1樓：匿名使用者
主料：豬肉餡1盒，澱粉3-4勺，小青菜半斤，大白菜100克，粉絲2小捆，豆腐100克，豆腐泡150克，魔芋50克，豬骨頭半斤，胡蘿蔔100克。
輔料：香菜1把，蔥1把，姜1塊，花椒粉1勺，雞蛋清1個，虎蝦6只。
製作過程：
1、把豬肉餡，澱粉，薑末，蔥末，鹽1勺，花椒粉1勺，蛋清合在一起，逆時針攪拌到粘稠。
2、捏成球狀，放入小火的油鍋炸至金黃，撈出備用。
3、骨頭湯燒開，依次放入薑片，做好的丸子，蝦，胡蘿蔔，豆腐，豆腐泡，白菜，青菜，腐皮，魔芋，粉絲等配菜。煮熟。起鍋前1分鐘放入香菜和蔥。
4、出鍋。盛入碗裡，即可食用。
健康功效：補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、滋陰潤燥，補中益氣，和脾胃，健脾胃，利溼，清肺、消食下氣，化積滯、明目清熱解煩、利水消腫、化瘀，解毒、利尿、
老陝燴三鮮丸子湯 的營養價值：
1、豬肉餡性平，味甘，鹹。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥，補中益氣、豐肌體、生津液、潤腸胃和強壯身體之功效。
適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，營養不良等症。禁忌溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
2、小青菜性平，味甘。歸經肺。具有清熱解煩、利尿、解毒之功效。適宜慢性習慣性便祕、咽炎、腹脹、火大引起的牙齦腫脹。禁忌脾胃虛弱、痛經。特點鈣、維a、胡蘿蔔素含高。
3、大白菜性平，味甘。歸經胃,大腸。具有消食下氣，清熱除煩之功效。適宜維生素缺乏、脾胃氣虛，大小便不利，冬季食用佳。禁忌爛菜不可食。特點百菜不如白菜，菜中之王。
4、綠豆粉絲性涼，味甘。 具有消暑止渴，清熱解毒，利水消腫之功效。 適宜暑熱天氣或中暑時煩躁悶亂、咽乾口渴之時食用；適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的**感染時食用；適宜高血壓病、水腫、紅眼病者食用；適宜食物中毒、藥草中毒、金石中毒、農藥中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時應急食用。
綠豆皮適宜眼病患者食用。禁忌平素脾胃虛寒易瀉之人忌食。
5、豆腐性涼，味甘，淡。歸經脾，肺，大腸。具有益中氣，和脾胃，健脾利溼，清肺之功效。
適宜營養不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高膽固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛風、脾胃虛寒。特點有「植物肉」之稱。
6、豬骨頭性平，味甘，鹹。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥，補中益氣、豐肌體、生津液、潤腸胃和強壯身體之功效。
適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，營養不良等症。禁忌溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
7、胡蘿蔔 性味甘平。歸腎經。具有健脾胃、化積滯、明目之功效。
8、雞蛋清性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。
適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
9、蝦性溫，味甘，鹹。歸經脾，腎。具有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀之功效。
適宜腎虛陽痿、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、**潰瘍、身體虛弱、神經衰弱。禁忌過敏、**病、哮喘。特點補腎壯陽之佳品。
2樓：
最起碼的「三鮮」：丸子、響皮（南方叫炸豬皮）、五花肉片不能少，再配以黃花、木耳、青菜、粉絲、香菜等輔料，在特製的高湯中沸煮，再加入特製的調味汁即成。湯汁濃厚潔白，喝一口，齒頰留香，回味很久。
用料：豬肉餡 豬皮 黃花 木耳 青菜 粉絲 香菜
