1樓：網友
材料。鱸魚 1條，蒜頭切末 5瓣，大紅辣椒切末 1支，香菜 1-2束，檸檬陸備汁 皮氏1-2顆，魚露 3大匙，姜 3片，鹽 適量。
做法。鱸魚去鱗後把腹中骨血刮除乾淨，洗淨後擦乾，薄薄抹上一層鹽，放上薑片入蒸鍋蒸約13分鐘，蒸的時間需視魚的大小調整喔。
香菜把梗跟葉分開，梗切末，與蒜頭、辣椒、檸檬汁、魚露混合備用，試試味道可依自己喜好做調整。
魚蒸熟後把薑片丟棄，保留部份湯汁燃悉散，把作法2淋上再蒸約2分鐘，注意別把香菜蒸黃了。
灑上香菜葉就完成了。
2樓：李和霖
用料 鱸魚 1條、青檸檬 1個、小公尺辣 適量、杭椒 適量、香菜 少許、
蔥段 適量、良姜 適量、蒜末 適量、料酒 適量、幹檸檬葉 適量、
薑片 適量、魚露 適量、檸檬汁 適量、糖 適量。
做法步驟 1 ） 鱸魚清理乾淨，洗去血水，用廚房紙吸去多餘水分；
2 ） 用蔥段、薑片塞進魚肚子裡，倒些料酒醃製15分鐘。祛除魚的腥味兒；
3 ） 醃製好後，用鹽塗抹魚全身；
4 ） 裝盤，放檸檬葉和良姜，其實應該放香茅，沒找到，用檸檬葉和良姜代替；
5 ） 蒸鍋放水，先把水做開，然後放魚，根據魚大小掌握時間，一般15分鐘就是極限了。
小魚8到10分鐘；
6 ） 小公尺辣洗淨切圈兒，放魚露，檸檬汁，白糖；
7 ） 上鍋蒸 2 分鐘；
8 ） 青檸檬切片；
9 ） 最後擺盤，澆汁，撒香菜。
小貼士 相對來說很簡單的蒸魚。這道清蒸檸檬魚就是汁是辣的，裡面的魚肉不辣，小朋友們吃絕對沒問題 。
用料。鱸魚 1條、檸檬 半個、辣椒絲 適量、薑片 適量、
蔥 2根、魚露 3湯匙、糖 半匙、鹽 少許。
做法步驟 1 ）橡祥 鱸魚清理乾淨，用廚房紙吸乾水分；
譽鍵 2 ） 淋上料酒醃製片刻；
3 ） 蔥絲，辣椒絲備用；
4 ） 擠出檸檬汁、糖、鹽；
5 ） 魚露、料酒、香油一起攪拌均勻；
6 ） 生薑、蔥白擺盤；
7 ） 放入鱸魚，薑片；
8 ） 放入沸水蒸15分鐘左右；
9 ） 蒸完取出，倒掉蒸魚的汁水，淋上調好的醬汁；慶如巧。
10 ） 放入蔥絲、辣椒絲；
11 ） 淋上熱油；
12 ） 一道美味的泰式清蒸檸檬魚就做好了。
小貼士 喜歡吃辣的，醬汁里加入辣椒油拌勻。
3樓：帶檔滑行
自己在家動手蒸個泰式檸檬魚~ 重點在蒜頭辣椒不要念鉛一開始就放進去一起蒸到爛爛的。
材料。午仔魚 1條，香菜 2把，辣椒 1根，大蒜瓣 4-5個，檸檬 1顆，魚露 大匙，糖 1小匙，香茅（可省略） 1根，薑片 適量，蔥段 適量。
做法。1、魚也可用鱸魚。魚腹內部血管都要用刀劃破清乾淨。
然後從肚子切開成一片。辣椒去子切末、大蒜切末、香菜切末、若有香茅也切末。取一小碗放入魚露和糖攪拌均勻。
檸檬灶困取隱高念汁。
2、蔥段、薑片先鋪於盤子底，讓蒸汽可以流進。將魚放上去後，若有香茅，先鋪於魚身上，放入蒸鍋蒸。
