1樓：匿名使用者
三鮮豆腐餅的做法步驟。
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準備材料。<>
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泡發的海公尺切末、蔥、胡蘿蔔、香菜切末，肉用料酒、少許鹽、胡椒粉略醃。
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將豆腐壓碎與肉末、海喊滾公尺碎、胡蘿蔔、香菜、蔥末放在一起。
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加入胡椒粉、少許鹽拌勻。抓勻褲好後按順時針方向攪上勁。少許麵粉加入適量胡蘿蔔汁調成厚麵糊。這個量大約是餡料的十分之一；放入餡料中再順時針拌勻，使餡料上勁定型。
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鍋中放少量油，將和好的餡壓成小餅，入鍋煎制。
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中小火慢煎，至兩面上色，餅熟透即可出鍋。
小竅門：1、加入麵粉後拌餡不必加水。
2、麵粉也以根據自已的喜好減少用量。
3、泡發後的海公尺也有鹹味，請根據情況酌量加鹽。
營養豐富的豆腐餅，煎好後直接吃或沾調料汁，或燉湯都相當不錯，製作起來也不復鄭純餘雜。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。豆腐150克，泡發海公尺50克，肉末80克，胡蘿蔔30克，麵粉40克，蔥，香菜，料酒，鹽，胡椒粉。
做法。1、泡發的海公尺切末、蔥、胡蘿蔔、香菜切唯稿末，肉用料酒、少許鹽、胡椒粉略醃。
2、將豆腐壓碎與肉末、海公尺碎、胡蘿指做孝卜、香菜、蔥末放在一起。
3、加入胡椒粉、面胡賀粉、少許鹽拌勻。
4、鍋中放少量油，將和好的餡壓成小餅，入鍋煎制。
5、中小火慢煎至兩面上色、餅熟透即可出鍋。
小訣竅。1、加入麵粉後拌餡不必加水。
2、麵粉也以根據自已的喜好減少用量。
3、泡發後的海公尺也有鹹味，請根據情況酌量加鹽。
怎麼做三鮮豆腐最好吃...[要具體怎麼做哦]
3樓：匿名使用者
菜名】 麻辣豆腐。
所屬菜系】 東北菜。
特點】 色深、味厚、麻辣燙鮮。
原料】 豆腐 一斤 豬肉 二兩 菜油 一兩五錢 郫縣豆辦 一兩 鹽 三分 花椒麵 二分 蒜苗 一兩五錢 豆豉 十餘粒 醬油 五錢 麻辣面 四錢 水豆粉 一兩五錢 湯 八兩。
製作過程】1、將豆腐切成五分見方的顆2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分長節子，豆豉用刀按細 3、炒鍋置中火，下菜油至五成熱時下碎肉，肉炒幹水汽後，下豆辦、豆豉，炒出香味，下辣椒麵（若火太大，可將鍋暫端離火口），炒出紅油放鹽、醬油，同時下豆腐；豆腐下鍋後燒約三分鐘下蒜苗（注意鏟動以免巴鍋）；蒜苗一變色（顏色生綠、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起鍋裝碗，菜面上撒上花椒麵即成．
麻辣豆腐的做法。
麻辣豆腐的「麻」，是指花椒的麻香；「辣」，則是指幹辣椒或豆瓣醬的辣香。麻辣豆腐，是仿照川菜麻辣豆腐的烹製方法制成的。
主料：豆腐。
調料：豆鼓2錢，四川豆瓣辣醬5錢，花生油1兩，醬油3錢，味精2分，料酒4錢，薑末4分，水澱粉8錢，花椒麵少許。
製作方法 1，將豆腐切成5分見方的丁，放入小盆中，衝入開水，上火燒侄嫩開，取下備用。豆瓣辣醬放在菜板上，剁碎成茸；豆鼓洗淨，剁碎成茸。
