1樓：ccc菜辣椒
蒸蝦多長時間。
一般大概需要8-15分鐘左右。
蒸蝦是很有講究的，並不是想象中的那麼簡單，蒸蝦的時間太短不能將蝦蒸熟，食用之後不利於人體健康，若是蒸蝦的時間太長，那麼則會導致蒸蝦變老，從而影響其口感，一般來說按照蝦的大小不一樣，蒸蝦的時間大概需要8-15分鐘即可將其蒸熟。
最簡單的蒸蝦做法。
材料：大蝦、海鹽。
做法：1、首先用鹽水將大蝦侵泡1小時左右，待其吐出體內的髒東西。
2、再用剪刀把的蝦線剔除掉。
3、然後把大蝦整齊的放入蒸格中。
4、之後往鍋中加入適量水，蓋好蒸鍋蓋。
5、最後蒸8-15分鐘左右即可。
蒸蝦開水蒸還是冷水。
建議用冷水。
一般來說蒸蝦既可以用熱水也可以尺返枯用冷水，但是從營養價值以及食用口感上來說，一般建議用冷水蒸蝦會比較好，因為熱水蒸蝦會導致蝦的肉質很快緊縮，從而導致其口感會比較硬，營養也會有所流失，而冷水煮蝦則可以讓蝦慢慢適應溫度的變化，從而可以很好的保留住它的口感和營養價值。
蒸蝦的蘸料怎麼調。
蒸蝦的蘸料主要根據個人的口味而定，一般蒸蝦蘸料可以有一下做法：
材料：大蒜、生薑、辣椒麵、食鹽、味精、五香粉、十三香、食醋、醬油、食用油。
做法：1、大蒜剝開洗淨，切成蒜末。
2、生薑洗淨切碎。
3、然後取適量的辣椒麵放入碗中，加適量食鹽、味精、陵洞五香粉、十三香攪拌均勻。
4、之後再加上適量蒜末、生薑末，熱鍋燙油散在上面。
5、最後加適量食醋、醬油攪拌均勻即可。
蒸蝦前怎麼處理。
1、首先得調好要蒸的蝦。
2、然後準備一盆水，加適量食鹽攪拌均勻，放蝦侵泡一會兒，待其吐出體內泥沙。
3、之後用刷子世租清洗蝦的表面至乾淨。
4、再用剪刀將蝦的蝦尾剔除。
5、最後用清水多衝洗幾遍即可。
2樓：網友
食材準備】大蝦，生薑，料酒，生抽，香醋，鹽，香油。
烹飪步驟】買回來的蝦把它放在清水中浸泡一下，然後用牙籤挑出裡面的蝦線，旁槐再把它的蝦鬚去掉，如果帶著蝦鬚去蒸的話，裡面看上去非常雜亂，而且兩個蝦還容易纏繞在一起，非常不方便操作，所以一定要把它剪掉才可以。
處理好的蝦再把它沖洗一下，因為表面有一些蝦線殘留，沖洗乾淨控幹水分，放入乙個大碗中，這時再倒入一勺料酒，鏈信抓拌均勻醃製15分鐘，醃製的目的是能夠去除蝦本身的腥味。
把生薑一部分切成薄片，鋪到盤子底，再把大蝦均勻地擺在盤子中，剩下的姜切成碎末。
準備好了之後就開始燒水，鍋裡多加點水，把水燒至沸騰，然後放入大蝦開始蒸，蓋上鍋蓋大火蒸五分鐘就熟了，蝦紅了之後就已經熟了，千萬不要蒸的時間太長，否則蝦肉會發柴。
蒸蝦的時候，來調配一下料汁，在這裡我選用的是生抽，香醋和香油，再加入一些薑末攪拌一下，給孩子吃不敢放辣椒，如果是大人吃的話，可以放點小公尺辣，這樣口感會更好。
五分鐘之後鍋裡的大蝦就熟了，這是掀開蓋子立馬把它取出來，千萬不要在鍋裡待的時間過長，悶的時間長了肉質也會發老，冷涼一些再澆上料汁。⑦或者是直接把蝦去皮之後蘸著料汁吃，這樣也是非常美味的，做出來的清蒸蝦非常清淡，肉質緊實q彈，一點都不老不柴，特別好吃，喜運喚友歡就做來試試吧！
烹飪小提示】
蒸大蝦時千萬不要冷水下鍋，一定要等水開了之後再放入鍋中去蒸，這樣更能夠快速的把大蝦蒸熟，還能夠鎖住大蝦體內的水分，蒸出來的蝦肉會更加緊實，更加q彈。
在蒸大蝦的時候，很多朋友不去蝦線，這一步千萬不要省略，蝦線是蝦腥味的**，而且有很多蝦線裡面有很多泥沙泥土，都是黑色的，看上去就非常影響食慾，把它去掉之後再去烹飪，口感會更好。
蝦一般需要蒸多久呀？
3樓：乾萊資訊諮詢
蝦需要蒸多長時間的內容具體如下：1、若蝦為整隻蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳。
2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用。
3、若蝦為開背蒸，水開上鍋蒸3分鐘即熟。因為大蝦開背本身內部肉質都開啟了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可。若蒸無殼蝦仁，水開上汽蒸3分鐘即熟。
雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃。
4樓：教育前行
如果是大火，蝦大約需要蒸6-8分鐘。如果是中火，蝦大約需要蒸15分鐘。