3、魚蒸5分鐘，開啟淋上魚露。蓋起來繼續蒸。蒸到10分鐘，再開啟，放上辣椒末和大蒜末、淋上檸檬汁。蓋起來再蒸兩分鐘。
4、魚蒸12分鐘後，即可取出。上面放上香菜末，即可上桌。
4樓：匿名使用者
材料。鱸魚(兩面劃刀)1條，洋蔥切絲半顆，薑片適量，蔥段適量，蒜頭去皮拍扁3-4瓣，檸頃純檬切片半顆，香菜適量，水50ml，魚露45ml，檸檬擠汁半顆，泰式甜雞醬(可省略)15ml，辣椒切末適量。
做法。1、這次是使用staub鑄鐵魚碟烹煮，可換成壽喜鍋，沒有鑄鐵鍋可以將魚放在一般盤子再用電鍋蒸煮。將薑片、蔥段及蒜頭鋪底，不要讓魚直接碰到鍋底，淋上一些橄欖油檔運後開小火，聞到香味後倒入約50ml的水，並將整尾鱸魚放上。
2、蓋上鍋蓋改用中火煮3分鐘後將調味料倒入，鋪上檸檬片，隨後轉小火煮3分鐘後關火，再悶3分鐘，撒上香行乎梁菜葉，完成。
泰國檸檬魚的做法
5樓：暮靜雨
主料： 鱸魚200克輔料： 檸檬30克。
調料： 大蔥10克 姜5克 大蒜5克 辣椒醬10克 魚露10克 白酒5克 香菜10克。
1. 魚洗淨，身上劃兩刀，放在盤中；
2. 檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用；
3. 蔥、姜洗淨，蒜頭去皮洗淨，均剁碎；
4. 香跡辯菜擇洗如州帶乾淨，切成末；
5. 將剁碎的蔥薑蒜放在魚身上，並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火渣蘆蒸8分鐘；
6. 將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。
一道超入味泰式檸檬魚的做法？
6樓：陽光書桌
做法。金目鱸魚是公尺娃家的常客，新鮮又不會太大尾，一尾百元以內，可以煮湯、幹煎、清蒸。做法很多元，肉質細嫩，一尾一餐剛剛好。
魚洗淨後，剖半不切斷，取一深盤鋪上(這是入味關鍵，剖半後能夠幫助魚肉快速熟成又能入味-瓦x的泰式檸檬魚就是這樣做)
香菜切碎、取一碗把姜泥、蒜末、檸檬汁、魚露、砂糖、鹽巴、醬油、香菜末都放入碗中攪拌均勻(姜要磨泥，這也是入味關鍵，姜磨泥會比切末來的出味，整體料理的風味也會更提公升)
將做法3調好的醬汁，取2/3鋪在魚上，入電鍋，外鍋2/3杯水蒸熟(入味關鍵3：只取2/3醬汁去蒸，蒸好後再將剩餘的1/3醬汁淋上去)
起鍋後，可以切些檸檬片裝飾。
泰式檸檬蒸魚下巴的做法？
7樓：姜英發
泰式蒸魚。<>
0 人做過這道菜。
收藏。<>
鄭瘦子大戰漿糊。
年年有魚，年年有餘。過年不可能不吃魚的。當然如果你魚過敏（有這種過敏的話）或者其他原因就是不吃魚的話，也不要緊。