2，將炒菜鍋上火燒熱，放入花生油燒侄四，五成熟，下入豆鼓茸炒出香味，接著下入豆瓣辣醬茸炒出紅油和辣香撲鼻時，再下入薑末稍加煸炒，衝入開水（4~5兩），下入醬油，味精，料酒，燒開，將豆腐丁撈入鍋中，用小火慢燒入味（約5~6分鐘），用水澱粉將湯汁勾濃，盛入盤中，撒上花椒麵既成。
注意事項 1，此菜所用的各味調料，可視就餐者的口味習慣或增或減。也可將辣椒糊與豆瓣醬同用。
2，本菜主料如用水豆腐，燒製時間應該略長一點。此菜用油要多一點，以將汁勾好之後菜的四周滲出紅油為好。
安靜 2008-07-23 10:45 檢舉。
製作方法 1，將豆腐切成5分見方的丁，放入小盆中，衝入開水，上火燒侄嫩開，取下備用。豆瓣辣醬放在菜板上，剁碎成茸；豆鼓洗淨，剁碎成茸。
2，將炒菜鍋上火燒熱，放入花生油燒侄四，五成熟，下入豆鼓茸炒出香味，接著下入豆瓣辣醬茸炒出紅油和辣香撲鼻時，再下入薑末稍加煸炒，衝入開水（4~5兩），下入醬油，味精，料酒，燒開，將豆腐丁撈入鍋中，用小火慢燒入味（約5~6分鐘），用水澱粉將湯汁勾濃，盛入盤中，撒上花椒麵既成。
4樓：匿名使用者
一、原料：1. 主料：豆腐300 克，水發口蘑50 克，筍片30 克，罐頭鮮蘑30 克。
2. 調料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥末、薑末、溼澱粉、麻油、
豆油。二、製法：
1. 將豆腐切成大片。炒鍋放油，燒至七成熱時放入豆腐塊，炸至金黃色時撈出瀝油。水發口蘑去雜洗淨一切兩瓣，鮮蘑也一切兩瓣，將口蘑、蘑菇、筍片分別放入沸水鍋焯透撈出備用。
2. 炒鍋留少量底油燒熱，下蔥姜煸香，再加入醬油、料酒、白糖、口蘑、蘑菇、筍片煸炒，再下入豆腐塊，燒沸後改小火燒煨至入味，用溼澱粉勾芡，點入味精，淋入麻油推勻即可出鍋。
按：此菜用補脾、益氣、和中、潤燥、清熱解毒的豆腐配補中養胃、清熱化痰的口蘑、蘑菇、竹筍而成的美味佳餚。其作用重在補中益氣、清熱化痰。
常可作為肺熱、痰火之咳嗽痰多。或病後、體虛、脾胃虛弱、飲食不佳、氣短食少等病症的食療食品。此外也可作為高血壓病、高血脂病、動脈硬化症、癌症的輔助食療菜餚食用。
營養價值：豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。
5樓：匿名使用者
原料：1、豆腐一斤，切厚片過沸水後待用。
2、筍片二兩。
3、熟雞肉片二兩。
4、熟火腿肉片二兩。
5、蘑菇四兩。
6、豌豆尖三兩（淨）。
7、海公尺兩大匙。
9、蔥半兩，切段。
10、老薑一小塊，切片。
11、雞湯或豬骨湯約兩斤。
12、鹽、雞精適量（如果用的是雞湯，那就不需用雞精）。
做法：1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。2、再排上豆腐、海公尺、大蔥白，臨時把做其它菜剩下的甜椒絲放了進去。
3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。
5、把湯倒進湯鍋裡放鹽後，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。6、煮的過程中輕輕攪動。
一、兩次。7、起鍋前放入豌豆尖，隨後熄火。8、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。
這道菜名叫：家常豆腐。
6樓：匿名使用者
要做的最好吃的秘訣是。心」
要用心去做。
三鮮豆腐餅怎麼做好吃
7樓：網友
三鮮豆腐蛋餅的做法。
1.豆腐洗淨壓碎放入碗中。
2.往碗中加入香菇末、豬肉末、雞蛋、蔥末、薑末、蒜末、 食鹽、澱粉、雞精、香油攪拌均勻調成餡備用。
3.坐平底鍋放油，將調好的豆腐餡平攤入鍋中。
4.用小火兩面煎熟後即可出鍋。
