1樓：匿名使用者
現榨的菜籽的胃更濃～如果不喜歡的話可以先將菜籽油燒開關火～放一塊生薑大蔥和花椒籽榨鍋～待上訴佐料炸幹後撈出～這樣的話油就沒菜籽味咯。
2樓：匿名使用者
什麼油都可以，想用什麼油就什麼油，不一定非要菜油。
3樓：匿名使用者
有錢橄欖油，沒錢菜籽油。
4樓：我心有海時代
原料。食用蔬菜(如蓮花白、芹菜等)適量，肉類(豬肉、牛肉、魚肉等)適量、各肉類半成品，土豆、臭豆腐、鹼豆腐、魔芋豆腐，肥腸，雞翅等。
調料。熟菜油、辣椒麵、花椒、花生仁、芝麻、鹽、味精。
蘸碟：五香辣椒麵蘸碟，麻辣折耳根蘸水、燒青椒蘸水等。
製作方法。1、辣椒麵做法。將花生、芝麻炒熟後，與辣椒麵、花椒一齊搗成粉未狀，加入適量鹽和味精。其中，花生等佐料與辣椒的比例為2比3。配好後，將辣椒麵放入小碟中。
2、將菜油倒適量入準備好的淺口平底鍋中或者特製的土製沙鍋中，等油加熱到五分熱時，將蔬菜倒入鍋中反覆烙至熟透；在加入肉類時，要先將肉類用醬油、少量芡粉拌好，等油加熱到八分熱時，放入鍋中，反覆烙至熟。食用時用烙好的食品蘸取適量的配製好的辣椒麵即可食用。
技術要領：辣椒麵的配製要控制好比例，烙制蔬菜與肉類時注意區分火候。
5樓：匿名使用者
如果比你大，你會介意麼。
水城烙鍋的介紹
6樓：安沐雨
水城烙鍋——「西部名小吃」，貴州省六盤水市水城縣特產。特點：香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩。
水城烙鍋的基本簡介
7樓：汲安柏
水城烙鍋始於清代，至今有300多年曆史。傳說，平西王吳三桂調兵鎮壓水西彝族土司，到達水西后糧草不足，官兵們只好取來屋頂瓦片和醃窖食物的瓷器土壇片架在火上，把獵獲的野味和採摘的野菜放到上面烙熟後充飢。正是當年的這一無奈之舉，創出了今天這道美味。
大概到了清末，起初使用的不帶邊的凹狀瓦片或瓷器土壇片，逐漸改制成了中間凸狀的黑砂烙鍋，這種帶沿的中間高邊沿低的烙鍋，可以讓多餘的油脂自動流向鍋邊，且隨時都可以將它往原料上面澆。這時期，烙食的原料在野味野菜的基礎上，增加了當地特產的豆腐和臭豆腐，並且在吃的時候要蘸五香辣椒麵味碟。改革開放後，烙鍋以地攤的形式出現在了水城街頭。
後來，人們又將凸狀黑砂鍋改成了平底的帶邊生鐵鍋，並且是放到煤氣爐上面加熱。1992年後，水城烙鍋破天荒地搬進了店堂，並很快形成了烙鍋食街。這時已經是無所不烙了——海鮮禽畜、雞鴨牛羊、家野蔬菜等各種葷素原料，均被放到了鍋中，蘸碟也比原來單一的五香辣椒麵蘸碟增加了許多，像麻辣側耳根蘸水、燒青椒蘸水等。
2001年水城全有福烙鍋店被**電視臺評選授牌為中國西部特色飲食「西部一絕」。
2003年又在首屆中國民間民族菜餚華西美食節上，以總分第四的較大優勢在包括臺灣在內的114個隊中脫穎而出，獲特別金獎。
烙饃怎麼做好吃，水烙饃的家常做法
水烙饃的家常做法 主料麵粉 200g 輔料食用油 適量步驟 1.麵粉加水適量水，和成軟硬適中的麵糰，如果是冬天做，麵糰相對再軟一些。2.將麵糰餳好揉淨後，搓成長條備用。3.用手揪成小劑子備用，這次做的小，一個大約30克，一般50克重就可以。4.將揪好的面劑子逐個揉圓備用。5.用擀麵杖將揉圓的面劑子加...
鍋邊的做法，鍋邊怎麼做
做法 磨米漿 將大米用清水浸泡2小時，洗淨撈起，加清水磨成濃漿。制蝦場將蝦米裝進小紗布袋內 封口，放鍋內，加水用中火熬成蝦湯。制輔料 泡發蟶乾，洗淨 丁香魚乾除去雜質 泡髮香菇，洗淨，切條 蔥 蒜洗淨切段，起油鍋煸熟。制糊 大鍋內加清水1000克，用大火燒至七成熱時，在鍋的內邊抹勻一圈花生油後，舀米...
牛肉悶鍋怎麼做，牛肉燜鍋的做法，牛肉燜鍋怎麼做好吃，牛肉燜鍋的家常
看個人口味.但是我介紹幾種簡單方法吧.不管哪種方法都好.首先是把牛肉切片.薄厚程度由你定咯.2 3毫米比較好.然後一起放在一個大碗裡面.倒上油 最好是植物油或茶油.和灑適量的鹽 以個人口味為準.用手抓一抓.為的是使其均勻分佈.把肉放進冰箱.留15 20分鐘左右 可以使味道進入肉裡面.現在天冷.可以用...