老陝燴三鮮丸子湯的做法 ：
一、所有的食材大合影。
二、【炸響皮】 響皮即「炸豬肉皮」。
將肉皮和油一起上火，開小火炸，油溫升到50℃時，馬上將鍋離**眼，待油涼時繼續用慢火炸。當鍋中肉皮發漲鼓起時，將其迅速撈出。少待片刻，將肉皮下鍋再炸，隨著油溫的上升，用漏勺不斷翻動，炸成黃燦燦、滿是泡泡。
三、油炸後，還沒算完。因肉皮乾脆，必須放在65℃的溫水中泡上一天，加上適量的鹼使豬皮回軟、發透，體積會膨大2倍以上，用文火煨湯來吃，吸足了肉湯汁兒的響皮，白白、qq、彈彈，是做三鮮的絕佳食材。
四、【炸肉丸】
1、肉餡放入盆內，依次加入鹽一勺、胡椒粉一勺、蔥末、薑末適量、澱粉5勺、雞蛋一個、香油2勺。
2、再加入一點點清水，用筷子順一個方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒，變得有粘性為止。
3、利用勺子和手掌心將肉餡摔打成丸子狀。
4、炒鍋倒入油，燒至六成熱時，將丸子逐個下入油鍋中炸至八成熟時，撈出待用。
5、將木耳、黃花菜、洗淨，胡蘿蔔切片、香菜切段。
五、【燴丸子湯】
提前熬製骨頭湯一碗。
六、1、先將骨頭湯在鍋裡燒開後，下響皮、肉丸、胡蘿蔔、黃花菜、木耳煮開。 2、最後下下粉絲，湯開後下青菜，再撒些香菜、蔥末，根據口味輕重，酌情新增鹽、少許味精即可上桌啦~~
七、配上兩個坨坨饃，這種饃由由九份死麵，一份發麵揉在一起烙制而成。
饃掰成蠶豆大小，倒入三鮮丸子湯中略煮1、2分鐘，就是陝西關中最有名的「三鮮煮饃」了。
3樓：心機刁
用料 豬肉餡 豬皮 黃花 木耳 青菜 粉絲 香菜
【炸響皮】
響皮即「炸豬肉皮」。
將肉皮和油一起上火，開小火炸，油溫升到50℃時，馬上將鍋離**眼，待油涼時繼續用慢火炸。當鍋中肉皮發漲鼓起時，將其迅速撈出。少待片刻，將肉皮下鍋再炸，隨著油溫的上升，用漏勺不斷翻動，炸成黃燦燦、滿是泡泡。
油炸後，還沒算完。因肉皮乾脆，必須放在65℃的溫水中泡上一天，加上適量的鹼使豬皮回軟、發透，體積會膨大2倍以上，用文火煨湯來吃，吸足了肉湯汁兒的響皮，白白、qq、彈彈，是做三鮮的絕佳食材。
【炸肉丸】
1、肉餡放入盆內，依次加入鹽一勺、胡椒粉一勺、蔥末、薑末適量、澱粉5勺、雞蛋一個、香油2勺。
2、再加入一點點清水，用筷子順一個方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒，變得有粘性為止。
3、利用勺子和手掌心將肉餡摔打成丸子狀。
4、炒鍋倒入油，燒至六成熱時，將丸子逐個下入油鍋中炸至八成熟時，撈出待用。
5、將木耳、黃花菜、洗淨，胡蘿蔔切片、香菜切段。
【燴丸子湯】
提前熬製骨頭湯
1、先將骨頭湯在鍋裡燒開後，下響皮、肉丸、胡蘿蔔、黃花菜、木耳煮開。
2、最後下下粉絲，湯開後下青菜，再撒些香菜、蔥末，根據口味輕重，酌情新增鹽、少許味精即可上桌啦
4樓：
一、【炸響皮】
（肉皮乾脆，須放在65℃溫水中泡上一天，加適量鹼使豬皮回軟、發透，體積會膨大2倍以上）
1、響皮即「炸豬肉皮」，將肉皮和油一起上火，開小火炸，油溫升到50℃時，馬上將鍋離**眼，待油涼時繼續用慢火炸。當鍋中肉皮發漲鼓起時，將其迅速撈出。少待片刻，將肉皮下鍋再炸，隨著油溫的上升，用漏勺不斷翻動，炸成黃燦燦、滿是泡泡即可。
2、炸響皮下入湯中，用文火煨湯，吸足了肉湯汁兒的響皮，白白、qq、彈彈，是做三鮮的絕佳食材。
二、【炸肉丸】
1、肉餡放入盆內，依次加入鹽一勺、胡椒粉一勺、蔥末、薑末適量、澱粉5勺、雞蛋一個、香油2勺。
2、再加入一點點清水，用筷子順一個方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒，變得有粘性為止。
3、利用勺子和手掌心將肉餡摔打成丸子狀。
4、炒鍋倒入油，燒至六成熱時，將丸子逐個下入油鍋中炸至八成熟時，撈出待用。
5、將木耳、黃花菜、洗淨，胡蘿蔔切片、香菜切段。
三、【紅白肉片】
1、將帶皮五花肉煮熟，上色，炸制，切成片（紅肉）。
2、將帶皮五花肉煮熟，切成薄片（白肉）。
最後一道工序，取提前熬製骨頭湯入鍋燒開，下響皮、肉丸、肉片、胡蘿蔔、黃花菜、木耳煮開，湯開後下青菜，再撒些香菜、蔥末，根據口味輕重，酌情新增鹽、少許味精即可
食譜 家常菜
5樓：匿名使用者
【豆腐泡燒雞腿】
原料： 雞腿 豆腐泡 紅椒 青椒 青蒜
製作：1. 準備好食材； 2.
