1樓：網友
涼拌黑木耳。
材料：黑木耳 紅尖椒 乙個。
綠尖椒 乙個 蒜泥 少許。
生薑 少許 鹽。
雞精 糖 辣椒油 香油。
做法 1.黑木耳提起泡發好洗淨，撕成小塊備用。紅綠小辣椒切成小段備用2.
取鍋把水燒開，放入黑木耳燙一下撈起，用冷水沖洗冷卻瀝乾水份備用3.拿乙個盆子放入黑木耳、紅綠小辣椒，還有所有的調味料拌勻即可裝盤小貼士。1、黑木耳提起乙個晚上用溫水瞎喊泡發好。
2、調味料隨自己的口味來加，不喜歡辣的可選擇不加哈。
涼拌金針菇。
用料 金針菇 黃瓜。
紅磨如野椒橡桐 黃椒。
鹽 醋 白糖 蔥油。
香油 做法。
1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控幹備用2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲。
3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可小貼士。金針菇也可以搭配幹豆腐絲、萵苣絲、白菜絲、胡蘿蔔絲、火腿絲、海蜇絲等。
2樓：遇上西雅圖
夏天經常拌菜，學會這襪鄭渣萬能涼拌汁告悄，拌啥叢純都好吃。
3樓：網友
陳醋拌青瓜，青瓜間花狀削去皮，洗淨，切塊咐悉猛狀，再用刀拍一下，稍碎陸笑狀，用陳衡橋醋，生抽，油，蒜蓉，再加一點香油，一起拌勻即可。
各種涼拌的做法 有哪些涼拌菜的做法
4樓：向陽
1、冷盤做法之紅油豬耳朵。
主料：熟豬耳朵配料：青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法：熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條；青紅椒洗淨後同樣切細絲，備用；把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裡，倒入一匙生抽；一湯匙香醋，拌勻；一湯匙白糖，拌勻提鮮；再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可盛盤！
2、冷盤做法之苦瓜拌蝦仁。
主料：苦瓜2根、鮮蝦200克調料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、公尺醋適量。
做法：鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉醃製十分鐘；入開水中焯燙，變色後撈出，過涼開水，撈出瀝乾備用，苦瓜對半剖開；用勺子挖去內瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼；大蒜拍扁後剁碎，焯水後的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，新增鹽、白糖、公尺醋拌勻；起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。
3、冷盤做法之五彩大拉皮。
主料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、木耳、精瘦肉適量調料：生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或清醋。
做法：精瘦肉切成絲用少量溼澱粉抓一下；炒鍋燒熱倒油，油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白；加入芝麻炒香；依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。(喜歡辣味的還可加點乾紅辣椒)
怎麼做涼拌菜好吃 如何做涼拌菜好吃
5樓：三夜見
1、黃瓜、豆腐皮、黑木耳、蓮藕、腐竹、菜花、鹽、白醋、小公尺椒、蒜泥、生抽、味精、香醋、白糖、花椒油、蔥花、紅油辣子。
2、豆腐皮洗乾淨後切成細絲。
3、用刀把黃瓜拍一拍，這樣黃瓜才更容易入味，再斜切成小段。
4、削皮洗乾淨的蓮藕切成薄片，蓮藕切片後放水裡浸泡，防止氧化顏色變黑。
5、鍋裡燒水，先把菜花、豆腐皮、提前泡軟的木耳倒進去焯水，可以往裡面加點鹽，讓這些菜入個底味，煮大約一分鐘，焯熟後撈出來過下涼水瀝乾水分備用。
6、把提前泡軟的腐竹也倒進去焯下水，蓮藕片也倒進去焯水，往裡面加點醋，蓮藕片煮30秒左右撈出來也過下涼水，這樣可以使蓮藕片的口感更加清脆爽口。
7、接下來調味，把焯熟的這些菜倒入盆裡面，加入拍碎的黃瓜段，能吃辣的可以加些切碎的小公尺椒，搗碎的蒜泥，加入鹽、生抽、味精，再加多一些的香醋，加一小勺的白糖提鮮，加一勺花椒油和一勺蔥油，最後加幾勺紅油辣子攪拌均勻就可以開吃了。
冷盤怎麼拌最好吃？拌什麼菜比較好？
6樓：柚子潘
夏季到了適合吃點清口的涼拌菜，下面介紹比較家常的兩道涼拌菜，1.涼拌豆芽黃瓜絲，做法：把胡蘿蔔和黃瓜去皮，然後全部切成細絲，豆芽去掉豆芽頭，清洗乾淨待用；燒開水，將豆芽以及菜絲全部焯水下，冷卻待用；將所有的食材放在碗裡，就讓適量的鹽以及香油。
生抽和醋、辣椒油攪拌均勻，然後就是準備開吃了！
二、涼拌三絲，先準備好食材：海帶絲，粉絲，胡蘿蔔絲，鹽，生抽，蒜泥，香油，辣椒醬，糖，醋，蔥末等。做法：
1、將所有的調料攪拌均勻備用。2、將切好的胡蘿蔔絲，粉絲，海帶絲等分別用清水焯一下。3、等到他們放涼後就可以倒入剛才調好的調味汁了，然後拌勻就好了。
7樓：行樂
應該在裡面放一些蔥薑蒜辣椒老陳醋，這樣才能夠保證冷盤非常的好吃，而且拌黃瓜比較好吃一點，尤其是在夏天的時候做拌黃瓜那麼味道也是非常的好。
8樓：巨蟹阿斯頓
可以先準備好蔥薑蒜，準備好辣椒，然後把蔥薑蒜辣椒炒熟之後放入冷盤裡邊涼拌，最好吃。拌藕片，拌生菜，拌小白菜，都是比較好吃的。
涼拌菜的製作方法
那要看你想拌什麼樣的菜了。我個人認為辦黃瓜呢，放點蒜，香菜，雞蛋絲 先把雞蛋攤成餅再切成絲 再放鹽，味精，白醋適量。既爽口又有淡淡的雞蛋香！我還喜歡把銀耳，木而，黃瓜切成片，粉皮一起拌。不過，銀耳和木耳要先用水煮一下 1 拌蔥頭 原料 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢 精鹽五錢 香油三分 ...
癌症病人能吃涼拌菜嗎，吃涼拌菜對健康有什麼好處
主料水豆豉 老乾媽復 適量制 折耳根葉子 魚腥菜 適量 涼拌菜的做法步驟 1.從山上採來。街上也可以買到 2.摘好，洗乾淨。3.超市可以買到。4.豆豉放到菜上面，攪拌均勻，裝盤，可以開吃，很下飯喲 吃涼拌菜對健康有什麼好處 涼拌菜對人體健康的好處 能開胃，含有營養，能減少營養的流失。生吃蔬菜能夠最大...
怎麼涼拌蕨菜乾能更好吃，涼拌幹蕨菜製作方法
材料 鮮蕨菜 蔥 蒜 醋 鹽 味精 香油 薑絲 涼拌油 醬油 白糖 雞精 做法一 將鮮蕨菜洗淨入水中略焯一下 撈出入冷水浸半小時，蔥 蒜切成末備用。將蕨菜 蔥 蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。做法二 蕨菜洗淨，過水焯熟，晾涼備用.蔥絲清水裡泡片刻.將蕨菜 蔥薑絲 涼拌油及其他調味料拌勻即可.做法三 蕨菜...