1樓：邯鄲新東方烹飪學校
筊白筍的做法。
步叢衡汪驟step
見下圖。步驟step
見下圖。步驟step
見下圖。步驟step
見下圖。步驟step
見下滲仔圖。
步驟step
見下圖。步驟step
見下圖。筊白攔滑筍的成品圖。
<>筊白筍的烹飪技巧。
技巧tips
1、竹筍最好選用又長又尖的小竹筍。
2、調料可按照個人喜好增減。
2樓：來自步行街喜滋滋的袁紹
我們家常菜的茭白筍炒什錦，一般是放生薑大蒜蔥花爆炒，彈起來以餘消後再用鬧早一點瘦肉絲，拌好用油爆炒以後放一點紅蘿蔔，這樣幾樣放在一起炒，豎彎知炒出來的食品很好吃。
3樓：勾葉孤帆
嗯，差悔關係的話就則啟是膠，白筍的話就是那吵什麼樣的東西比較好吃虛盯正，肯定炒肉呀，像茭白筍和炒肉絲這樣弄出來可以，味道還是比較好吃的。
筊白筍炒肉末怎麼做好吃呢？
4樓：網友
茭白筍切成片備用，先以15ml 苦茶油將絞肉小火煸香後，加入蒜末、蔥白略為翻炒至聞到香味，加入茭白筍片、醬油及(少許的熱開水)，蓋上鍋蓋燜個40秒，即可開蓋調味，起鍋前加入幾滴的麻油、少許的鹽、白胡椒粉、蔥花拌勻，就可享用。
2、(茭白筍炒肉末)-溼潤版。
茭白筍切成片備用，先以 15ml 苦茶油將絞肉小火煸香後，加入蒜末、蔥白略為翻炒至聞到香味，加入r白筍片、醬油及(三大匙的熱開水)，蓋上鍋蓋燜個40秒，即可開蓋調味，起鍋前加入幾滴的麻油、少許的鹽、白胡椒粉、蔥花拌勻，就可享用。
3、(水煮冰鎮，口感更清脆)
茭白筍的口感跟竹筍有些類似，**卻較便宜，用快速川燙的料理方式，搭配特調醬汁沾著吃，最能享受茭白筍的清甜口感，連吃個根就粉飽，熱量極低，還能攝取到最多的維生素c呢。
4、 調醬汁，清爽、美容又享受！ 冷壓苦茶油 - 10ml + 冷壓黑麻油 - 幾滴 + 白醋/味淋/薑汁 2/3匙 + 蔥花/香菜/辣椒 - 適量。
成品圖：茭白筍炒肉末的技巧：
維他命a 是脂溶性維生素，料理時藉由一點兒適量優質油脂的幫助、能增加吸收率，保護眼睛及**黏膜健康、維持肌膚的光滑細緻，加上美白精靈、天然抗氧化的維生素 c，養顏美容！
吃對健康的好油。
維生素c是天然的抗氧化劑，但加熱時，容易流失。最好的處理方式是快炒or快速川燙後冰鎮，可保留較多的維生素c。
5樓：網友
首先將豬肉洗淨切小片，瘦的部分用生抽醃下，之後把筍切長條狀，蒜、蔥段、辣椒切小段，然後煸炒肥肉出油，等油都煎出後加入瘦肉炒，最後把蒜蔥等和筍一起放入，加生抽、豆瓣醬、少量水炒兩三分鐘好吃的茭白筍炒肉末即可出鍋。
6樓：網友
1:(筊白筍炒肉末)-乾爽版 筊白筍切成片備用，先以15ml 苦茶油將絞肉小火煸香後，加入蒜末、蔥白略為翻炒至聞到香味，加入筊白筍片、醬油及(少許的熱開水)，蓋上鍋蓋燜個40秒，即可開蓋調味，起鍋前加入幾滴的麻油、少許的鹽、白胡椒粉、蔥花拌勻，就可享用羅~
7樓：飛主劉
材料。茭白筍 5根，絞肉 適量，蒜末 1粒，青蔥 1支，苦茶油 15ml,麻油 幾滴，醬油 1小匙，鹽/胡椒粉 少許，特調醬汁。
茭白筍怎麼炒好吃
8樓：小韓和你說生活
茭白筍搭配雞胗一起炒更好吃。
首先把春筍切成薄片，選擇雞胗搭配，冷鍋下水先焯水，水沸後撈出，涼水沖洗乾淨再瀝乾水分；然後熱鍋，放入蔥蒜、雞蛋爆出香味，放入筍片、剩餘的蔥花一起翻炒；最後放一點點水，然後蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘，開蓋後撒入適量的鹽、生抽、滴幾滴醋繼續翻炒1分鐘出鍋。
