1樓：命運風陰讀
如果是買的掛麵那種要先熬高湯，如果你不講究水也行，然後用碗調汁，分別放入蔥、姜、鹽、雞精、香菜、少許醬油、配好後待用，將蕎麵放入沸水中不要時間太長，蕎麵很好熟，煮好的高湯倒入事先準備好的碗中衝開，後將煮好的蕎麵放入即可，如果想過一下水也可以。
還有一種，比較麻煩，就是蕎麥麵粉，要先和麵後擀成你想要的形狀，不局磨能太厚，也不要太薄，如果是片2公釐就可以，如果是條狀3公釐見方最佳，蕎麵條做好後待用，開始做湯兒，湯兒可以按你自己想吃的做，不過裡面有幾個關鍵的東西你要知道，蕎麵和肉丁、酸菜搭配都很好吃，你可以嘗試一下，這裡的湯兒和高湯不一樣，這個湯兒更接猛襪近刀削麵或哨子面那種，做好後待用，後邊就簡單了，煮麵、過水、澆湯兒，開吃吧！
湯還是腸呀，暈死我，看錯了，用下邊的辦法就可以了。
你要說是血腸的話就單枝臘激說了啊，那個不是一般人可以做的，是用血（多數豬血）和蕎麵混合還有很多調料，後灌入事先洗好的腸子中，在上鍋蒸熟即可，這個不好做，我覺得你還是別想了！
2樓：網友
材料：蕎麥麵、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞做法： 1．枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。
2．水燒開後，放入蕎麥麵燃做、枸杞，熟透後撈起備用。
3．蒜切片，絲瓜去皮切成一畝段態口大小。
4．平底鍋加熱後，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。
5．放迅源入煮熟的蕎麥麵、枸杞，沸騰後熄火。
實踐小貼士：
1．蕎麥麵可換成其它品種的麵條。
2．蝦皮少許即可，不可過量。
3．還可新增魚丸等材料。
自己做蕎麵腸怎麼做好吃 蕎麵腸怎麼做
3樓：陽光生活
1、蕎麵250g、白麵100g、鹽、白礬、水。
2、將蕎麵，白麵放入盆內加入鹽、白礬、水和硬攪軟，順著乙個方向邊加水，邊攪動成稀糊狀，用手抓蔽帆虧起看似巨集神一條線即可。
3、將4寸小碟洗淨，依次刷上油擺入籠內，將稀糊舀入碟的三分之二，蓋上蓋後在蒸籠裡蒸熟，冷卻後，取下切條轎悄。
4、切好的灌腸條與豆芽煸炒，亦可涼調食用。
蕎麥麵灌腸怎麼做
4樓：北網域名稱醫
材料：高筋粉150克、蕎麥麵70克、鹽2克、薑片2片、蒜泥5克、生抽2克、陳醋5克、熟油2克、辣椒油5克、香油1克、蔥花1克。
製作方法：1、八角、薑片加水煮開。
10分鐘後，關火晾涼。
3、麵粉、蕎麥麵加少許鹽混合在一起，加入適量溫水合成較硬的麵糰。
4、和好的麵糰中間戳乙個洞，倒入放涼的料水，反覆朝洞口摺疊積壓摻入料水。
5、直到麵糰變成酸奶狀的麵糊再順時針攪勻餳發30分鐘。
6、攪好的麵糊細膩粘稠，流成直線。
7、準備幾個淺口的盤子放在鍋裡大火蒸5分鐘。
8、取出後擦乾水分，倒入蕎麥麵糊，放鍋中，大火蒸30分鐘。
9、取出晾涼。
10、改刀裝盤。
11、用蒜泥水，辣椒油，蔥花陳醋，生抽製成碗汁。
12、澆在切好的蕎麥灌腸上，攪拌均勻即可食用。
蕎麵豬血腸的做法大全
5樓：暮靜雨
豬大腸 一副。
蕎麥麵 500g
豬血 1500g
五花肉 適量。
地瓜粉 50g
白醋 2勺。
花椒 10g
蒜沫 20g
芹菜 25g
香菜 25g
姜 適量。蔥 適量。
豬大腸摘了豬油除去髒東西，用筷子翻面，再加上白醋揉搓，反覆兩三次洗淨。