燒熱鍋放入少許油，將雞腿肉入鍋煸炒； 3. 微微煸炒出油脂後加入姜蒜末等調味料進去翻炒； 4.加入豆腐泡進去翻炒； 5.
加入適量的料酒和生抽等調味料和少許水進去燉煮兩分鐘； 6 加入青紅椒片進去翻炒； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 再加入青蒜進去翻炒變色即可。
【香菇炒大白菜】
原料： 香菇 大白菜 韭菜末
製作：1. 準備好食材； 2.
燒熱鍋放入適量的油，將香菇片進去翻炒； 3. 翻炒幾下後將大白菜幫進去翻炒； 4 翻炒幾下後加入大白菜葉進去翻炒； 5.加入鹽調味； 6.
出鍋前加入韭菜末翻炒均勻即可。
6樓：江湖瘋神幫
教你花幾分鐘時間輕鬆烹飪十道家常菜。
一、酸辣土豆絲
1.土豆冼淨，去皮切絲，放入清水中浸泡
2.鍋中熱油，爆香薑片和乾紅辣椒段
3.倒入土豆絲不停翻炒，斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可
二、燒烤風味土豆片
1.土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面澱粉
2.洗淨的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻
3.放入微波爐，加熱2分鐘，取出翻拌一下，繼續加熱2分鐘，吃前撒少許蔥花即可
三、黃瓜炒火腿腸
1.火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉
2.鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可
四、胡蘿蔔木耳炒肉片
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
五、虎皮尖椒
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
7樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做
8樓：愛美食愛創意
夏季家常菜簡單有好吃
9樓：王者多多
一道簡單的家常菜、三步學會、沒學會的來我家我請你吃！
10樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
三鮮大燴菜怎麼做如何做好吃
1.木耳提前泡發，粉條溫水泡軟，西紅柿切塊，薑切片，蔥切段，其他菜洗淨備好。2.鍋裡適量油，8分熱開始冒白煙，下蔥姜西紅柿炒2分鐘。3.再加入海底撈料炒1分鐘。4.依次下入粉條，豆腐，菜花，木耳，土豆，炒3到5分鐘。5.加入開水適量。6.菜都基本7分熟，加入火腿腸，菠菜，茼蒿，煮熟即可。7.最後加入...
樂清清江三鮮面怎麼做，溫州清江三鮮面做
材料 嫩嫩的小青菜4 5棵,蘑菇 雞腿菇,小姬菇 香菇若干個 腐竹2根 小蝦乾若干,豬肉糜少許 放多少看個人食量吧 以上材料洗淨備用.取小沙鍋 放小半鍋水 倒入精製油 放入蝦乾,雞腿菇,小姬菇 香菇,腐竹,新鮮菌類不下油鍋,直接入水 可以把鮮味調出來,味道更加鮮美的 煮沸後小火稍微燉小會,把蝦子跟素...
素三鮮餃子餡包含哪三鮮材料呀？具體怎麼做呢
說說我自己來弄的素三鮮餡的餃子餡 源做法 原料 冬筍一bai 個，香du菇一斤，雞zhi蛋3個 做法 1 冬筍剝殼 dao，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。2 香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末...