1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
用料。主料：
生魚（黑魚） 1條。
配料：料酒 1勺。
姜蔥蒜 適量。
小公尺椒 1個。
澱粉（生粉） 適量。
紅燒醬油 1勺。
細砂糖 2克。
蠔油 1勺。
雞精 1克。
溫水 適量。
食用油 適量。
用具：炒鍋 1個。
做法步驟。1、黑魚破肚後，用麵粉搓洗魚皮2到3遍；後用清水沖洗乾淨，斬斷後備用虛清。
2、斬斷的魚塊中加入料酒和薑片，醃製半個小時差坦前。
3、醃魚出來信散的水倒掉不用，然後把魚塊沾滿澱粉，熱鍋冷油，放入魚塊小火慢煎。
4、煎到兩面金黃出鍋備用。
5、鍋中煎魚剩下的油，放入蔥薑蒜，小公尺辣煸炒。
6、然後倒入煎好的魚，放入紅燒醬油、雞精、細砂糖、耗油翻炒均勻；再放入適量的溫水，蓋蓋悶煮幾分鐘，收汁兒到濃稠關火。
7、出鍋裝盤。
2樓：窩窩軍團小
1.姜蒜切成末，胡蘿蔔切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形胡手早塊；1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水褲雀澱薯旁粉、3滴香油和適量的鹽拌勻調成料汁。
2.黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發粘。
3.分次加入水澱粉，每次加入1—2湯匙水澱粉，用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入。
4.最後再倒入1湯匙油，抓勻後放置10分鐘。
5.鍋裡倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香。
6.放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白。
7.將魚片推至鍋邊，放入胡蘿蔔、紅椒和蔥段炒出香味。
8.倒入料汁，將火調大，顛勺使料汁裹勻，就可以關火了。
3樓：牛一種態度
可以製作黑魚湯，需要準備一些黑魚頭，毛豆，黑木耳，魚皮，魚骨，料酒，鹽，蒜，姜蔥，把黑魚的魚肉去除，留骨頭，皮以及魚頭，清洗乾淨以後切成段狀，生薑切片，蒜頭包好，把蔥打結，其餘的蔥切成蔥花，黑木耳提前浸泡一下，毛豆洗乾淨水分瀝乾，鍋裡面加油，把大蒜生薑放進去爆香，然後再把切成段的骨頭，皮以及魚頭煸炒均勻，等到魚變色以後就可以加入毛豆以及料酒略微翻炒，加一些清水以及蔥節，用中大火一直煮到魚湯發白，加一些黑木耳，鹽翻炒均勻，撒一些蔥花就可以吃了。
可以製作番茄燉黑魚，需要準備一條新鮮黑魚，適量番茄沙司，雞蛋，白澱粉，猴頭菇，西紅柿，小蔥，大蒜，生薑，冰糖，食鹽，色拉油，高湯，黃酒，猴頭菇泡發，清洗乾淨後燉熟，再切成片狀，黑魚的磷以及內臟去除清洗乾淨，把尾巴頭部切掉，再片成薄片，魚片裝進容器裡面加一些紹酒，大蒜末，生薑絲，鹽醃製一下，魚片裡面加一些澱粉，蛋清攪拌均勻以後備用，醃製的時候可以把番茄放到開水裡面燙一下，把皮去除切成塊狀，然後再把大蒜，生薑切末，蔥切成蔥花備用，把醃好的魚片放到鍋裡面，加入適量的水，煮的差不多的時候把番茄放進去，再繼續加入適量的調味料，蔥花以及大蒜，生薑煮好以後就可以吃了。
4樓：網友
1.先把黑魚洗乾淨，切斷，撒鹽，料酒醃製30分鐘。
2.蓋保鮮膜。
3.這時候把生薑，蔥，大蒜，辣椒切碎。
4.鍋裡放入油，把黑魚放進鍋裡煎一下，盛出來。
5.鍋裡放油，把切好的蒜，蔥，辣椒，姜放入炒出香味，放入黑魚，在倒入料酒，生抽，黃酒少量鹽，蓋上鍋蓋，燜7分鐘左右。
6.紅辣椒切絲，撒入盤裡即可。
5樓：帳號已登出
準備食材：魚、生薑、啤酒、酸菜、花椒等。
1、首先將魚清洗乾淨，去除內臟、尾巴以及頭部，再對半剖開，去掉魚骨。
2、將魚切成薄片，魚片和魚骨分別加入生薑、啤酒等醃至入味，酸菜稍微焯一下水，切成小段。
