1樓：巨蟹我為遊戲狂
用料 苦瓜 兩根中等大小。
香蔥/蒜末 2-3根切末/2-3瓣切末。
蠔油 1勺約10克。
糖 一克/或不放。
雞精 自選。
鹽 品嚐過決定是否加。
辣椒油/花椒油 只用油，不用辣椒末部分。
芝麻油 1-3克。
涼拌苦瓜的做法。
苦瓜洗淨。用勺子使勁把苦瓜內白瓤颳去。
同時燒水備用。
涼拌苦瓜的做法 步驟1
燙苦瓜。水開後，水中加入一點食用油，倒入苦瓜片，觀察苦瓜顏色變得更綠後，就撈出來。
涼拌苦瓜的做法 步驟2
苦瓜片瀝乾水分，倒入碗中，撒香蔥末、蒜末，再倒入蠔油約10克、一點糖，攪拌後，嘗一下苦瓜決定是否加鹽、（如果真是蠔油放10克，鹹味差不多夠了）最後再加雞精拌勻（自選）。
再澆一些辣椒油或花椒油，再淋一點芝麻油拌勻即可食用。
注意順序！最後澆油。）
涼拌苦瓜的做法 步驟3
最後可以加一些紅辣椒，裝飾一下。涼拌苦瓜的做法 步驟4小貼士。這道菜雖然叫做「涼拌」，其實做好之後是溫的。
別的菜可以追求涼爽，苦瓜性質寒涼，建議不要冰鎮後食用。
有些人覺得加了枸杞，彼此彌補，就可以冰著吃了。但是枸杞子雖然「去虛勞，補精氣」，但它也是性寒。
不過以上這些也只是建議，看個人喜好。
2樓：帳號已登出
苦瓜的苦味很多人不能接受，但是改變方法做苦瓜也許就不苦了，好吃又營養。
9克。32克。
8克 243
千卡。放心吃吧，是低卡路里的一道菜！
食材清單 加入採購清單。
10~30分鐘 | 配菜(中級)
豬瘦肉 150g 、 苦瓜 1個 、 鹽 半勺 、 料酒 1勺 、 澱粉 少許 、 姜大蒜 少許 、 小蔥 一根。
烹飪步驟。步驟1/5
將苦瓜切成20釐公尺的斷，掏去瓤，然後放入開水中過水，過水時水中放少許鹽，撈出瀝水備用。
步驟2/5豬肉剁碎，加蔥白末、薑末、鹽、生抽、料酒、澱粉，再放入一點點豬油或者調和油拌勻。
步驟3/5將扮好的肉填如苦瓜中擺盤。
步驟4/5。
放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘出鍋。
最後一步。。
鍋中放少量油，油熱後小火加入薑末蒜末，生抽、醋、雞精、澱粉水炒至稠，然後淋在菜上，最後撒上蔥花完成。
3樓：熊珈藍佑
苦瓜怎麼拌好吃，可以把苦瓜切成絲，用開水抄一下，去除水分，然後加入香油、蒜蓉和香醋等佐料拌在一起，味道是非常好吃的。
4樓：勤奮的曼曼
苦瓜一定要把裡面的白色給它挖乾淨之後用水焯一下用醬油糖醋，呃辣椒一起涼拌，特別的好吃。
5樓：生活健康ok**
苦瓜的話，如果想要辦的好吃的話，可以先過一下水，過過水以後可以讓它的苦味變淡一些，但不會去掉它的營養價值，然後再來調拌一下，這樣就可以了。
6樓：知足常樂
苦瓜涼拌是比較好吃的，首先把苦敬慧瓜切開之後，把裡面的白返滑色內囊拔取在鹽水中浸泡5~10分漏稿臘鍾，這樣它的苦味會減少。
7樓：網友
那個苦瓜我們用會用來煮那個湯首姿兆穗，然後也一起會用來炒那個苦瓜炒蛋者猜絕，挺好吃的，然後那個苦瓜炒瘦肉也可以，看你喜歡怎麼煮？
8樓：勵君豪
苦瓜首先給它切成片，要給他抄下水才去涼拌，這樣可以減少它的苦味，拌著吃才好吃。
9樓：網友
苦瓜切片後放入涼水中，浸泡一段時間，然後再開水中川燙一下，可以去除苦味。
10樓：小安的仰望
首先你可以讓然後煮開煮開之後特別的好吃哦非常適宜。
11樓：情感諮詢
首孫散先把苦瓜清洗乾淨 之後把裡面的瓤去掉 把苦粗指瓜切成薄片 放在鍋裡巖凱配焯一下水 再放入蒜末 生抽 食鹽 味精攪拌均勻就可以了。
12樓：淡浩初
苦瓜要涼拌的話切開去掉瓜瓤，然後切成薄片焯一下水。就可以和調味料一起涼拌了。
13樓：耳冬三點瓦
苦瓜怎麼拌好吃？嗯，苦瓜的話，生吃是最營養的，所以它那個呃涼拌最好吃。
14樓：敏鴻遠
你好，一般苦瓜的話，還是做菜炒著吃比較好吃吧，看你個人喜歡炒肉還是炒蛋呢。
15樓：網友
苦瓜怎麼拌好吃苦瓜的話，我叫他炒的時候放點那個糖在裡面就不太苦，我覺得就好吃。
16樓：糜籟
苦瓜的話，我覺得他怎麼辦都不好吃？因為吃苦瓜的人都是為了追求乙個健康。
17樓：歐朗寧
苦瓜怎麼拌好吃，我覺得苦瓜先拿判汪苦瓜切好車子實在拉滲派嚴老師然後再用我們的。由霍延青醃製再加麻油加一些。嗯，佐料辣椒醬，我掘喊仔覺得特別好吃。
苦瓜咋做好吃
18樓：鄭州打老虎
不喜歡吃苦瓜的我，做出了一道可口的苦瓜炒雞蛋。
原料：苦瓜、雞蛋、鹽、蠔油、花椒粉、生薑粉、紅辣椒。
做法步驟：>第1步、準備苦瓜洗淨後浸泡10分鐘左右。
第2步、去瓤切片備用。
第3步、裝盤即可。
第4步、水燒開棹水3分鐘左右，不要太多時間，不然失去營養，用涼水沖洗一遍又脆又香，而且不那麼苦。
第5步、雞蛋四顆打散備用可適量加一點鹽提味兒。
第6步、先將雞蛋煎至8成熟撈出備用。