誰說過年一定就要吃什麼什麼了。過年不是應該吃喜歡吃的嗎。辛辛苦苦一整年。
可能做了不喜歡的工作也和不喜歡的人相處了。那到了最後不吃自己不喜歡的東西還不行嗎。為什麼一定要遵循某一種傳統。
就是調味不同。用的泰式調料就是泰式蒸魚了。你要用剁椒的話可以叫湘式蒸魚，用豆瓣醬的話可以叫川式蒸魚（我隨口說的，別來追究這個的正確與否，感恩）。
魚我用的鱸魚，鱖魚，黃花魚都可以。買魚的時候請老闆幫忙宰殺，最好開啟手機給老闆看一下蒸魚的**麻煩老闆幫你在魚下巴**再切兩刀方便你可以把魚趴著擺上盤子上，這樣很漂亮。到底是切哪兩刀你把喊哪臘**給老闆看了他就明白。
魚買回來就是火速處理，多等一分鐘魚就會少一分新鮮。（鄭滑所以刀工好的朋友可以買回來自己殺（大過年的說這個字太不吉利了還好今天不是過年））。把魚身上的血沖洗乾淨。
魚肚子下放一兩根香茅。水燒開後大火蒸八分鐘（一緩蔽斤的魚）。蒸的時候準備調味汁，小公尺辣，香茅，大蒜，蔥，香菜切碎，倒入魚露，檸檬汁，耗油，白砂糖 ，水，攪拌均勻。
比例可以邊嘗邊加）蒸出來把盤子裡蒸出來的水都倒掉。淋上調味汁，再燒些熱油澆到魚上。完成。
我很喜歡香茅的味道，很清新帶著檸檬的香氣。聞著味都能下兩碗飯。
8樓：團隊小助手
做法。取一碗將蒜末、辣椒末（去籽不用）、魚露、醬油、檸檬手伍桐汁、糖、公尺橘碰酒、水調勻；一顆檸檬，切片備用，剩餘的擠檸檬汁加入蒸醬。香菜洗淨切小段備用。
取一深盤，排入魚下巴，再淋上調好的步驟1醬汁。
鍋子放上蒸架，將水燒開，放入魚下巴蒸12分鐘；開蓋，放入檸檬片、香菜，蓋畢坦上鍋蓋燜20秒即可上桌享用。
9樓：天邊一朵雲水瓶
1.先處理魚：魚洗淨，在魚身兩面握鍵分別劃上三刀，先下直刀再把刀子歪一下斜切碰到魚骨就停刀，這毀手樣魚肉段餘巧易熟，然後抹薄鹽，在劃刀的魚肉也抹一點，鹽量不要多並塞薑片。
2.取一深盤：準備乙個有點深度的長盤，把青蔥切成段鋪於盤底，然後把魚放在蔥段上，可防止魚皮蒸後黏在盤底，多的蔥段則可塞入魚肚內。
3.蒸魚：取一蒸鍋中大火煮水，水沸，再把準備好的魚盤放上去，蓋上鍋蓋火力不變蒸個10分鐘，時間到時不要掀蓋，再悶個2-3分鐘。
10樓：仉玉軒
材料 主料： 鱸魚200克 輔料： 檸檬30克 調料：
大蔥10克 姜5克 大蒜5克 辣椒醬10克 魚露10克 白酒5克 香菜10克 工藝 1. 魚洗淨跡扒，身上劃兩悶州亂刀，放在盤中； 2. 檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用； 3.
蔥、姜洗淨，蒜螞檔頭去皮洗淨，均剁碎； 4. 香菜擇洗乾淨，切成末； 5. 將剁碎的蔥薑蒜放在魚身上，並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘； 6.
