1樓：孫烸霃
涼拌肘子。材料〗豬肘子1盤。黃瓜1條。
尖椒半根。香菜3棵、生抽30g.香醋50g.
白糖10g.大蒜4瓣，做法〗豬肘片一盤。 黃瓜、尖椒、香菜、大蒜準備好，2.
豬肘片改刀切成寬條。 黃瓜、尖椒切粗絲，香菜切寸段，大蒜拍扁切碎。
3. 全部材料入大碗中，倒入適量的生抽、香醋，4. 再放一小勺白糖。 攪拌均吵羨勻即可食用。
回鍋肘子。食材〗熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，薑片。
做法〗鍋裡放少量油，油熱後放蔥段、薑片爆鍋。
2、放肘子肉片炒一炒後，加入青椒，生抽翻炒。
3、最後放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻。
小貼士〗豆瓣醬比較鹹，不用加鹽。
再冊碰租加些少量的胡蘿蔔和木耳做點綴也不錯。
州兆 ﹌
熟肘子怎麼做好吃不油膩
2樓：仁芷文
1.買肘子乙個，不要太大了，吃多了會膩的。
2.洗乾淨，特別是皮上的毛要刮淨。
3.放入開水中焯一下，變色馬上控幹撈出，這一步主要是去掉血水。
4.放入高壓鍋，加入薑片、茴香大料、桂皮、花椒、大蔥，水滿過肉塊，響後小火10分鐘。
5.撈出控幹，放入熱油鍋裡炸至皮金黃色。這一步要小心，一定要蓋上鍋蓋，小心油飛濺燙著 大汗。
6.最後，把炸好的肉、高壓鍋裡的香料放入砂鍋，抓一小把冰糖，加好多老抽，加南乳汁，加鹽，加冷水滿過肉，燒開後文火燉30分鐘，然後大火收汁即可。
主料：豬前肘1只。
輔料：蔥、老薑各10克 調料：老抽20ml，鹽5g，高湯500ml，黃酒10ml，生抽20ml，花生油500ml
紅燒肘子。製作步驟1.蔥切寸段、老薑切片，待用；
2.豬前肘洗淨，放入鍋中足量的沸水裡大火煮至不冒血水，取出控幹水分後，用老抽均勻上色；
3. 中火加熱鍋中的油至7成熱，放入豬肘煎炸，用燒熱的油反覆澆在豬肘上，成紅棕色後取出，濾幹油分，待用；
4.將炸過的豬肘放入大碗，加入生抽、鹽、蔥段、老薑片和高湯（100ml）。將大碗放入高壓鍋中蒸壓半小時。
5.將蒸好的豬肘揀去蔥姜，放入炒鍋中，加入鹽、黃酒、高湯（400ml），用中小火加熱30分鐘至湯汁濃稠，將豬肘盛入盤中，淋上湯汁即可。
1. 首先~把肘子拆骨~就是把骨頭剔下來！~這個骨棒做湯~一會在介紹下個菜。
2. 先用黃醬和料酒~花椒粉~均勻的塗抹在肘子的肉上~在卷好用繩子紮緊！
3. 蔥切大段~蒜整個的拍一下~姜切大片。
4. 調滷水~首先鍋加底油~把一部分冰糖炒化~熬糖色~糖熬成紅褐色的時候~加入蔥薑蒜爆香~加熱水~在把其他的調料加進去~用白胡椒粉~雞粉適量調味~待口調好後~把肘子放進去~湯用大火燒開！~這裡我用了腐乳汁~這個的作用是上色~這樣滷出來的肘子色澤紅顏！
5. 待湯燒開後~把滷汁和肘子~都倒入高壓鍋~壓30分鐘！~呵呵高壓鍋真是好東西啊！~壓出的肘子骨頭都酥了！~用普通的鍋~想煮到這種程度太費時間了！
6. 滷好的肘子~撈出稍微涼一下~切成大片。
7. 把切好的肘片整齊大碼到盤子裡~鍋中加一些滷汁~燒開後用水澱粉勾芡~淋在肘子上。
熟肘子的家常做法
3樓：網友
材料:熟肘子肉300克，大蔥適量，油適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
做法
1、熟肘子肉切片；大蔥斜切段。
2、鍋中放油，放入大蔥炒，再倒少許醬油炒。
3、放料酒調味，再放熟肘子肉炒。
4、再次加醬油、鹽調味，炒勻盛盤。
熟肘子怎麼做好吃：十三香蒸肘子。
材料:熟豬肘子乙個，蔥適量，姜適量，醬油適量，老抽少許，味精少許，鹽少許，胡椒粉少許，油少許，豬油一小勺(可選)，十三香少許。
做法
1、熟肘子切片，大概釐公尺。
2、把肘子擺好，在碗裡摞起來。
3、姜切碎放在肉上，蔥切絲後放在姜上，把醬油澆上去，放點老抽提色。
4、加胡椒粉、鹽、味精、一塊葷油、一點十三香。
5、燒點油，燒熱後澆在蔥上。
6、前十分鐘大火，後調成小火，上鍋蒸乙個小時，蒸完後拌一拌就可以吃了。
熟肘子怎麼做好吃：蘑菇炒肘子。
材料:熟肘子50克，蘑菇250克，油適量，鹽適量，蔥花適量，辣椒適量。
做法
1、蘑菇洗淨；熟肘子切小裝盤；切香蔥和姜。
2、炒鍋加火，放油，放入蔥末、薑末、肘子爆炒出香味。 3、倒入蘑菇翻炒，炒勻裝盤即可。
熟肘子怎麼做好吃：醬油蒸肘子。
材料:肘子500克，醬油適量。
做法
1、將買回來的肘子切成片，放在盤中。
2、在肘子中倒入醬油，加入一點水。
3、鍋中坐水，將肘子放在蒸籠上，蓋上蓋子，**，等出蒸氣之後開始計時，30分鐘左右即可。
