1樓：帶檔滑行
材料】豬肚1個約500克、眉豆200克、黃豆芽200克、枸杞10克、姜5片、高度白酒1勺、花椒、白胡椒、蔥花、鹽少許滲譽談；
製作方法】1、將眉豆洗淨，提前泡一晚上備用；
2、將處理乾淨的豬肚冷水下鍋，同時加入薑片、花椒和高度白酒，焯煮至豬肚完全變色撈出；
3、將焯好的豬肚中灌入泡好的眉豆，用竹牙籤封口，然後放入砂鍋中，放薑片，加足量的水，大火煮開後，放入黃豆芽，轉小火煮1個小時；
4、煮1個小時後，再將豬肚取虛前出來切成條，再和眉豆一起入鍋中叢碰，加胡椒碎，再繼續燉煮開鍋；
5、出鍋前加入蔥花、枸杞、鹽調味即可食用；
2樓：正潘若水仙
功效： 除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。 癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，乾渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
製作步驟：1、清洗豬肚。
1）訣竅消首一：麵粉去粘液。豬肚買回來的時候外面會有一層粘液，不好清洗，直接倒些麵粉揉搓，那清水一衝就好了。
2）訣竅二：陳醋或酸菜水去腥臊。很多人不喜歡豬肚的腥臊氣味。加些陳醋或是拿醃製酸菜的水反覆的揉搓，很容易就會去除大部分的氣味。 2、薏公尺提前浸泡12小時拿首數。
3、將豬肚芹攜在熱水中燙2分鐘撈出，將豬肚切成1cm的小條。
4、將以上的材料放入湯鍋，小火煲2個小時即成，出鍋的時候撒上鹽和雞精。
芸豆豬肚湯的做法**
3樓：公子思無邪
芸豆、豬肚、白胡椒、鹽、蔥花、薑片廳卜、料酒。
1、芸豆去雜質，挑去壞豆洗淨用溫水泡漲；
2、豬肚用麵粉和鹽清洗乾淨備用；（清洗豬肚的方法參照這裡 ）3、盛一鍋清水，水裡加幾片薑片和適扮扒穗量料酒，把洗好的豬肚冷水下鍋焯水幾分鐘；
4、把焯過水的豬肚切成條狀；
5、豬肚絲，泡好的雲豆一併放進燉鍋，加足清水，丟幾片此虧薑片，10顆左右的白胡椒粒（沒有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火燒開後轉小火慢慢煲至豬肚和芸豆均熟爛；（我燉了4個小時，芸豆和豬肚都燉得都是剛剛好）
6、調入鹽調味，再煮分鐘後撒入蔥花關火即可。（注意：鹽一定要在豬肚煲好後再放）
芸豆豬肚湯怎麼做好吃竅門
4樓：公子思無邪
芸豆、豬肚、白胡椒、鹽、蔥花、薑片、料酒。
做法。1、芸豆去雜質，挑去壞豆洗淨用溫水泡漲；
2、豬肚用麵粉和鹽清洗乾淨備用；（清洗豬肚的方法參照這裡 ）
3、盛一鍋清水，水裡加幾片薑片和適量料酒，把洗好的豬肚冷水下鍋焯水幾分鐘；
4、把焯過水的豬肚切成條狀；
5、豬肚絲，泡好的雲豆一併放進燉鍋，加足清水，丟幾片薑片，10顆左右的白胡椒粒（沒有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火燒開後轉小火慢慢煲至豬肚和芸豆均熟爛；（我燉了4個小時，芸豆和豬肚都燉得都是剛剛好）
6、調入鹽調味，再煮分鐘後撒入蔥花關火即可。（注意：鹽一定要在豬肚煲好後再放）
豬肚1個、芸豆1碗、生薑、蔥結、花椒粒。
做法：。1、鍋內坐水，放入生薑片、姜結，撒上1勺花椒粒，將處理好的豬肚放入，水開二度之後，噴料酒，大火煮3-5分鐘；
2、豬肚撈出後進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來，刮淨油脂粒；
3、將處理好的豬肚沖洗乾淨，切成條塊狀備用；
4、砂鍋內一次性注入清水，下薑片、蔥結，大火煮開後下4中的肚條；
5、砂鍋內再次煮開後，用勺將浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆，下黑胡椒碎(根據個人能接受的口味，儘量多放點)，大火將鍋內食材煮滾幾分鐘後，用長勺略為攪一攪後，加砂鍋蓋轉小火煲至湯稠肚爛時(約1個半鍾)，調入適量精鹽即可起鍋。
芸豆豬肚湯的做法
5樓：仉玉軒
豬肚入湯做法多樣，如果你想簡單省事一點的撒上一把胡椒粒，煲制胡椒豬肚湯，稍複雜一點的，加只雞進去，或加點豆類、菌菇、或藥膳材料等可製成豬肚雞、芸豆豬肚、真姬菇肚片，三七豬肚等等。萵筍共同煮制暖仔正胃益氣豬肚湯，為愛煲養念弊悔一鍋好湯水，一碗下肚，渾身都暖和了。今天教你做好喝的豬肚湯。
豬肚，香菇，春筍，萵筍，腐竹，蔥，姜，蒜，卜鬧花椒，白胡椒粉，鹽。
1、首先把加工好的豬肚買回來，只需稍稍加工一下，將豬肚切成條狀，提前將腐竹用溫水浸泡，直至泡軟為好備用即可；
2、然後準備其他配菜，香菇和春筍切薄片，萵筍切成小條，將豬肚放入砂鍋裡，倒入適量的清水，蔥薑蒜，少許放些花椒，蓋蓋大火煮開後轉中小火繼續燉煮，大約十分鐘後倒入腐竹、香菇和筍片，備用即可；