煮開少半碗花椒水，撈出花椒，把水裝碗備用。
豬血一定要趁熱，依次加入蕎麥麵，五花肉丁，香菜丁，芹菜碎，地瓜粉，蔥薑蒜沫，花椒水，鹽和味精調味。在加料的過程中也要不停的用擀麵杖等東西攪拌均勻，不要等它涼了凝固就攪合不勻了，那樣影響口感。
取來一根腸子，一頭用繩子綁住，注意不要有破洞。拿勺子或碗把豬血灌進豬腸裡，注意灌入的那頭要放漏斗，實在沒漏斗可以用飲料瓶剪開代替。灌8分滿就可以繫上另一頭了。逐條灌滿備用。
灌好了腸子，可以**了，水燒到八分開把腸子下鍋裡。注意水開後看到腸氣泡拿牙籤扎眼放氣。十分鐘左右把腸翻面繼續煮，細的大約40分鐘，粗的腸要1個小時煮好，美食就做好了（如果把腸跟肉還有提前燙好的乾白菜一起燉就最好吃了，也是最正宗的。）。
蕎麵灌腸的做法和配方 怎麼做蕎麵灌腸
6樓：劍經業
1、材料：蕎麵200克、白麵100克、鹽5克、白礬2克、水適量。
2、將蕎麵，白麵放入盆內加入鹽、白礬、水和硬攪軟，順著乙個方向邊加水，邊攪動成稀糊狀，用手抓起看似一條線即可。
3、將4寸小碟洗淨，依次刷上油擺入籠內，將稀糊舀入碟的三分之二，蓋上蓋後在蒸籠裡蒸熟，冷卻後，取下切條。
4、切好的灌腸條與豆芽煸炒，亦可涼調食用。
蕎麥麵灌大腸的做法，蕎麥麵灌大腸怎麼做好吃
7樓：
蕎麥麵灌大腸的做法，蕎麥麵灌大腸怎麼做好吃。
1.超市買好的豬大腸，回家來沖洗洗乾淨，唉水裡泡一會2.把泡好的豬大腸取出來，控幹水分3.
準備適量的兄指小蔥，洗乾淨備用4.準備適量的蕎麥麵5.把小蔥切碎，加進蕎麥麵中6.
加談塵握入一勺鹽7.在加上適量的五香粉8.加上適量的溫開水 攪拌9.
攪拌成這樣的糊狀就可以了10.取大腸，把一邊用毛線綁緊11.然後開始灌豬大腸了，把剛才調後的糊狀都灌進去12.
灌含慶好了豬大腸，把另一邊也用毛線綁緊13.上鍋燒水，等水開了，放入裝好的大腸開始蒸14.等鍋開了一會，拿牙籤放點氣，要不然腸子會破裂15.
腸子蒸好了，取出來，切成小塊就可以蘸著蒜水吃。
蕎麵灌腸怎麼做
8樓：陌上_卿名酒酒
食材用料。蕎麵一量杯。
水一碗。自制蕎麵灌腸的做法。
自制蕎麵灌腸的做法**11.這是剛買了一小袋蕎麵。
自制蕎麵灌腸的做法**22.新鮮蕎麵一量杯，水一碗。
自制蕎麵灌腸的做法**33.蕎麵放入大些的容器中，慢慢加水，先和成稀糊狀！
自制蕎麵灌腸的做法**44.再一點一點加水，慢慢調成稀糊狀！
自制蕎麵灌腸的做法**55.直到加水調成把筷子提起來，麵糊能流成一條線而不斷即可！要把麵糊中的小疙瘩都攪開。
自制蕎麵灌腸的做法**66.像這樣即可，放置半個小時！
自制蕎麵灌腸的做法**77.將醒好好麵糊分別倒入淺盤中。
自制蕎麵灌腸的做法**88.將裝有面糊的盤子沒入蒸鍋中。
自制蕎麵灌腸的做法**99.水開蒸8分鐘左右即可，盤淺蒸5分鐘就行，盤深蒸10分鐘！
自制蕎麵灌腸的做法**1010.蒸好的灌腸放涼，取出即可！
蕎麵做的灌腸的做法
9樓：匿名使用者
教您蕎麵灌腸怎麼做，如何做蕎麵灌腸。
1.將蕎麵倒入盆內，用適量水將面和硬，然後邊攪邊加礬水和精鹽，直至糊狀。
2.蕎麵糊倒入每個16釐公尺的碟中，上籠蒸20分鐘左右，熟後下籠晾涼，或拌或炒即可。
蕎麵灌腸的製作要領：
1.攪打至無硬心、無干硬心為宜；
2.炒制時可加其他作料成菜。
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