第7步、起鍋燒油蒜薑辣椒爆香，放入瀝乾的苦瓜炒至變色後加入適量蠔油，放入一點花椒粉、鹽、雞精拌勻即可。
第8步、大功告成啦哈哈，歡迎各位品嚐鑑賞。
19樓：落雨看卿
（一）苦瓜炒牛肉。
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季最佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉 250克，苦瓜 1根，紅彩椒 50克，姜 2片蒜 2瓣，鹽 2克，生抽 10毫公升，黑胡椒 少許生粉 5克，雞粉 1小勺，蠔油 1勺。
苦瓜炒牛肉的製作過程】
1 準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜。
2 牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油醃製片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食慾。
3 苦瓜洗淨，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味4 燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水衝一下5 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒。
6 當牛肉炒得差不多熟，還有點微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒7 把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。
8 炒勻盛碟。
二）苦瓜燜排骨。
苦瓜燜排骨的材料】
排骨 300克 苦瓜 500克 鹽 5克 砂糖 10克 醬油 20毫公升。
料酒 15毫公升 蠔油 15毫公升 姜 10克 蒜 3瓣【苦瓜燜排骨的做法】
1 準備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉2 煮沸水後放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水後撈起瀝乾水分3 排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水4 炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻6 加入沒過排骨的開水，煮沸後轉中小火燜20分鐘7 加入苦瓜塊，燒開後轉中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味8 出鍋前可以根據個人口味放鹽，我放了些紅椒圈。
20樓：網友
苦瓜和雞蛋一起炒非常好吃，也可以涼拌，苦瓜是一道非常營養的菜非常好一定要多吃對身體有好處。
21樓：盤點奇聞怪錄
可以燉排骨或者炒雞蛋，多吃苦瓜可以養顏排毒，清熱效果也不錯。
22樓：網友
苦瓜煎蛋，涼拌苦瓜。
23樓：乾萊資訊諮詢
苦瓜好吃的做法：1、把焯好的苦瓜和各種辣椒炒在一起，可減輕苦味。
2、鹽漬將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。
3、水焯把切好的苦瓜先倒入開水中焯一下，然後再放入冷水中浸泡。
4、冰鎮將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。也可以把苦瓜放冰箱凍一下再吃。
苦瓜（學名：momordicacharantial.）葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。
卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。
24樓：夜來觀雨舟
你好！苦瓜炒雞蛋味道很好吃，不過苦瓜炒辣椒味道很香而且很清火，味道真的很好吃。
苦瓜咋做好吃
25樓：鄭州打老虎
清炒苦瓜。
食材：苦瓜1條，辣椒（青、紅都可以）2個，蒜4顆，鹽，油，味精各少許；
做法：1. 將苦瓜用清水沖洗乾淨，切掉蒂子與尾部，對半切開，挖去中間的籽，然後再切成薄片；2.
將切好的苦瓜放入碗中，撒上鹽，醃漬20~30分鐘；3. 趁著醃漬的時間裡，咱們可以將青辣椒洗乾淨，去掉蒂後，切細；4. 蒜洗乾淨，拍碎後，去掉外皮，切碎備用；5.
將醃好的苦瓜用手抓住，擠幹水分，然後再用水沖洗一遍，再擠幹水分；6. 鍋中放油，將蒜、辣椒爆香，加入苦瓜爆炒，苦瓜熟後，加入鹽、味精攪拌均勻，即可出鍋。
苦瓜如何炒不苦？大廚教你2個技巧：1.