3、最後大火煮開後轉小火燜煮，待湯成奶白後放入萵筍，再煮制待萵筍熟後，撒上較多的白胡椒粉，一些鹽調味，大火攪拌開便可以關火，上菜前再撒些蔥花就可以上桌開吃啦~
小提示。1、其實這道湯真的超級簡單方便；
2、那個略帶辣辣的鮮香味，絕對讓你胃口大開。
6樓：半杯紅酒
豬肚芸豆湯。
食材】豬肚1個；芸豆1碗；生薑；蔥結；花椒粒（可不加）；
鹽；料酒；黑胡椒碎（可不加或者少量）；
做法】處理新鮮豬肚的方法。
肚片湯好喝，首要的要求是要保證豬肚沒有異味。所以，前期的處理至關重要！新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，帶有內臟器官特有的腥臊味。
家庭處理新鮮豬肚的方法很多種，個人總結了一下，歸結起來有如下幾種：
1、用鹼法，即將豬肚用少許食用鹼反覆搓洗，再放入沸水鍋內燙。
2、用油法，即將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反覆沖洗乾淨，3、鹼油法，即將豬肚用鹼面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液後，洗乾淨。
4、鹽醋法，即將豬肚用鹽+醋+蔥葉反含皮復搓洗，首攔直至去淨黏液無腥味為止。
1.鍋內坐水，放入生薑片、姜結，撒上1勺花椒粒，將處理好的豬肚放入，者老胡水開二度之後，噴料酒，大火煮3-5分鐘；
2-3、豬肚撈出後進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來，刮淨油脂粒；
4、將處理好的豬肚沖洗乾淨，切成條塊狀備用；
5、砂鍋內一次性注入清水，下薑片、蔥結，大火煮開後下4中的肚條；
6、砂鍋內再次煮開後，用勺將浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆，下黑胡椒碎(根據個人能接受的口味，儘量多放點)，大火將鍋內食材煮滾幾分鐘後，用長勺略為攪一攪後，加砂鍋蓋轉小火煲至湯稠肚爛時(約1個半鍾)，調入適量精鹽即可起鍋。
豬肚煲眉豆薏公尺有什麼功效
7樓：東方明珠
材料洗淨豬肚600克，發好蠔豉100克，溼冬菇25克，紅椒1只，薑片10克，蔥白10克、料酒1茶匙，鹽1／3茶匙，味精1／4茶匙，水澱粉1 茶匙，二湯400克，老抽1／2茶匙，胡椒粉1／6茶匙，香油少許。
做法豬肚煮熟切厚片，冬菇、紅椒切片，料頭熗鍋，下冬菇、豬肚、蠔豉爆香，再加入二湯，調味後小火燒燜至豬肚酥爛入味，勾芡，撒入胡椒粉、蔥段即成。
芸豆豬肚湯怎麼做？
8樓：網友
原料： 豬肚 1個、芸豆 1小碟、紅枸杞 1小把、姜 1小塊、高度白酒 1勺、花椒 少許、白胡椒粉適量、鹽 適量。
製作：困告。
1、準備好原材料， 將芸豆提前泡一晚上；
2、將處理乾淨的豬肚冷水下鍋焯煮，加入薑片、花椒和高度白酒， 焯煮五分鐘；
3、將焯好的豬肚放入電燉鍋中；
4、加入泡好的芸豆；
5、加入薑片；
6、一次性加入足量的水；
7、按下電燉鍋上燉煮排骨的功能鍵；
8、待到還剩下半小時再將豬肚拿出來切成條；
9、繼續燉煮好後加入適量的鹽和白胡椒粉調味；
10、 最後撒上拍鬧一把枸杞後拿出來盛入缽中。
小貼士：1、先將豬肚清洗乾淨後放入鍋中焯煮，加入薑片、花椒和高度白酒去腥；
2、芸豆要提前泡上乙個晚上，這樣易軟糯；
3、將豬肚、芸襲尺罩豆、薑片和足量的水放入電燉鍋中，燉煮熟後，加入鹽和白胡椒粉調味即可。
9樓：東方拂曉
天冷了，家人都想喝芸豆豬肚湯，既暖胃又養身。可那粘糊糊，髒兮兮的豬肚子若弄不乾淨，再怎麼烹飪也是枉然。下面我展示如何讓豬肚子變清爽、乾淨的方法。
<>買回來的新鮮豬肚放在乙個大點的盆子裡，撒兩勺鹽，用手抓捏。抓捏過程中，那些粘世襪指液會分解。
再把豬肚子翻過來，內面朝外，再撒兩勺鹽繼續抓捏。在抓捏的過程中，把肥油、粘附在內膜上的髒汙也抓捏下來。
豬肚子內膜上有很多的脂肪，一般抓捏好顫就可以清理掉。
注意（豬肚子其實就是豬的胃）豬肚子內膜上會有結節或息肉，這些一定要清除乾淨。
抓捏不掉的粘膜壁上的附著物用剪刀或菜刀清除乾淨。若有細小的管道也一併去掉。
正、反衝洗乾淨鹽粘液後，內面朝外，放入半勺勺麵粉準備抓捏。
內面抓捏一會兒再翻過來，再放入半勺麵粉，繼續抓捏豬肚子表面，去處髒汙和粘液。
將抓捏好的豬肚子在自來水下反覆沖洗、抓捏，直到乾淨得沒有粘液和髒物附著了，清洗工作就結束了搜配。
焯豬肚子時，水溫約在50度左右放入，水中放幾片生薑，到一勺醋，一勺料酒。
焯好的豬肚子自然冷卻後改刀。
煨湯、清燉或紅燒都行。
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