混合在一起攪碎，然後倒入湯中之後，放入蓬藁運態彎加入，魚丸，然後加入調料就可閉塌以了。
魚丸火鍋怎麼做？
7樓：薄荷**專家
主料： 草魚 250克 豬肉(瘦) 100克 冬筍 100克 粉絲 50克 大白菜(青口) 250克。
輔料： 澱粉(蠶豆) 13克 香菇（幹） 20克 青蒜 25克 雞蛋清 25克。
調料： 蔥汁 5克 薑汁 5克 胡椒粉 1克 黃酒 25克 醬油 10克 味精 2克 鹽 4克 豬油（煉製） 50克 各適量。
魚丸火鍋的做法：
1. 將草魚宰殺，片取淨魚肉皮朝下放在菜板上，用刀背輕捶魚肉，邊捶邊將魚肉刮下，剁成泥狀，盛入碗中；
2. 魚肉泥中加入清水200毫公升拌勻，再加入蔥薑汁、精鹽，順著同一方向攪拌；
3. 攪至有粘性時，用手試擠1 個魚丸投入冷水中，能浮起時，加溼澱粉、熟豬油25克、味精和攪打成泡沫狀的蛋清，一齊攪勻；
4. 將粉絲浸發，切成17 釐公尺長的段；
5. 冬筍切成4 釐公尺長、2 釐公尺寬的薄片；
6. 大白菜洗淨切成1 釐公尺寬的長條；
7. 青蒜切成3 釐公尺長的段；
8. 先將粉絲放入火鍋內，再放上大白菜；
9. 炒鍋置旺火，下冷水1000毫公升、黃酒，接著用手將魚肉泥擠成直徑約3釐公尺的魚丸，逐個下鍋煮熟，用漏勺撈起，放在火鍋內的大白菜上面；
10. 再依次放入冬筍片、香菇片、瘦肉片、青蒜和熟豬油；
11. 炒鍋置旺火，加肉清湯750毫公升燒開，再加精鹽、醬油、味精、胡椒粉，然後倒入火鍋內煮沸上桌即成。
魚丸火鍋怎麼做？
8樓：三夜見
菜系及功效： 湘菜 延緩衰老食譜 明目食譜 營養不良食譜。
口味： 鹹鮮味。
工藝： 火鍋。
魚丸火鍋的製作材料：
主料： 草魚250克，豬肉(瘦)100克，冬筍100克，粉絲50克，大白菜(青口)250克。
輔料： 澱粉(蠶豆)13克，香菇（幹）20克，青蒜25克，雞蛋清25克。
調料： 蔥汁5克，薑汁5克，胡椒粉1克，黃酒25克，醬油10克，味精2克，鹽4克，豬油（煉製）50克。
魚丸火鍋的特色：
湯汁淡紅，魚丸潔白，質嫩味鮮。
教您魚丸火鍋怎麼做，如何做魚丸火鍋才好吃。
1. 將草魚宰殺，片取淨魚肉皮朝下放在菜板上，用刀背輕捶魚肉，邊捶邊將魚肉刮下，剁成泥狀，盛入碗中；
2. 魚肉泥中加入清水200毫公升拌勻，再加入蔥薑汁、精鹽，順著同一方向攪拌；
3. 攪至有粘性時，用手試擠1 個魚丸投入冷水中，能浮起時，加溼澱粉、熟豬油25克、味精和攪打成泡沫狀的蛋清，一齊攪勻；
4. 將粉絲浸發，切成17 釐公尺長的段；
5. 冬筍切成4 釐公尺長、2 釐公尺寬的薄片；
6. 大白菜洗淨切成1 釐公尺寬的長條；
7. 青蒜切成3 釐公尺長的段；
8. 先將粉絲放入火鍋內，再放上大白菜；
9. 炒鍋置旺火，下冷水1000毫公升、黃酒，接著用手將魚肉泥擠成直徑約3釐公尺的魚丸，逐個下鍋煮熟，用漏勺撈起，放在火鍋內的大白菜上面；
10. 再依次放入冬筍片、香菇片、瘦肉片、青蒜和熟豬油；
11. 炒鍋置旺火，加肉清湯750毫公升燒開，再加精鹽、醬油、味精、胡椒粉，然後倒入火鍋內煮沸上桌即物橋成。
魚丸火鍋的製作要訣： 1. 制圓戚作魚泥，必須順乙個方向攪打上勁；
2. 蛋清順乙個方向攪打，打至如忌廉狀，以插入筷子立定不罩腔猛倒為度；
3. 擠魚丸，冷水下鍋，全部擠畢，再上火加熱，斷生即可。
小帖士-食物相剋：
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
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