1樓：生活小幫手
白灼魷魚是一道清淡的海鮮菜餚，做法簡單，口感嫩滑，非常適合夏季食用。以下是正確的做法：
材料：鮮活魷魚 500克。
姜 1塊。蔥 2根。
蒜 3瓣。鹽 適量。
生抽 適量。
芝麻油 適量。
醋 適量。步驟：
1.將鮮活魷魚放入開水中焯水，煮至魷魚變色後撈出，瀝乾水分；
2.將魷魚身體切成薄片，魷魚頭頸部切成圓片，擺放在盤中；
3.將姜、蔥、蒜切成末，放入碗中，加入適量鹽、生抽、芝麻油、醋，調成醬汁；
4.將醬汁淋在魷魚上，醃製10-15分鐘；
5.將醃製好的魷魚放入蒸鍋中，蒸5-8分鐘，至魷魚熟透；
6.取出魷魚，再淋上一層熱油，即可享用。
小貼士：1.煮開水時可以加入菜葉或薑片，能夠去除魷魚的腥味；
2.蒸魷魚時火候要掌握好，不要蒸過頭，否則會變得硬而失去口感；
3.淋熱油時，油一定要熱透，這樣能夠讓魷魚更加嫩滑。
2樓：鬍子臉
所需材料：魷魚：500克。
生薑：適量。
青蔥：適量。
蒜：適量。蠔油：適量。
醬油：適量。
香油：適量。
料酒：適量。
白胡椒粉：適量。
鹽：適量。步驟：
將魷魚去除內臟，洗淨後切成條狀或者環狀備用。
準備蘸料，將生薑、青蔥和蒜剁成末，加入一定量的蠔油、醬油、香油、料酒、白胡椒粉和鹽，調勻備用。
燒開一鍋水，加入一些生薑和蔥姜段，然後將魷魚放入水中，迅速攪拌，煮至變色後立即撈出，控幹水分。
煮魷魚時要迅速攪拌，這樣可以防止魷魚過熟而變得硬嚼。
醬料的調配可以根據個人口味進行調整，加入適量的辣椒油或者花椒粉可以增加口感。
3樓：秋雨魯北
魷魚，薑片，料酒，冷水下鍋，煮開撈出清洗乾淨。
步驟 2鍋裡面放油，放紅辣椒，大蒜，薑片炒香，再放一勺豆瓣醬炒出紅油。
步驟 3下魷魚翻炒，放生抽，蠔油，老抽，孜然粉，炒均勻。
步驟 4最後把韭黃放進去炒一分鐘左右，出鍋前放點鹽和雞精。
4樓：閒事老趴菜
材料：魷魚1條（約250克）
青蒜2根。生薑2片。
料酒1大匙。
鹽1小匙。糖1小匙。
麻油1小匙。
清水適量。做法：
1.魷魚去內臟，清洗乾淨，切成約釐公尺寬的圓片。
2.鍋中倒入清水，放入生薑片和青蒜，加入料酒燒開後，加入魷魚圓片，煮至魷魚變色。
3.撈出魷魚放入清水中漂洗，瀝乾備用。
4.調製蘸醬：把鹽、糖、麻油混合在一起。
5.將白灼魷魚盛在盤子中，配上調好的蘸醬即可。
白灼魷魚沸水應該煮多久？
5樓：jiojio聊娛樂
白灼魷魚沸水應該煮5分鐘。白灼魷魚的時候放在水裡面煮五分鐘的時間就可以，不過煮的時候是需要放調味料進去的，因為魷魚的魚腥味特別的濃，所以在煮熟的過程中一定要去除腥味。可以準備薑片，料酒，還有魚露，這些東西都是可以有效的去除魚腥味，而且能夠保持魷魚肉的鮮嫩口感。
選購方法。優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫「槍烏賊」，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是「柔魚」，小的柔魚俗名叫「小管仔」。
6樓：叫我足球君
15-20秒，可根據魷魚大小酌情增減時間。將魷魚花放入滾水中，待捲成兩串麥穗花時撈出裝碟即可。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20公尺的海洋中。
魷魚營養價值：
魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。
有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。
因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
白灼魷魚的做法，白灼魷魚怎麼做
7樓：生活軌跡
步驟1
準備食材：魷魚圈200克、生抽1茶匙、姜1塊、大蔥1段、蒜3瓣、鹽1茶匙、味精1茶匙、芥末適量。
步驟2
蔥切段。步驟3薑切片。步驟4蒜切片。步驟5魷魚圈洗淨備用。
步驟6
鍋中倒入清水、蔥、姜、蒜、鹽、味精。 水煮開後，加入魷魚圈。
步驟7
將魷魚圈煮4分鐘後撈出。
步驟8
將生抽倒入芥末中拌勻即可。
步驟9
白灼魷魚製作完成。
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