將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。
請指點下清蒸檸檬魚的做法？
11樓：琦霞飛
食材清單。鱸魚、草魚、桂魚均可 控制在一斤或者一斤半為佳 、 香蔥 5根 、 大蔥 6小段 、 薑片 5片 、 大蒜 四瓣 、 白胡椒粉 一小撮 、 李錦記蒸魚豉油 平鋪盤內量 、 檸檬 3片 、 豆油 少許。烹飪步驟。
魚處理乾淨，把大蔥段，薑片，蒜片，檸檬一片，均勻放入魚肚中，另外兩片貼到魚身上，直接上鍋蒸，總共需要蒸13分鐘，蒸到第八分鐘後開啟蒸鍋把魚盤內的腥水倒掉在上鍋繼續把剩下的五分鐘完成即可。
蒸魚途中香蔥最好切成細絲，備用，蒸好的魚鍋內拿出，把魚肚內的蔥薑蒜檸檬以及魚身的輔料全部扔掉在一次倒掉魚盤內的腥水，然後把蒸魚豉油倒入盤內香蔥絲鋪在魚身，撒上少許白胡椒粉。
最後一步。起鍋燒油，油溫燒到微微冒煙澆製魚身有香蔥跟白胡椒位置即可食用。
小貼士。敲黑板：注意，魚最好控制在一斤到一斤半左右，不放心魚是否蒸熟用筷子扎，看看是否可以扎到底，就是熟了，蒸魚豉油一定要用李錦記的，因為微甜，蒸魚途中切記在七八分鐘之後一定要把魚盤內的腥水倒掉，出鍋後再重複一次，還有就是白胡椒粉最後一定不能忘記放，要熱油穿過香蔥和白胡椒粉，步驟全對，你就是大廚。
製作後覺得好吃點個收藏，會陸續更新非常好的菜品製作。
12樓：點點滴滴
步驟1魚處理乾淨，把大蔥段，薑片，蒜片，檸檬一片，均勻放入魚肚中，另外兩片貼到魚身上，直接上鍋蒸，總共需要蒸13分鐘，蒸到第八分鐘後開啟蒸鍋把魚盤內的腥水倒掉在上鍋繼續把剩下的五分鐘完成即可。
步驟2蒸魚途中香蔥最好切成細絲，備用，蒸好的魚鍋內拿出，把魚肚內的蔥薑蒜檸檬以及魚身的輔料全部扔掉在一次倒掉魚盤內的腥水，然後把蒸魚豉油倒入盤內香蔥絲鋪在魚身，撒上少許白胡椒粉。
步驟3起鍋燒油，油溫燒到微微冒煙澆製魚身有香蔥跟白胡椒位置即可食用。
13樓：團隊小助手
做法。鱸魚用水衝淨後，雙面抹上少許鹽巴再加一匙公尺酒，沾勻兩面去腥味。
魚身兩面各劃3-4刀，將薑片塞入魚身兩面及鰓下，即可準備蒸魚。
蒸魚同時，將a料放於碗中備用/大火蒸12分鐘後取出鱸魚，並將魚汁倒入a中。
將魚汁連同a一同下鍋煮至沸騰，再倒回碗中，並加入香菜碎及蔥花拌勻。
均勻把醬汁/碎料淋在鱸魚上，就可以大快朵頤羅。
泰式青檸檬蒸魚的做法大全泰式青檸檬蒸魚怎麼做口感
檬蒸魚的做法 材料雞蛋，瘦肉，黃瓜，木耳，蔥花，鹽，雞精，香油做法1.把肉切片 雞蛋打散 蔥花備好，木耳泡好後成撕小朵。黃瓜切片。2.鍋裡放油，先炒雞蛋，然後把炒好的雞蛋先盛出來備用。3.鍋裡重放一點油，炒肉片和木耳還有黃瓜。4.炒的差不多時，把雞蛋放進去。調入鹽和雞精。臨出鍋的時候，滴幾滴香油即可...
檸檬和檸檬汁可以做什麼菜式，檸檬可以用來做什麼菜
檸檬雞翅,把雞翅水裡抄下,撈出,加料酒,姜,辣椒粉,鹽,醃10分鐘左右,然後放油裡炸下,金黃了撈出,澆點檸檬汁就可以了 材料 雞腿六隻，去骨，在肉厚處劃幾刀，攤成厚度均勻的一大片。加蛋一個，少許料酒，鹽，咖哩粉，太白粉醃三十分鐘。檸檬蜜汁 檸檬兩個，柳橙一個榨成汁，加兩大匙半金合花蜜拌均 太白粉水一...
清蒸盧魚怎樣做，怎樣做清蒸盧魚
做法一折疊 原料 鱸魚 1條，700克 精鹽 少許 花生油 40克 薑絲 15克 蔥 2條 摺疊 製作過程 一 將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽 生薑絲 花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。二 再用豬肉絲 冬菇絲 薑絲和 少許 熱鹽 醬油 地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟...