1樓：微分享
雞蛋南瓜餃子是非常好吃的，並且這個美食還非常有營養，孩子老人都喜歡吃。這個菜很簡單的原材料，乙個是南瓜，乙個是雞蛋。這個是非常簡單的，在家裡美食的時候可以給家裡人做上一頓南瓜餃子。
先準備一塊南瓜，削去外皮，再對半切開，把南瓜瓤挖出來，再把南瓜用擦絲器擦成細絲，擦好之後，往裡面加入一勺食鹽，用手抓拌均勻，醃製一會，醃出南瓜裡面的水分。 南瓜 醃好，用手擠幹裡面的水分，擠出來的南瓜汁不要倒掉，留著備用。把擠好的南瓜放到面板上切碎。
切好之後放入盆中備用，接下來盆中倒入500克麵粉，用擠出來的南瓜汁和麵，這樣營養不流失，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，下手揉成麵糰，最後揉成像這樣乙個軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子放在一旁，醒面20分鐘。
然後找乙個大碗，在碗裡面打入三個雞蛋，加入少許的食鹽，增加底味少許的胡椒粉去腥增香，用筷子攪拌均勻，準備乙個青椒，去籽以後先切成絲，再切成小丁，切好之山激後放入盤中備用，一把小蔥切成蔥花，蔥花可以多切一點，吃起來會更香。切好之後放入盤中備用。起鍋，倒入食用油，油熱後準備一把粉條放入鍋中軋一下。
給它翻個面，這樣受熱均勻，炸好之後控油，撈出來放在面板上稍微的放涼，用刀切碎，粉條被炸過之後，吸收水分又增香，切好後放入南瓜餡裡面，再把攪好的雞蛋液倒入鍋裡，用鏟子不停的翻炒，炒成雞蛋碎，再倒入切好的青椒。
我們這局鏈些弄好之後，關火再倒入切好的蔥花，用雞蛋的餘溫炒出蔥香味，翻炒均勻就可以出鍋了。直接倒入南瓜餡裡面，下面開始調味，加入少許的食鹽，一小勺雞精，少許的花椒粉，適量的蠔油，倒入適量的小磨香油，增香，用筷子充分的攪拌均勻逗臘襪，像這樣香噴噴的餡料就調好了，把醒好的面取出來，直接搓成長條。再切成大小均勻的面積，用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的餃子皮，像這樣就可以上面放上調好的餡料，用自己習慣的手法包起來。
包好了以後就可以直接在鍋裡面蒸熟了，蒸熟以後就可以直接開吃。
2樓：鄭芬多老師
1.南瓜用刀切成絲條，放鹽揉勻。打六個雞蛋衝喚碼，打勻。
2.入油鍋炒碎，放入蔥薑蒜，炒勻。再加熟油、糖、鏈高白胡椒粉、雞精、蠔油調味，加鹽，炒散哪勻。
3.用餃子皮打包，開水煮一下即可。
3樓：帳號已登出
應該把南瓜切成小梁旁塊，把雞蛋炒熟切成小塊，然後加入十三香，鹽，生抽香油橡豎橡等調料，攪拌均勻，包在餃子裡面煮熟就可纖信以了。
4樓：青楓侃
首先應該準備好食材，然後將雞蛋炒好，把南瓜蒸熟，切好轎消慎加入適量的調料，攪拌均勻，這樣就製作成了餃子餡，然後再將餃子皮準備好，然後將餃子餡兒包好就可以了，水開之後下入餃子閉敬，橋型煮熟就可以出鍋了。
5樓：介樂正楠
首先，把面者核和好備用，然後南瓜切扒桐絲剁碎，用鹽油去春嫌坦水分備用，雞蛋煎腸剁碎備用，然後用熟豆油各種調料和好線，這樣報仇的餃子鮮香美味，營養健康。
6樓：良惜
雞蛋南瓜前公升餃子。鮮香味美，碧埋營養健康還好吃。新鮮的南瓜插蔥條剁碎。可以先炒慧慧老幾個雞蛋，然後放在一起。再放了一點蝦皮兒買的超市買的餃子皮就可以做。
7樓：浩海永寧
首先去和麵，麵糰去醒發，然後準備餡料，先炒雞蛋，炒飯之後加入正好的南瓜絲，加入調料，攪拌均勻，餡料就型衫漏做好了，然後包在面塌塌皮裡面，卜爛包成餃子就行了。
8樓：網友
鮮香味美，營養健康還好吃，雞蛋南瓜餃子應該按照菜譜來製作。
南瓜雞蛋餡怎麼調
9樓：化驗員小張
南瓜雞蛋蝦皮餃。
用料。主料：南瓜半個、餃子皮若干、雞蛋2個。
輔料：木耳(水發)100克、蝦皮30克、鹽適量、白胡椒粉1克、蔥油2湯匙、五香粉適量。
南瓜雞蛋蝦皮餃的做法：
1、南瓜去皮、去籽，用擦子擦成細絲，撒入少許鹽拌勻，殺水5分鐘。
2、用手稍微擠去水分，用刀剁碎用蔥油拌一下備用（這樣可以防止南瓜餡再次出水）
3、泡好的木耳切碎。
4、雞蛋里加入鹽、白胡椒粉充分打散。
<>6、倒入沖洗乾淨的蝦皮炒散關火。
7、南瓜碎里加入蛋碎、木耳碎、五香粉、白胡椒粉、蔥油拌勻成餡。
