1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
醪糟蛋是一道地方小吃，上海等地都習慣用它做成各種美食，像酒釀小圓子之類的，深受人們喜愛。醪，古漢語中的酒釀，醪糟蛋是四川方言，就是酒釀煮雞蛋。鍋內放醪糟與適量水燒開。
打入雞蛋，煮罩散歲熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進去掘鋒味道更好。雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生物睜的，稱為糖心蛋。
醪糟蛋做法簡便，活血補血、潤燥滋陰即好吃又可以養身，初春時節乍暖還寒，熱熱的喝上一碗，非常巴適！
用料。雞蛋 2個。
桂花酒釀 300g
清水 200ml
枸杞 10g
幹桂花 1g
紅糖 2g做法步驟。
1、準備兩個雞蛋，酒釀，枸杞，幹桂花。
個雞蛋分離蛋黃和蛋清放入兩個碗中。
3、水放入鍋中煮沸。
4、加入桂花酒釀。
5、大火燒開，用勺子攪勻一下。
6、關火，立即加入蛋清，邊加邊不停的攪散開。
7、然後再**加入蛋黃攪散，放入枸杞。
8、單獨的用另外的鍋加水，水燒開後打入乙個雞蛋，煮到水波蛋定型。
9、水波蛋放入湯裡即可。
10、盛入碗中。
11、撒上幹桂花。
12、趁熱吃，非常美味，水波蛋的蛋黃是溏心的。
13、養顏美容的好物！
小貼士。這個份量適合2個人的，如果需要再根據情況增量。蛋黃和蛋清分離是個人習慣，如果怕麻煩也可以直接打散加入。 酒釀本身就是有甜味的，不加糖也可以，糖量根據自己喜歡增減。
酒糟雞蛋的做法
2樓：網友
酒糟雞蛋。首先，將雞蛋煮熟，放來入涼水中冷卻、去皮。將酒糟加入紹自酒、鹽、味精調成糊狀，把煮好的去皮雞蛋抹上一層鹽，然後，用糟2113糊包裹好，放入密封容器中醃製5～30天，密封容器要放在0～8度的空間裡5261。
醃製好的糟雞蛋經真空包裝後放入0～8度的冷凍室儲存，4102即可上市。食用時，開啟包裝，1653去除糟糊即可食用了。
3樓：雨風
酒糟俗稱公尺酒。一般都是用江公尺糯公尺經過發酵後製成的。他有開胃健脾的功效。
特別是在冬天使用更加美味。用酒糟去衝雞蛋是更好的一種美味。首先將酒糟倒入鍋內加入適量的水，等開後將雞蛋打入。
自己喜歡吃甜食的，稍微放適量的白糖。這樣的吃法是最美味的一種早餐。
家常醪糟雞蛋的做法
4樓：生活寶典
鍋裡倒清水，放入醪糟大火燒開。水開後打入雞蛋轉小火，加蓋煮定型，撇去浮沫。雞蛋定型後，轉中火，加白糖或者紅糖。雞蛋煮熟後，會漂上水面。醪糟雞蛋就做好了。
醪糟雞蛋怎麼做主料。雞蛋4個，醪糟適量。
輔料 :白糖(或紅糖)少許。
醪糟雞蛋的做法步驟1.鍋裡倒入適量清水，放入醪糟，大火燒開；
2.水開後打入雞蛋，轉小火，加蓋，將雞蛋煮定型，撇去浮沫；
3.雞蛋定型之後，轉中火，加入適量白糖，也可以換成紅糖。還可以等起鍋以後放入蜂蜜。枸杞也可以不要；
4.雞蛋煮熟後，會漂上水面，也可以在裡面加入湯圓；
5.醪糟雞蛋就做好了。
小貼士：1、做醪糟雞蛋的時候，如果吸汗，可以加入少許的湯圓。
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