烹飪技巧。1、給寶寶補鈣，用幹香菇比鮮香菇更好，幹香菇中的維生素d含量高於鮮香菇。
2、泡髮香菇用80攝氏度的水最好，這樣既能激發出香菇中的香味，也能快速泡髮香菇。用涼水和開水對香菇鮮味的泡發效果都不好。
營養功效。1、豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白質比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。豐富的蛋白質有利於增強寶寶體質，而且豆腐與海鮮搭配，營養可以互補。此外，豆腐還可以補脾胃，改善寶寶食慾不振。
2、蝦仁的營養豐富，其所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍；它的鈣含量、鎂含量也豐富，其比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例；同時蝦肉含有的。
維生素d也是海產品之首，維生素d和美都可促進鈣吸收；另外，蝦仁還含有鉀、硒等微量元素和維生素a，且肉質鬆軟，易消化，寶寶常吃還有健腦的功效。
3、香菇含有豐富的蛋白質，其蛋白質的含量可以和肉類相媲美，並且含有人體必需的8種氨基酸，很容易被人體吸收，非常適合寶寶食用。香菇益氣補虛、健脾胃，有很好的抗癌作用，還含有人體必需的微量元素鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、硒、鍺等。因此家長應該給寶寶多吃些香菇。
4、雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。
5、豬肉除富含維生素b1、維生素b2、煙酸等，還含有豐富的動物蛋白質、脂肪、礦物質及維生素。
三鮮豆腐餅怎麼做？
8樓：懷瑾老師
三鮮豆腐餅。
材料。豆腐150克，泡發海公尺50克，肉末80克，胡蘿ト30克，麵粉40克，蔥，香菜，料酒，鹽，胡椒粉做法。
1、泡發的海公尺切末、蔥、胡蘿ト、香菜切末，肉用料酒、少許鹽、胡椒粉略醃。
2、將豆腐壓碎與肉末、海公尺碎、胡蘿ト、香菜、蔥末放在一起。
3、加入胡椒粉、麵粉、少許鹽拌勻。
4、鍋中放少量油，將和好的餡壓成小餅，入鍋煎制。
5、中小火慢煎至兩面上色、餅熟透即可出鍋。
小提示。1、加入麵粉後拌餡不必加水。
2、麵粉也以根據自已的喜好減少用量。3、泡發後的海公尺也有鹹味，請根據情況酌量加鹽。
樂清清江三鮮面怎麼做，溫州清江三鮮面做
材料 嫩嫩的小青菜4 5棵,蘑菇 雞腿菇,小姬菇 香菇若干個 腐竹2根 小蝦乾若干,豬肉糜少許 放多少看個人食量吧 以上材料洗淨備用.取小沙鍋 放小半鍋水 倒入精製油 放入蝦乾,雞腿菇,小姬菇 香菇,腐竹,新鮮菌類不下油鍋,直接入水 可以把鮮味調出來,味道更加鮮美的 煮沸後小火稍微燉小會,把蝦子跟素...
素三鮮餃子餡包含哪三鮮材料呀？具體怎麼做呢
說說我自己來弄的素三鮮餡的餃子餡 源做法 原料 冬筍一bai 個，香du菇一斤，雞zhi蛋3個 做法 1 冬筍剝殼 dao，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。2 香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末...
老陝燴三鮮丸子湯怎麼做
主料 豬肉餡1盒，澱粉3 4勺，小青菜半斤，大白菜100克，粉絲2小捆，豆腐100克，豆腐泡150克，魔芋50克，豬骨頭半斤，胡蘿蔔100克。輔料 香菜1把，蔥1把，姜1塊，花椒粉1勺，雞蛋清1個，虎蝦6只。製作過程 1 把豬肉餡，澱粉，薑末，蔥末，鹽1勺，花椒粉1勺，蛋清合在一起，逆時針攪拌到粘稠...