1樓：匿名使用者
從科學養生的角度講，鹹魚應該少吃。鹹魚茄子煲材料：鹹魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎； 做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子），主要是先控幹茄子中多餘的水分； 2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。 鹹魚原鍋飯[原料/調料] 鹹魚丁 1/2杯 公尺 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿蔔丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉公尺粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [製作流程] (1)將公尺洗淨加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的鹹魚放入爆炒1分鐘備用。
2)鹹魚丁稍瀝乾後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡公尺的鍋中混合均勻。 (3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將冊寬作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所新增的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。
西芹鹹魚飯材料：西芹丁1杯 鹹魚丁2大匙 白公尺2杯 水州銀亮2杯調味料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調味料b：
紅酒醋 大匙 糖2大匙做法：(1)將公尺洗搏跡淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。
2)將鹹魚丁與調味料a加入公尺中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。(3)將蓋子開啟，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。
2樓：匿名使用者
鹹魚茄子煲，做的時候，茄子要用油先澇一下，或者把魚撕碎吵蒜葉葉好吃。
那種魚做鹹魚比較好吃？
3樓：大超說教育
馬口魚做鹹魚比較好吃，因為馬口魚本身就富含各種礦物質，營養豐富。
4樓：樂樂在此呢
鮁魚製作鹹魚比較好吃，這種魚的肉質比較好，同時魚刺也比較少，製作出來的鹹魚是更加入味的。
5樓：創作者
青魚乾，這種魚的肉質是特別不錯的，而且口感也相當好，蒸出來是非常香的，所以適合做鹹魚。
6樓：愛上我企鵝9啊
曹白魚做鹹魚比較好吃，因為曹白魚的肉質是非常鮮嫩的，而且就像千層糕一樣。
鹹魚怎麼燒才好吃
7樓：
摘要。您好親，香煎鹹魚，又臭又香的味道，香煎鹹魚的味道。鹹魚稍微的用油煎之後，表皮會緊縮，變得非常的香脆，再配合上裡面的緊實甜美魚肉，是超級好的下酒菜。
您好親，香煎鹹魚，又臭答唯或又香的味道，香煎鹹魚的味道。鹹魚稍微的用油煎之後，表清伍皮會緊山歷縮，變得非常的香脆，再配合上裡面的緊實甜美魚肉，是超級好的下酒菜。
清蒸鹹魚：鹹魚的製作過程中會採用比較大量的鹽，這些鹽孫森是保持鹹魚鄭虛新鮮的重要物質，也是讓魚肉更加緊實的秘密，正是因為有了鹽的存在，所以魚肉才會激發出則叢畝本身含有的多種氨基酸，鮮甜的味道也就能夠得以激發。不過鹽分太高的食物吃多了對於我們的身體健康威脅還是比較大的，推薦的就是清蒸鹹魚，因為清蒸中的水分迴圈，能夠很大程度上的洗掉多餘的鹽分，而且還能讓魚肉恢復鬆軟，是最適合鹹魚的烹飪方法。
如果是湖北人都是喜歡香煎鹹魚，好吃又下飯；
還有鹹魚茄子煲廣東人喜的；
鹹魚燒什麼菜好吃竅門
8樓：
摘要。步驟一：先將鹹魚提前用溫水浸泡2小時以上，然後將土豆削皮清洗乾淨。切成條浸泡在清水中，最後將大蒜、生薑、辣椒、香蔥切碎。
烹飪前，可以將鹹魚切小塊，然後進行長時間浸泡或者焯水操作，降低鹽的含量；）