蒸蝦的時間不是越短越好，而是需要參考必要的間。因為蝦含有鎂，需要一定的高溫和充足的時間才解析出來。對此，建議蒸蝦用大火。
蒸蝦的技巧。
第。一、大蝦一定一定是活的，不能是冷凍的，更不能是凍到掉須掉尾的大蝦，如果大蝦不新鮮肯定會腥的。
挑選大蝦除了要看大部分大蝦都能動之外還得看它是不是活躍，如果大蝦不活躍也不要購買。一般這樣的大蝦都是快死了的，買回去已經不夠新鮮了。
第。二、一定要將蝦線去掉，這樣大蝦就不會腥了。
清蒸蝦需要蒸多長時間，需不需要放什麼作料
5樓：自由者愛生活
水開蒸八分鐘，清蒸蝦主料：
大蝦500克。
輔料：蒜兩瓣、生抽三小勺、香油一小勺。
清蒸蝦的做法：
1．大蝦清洗乾淨備用。
2．用牙籤去掉蝦線。
3．鍋添水，放入簾子。
4．到入大蝦蓋上蓋，水開蒸八分鐘。
5．蒜切末備用。
6．加入三小勺生抽。
7．一小勺香油攪拌均勻。
8．蒸熟的蝦。
6樓：褚含蕊耿飛
既然是清蒸就不要加太多調料，放鹽，料酒醃一下，蒸的時候加蔥絲，薑絲，還有那種專門蒸魚用的豉油。清蒸就是要清淡，體現魚的鮮味，所以不要加太多作料。
7樓：匿名使用者
分鐘，嫩一點好吃 放蔥、生薑、料酒、一點點鹽（是我家超級大廚燒的方法！！！吃的時候如果不蘸醬油是甜的，我都直接吃的呢，超讚的！！！老爸，您老燒的蝦好好吃啊。。。
今天晚上我還要吃！！！
8樓：ty一九九九
能蒸嗎？我們一般都白灼，就是先燒開水，倒下去3分鐘聞到香味就撈起來，水不要。
清蒸蝦需要蒸多長時間，需不需要放什麼作料
9樓：黑旋風不黑
隔水大火蒸10分鐘即可。水裡放一點薑片即可。
主料：明蝦300g、姜5g
輔料：生抽1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1湯匙、蒜茸適量蝦洗淨，剪去蝦鬚和頭部尖尖的刺。
蝦頭慢慢掀開（不要太用力，以免斷掉）
用牙籤將蝦腸挑出，再輕輕擠壓頭部，蝦腸和沙袋一起清除處理好的蝦用料酒、薑絲、胡椒粉醃製一會。
將蒸盤上鋪上一下薑絲。
醃製好的蝦擺入蒸盤。
鍋裡燒開水後襬入鍋中，蓋上蓋子，隔水大火蒸10分鐘擺盤，用生抽和蒜蓉調成醬汁，淋上即可，也可以蘸著醬汁吃也行，隨自己喜歡。
10樓：nx熙
大概10-15分鐘就行。
材料：沙蝦500克，生薑1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量。
做法1.首先將沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚和蝦腳。
2.蒜頭和生薑清洗乾淨並剁成碎沫。
3.再蒸鍋中加入適量的清水煮開，水開後把蝦放進蒸籠，大火蒸5~6分鐘；但如果是用碟子來蒸的話，時間大約蒸10-15分鐘就行，關火燜3分鐘再出鍋即可。
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末。
5.加入適量鮮味汁，用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸著吃即可。
這樣做清蒸大蝦的蘸料才好吃。
大家知道，清蒸蝦的蝦子是沒有味道的，所以清蒸蝦好不好吃完全在於清蒸蝦的蘸料了，那麼蘸料要怎麼做才好吃呢？
第一種：香蔥白少許切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。將花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻。
第二種：辣椒絲放在味碟上；鍋中油燒熱，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻；
第三種：香蔥末+薑末+鹽 +燒熱的熟油+生抽，量的多少可以在調的過程中通過品嚐決定。
清蒸蝦最簡單的做法。
做法一食材：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法1、首先將大蝦清洗乾淨並剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
2、蔥切條，姜一半切片，一半切末。
3、將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。