筍乾不用放太多的料，要留住筍乾春天的清新，用油燜制，放點水燜煮卻是容易乾鍋；煮的時間也不宜過長，吃春筍我們要那種脆脆的感覺，個人比較喜好用油燜制燒法，這種燒法香、脆，燒法也簡單方便。
油燜茭白的做法
茭白剝掉外衣，削掉老根，清洗乾淨，切成細長的滾刀塊；香蔥切碎末；油熱後，將茭白倒入鍋中不停翻炒。茭白受熱均勻，轉中小火，蓋蓋子，燜30秒，翻一次身，再蓋蓋子燜30秒。舀一勺白糖、鹽放入鍋中，翻炒幾下，再淋少許蠔油即可。
野茭白做油燜茭白，茭白肉絲，鱔絲茭白，清蒸茭白，茭白炒蛋等好吃。茭白是一種較為常見的水生蔬菜，古人稱茭白為菰。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰公尺或雕胡，是六穀之一。
白筍炒肉的做法，白筍炒肉怎麼做好吃，白筍炒肉的家常
9樓：甕敏叡
步驟。<>
1.所有食材準備好。
2.筍白切小塊，蒜也切成小塊，備用。
3.姜蒜爆香。
4.倒入肉塊爆秒數秒，加少許鹽和料酒。
5.倒入筍白炒至熟透，即可。
6.盛起。
10樓：匿名使用者
主料：竹筍250克、五花肉250克。
配料：幹辣椒幾個、生薑3克、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、鹽1湯匙、砂糖1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉少許。
製作過程：1、將新鮮的竹筍，把外殼給剝掉，去掉根部表面老皮。
剝殼。2、先切塊，再切薄片。
切片。3、切好片，放入**中，用清水浸泡3天（每12個小時換一次清水），浸泡去除苦澀味。
浸泡。4、清水浸泡過的竹筍，取出清洗乾淨，控幹水分。
浸泡好。5、起鍋燒熱，下竹筍，開中火把水分炒幹，整出。
煸炒。6、五花肉清洗乾淨，切薄片。
切片。7、姜去皮切成絲，再切點蔥花備用。
蔥姜。8、把鍋燒熱，放少許油，劃入薑絲和幹辣椒煸炒出香味。
炒調料。9、下入五花肉，翻炒出油。
放入五花肉。
10、再放入炒幹水分的竹筍，翻炒均勻。
放入筍片。11、接著放料酒、蠔油、醬油和胡椒粉，翻炒片刻。
加調味料。12、加適量鹽和白糖調味，出鍋裝盆。
調味。13、最後撒上蔥花，即可食用。
請問一下筊白筍炒肉絲的推薦做法？
11樓：網友
材料。筊白筍 3支，豬肉絲 100g,辣椒 1支，蒜頭 伏襪2瓣，鹽 少許，醬油 1小匙，公尺酒1小匙，香油 少許，太白粉(可省略) 少許。
做法。1、豬肉絲先用醃料抓一下，筊白筍去殼洗淨切細絲(一般會再切細一點，但我喜歡有點口感)，辣椒去籽洗淨切絲，蒜頭切片或末。
2、熱鍋將豬肉絲下鍋炒，把油煸出來，(如果豬肉絲偏瘦的話，還是要加點薯運油下鍋炒)，豬肉絲炒至變色即可先起鍋備用。
3、原鍋爆香蒜末、辣椒絲，加入筊白筍拌炒數廳梁，最後加入豬肉絲一起拌炒，加點鹽調味即可起鍋享用。
12樓：網友
茭白筍100公克，豬肉絲10公克，大蒜2粒，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，水60㏄，鹽少許，太白粉1/2小匙。
做法。1.豬肉絲放入大碗鄭悔中，加入所有醃料拌勻並醃喊敬正約10分鐘備用。
2.茭白筍洗淨去皮切塊；大蒜洗淨去皮切末；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲改中火炒勻，加入所稿棗有調味料和茭白筍塊拌勻後，加蓋燜煮約3分鐘即可。
13樓：匿名使用者
食材用料。筊白筍 適量。
豬肉絲 適量。
胡蘿蔔 睜碰少許相剋食物。
蔥 少許相剋食物。
鹽 少許。筊白筍炒肉絲的做法。
請點悉或談擊輸入**描述。
1.筊白筍切滾刀塊。
