1樓：赤夢露叔佁
蓮藕湯變黑只有乙個原因，就是放鹽煲了，煲好之後再放鹽的蓮藕湯，是不會黑的。
煲好蓮藕湯，茄巧然後放鹽調料出鍋，做多少都一餐帶旁吃完，不要等到第二蠢納橡餐再吃，就不會變黑了。
2樓：載長瑩潛芸
武漢小吃：蓮藕排骨湯。原。料：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。制。作：
1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3.沸盯簡裂後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
營養價值：排骨。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
藕。蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，凱閉可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼咐燃婦孺、體弱多病者上好的。
蓮藕排骨湯怎麼燉不發黑
3樓：生活知識在這裡
蓮藕排骨湯的做法如下：主料：豬肋排300克、綠豆1把、蓮藕1個。
輔料：蔥1棵、姜1塊、鹽適量。
1、排骨放入冷水中煮開，煮出血沫關火，用溫水洗淨。
2、放入電壓力鍋中。
3、去皮蓮藕切大塊洗淨。
4、把蓮藕、蔥姜都放入鍋中。
5、加洗淨的綠豆，加適量鹽，選擇煮肉鍵，煮熟自然洩壓即可。
6、成品。<>
蓮藕排骨湯怎麼燉不發黑
4樓：乾萊資訊諮詢
燉蓮藕排骨湯不發黑方法如下：1、醋水浸泡。在切好蓮藕之後不要直接讓它暴露在空氣中，建議可以放入加了白醋的水中浸泡一會，因為醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用，防止蓮藕變黑。
2、避免用鐵器燉煮。在燉蓮藕排骨湯的時候，建議用砂鍋、瓷鍋、高壓鍋、不鏽鋼鍋燉煮，避免使用鐵鍋，否則也會導致燉出來的蓮藕排骨湯顏色發黑。
3、焯水處理。藕燉排骨還可以用焯水的方法防止變色，就是把切好的蓮藕放入沸水裡氽燙70秒以上，讓蓮藕中的多酚氧化酶失去活性，這樣就能避免發黑。
蓮藕排骨湯的做法怎麼不黑
5樓：夢
蓮藕可以先用水泡一下，裡面放些白醋。先燉排骨，然後再放入蓮藕，就不會變黑。
原料：豬小排500克、藕500克、蓮子20克、棗(幹)8個、食鹽5克、蔥3克、姜3克、八角2粒、花椒10粒。
做法：1、將新鮮的排骨洗淨，用清水泡30分鐘。去除血水，燒開水把排骨放入焯一下，變色撈出，用清水沖洗乾淨。
2、蓮藕可以先用水泡一下，裡面放些白醋，蓮子處理乾淨。
3、砂鍋放入清水，加入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕，放入調料包。大火燒開改用小火慢慢燉，8分熟的時候放入鹽調味，小火大約1小時以上，排骨軟爛即可。
6樓：無雅詩
排骨蓮藕湯的正確做法：
材料】：排骨適量、蓮藕適量、花菇 6朵、淮山 25克、枸杞 適量、靈芝適量、花生 適量、蜜棗 1粒、鹽 適量。
做法】：1、泡洗所有食材，將花菇、靈芝放入溫水中泡軟，洗淨備用；
2、將豬排骨飛水，去掉多餘的嘌呤。骨頭湯洗淨冷水下鍋**煮開2分鐘，去除水免得泡沫渣滓，撈出備用。
3、除了枸杞，把靈芝、花菇、豬骨、花生、淮山藥、藕片、蜜棗等材料放入湯鍋中，加入適量的水。（怕苦靈芝片可以提前下水煮一下，水開撈出即可，不用擔心營養成分還是有的）我怕靈芝味道過重還加了1顆蜜棗。
4、大火燒開後轉小火，煲1個半小時後，加入枸杞煲10分鐘關火，加入適量鹽調味即可。
營養又美味的湯就做好啦，是不是很簡單呢？喝完嘴巴會有回甘，而且蓮藕不黑，很有食慾。微寒的秋日，為你和你的今生摯愛煲一碗藕片排骨湯藥膳湯就好了，是件很溫暖的事呢。
營養價值。1.香菇含豐富的菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
2.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
蓮藕排骨湯該怎麼做，蓮藕排骨湯應該怎麼做才好吃？
蓮藕排骨湯，首先要將排骨在熱水中焯水一遍，然後加入蓮藕，放入一些枸杞，然後放入瓦罐中燉熟，小火慢燉兩個小時左右，加上配料是非常濃郁的香味的，香飄十里 排骨焯掉血水，蓮藕選粉藕，這樣燉出來才會軟糯，一起放入砂鍋裡，倒入清水，加蔥 姜 料酒和糖，小火慢燉兩小時，出鍋前加鹽，這樣湯清肉軟藕糯很好吃 排骨焯...
菠蘿排骨湯怎麼做好吃，蘿蔔排骨湯怎麼做好吃？
菠蘿排骨的做法 1.排骨用紅燒醬油醃製 2.油熱後，放入薑絲炒香 3.放入排骨，翻炒 4.加些水，煮開 5.放入壓力鍋中 6.排骨煮熟後，加些鹽調味 7.油熱後放入菠蘿翻炒一下 8.加些番茄醬炒勻 9.加入排骨 10.炒幾分鐘讓排骨吸收菠蘿的酸甜味後出鍋 主料肋排300g菠蘿半個輔料油適量鹽適量大蔥...
玉米排骨湯的做法步驟圖，玉米排骨湯怎麼做好吃
主料排骨半斤 玉米一個 胡蘿蔔一個 料酒少許 鹽兩勺排骨玉米湯 砂鍋煲 的做法步驟 排骨玉米湯 砂鍋煲 的做法 11.玉米，胡蘿蔔 切塊大小隨意 排骨玉米湯 砂鍋煲 的做法 22.排骨排骨玉米湯 砂鍋煲 的做法 33.焯排骨五分鐘左右 加入料酒去腥 排骨玉米湯 砂鍋煲 的做法 44.洗排骨焯完的排骨...