4、揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
做法二。材料：草蝦6只，蒜末2大匙，蔥花1茶匙，開水1大匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，香油少許。
做法1.首先將草蝦清洗乾淨，並從頭部中間縱切至尾部，但勿切斷，擺放入蒸盤中備用。
2.熱鍋，放入1大匙油燒熱，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黃後熄火，盛起鋪在準備好的蝦表面，再加入1大匙新鮮蒜末，撒於蝦表面。
3.調味料混合拌勻為醬汁，備用。
4.將蝦放入蒸鍋中，以大火蒸約3分鐘後取出，表面再撒上蔥花、淋上準備好的醬汁即可。
11樓：蒼山小冷
清蒸蝦只需要蒸幾分鐘（蒸鍋水是開水），它一變紅色就可以了，不需要放任何作料。
12樓：匿名使用者
水開後，隔水蒸十分鐘就好了 可以加點鹽。
13樓：匿名使用者
10多分鐘，啥也不放，原味兒最鮮。
蒸蝦需要幾分鐘呢？
14樓：晨鑫說民生
蒸蝦10分鐘。
蒸蝦是很有講究的，並不是想象中的那麼簡單，空餘蒸蝦的時間太短不能將蝦蒸熟，若是蒸蝦的時間太長，那麼則會導致蒸蝦變老，從而影響其口感，一般來說按照蝦的大小不一樣，蒸蝦的時間大概需要8-15分鐘即可將其蒸熟。
蒸蝦的技巧：
1、開水上鍋蒸。
蒸蝦的時候，為了使蝦肉更加的鮮嫩，而且可以節約時間，所以最好是把水燒開之後蒸。把水燒開之後蒸的話，那麼蝦肉直接在高溫下蒸，蒸的時間可以短，同時蒸出來的肉會特別的嫩缺閉。如果用冷水去蒸的話，冷水從冷到加熱的過程當中，時間比較久，這樣肉質就會蒸的時間太久而變老。
2、大火蒸。
大家在蒸蝦的時候，火力那一定要調好。有些人喜歡開著小火蒸，發現蒸的時間很長，而且蒸出來的蝦肉一點不嫩，所以一定要開大火斗扮滾蒸，這樣的話火力比較足，那麼加熱的速度就會比較快，蒸出來的蝦就會特別的鮮嫩，而且還可以節約時間。因此在火力上面的大家也要做好調整。
3、多放蔥薑蒜和料酒。
蝦是寒性的食物，而姜是熱性的，同時蔥薑蒜也有去腥提鮮的效果，所以在蒸蝦的時候，一定要放上一些蔥蒜和薑片，但是千萬不要切成薑末，因為薑末會嵌入到蝦肉當中，有可能會影響蝦的口感。只要把從蔥薑蒜它全部平鋪在蝦身上，然後淋上料酒去蒸。蒸完之後把蔥薑蒜去掉就可以了。
蝦要蒸多少分鐘最好
15樓：柚子生活筆記
蝦要蒸5—10分鐘最好。
蝦屬於生冷海鮮，時間不宜太長，蒸太久蝦肉就會變老。清蒸蝦時，要注意蒸時候的時間，一般大約15分鐘左右，蒸熟起鍋再加點蘸料就可以吃了。
如果是大火，6分鐘足矣。如果是中火，15分鐘足夠。蒸蝦不是說時間越短越好、越鮮，蒸蝦仍然需要必要的時間，因為蝦含有鎂，鎂需要一定的高溫和充分的時間才解析出來。
因此，建議用大火，在不少於6分鐘或8分鐘的時間來蒸。口感既會達到乙個比較好的狀態，還能夠將自身營養保持到最佳。
蝦的做法
做法一：1、蝦用鹽水洗淨，去泥腸，排放在盤中。
2、加入蔥姜鹽，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或公尺醋食用。
做法二：1、蝦用鹽水洗淨。
2、將蝦放入碟中，鋪上蔥花及薑片，加入料酒。
3、放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。大逗。
做法三：1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，大消儘量保持蝦油的成分，使蝦味十足。
2、儘量剪去尖尖又硬硬的蝦槍，以免傷到手和嘴。
3、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然後盤裡倒適當的料酒。
4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。開鍋後一般3到4分鐘，出鍋。
5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質過老滾仿知。
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