胡蘿蔔去皮切絲。
蔥切段。請點選輸入圖團侍片描述。
2.鍋內熱油，加入蔥段爆香，再放入肉絲拌炒。
請點選輸入**描述。
3.肉絲炒至肉變色，將胡蘿蔔絲、筊白筍放入。
請點選輸入**描述。
4.炒至紅蘿蔔及筊白筍半軟後，加入鹽巴調味即成。
小貼士。如果喜歡吃脆一點的口感，可用大火快炒，如果喜歡軟一點的，可加入半杯水，中火翻炒至水滾即可。
14樓：網友
豬肉順紋路切絲，洗去血水擠幹，加適量鹽、雞精、白糖、蠔油、胡椒粉、料酒、生抽、雞蛋清攪勻，加澱粉攪至上勁，加食用油醃五分鐘，茭白洗淨切絲，切蒜、臘侍薑片、青紅椒絲，起鍋加桐笑油，放肉絲炒至變輪輪吵色備用，另起鍋加油，放姜、蒜片炒香，放茭白炒至斷生，放肉絲、青紅椒翻炒，加適量鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精，炒勻出鍋。
15樓：風浦卡符卡
做膠白筍炒肉絲，必須把教白焯一下水，然後切成絲跟肉絲炒到一塊兒，味道鮮美，特別好吃。
16樓：網友
把料背起，把肉炒成絲狀，蔥薑蒜可以吧？再把蒜鍋裡炒一下就可以出鍋。
17樓：我的嗎
你可以在網上學一學制作方法，我覺得味道還是挺不錯的感覺還是挺好的，而且製作出來的味道還。
白筍怎麼做好吃
18樓：匿名使用者
白筍去皮洗淨，切成絲，用開水焯後，瀝乾水分。大蔥切成寸長的絲，姜切成絲，一起裝入碗中，放入少許胡椒粉。將香油燒熱淋於蔥絲上，稍涼後與白筍拌在一起，調入鹽、味精拌勻即可。
咖哩白筍：將白筍去殼去老皮，洗淨後切成5釐公尺長、筷粗的條。鍋洗淨置中火上，入色拉油燒至四成熱時，倒入白筍條炒至斷生，撈出瀝油待用。
原鍋留油適量，放入咖哩油炒一下，再放入白筍條，炒至杏黃色時，加入雞清湯、精鹽、白糖，用小火燒至滷汁將盡時，加味精，淋麻油，翻炒起鍋裝碟即成。
飯捂白筍：將白筍洗淨，放入鍋中蒸熟，取出後放涼。將芝麻醬、醬油、麻油、白糖和醋一起調勻。將放涼的白筍切成塊或絲狀，放入盤內，淋上醬料，食用時拌勻即可。
油燜白筍：將白筍切成長釐公尺、寬釐公尺的長條塊。將炒鍋放旺火上，加入植物油，待燒至六成熱，下入白筍炸約1分鐘，撈出瀝去油。
再將炒鍋放火上，投入白筍，加入醬油、精鹽、白糖、味精、少許水，再燒一二分鐘，淋上香油即可出鍋。
黑醋清炒筊白筍應該怎樣做？
金沙筊白筍絲。材料 筊白筍公克 鹹蛋黃個 蔥花少許 蒜蓉少許 酥脆粉少許。作法 .筊白筍去皮洗淨切粗絲，均勻裹上酥脆粉。.將筊白筍炸至金黃色。.起油鍋將鹹蛋黃 蔥花和蒜蓉拌炒後加入筊白筍，起鍋前灑上少許椒鹽即完成。娃娃菜美人腿燉雞湯。材料 娃娃菜 菜膽 公克 筊白筍公克 雞肉公克 鹽少許。作法 .將...
雞蛋炒筍的做法,雞蛋炒筍怎麼做好吃,雞蛋炒筍
竹筍炒bai雞蛋的做法 竹筍切片焯水,然 du後迅zhi速過涼白開水,撈出晾乾備用 dao雞蛋內炒熟盛在碗中備用 鍋內放容適量油,加熱後依次放入蔥姜,竹筍片青紅椒,翻炒快熟時 依次加入海天醬油,鹽,炒好的雞蛋,翻炒幾下就可以出鍋了。筍炒雞蛋的做法,筍炒雞蛋怎麼做好吃,筍炒雞蛋 筍炒雞蛋的做法步驟 1...
水筍炒肉怎麼做好吃水筍炒肉的家常做法
食材明細 水筍2條 胡蘿蔔半根 青椒1根 五花肉100克 油適量鹽適量 醬油適量 雞粉適量 清淡口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 水筍炒肉絲的做法步驟 1水筍2條洗淨備用 我這一碟菜只用了2條 2青椒一個切長條備用 3水筍切長條，胡蘿蔔切長條 4五花肉切條用鹽，醬油雞粉醃製5分鐘 5鍋燒熱，放油，加...