1樓：苦苦的掙扎
紅燒雞翅膀。
材料。雞翅8支，青蔥1支，薑片2片，水適量，醃漬梅2顆，幹辣椒2支，煮汁：1小匙，水100㏄，鮮美露36㏄，米酒36㏄
做法。1.將雞翅洗淨後，劃上一刀，再放入鍋中與青蔥、姜、水煮至滾沸後，撈出瀝乾水分備用。
2.將煮汁混合均勻後，放入鍋中與作法1的雞翅同煮至滾沸，再加入醃漬梅和幹辣椒煮至湯汁略收上色即可，烹調過程中記得要偶爾翻動鍋中的雞翅，讓雞翅外觀顏色較平均也不容易燒焦。
烤雞翅的三個竅門。
1、開刀：醃製雞翅前先在雞翅上劃兩至三刀，方便調料入味；
3、上色：烤制雞翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的雞翅色澤更加誘人。
烤雞翅的做法：
1、在雞翅身上劃兩至三刀，加入生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、生薑粉、蒜蓉的調料中，戴上一次性手套給雞翅按摩幾分鐘；
2、放入冰箱醃製兩個小時以上；
3、烤箱預熱二，將雞翅放入烤箱中層，烤十分鐘；
4、取出雞翅，將老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在雞翅上，放入烤箱繼續烤五分鐘；
5、取出雞翅，翻面，刷上調料上色，繼續烤五分鐘即可。
2樓：your大頭兵
紅燒雞翅尖好吃有訣竅，跟著這方法做，香辣下飯，好吃極了。
說到雞翅尖，相信大家都很熟悉，但是吃得少，因為覺得它骨頭比肉還多，吃起來不划算。其實說實話的，雞翅尖雖然看起來不太划算，但其實它的肉質好，口感極佳，只要你烹飪得當，絕對是妥妥的美食，當然了雞翅尖也是有很多吃法的，蒸煮燜炸燉都可以，不知道你們都喜歡什麼樣的吃法呢？這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個，雞翅尖不一樣的吃法【十三香燜翅尖】，喜歡吃雞翅尖的朋友們，就一起來看怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你喜歡的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞翅尖650克，十三香2湯匙，大蒜5瓣，粘米粉35克，食鹽1茶匙，雞蛋1只，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，小米椒3個，料酒2湯匙，水澱粉少許。
第一步：將買回來的雞翅尖用清水清洗乾淨，控幹水分之後放到一個較大的湯盆裡面，然後放入半茶匙食鹽，加入2湯匙十三香，加入35克粘米粉，打入1只雞蛋，放入2湯匙料酒，然後用手抓勻，抓勻之後放著醃製一會備用。
第二步：將準備的5瓣大蒜去皮，然後放到菜板上，用刀身拍扁，再剁碎成末，裝盤備用，再把小米椒去蒂，然後切碎，再稍微剁一下，跟蒜末放一起備用。
第三步：起鍋加入寬油，油溫燒至6成熱時，將醃製好的雞翅尖放入鍋中，中火慢炸，將雞翅尖炸熟至表面金黃酥脆後撈出，放到漏勺裡面控油備用。
第四步：鍋內留底油燒熱，放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之後放入1碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，用鍋鏟邊煮邊攪動，等湯汁煮開之後，放入炸好的雞翅尖，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，等湯汁所剩不多時揭蓋，淋入少許水澱粉，再大火收汁，等湯汁基本收幹裹到雞翅尖上面時，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花提香點綴。
這樣一道做法簡單，香辣下飯的【紅燒雞翅尖】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，鹹香美味，保證這個味道不會讓你失望的。
紅燒雞翅的做法
3樓：資深錦衣衛
主料：雞中翅10只。
輔料：八角1個、老抽半勺、生抽2勺、白酒半勺、桂皮小根、姜適量、冰糖一把、香葉2片、鹽適量。
1、雞翅洗乾淨兩面花刀，乾淨鍋燒熱，放入雞翅（建議用不粘鍋）。
2、煎到兩面焦黃。下八角、桂皮、香葉、薑片、冰糖、老抽、生抽、少鹽，總之就是把需要的配料全部放入鍋中。
3、加入與雞翅齊平的水。
4、燒到水乾，收汁即可。
4樓：生活小當家番茄
準備食材。雞翅8個(1~2人份)姜蒜。
做法1準備碗汁：2勺生抽1勺蠔油1勺料酒一勺老抽半碗水攪拌均勻2 雞翅劃刀口，水開以後煮2分鐘去掉血沫撈出控幹3鍋裡爆香姜蒜片，下雞翅煎到雙面金黃淋入碗汁，小火燜煮收汁如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的更多6條