去瓤要乾淨：想要苦瓜不苦，在去瓤的過程中，一定要去幹淨。2.
苦瓜要醃漬：想要苦瓜不苦，提前加入鹽醃漬幾十分鐘，再將苦水擠乾淨，然後再衝洗一遍，再擠乾淨，這樣苦瓜的苦瓜基本就去除乾淨了。
26樓：渤海郡國
苦瓜咋做好吃呢？其實涼拌苦瓜就很好，清炒也是很不錯的，但是個人認為涼拌可以更有效的品嚐到那種味道，而炒過的苦瓜就不那麼苦了。
27樓：一片雲彩漂
苦瓜是清涼的，在夏天吃非常好。
苦瓜的做法：
1、清炒苦瓜。
2、涼拌苦瓜。
3、苦瓜黃豆豬骨湯。
4、苦瓜肉片。
5、苦瓜炒蛋。
28樓：來自八寶山和藹可親的藍寶石
苦瓜拌冷盤好吃，先把苦瓜的皮輕輕的刮掉一層，然後把嚷去掉，在切成絲，或者片都可以，在用開水燙一下撈出過涼水，在拌不要太鹹了，少放一點白糖好吃。
29樓：馬桂豔的手機
苦瓜煎蛋是最有營養的，簡單方便，老少皆宜。
30樓：網友
苦瓜的做法很多，但我個人比較喜歡涼拌苦瓜，先把苦瓜從當中切開，把裡面的瓤用勺刮掉，然後切片，水開炒一下，再用涼水過一下，切點蒜末用你喜歡的料一拌，非常好吃的涼拌苦瓜，又爽口，又去火。
31樓：網友
苦瓜的做法有涼拌苦瓜 ，苦瓜炒雞蛋也特別的好吃 ，還有苦瓜麼 豆瓣兒醬也特別的好吃 ，清涼又被火苦瓜 。
苦瓜怎麼做好吃呢？
32樓：惲海冬
主料：苦瓜3個、青椒2個。
輔料：植物油1湯匙、姜2片、蒜2瓣、食鹽1勺、生抽1勺、小公尺椒1個、雞精少許。
1、苦瓜對半剖開後，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。
2、苦瓜洗淨後，切薄片；青椒洗淨後，切細絲。
3、姜，蒜洗淨後，切碎備用。
4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，放入姜蒜碎，小火炒香。
5、放入苦瓜，大火翻炒。
6、調入適量生抽，翻炒均勻。
7、苦瓜八分熟時，放入青椒絲翻炒。
8、青椒絲斷生後，調入適量鹽。
9、調入適量雞精。
10、翻炒均勻後，關火即可。
11、成品圖如下。
33樓：王者多多
苦瓜這樣吃、一點也不苦喲！在這秋高氣爽容易上火的季節。
34樓：端奕琛斯昭
不知道樓主是想做成哪種？是清炒還是煲湯？不過最基本的需要先把苦瓜切開放到清水中泡三個小時，這樣才可以去除苦味。
35樓：示桂蘭首淑
蒜泥苦瓜很不錯。還有清炒的也可以，放點油和蒜，再加點鹽就可以了。都是比較清淡的。
另外也可以苦瓜炒肉絲。
苦瓜丸子湯怎麼做好吃，苦瓜丸子湯怎麼做
首先是準備幾根細長的苦瓜，洗淨切成段，大約小指頭那麼長，在把中間的籽給掏乾淨。精瘦肉剁成肉末，裡面加上薑末，蒜末和蔥末，加入適量的鹽 醬油 花椒粉 味精 少量的雞蛋青 適量的澱粉 少量的色拉油。然後攪拌均勻。可以開始做丸子了，就是把拌好的肉末灌入掏空的苦瓜段中。弄完了後就可以往熱鍋裡面放油了，油7成...
苦瓜怎麼涼拌好吃，家常苦瓜怎麼涼拌好吃
涼拌苦瓜 原料 苦瓜2根，糖 醋 辣椒醬 味精 鹽等適量。製作 1 將苦瓜洗淨一剖為二，颳去內瓤，切成薄片。2 把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起。3 放入少許鹽，然後根據口味放入準備好的甜 酸 辣等調味品，拌勻後即可食用。特點 酸甜苦辣鮮，清熱解毒。涼拌苦瓜 苦瓜500克，紅辣椒30克，...
燉排骨怎麼做好吃，苦瓜燉排骨的家常做法
主料排骨 適量苦瓜 適量輔料蔥適量 大料適量 花椒適量 紹興酒適量 步驟1.苦瓜去瓜蒂 去除內瓤，切成長條塊，在苦瓜周身均勻塗抹上一些鹽，醃10 20分鐘。鹽能減輕苦瓜的苦味。還有就是如果你不能吃苦,再挑選苦瓜的時候,可以挑選一些苦瓜身上瘤狀突起大一些的,這種苦味相對要淡點 2.起個鍋子，燒開水，加...