步驟二：準備炒制啦，將炒鍋洗淨熱鍋熱油，倒入鹹魚塊，中小火煸炒。煎至表面微黃後烹入2勺黃酒，繼續煸炒至酒氣揮發幹。
步驟三：然後繼續倒入土豆條，不停煸炒，直至土豆條邊緣炒軟。調入1勺黃豆醬、1勺蠔油、1勺生抽，翻炒均勻，翻炒均勻後，倒入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燜煮。
步驟四：直至土豆燜軟，水份差不多被收干時，倒入蒜末、薑末、辣椒碎、香蔥碎，翻炒出香味。
鹹魚燒什麼菜好吃竅門。
步驟一：先將鹹魚提前用溫水浸泡2小時以上，然後將土豆削皮清洗乾淨。切成條浸泡在清水中，最後將大蒜、生薑、辣椒、香蔥切碎譁純攜。
烹飪前，可以將鹹魚切小塊，然後進行亂伏長時間浸泡或者焯水操作，降低鹽的含量；）步驟二：準備炒褲碼制啦，將炒鍋洗淨熱鍋熱油，倒入鹹魚塊，中小火煸炒。煎至表面微黃後烹入2勺黃酒，繼續煸炒至酒氣揮發幹。
步驟三：然後繼續倒入土豆條，不停煸炒，直至土豆條邊緣炒軟。調入1勺黃豆醬、1勺蠔油、1勺生抽，翻炒均勻，翻炒均勻後，倒入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燜煮。
步驟四：直至土豆燜軟，水份差不多被收干時，倒入蒜末、薑末、辣椒碎、香蔥碎，翻炒出香味。
步驟一晌行：先將鹹魚提前用溫水浸泡2小時以上，然後將土豆削皮清洗乾淨。切成條浸泡在清水中，最後將大蒜、生薑、辣椒、香蔥切碎。
烹飪前，可以將鹹魚切小塊，然後進行長時間浸泡或者焯水操作，降低鹽的含量；）步驟二：準備炒制啦，將炒鍋洗淨熱鍋熱油，倒入鹹魚塊，中小火煸炒。煎至表面微黃後烹入2勺黃酒，繼續煸炒至酒氣揮發幹。
步驟三：然後繼續倒入土豆條，不停煸炒，直至土豆條邊緣炒軟。調入租轎1勺黃豆醬、1勺蠔油、1勺生抽，翻炒均勻，翻炒均勻後，倒入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燜煮。
步驟四：直至土豆燜軟，水份差不多被收干時，倒入蒜末、薑末、辣椒碎、香蔥碎，翻炒出香味。最後調入少許雞粉，翻炒均勻即可出鍋，這樣鮮香美味的鹹魚土豆就製作好啦，營養美味又好吃。
製作簡單實惠，喜歡的朋友可以試試哦，味道很是不錯呢。鹹魚茄子煲屬弊謹肆於粵菜，在廣州這是下飯的最佳菜品，基本家家都會做，於是各種做法的都有，加肉末不加。
怎樣做鹹魚最好吃呢？
9樓：佩奇說影視娛樂
材料：鮮魚。
配料：鹽。操作步驟：
1、將摳出內臟的魚放在盆中，千萬不要洗。
2、撒上適量的鹽開始抹。
3、抹完一面翻轉繼續抹另一面。
4、將魚全部均勻地抹上鹽後靜置兩個小時，讓鹽分浸入魚肉中。
5、兩小時後用清水衝去魚身表面上的鹽。
6、放在太陽下通風處晾曬，天氣好半天就可以曬乾水分。
7、曬至表面發硬就可以了。
8、將曬後的醃魚裝進乾淨袋子中，繫上口袋放於冰箱內，隨吃隨取。醃魚便完成了。
鹹魚怎麼燒最好吃
菜名 鹹魚茄子煲 所屬類別 家常菜譜 煲 詳細說明 原材料 茄子300克 鹹魚100克 姜10克 蒜5克 蔥15克 調味料 蠔油3克 老抽3克 鹽5克 味精3克 白糖3克 胡椒粉3克 雞精3克 香油3克 生粉10克 鮮湯適量 製作過程 1 鹹魚切丁，茄子去皮切成條，蔥擇洗淨切段，姜 蒜切片 2 淨鍋...
鹹魚茄子煲怎麼做簡單好吃，用什麼鹹魚好
鹹魚茄子煲的好吃做法一 鹹魚茄子煲的材料 鹹魚，茄子，蔥，姜，蒜頭，老抽，白糖 鹹魚茄子煲的做法 1.將鹹魚用水稍微泡會，清洗乾淨，把外表多餘的鹽分去除 2.茄子切成手指一般的長條，備用 3.將切成小塊的鹹魚下鍋略為翻炒一下，待鍋中開始出香味後，將魚盛出備用，在餘油里加一部分蔥 姜 蒜爆香，下茄條炒...
過年的時候醃的鹹魚，怎麼做才好吃
鹹魚應該少吃.鹹魚茄子煲材料 鹹魚二兩，切粒 茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條 蒜末 薑片適量 豆豉數粒切碎 做法 1 茄子在七成熱的油中過油 圖省事節儉可選擇 熱鍋不放油煸幹茄子 主要是先控幹茄子中多餘的水分 2 起油鍋炒香薑片 蒜末 豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒 把茄子加入後，放少許鹽 糖 生...