8、買的餃子皮把四邊稍微捏薄一點。
9、填入適量餡。
10先捏緊餃子邊（在餃子皮四周稍微抹一點水，可以使餃子邊沾的更牢）<>
11、左手食指與拇指夾住左邊餃子皮和右手食指與拇指夾住右邊餃子皮合力把餃子稍微向中間擠壓捏緊。
12、鍋內加水燒開，下入餃子煮熟即可食用。
13、南瓜雞蛋蝦皮餃成品。
烹飪技巧。1、南瓜不要擠得太乾，這樣吃起來才嫩。
2、南瓜碎用蔥油拌一下，可以防止南瓜再次出湯。
3、拌餡的時候不要再加鹽了，以免過鹹。
10樓：黑古的平淡
食材明細。麵粉500克。
雞蛋4個。南瓜一塊。
蝦皮適量。鹽適量。
花椒粉適量。
香油適量。姜適量。
製作步驟。1. 先處理南瓜，南瓜去皮，中間部分用擦子擦成細絲，放入盆中，用鹽醃出水。
2. 雞蛋打入碗中，加少許水，鍋中油四成熱時放入鍋中炒好。
3. 將蝦片放入鍋中炒一下，這樣更香。
4. 南瓜絲攥出水分，改下刀，放入盆中，加入雞蛋碎、蝦片、薑末、蔥末、鹽、花椒粉、香油，順乙個方向攪勻。
5. 南瓜皮用攪拌機打成汁，用過濾後的汁和麵，放入盆中醒一會。
6. 將醒好的麵糰充分揉好，分成小劑，摁扁。
7. 擀皮，放入南瓜餡，包好。
8. 鍋中水開後，煮餃子。
小貼士。1、讓雞蛋嫩的方法：一是雞蛋中加水，二是鍋中油四成熱時，就放入雞蛋液，並且不停地攪拌，這樣雞蛋就會變得又碎又嫩。
2、南瓜攥出水分後，稍切幾下即可，不要剁的太碎。
南瓜雞蛋餃子怎麼做
11樓：夏正初孟霏
南瓜雞蛋餃子的做法如下：
食材：南瓜、雞蛋、麵粉、油、鹽、蔥、姜、雞精。
1、將麵粉和成軟硬適中的麵糰。
2、把準備好的南瓜用擦子擦成絲。
3、將雞蛋炒熟備用。
4、把南瓜絲用刀剁碎，加一點鹽煞水。
5、準備好蔥姜，切好。
6、把南瓜用手捏去多餘的水和雞蛋，蔥薑末一起放入盆中攪拌。
7、麵糰擀成麵皮。
8、加入拌好的餃子餡，包餃子。
9、鍋裡放水，燒開下將餃子下到鍋中。
10、開鍋後再加點水，開過後熟了即可。
11、撈出餃子，完成。
12樓：桐碧蓉龔罡
用料：麵粉300g、南瓜絲300g、蝦皮一把、雞蛋3顆、芝麻適量、香油適量、橄欖油適量、鹽適量、雞精2g
1、在麵粉中放入一顆雞蛋和適量清水，和成麵糰，發酵30分鐘。
2、然後把南瓜絲用適量鹽，攥幹水份，放在一旁備用。
3、接下來，把雞蛋放進去翻炒，直至炒熟，盛出即可。
4、將雞蛋、蝦皮、芝麻、香油、橄欖油、鹽和雞精放入南瓜絲中，拌勻。
5、把餡料做好後，這時候麵糰也發酵好了，開始包餃子。
6、鍋中燒開水，放入餃子，煮8-10分鐘即可食用。
雞蛋南瓜餃子餡的做法
13樓：大遊小泡
南瓜雞蛋水餃。
準備食材：小南瓜、雞蛋3個，一把幹木耳、十三香、食鹽、麵粉、清水、植物油、姜。
一、和此滾面、先把面和好醒著，不耽誤做其它的事情。
二、把小南瓜削皮刮絲，放入盆中，加入一勺鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。
目的就是將南瓜裡面的水分煞出來。
三、雞蛋炒熟備用，然後把幹木耳提前泡好，泡好之後切碎備用。
四、切一點薑末備用。
五、南瓜裡面的水出的差不多了，就將南瓜撈出，用手使勁攥一下，擠出水來。然後將雞蛋和南瓜絲以及木耳摻在一起，加入森皮餘十三香、植物油、食鹽適量，然後攪拌均勻。
在這裡說一下，很多朋友喜歡放香油，我不建議使用香油啊，香油的味道太大了，容易掩蓋住材料原本的香味，所以最好是不用，如果自己有這個習慣，那用也沒關係。
六、攪拌均勻之後，就可以拿出我們醒好的面，開始包水餃了。
不會包的朋友們也不用洩氣，可以使用這樣的包餃子的工具，不僅包出來結實還很美觀，只要將餡料放上之後，輕輕摺疊按壓，乙個好看的水餃就成型了。
乙個包裝裡面有好幾個，可以同時使用，這樣既方便又快捷，非常的好用的乙個包餃子工具。對於咱們手不巧的朋友們來說，就是乙個福音了。
七、包好水餃之後，就可握卜以下鍋煮了，因為咱們這個基本上都是素的，所以會比較好熟，不用使勁的煮，容易把水餃都煮壞了。
最後煮出來的水餃，搭配醋和香油的蘸料一起使用，特別美味，我們一家人都很喜歡吃！朋友們，你學會了嗎？
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