3、接著再鍋裡熱油，放入花椒、薑片等，加入魚骨炒香，再加入酸菜翻炒，注入清水，製成酸湯。
4、最後將酸湯裡面的材料撈出來，將魚片放進去燜煮，煮好後倒進魚骨裡面，放一些蔥末，淋上熱油即可。
6樓：帶檔滑行
黑魚的3種鮮美做法，魚肉嫩滑無腥味
黑魚是常見的淡水魚之一，肉質鮮美，小骨頭基本沒有，對於愛吃魚的人來說，是一種不錯的食物。黑魚的營養也是非常豐富的，黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，民間常視黑魚為珍貴補品。下面就為大家推薦黑魚有三種美味的方法。
魚嫩滑，沒有腥味。每天吃不膩。
黑魚湯黑魚切碎後，洗淨切成厚片。首先，用3克鹽和1湯匙白葡萄酒。一半的薑片混合醃製2小時，然後用水沖洗並排出。
將油倒入鍋中，將魚皮面朝下放入鍋中，煎至兩面發黃。煮公尺酒，加水，換成湯鍋，加入姜和蔥，蓋熱。煮沸併除去泡沫，然後蓋上蓋子，用文火煮40分鐘。
加鹽調味，加入少許白胡椒粉，然後關掉。黑魚有濃重的腥味。燉前，用白葡萄酒和鹽醃2小時，然後用油煎一會再燉。
一點腥味也沒有。而且，燉過之後，湯又濃又白，味道鮮美。
蒜汁黑魚。>黑魚宰殺洗淨，切成2釐公尺寬的段，加蔥薑絲和胡椒粉白醋及鹽醃製10分鐘。表面沾少許幹澱粉，放入煎鍋中煎至兩面金黃。炒鍋放少許油，下入蒜炒至表面發黃。
加開水，同時下糖、鹽和胡椒粉調味。放適量的紅燒醬油調色，同時加一點白醋去腥。把煎好的魚塊下入，燉煮3--5分鐘即可。
蒜汁黑魚選用了先煎後燒的做法，類似紅燒魚，但是不用炸，沒有紅燒的那麼油膩，而且加了很多的蒜子在裡面，蒜香不僅可以去腥還可以提味，使得這個魚整體來說還不錯。
糖醋黑魚丁。
將黑魚的骨頭和骨頭取出，取兩塊肉，切成塊，加入鹽、胡椒粉和適量公尺酒，拌勻，醃5分鐘。將醃好的魚丁放入保鮮袋中，加入幹澱粉，搖勻。油溫高達70%。
快把它煎到金黃色的表面。最好的方法是把它煎兩次，煎成金黃色。這樣，外焦變軟，內焦變軟，失水少。
在鍋中放入少量油，將切碎的韭菜和生薑炒熟，然後加入糖和醋。加入番茄醬，炒至紅色，再加入少許水澱粉使其變稠。倒入炒好的魚丁，炒至糖醋汁包住魚丁。
油炸魚的油溫要高一些，這樣才能迅速鎖住魚肉的水分，魚肉內外都很嫩。
黑魚肉還能怎麼做 黑魚肉做法
7樓：皮蛋瘦肉周
<>1、先要把黑魚洗乾淨，切斷，撒行行鹽，料酒醃製30分鐘。
2、蓋保鮮膜。
3、這時候把生薑，蔥，大蒜，辣椒切碎。
4、鍋裡放入油，把黑魚放進鍋裡煎一下，盛出來。
5、鍋裡放油，把切好的蒜，蔥，辣椒，姜放入鄭帶者炒出香味，放入黑魚，在倒入料酒，生抽，黃酒少量鹽，蓋上鍋蓋，燜7分鐘左右。
6、紅辣椒切喊薯絲，撒入盤裡即可。
清蒸黑魚的做法步驟圖，清蒸黑魚怎麼做好吃
清蒸鱸魚的做法 1.鱸魚剖開，去除內臟和魚腮，洗乾淨，背上切幾刀，切口處放入姜蔥片2.魚肚子裡面也要放入姜蔥，蒜，鹽少許，料酒少許，醃製15分鐘及以上，去味 3.把醃製好的魚衝一下水 不要洗太久，衝一下就可以了 抹上少許鹽 醬油有鹽味兒，不要放太多鹽，只是為了讓魚更入味，薄薄一層鹽即可 放少許雞精，...
黑魚怎麼做好吃又簡單，如何做黑魚好吃又簡單？
可以做水煮魚。黑魚 1條 黃豆芽 適量 上海青 適量 豆腐皮 適量 花椒 10粒 蔥 1根 澱粉 1勺 姜 10片 料酒 2勺 幹辣椒 10個 蛋白 1個 鹽 適量 豆瓣醬 2勺 胡椒粉 1小勺 香菜 1根 蒜 5瓣 香葉 3片 八角 2個。1 黑魚洗淨，去頭 去內臟 去魚骨，把魚肉切成片，然後放到...
鯪魚肉怎麼做好吃鯪魚肉的吃法，鯪魚肉的N種吃法怎麼做
主料青椒 230g 鯪魚膠250g輔料油 適量生抽 適量步驟 1.食材 鯪魚膠和青椒。2.將青椒洗淨，切半，去籽。3.將鯪魚膠塞入青椒內。4.熱鍋，倒入適量的食用油。5.放入青椒，煎至鯪魚膠一面金黃就可關火。6.上碟後，趁熱淋上適量的生抽。7.上桌就就可美美享用啦 豆豉鱗魚 材料 鯪魚1條 豆豉1包...