1樓：匿名使用者
主料：雞翅一袋（翅中最好，如果是棚指用全翅，要鏈缺配把翅根，翅中，翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調料：薑片，蔥片，幹辣椒，花椒，八角。還可以加蒜。
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 這就是傳說中的炒糖色了）
2放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3放入調料和蔥片、一小勺醬油扮判、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌！
2樓：匿名使用者
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調味料陪喊：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。
把所有調味料（除蔥以鎮亮外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻 炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
用御亂寬中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
紅燒雞翅做法及步驟
3樓：
雞翅中\x09適量冰糖\x093個紅燒雞翅的做法 雞翅洗乾淨，雞翅正反面劃兩刀大蒜切碎，生薑切絲兒紅燒雞翅的做法 步驟1放入胡椒粉、生粉、大蒜和生薑絲兒放入料酒和生抽一起攪拌醃製15分鐘左右紅燒雞翅的做法 步驟2期間注意攪拌紅燒雞翅的做法 步驟3準備好生薑、大蒜、蔥段和3塊冰糖紅燒雞翅的做法 步驟4鍋內倒油燒熱紅燒雞翅的做法 步驟5一塊一塊用筷子夾醃製的雞翅放入鍋中兩面煎至金黃紅燒雞翅的做法 步驟6注意翻面兒紅燒雞翅的做法 步驟7煎好了盛盤紅燒雞翅的做法 步驟8鍋內倒點油放入冰糖紅燒雞翅的做法 步驟9放入大蒜生薑和蔥段爆香紅燒雞翅的做法 步驟10倒入雞翅快速翻炒上色紅燒雞翅的做法 步驟11加入生抽和老抽以及適量的鹽翻炒紅燒雞翅的做法 步驟12加蠔油和熱水紅燒雞翅的做法 步驟13大火煮開後調小火煮10至15分鐘左右紅燒雞翅的做法 步驟14燒好後大火收汁兒紅燒雞翅的做法 步驟15出鍋盛盤撒蔥花和白芝麻不要太好吃
紅燒雞翅怎麼燒好吃又簡單竅門
4樓：夏老師問一問
輔材及用量：雞翅中適量、鹽適量、白糖適量、大蒜適量、花椒適量、料酒適量、姜適量。
做法：1、雞翅中清洗乾淨。
2、燒熱水將雞翅焯水。
3、將炒鍋燒熱，加入植物油，燒八成熱加入白糖。
4、開中火用筷子不停的攪拌白糖，至顏色泛紅並起泡泡。
5、加入雞翅翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
6、加入大蒜、薑片、花椒及少量生抽繼續翻炒均勻。
7、加入適量鹽、熱水、料酒（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味），水量到淹沒雞翅就行。中火燒約15分鐘。
8、然後大火收汁，以不幹鍋為準。
9、美味如此簡單。
5樓：北海數碼站
雞翅是一種常見的食材，它味道極好，同時富含大量人體容易吸收的蛋白質、礦物質等營養元素，但同時所含的脂肪極少，是一種適合男女老少的食材。要做好一道美味的紅燒雞翅，關鍵是在於把握好燒雞翅的火候，在這裡為大家介紹兩種做法簡單味道卻極好的紅燒雞翅的做法。
做法一食材明細。
主料：雞翅適量、蔥姜適量、輔料：八角適量、公尺酒適量、配料：味精適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量。
紅燒雞翅的做法步驟。
1雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。
2用油把雞翅煎兩面微黃。
3油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。
4倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入公尺酒，冰糖。
5大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加公尺酒。
6全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
小竅門1，煎雞翅不沾的竅門：鍋裡放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼麵微黃即可）。
2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放公尺酒哦，不要用水。嚐嚐味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。
3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。
不炒糖色，不放油，更健康。
4，因為用了公尺酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。沒有公尺酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。
5，色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對給你賺足面子。
做法二：雞全翅6個，洋蔥乙個，薑片，蔥花兒，孜然粉，孜然粒，醬油，鹽，胡椒粉，料酒。
做法1.雞翅洗淨切小塊。
2.鍋中放少許油，加入雞翅煸，煎至雞肉收緊，顏色變黃。
3.放薑片和蔥花炒香。
4.放醬油，料酒，胡椒粉，孜然粉，鹽，翻炒均勻。
5.加沒過雞翅的開水，蓋上鍋蓋燉大約20分鐘。
6.大火收汁，加入洋蔥塊和孜然粒。
7.翻炒均勻即可。
6樓：枚樂悅
紅燒雞翅。
概覽烹飪步驟。
菜譜大全。相關食材。
1原料準備。提前燒一點開水，炸一點花椒油，切蔥段、薑片備用，再調製一些水澱粉。
2雞翅改刀，在反面骨縫處深深劃一刀即可。
3**，倒一點點油，潤一下鍋底，正面（完整面）朝下依次下入鍋中。
4待一面雞皮微微金黃時，翻面繼續煎制同樣時間。
5在雞翅完全緊縮後，放入蔥、姜、八角翻炒爆香。
6放醬油兩勺、翻炒後加入料酒一勺，之後倒老抽一勺上色，讓顏色更加紅亮。
7倒入開水，加一勺鹽、兩勺白糖調味，蓋上鍋蓋，小火燜十五分鐘。
8掀蓋後大火收汁，加水澱粉兩勺勾芡，讓湯汁更粘稠並且包裹在雞翅上，加少許之前準備好的花椒油，關火，出鍋，擺盤。
7樓：何小度隨時在
紅燒雞翅。原料：雞翅中、鹽、白糖、大蒜、花椒、料酒、姜。
做法步驟：第1步、雞翅中清洗乾淨。
第2步、燒熱水將雞翅焯水。
第3步、將炒鍋燒熱，加入植物油，燒八成熱加入白糖。
第4步、開中火用筷子不停的攪拌白糖，至顏色泛紅並起泡泡。
第5步、加入雞翅翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
第6步、加入大蒜、薑片、花椒及少量生抽繼續翻炒均勻。
第7步、加入適量鹽、熱水、料酒（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味），水量到淹沒雞翅就行。中火燒約15分鐘。
第8步、然後大火收汁，以不幹鍋為準。
第9步、美味如此簡單。
提問雞翅焯多長時間水啊？
紅燒雞翅中的製作方法步驟
8樓：
親很高興為您解答如下！紅燒雞翅中的製作方法步驟1.切蔥薑辣椒備用。
2.取花椒，大料，幹辣椒，小茴香，香葉備用。3.
用蔥姜，料酒，醃雞翅乙個小時。4.把雞翅涼水入鍋，燒開撇去浮沫。
5.把雞翅撈出備用。6.
另起炒鍋，放花生油，然後放蔥姜幹辣椒，花椒，大料，香葉，小茴香爆香。7.放入焯好的雞翅。
8.一直煸炒，炒至雞翅焦黃。9.
然後放料酒，醬油煸炒上色。10.然後加入開水，放入兩塊冰糖，開鍋撇去浮沫，蓋鍋蓋開水燒雞翅，水要一次加夠，中途不要加水。
11.大約燒30-40分鐘，汁兒收的合適時，加入鹽炒勻，勾薄芡關火，關火後放少許雞精，淋入香油即可。12一道美味佳餚。
出鍋裝盤<>
親希望以上，對您有所幫助哦祝您生活愉快<>
紅燒雞翅的做法，紅燒雞翅的做法？
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