熟肘子肉怎麼炒好吃 熟肘子的家常做法
4樓：血刺熊貓
1、肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉，瀝乾水分備用。炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開；
2、放入肘子繼續用小火加熱，看到肘子一面便紅後翻面，繼續煮至全部上色；
3、肘子上色完成後撈出晾涼，同時在高壓鍋中放入滷水材料，倒入上色剩餘的醬油湯汁，放入晾涼的肘子，注入清水用大火燒開，撇去表面的浮沫；
4、將火力轉成中小火，放入剩餘的蔥、姜、冰糖、鹽。高壓鍋上起後繼續煮30分鐘即可；
5、燉好的肘子關火後繼續放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然後切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。
烀肘子的家常做法 烀肘子怎麼做好吃
5樓：三夜見
1、食材：肘子1個，蔥姜適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量，蜂蜜適量，冰糖適量，醋適量，八角適量。
2、肘子放在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。
3、肘子冷水下鍋，調入3勺料酒大火燒開，再小火煮約5分鐘，洗掉肘子表面的血沫。
4、肘子撈出來，瀝淨水分，再用吸水紙吸乾淨肘子表面的水。
5、用刷子在肘子的表面均勻地刷上一層蜂蜜，再刷上一層老抽。
6、炒鍋中放油燒熱，蹄膀四周煎至肘子外皮焦黃，再放入電壓力鍋中，倒入原湯，調入適量的八角、冰糖、生抽、醋、鹽、蔥姜。
7、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，用筷子輕輕地就可以扎進肉中。
8、高壓鍋中倒出適量的湯滷至炒鍋中，再加入適量的冰糖和水澱粉燒開，冰糖溶化、湯汁濃稠。
9、肘子撈在盤子中，再淋上7中做好的湯汁，再撒上點小蔥花即可上桌開吃。
好吃的家常肘子要如何做步驟
6樓：生活軌跡
肘子是生活中常見的一種食材，營養價值很高。你瞭解肘子要怎麼做才好吃嗎？下面是我給大家整理的家常肘子做法。
肘子的做法家常：肘子燉粉條。
肘子燉粉條食材的需要。
豬肘子1個，粉條100克，蔥1根，姜30克，糖15克，鹽30克，大料1粒，料酒10克，生抽30克。
做法步驟。1、前肘子乙個，冷水如果，放入蔥姜煮開，焯水斷生後即可。
2、準備好粉條，要寬粉，涼水泡軟。
3、焯好水的肘子，去掉骨棒，切塊。
4、熱油放肘子肉小火煸炒，翻入大料、生抽、糖、料酒焯至肉變色即可，再倒入溫水中大火燒開後放鹽轉小火燉20分鐘即可。
5、最後放入浸泡好的粉條繼續燉片刻即可。
6、具有東北特色的東北豬肉燉粉條就出鍋了。
肘子的做法家常：五香肘子。
五香肘子食材的需要。
豬肘子、甜麵醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、幹辣椒、紅燒醬油、蠔油、鹽、老湯。
做法步驟。1、豬肘子讓賣家幫助去掉大骨。
2、用棉線把肘子五花大綁捆起來，將捆好的肘子焯水。
3、在肘子上放上鹽、甜麵醬，塗抹均勻，放在保鮮膜中醃製1天。
4、把醃製好的肘子放入高壓鍋中加入輔料，放在老湯中燒開，煮10分鐘。
5、蓋上蓋子，壓40分鐘 ，關火不要開啟蓋子，燜制1天，切片加入黃瓜絲，大蒜、生抽即可。
貼心小竅門。
煮肘子的湯不要倒掉，下次還可以繼續使用。
肘子的做法家常：醬香肘子。
醬香肘子食材的需要。
豬肘子、蔥姜、花椒、大料、黃豆醬、五香粉、生抽、白果、香葉、草果、南乳汁、鹽、料酒、桂皮、豆蔻。
做法步驟。1、將洗乾淨的肘子豎著剖開，將骨頭剔掉，用生抽和料酒塗抹在肘子內外，醃製半小時。
2、將各種調料加入清水混合，放入電高壓鍋內膽中。
3、醃製好的肘子放入有調料的電高壓鍋中。
4、電高壓鍋調至「肉類」檔位燉制，將燉好的肘子撈出晾至不燙手為好。
5、將燉好的肘子放入錫紙上，用錫紙包裹肉捲成肉卷，錫紙外再用保鮮膜包裹定型，放至冰箱冷藏。
6、食用時，將保鮮膜和錫紙撕開，切成肉片即可食用。
1. 家常肘子怎麼做才好吃 肘子的5種做法步驟。
2. 怎麼做好吃的肘子菜餚 3種好吃肘子的做法步驟。
3. 肘子怎麼吃好吃 肘子好吃的菜譜。
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