5樓：匿名使用者
材料：雞翅、鹽、料酒、老抽、生抽、豆乳汁、鹽、糖。
1、全翅分成三節剁開。
2、加入鹽。如下圖所示。
3、加入料酒。
4、再放入切好的薑絲拌均，醃製20分鐘去除腥味。
5、鍋內熱油，將雞翅中的姜撿出來，放入雞翅小火慢煎。
6、雞翅一面煎好後，再煎另一面，油脂煎出來後翻炒一下。
7、再加入老抽1小勺、生抽1小勺，翻炒均勻。
8、加入腐乳汁1小勺，再加入薑絲。
9、加入適量開水和糖，大火燒開轉小火燉煮20分鐘。
10、開大火，將湯汁收幹即可出鍋。
11、紅燒雞翅成品圖。
6樓：刀學岺杭申
材料雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜。
做法1：雞翅洗乾淨背面橫割兩刀，鍋裡水燒開，放兩片薑片加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2：鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這裡生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色後加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。
3：繼續收汁到理想的狀態即可，理想的狀態就是汁水差不多收幹了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。
材料雞翅500g，調料：薑片，蔥片，幹辣椒，花椒，八角，蒜。
做法1、把所有調料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
3、放入一些熱水，淹沒雞翅就行。
4、放入調料蛋和蔥片、乾紅辣椒，適量醬油，適量鹽。
5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
材料雞翅，蔥，姜，八角，米酒，冰糖，味精。
做法1、雞翅焯水撈出控幹用油把雞翅煎兩面微黃。
2、放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。
3、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
5、全程大火燒，直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
主料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分開）。雞翅用水焯一下。，調料：薑片，蔥片，幹辣椒，花椒，八角。還可以加蒜。
做法1)油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……（這就是傳說中的炒糖色了）
2)放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3)放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
4)用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
5)收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌！
7樓：雨辰一十一
紅燒雞翅（微波爐版）
配料：新鮮雞翅中1斤（500克），小號土豆1個（100-150克），小號胡蘿蔔1根（100克），紅燒醬油20克，糖15克，鹽5克，料酒15克，蔥1段，姜1小塊，植物油20克。
製作過程。**首先準備1斤的新鮮雞翅中。洗淨擦乾（不要讓表面殘留太多水份）。
放入大碗裡，加入切成小片的姜和蔥白段。再加入鹽、料酒、紅燒醬油、糖。
**充分拌勻，放入冰箱醃1個小時左右。
可以提前做好，醃過夜，但醃的時間不要超過24小時。
如果沒有時間，不醃也可以，但是要在雞翅上劃幾刀斜刀口以方便入味（當然這樣入味的程度肯定會要差一些）。
**土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。
土豆和胡蘿蔔的量不要太大，作為配菜點綴即可。如果太多一個是會沖淡味道，另一個會產生太多湯汁使湯汁不夠香濃。
**最後，將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔混合拌勻即可。
**準備一個大小合適的微波爐可用容器（可以是大號的碗、玻璃鍋、微波爐專用烹飪盒等可以放進微波爐的容器）。
將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔連同醃雞翅的湯汁一起倒入容器裡。倒入植物油拌勻。
如果是可空燒的微波爐，將植物油倒入容器，放入微波爐高火轉2分鐘，油燒熱以後取出趁熱倒入雞翅、土豆、胡蘿蔔。接著進行後續步驟。這樣效果會更好一些。
如果是普通微波爐，則不要這樣做，直接將植物油倒入雞翅裡拌勻並進行後續步驟。
****。蓋上鍋蓋，放入微波爐，用高火加熱15分鐘。
如果沒有蓋子，就用耐熱保鮮膜將碗口包住，並用牙籤扎一些透氣孔。
一定不要用密封的蓋子，如果用微波爐專用保鮮盒的蓋子要記得開啟透氣孔。
根據家用微波爐的功率，大概15分鐘左右就可以了。如果你的微波爐功率小，可能時間會長幾分鐘。只要用筷子能輕鬆扎穿雞翅就可以了。
紅燒雞翅的做法
8樓：王者多多
第n次做紅燒雞翅！好吃到沒朋友！#美食。
9樓：秦小廚美食
李晨同款紅燒雞翅，看了就能學會！
10樓：ok未來可期
紅燒雞翅 適合11個月以上寶寶1週歲以上寶寶可以醬油或者少許鹽調味兒。
11樓：蘭曦雪唯一
1.將雞翅用水沖洗乾淨。
2.煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
3.蔥切段，薑切片。
4.將煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水。
5.在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒製時入味。
6.用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻。
7.煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎。
8.煎至皮色金黃後翻面再煎。
9.煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香。
10.倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅。
11.大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘。
12.用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可。
紅燒雞翅膀怎麼做
12樓：手機使用者
紅燒雞翅。原料：雞翅若干（翅中最好）
調料：姜、蔥、幹辣椒、花椒、鹽、醬油（生抽）、料酒（或白酒）、糖。
做法：1、雞翅洗乾淨後，在雞翅上用刀隨便割兩下（使燉的時候容易入味），備用。
2、**。鍋稍熱後，用薑片把鍋底擦一下（這樣雞翅不容易沾鍋）
3、把薑片拿出，倒油。油熱後，放入幾粒花椒，入味兒後撈出。
4、一個一個的把雞翅放入油中，煎至金黃色（要不停的翻面，以防雞翅沾鍋），放一點點糖，繼續翻。
5、把雞翅扒拉到一邊，放入姜、蔥、幹辣椒（可依據自己的口味，多放或不放），用鍋裡剩下的油把調料的香味炒出。
6、倒入一些醬油（生抽），把雞翅和調料一起翻炒（要多扒拉，不要沾鍋）
7、倒適量的水在鍋裡，水量到淹沒雞翅就行。放入一點料酒（或白酒）和鹽，蓋上鍋蓋。
8、水開以後，用小火燉，直至把水都收幹為止，但注意不要乾鍋。
9、關火，盛盤。
一盤美味的紅燒雞翅就做成了，絕對美味。
紅燒雞翅的做法，紅燒雞翅的做法？
做法一1.將淨雞翅用水煮熟。開鍋後用文火慢燉，其中加蔥 姜 花椒大 製作紅燒雞翅的材料 20張 料 鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。2.將燉熟的雞翅撈出控幹。3.將鹹鹽 白糖 料酒 味精和少許醋混合備用。4.油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右 以入...
如何製作家常紅燒雞翅，家常紅燒雞翅最簡單做法
1.把雞翅洗淨，背面斜切幾道，正面用牙籤扎些小孔方便入味。2.鍋中燒開水，放入雞翅焯一下，然後過涼水瀝乾水份備用。3.準備其它配料，備好冰糖，把蔥切小段，姜切小片。4.鍋中放油燒至五成熱，改小火放入冰糖化糖色。5.冰糖融化後放入雞翅翻炒上色。6.放入蔥段和薑片翻炒均勻。7.調入適量生抽 料酒和老抽翻...
紅燒雞塊的家常做法怎麼做，紅燒雞塊的家常做法，紅燒雞塊怎麼做好吃的竅門
材料雞一隻，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，幹辣椒5個，青椒1個 做法1.雞斬塊，飛水後，取出備用 2.炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒 3.放入生抽 老抽 料酒 白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊 4.大火燒開後，轉中火，燉30分鐘 5.大...