1樓：以心
可可味：菜譜裡粉量改動，低粉130g，玉公尺澱粉50g，可可粉20g（建議糖粉量增加至65g-70g，要不普通人會嫌苦）
咖啡味：菜譜裡凳梁粉高粗判量改動，低粉130g，玉公尺澱粉50g，無糖咖啡粉20g（建議糖粉量增加至65g-70g，要不普通人會嫌苦）紅茶味：菜譜裡僅僅多加3包錫蘭紅茶茶包即可，戚改也就是6g紅茶方子是靈活的。
2樓：名
如果家裡蛋黃很多，2個、3個都可以用掉。記住蛋黃重量+淡忌廉的總重量=100g，就好了。不用蛋黃，直接用100g淡忌廉也完全可以。
全用蛋黃，我沒試過，應該也是可行的，就是曲奇會非常的黃。
忌廉返鬥不用打發，不用打發，液體狀分次倒入黃油中。
冬天的曲奇是最難擠的，但是這款只要將忌廉的溫度提高至50度左右，不可再高，麵糊絕對好擠如夏天。這是秘訣，大家在芹枯春秋天靈活運用。(最重要的小貼士，用生命嫌世洞在寫小貼士。)
為什麼曲奇放玉公尺澱粉
3樓：molly茉莉
因為玉公尺澱粉的膨化性較豎跡簡好，能夠降低麵粉的筋度，使製作出來的曲奇更加州圓酥脆。而且玉公尺麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少餘褲有毒物質的吸收。
玉公尺澱粉(cornstarch)又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。
將玉公尺用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
玉公尺片曲奇怎麼做
4樓：側身西望長嘆息
主料。中筋麵粉200g
玉公尺澱粉40g
雞蛋1g豬油30g
輔料。白糖30g
蘇打1／20匙。
黑芝麻適量。
蛋清1個。步驟。
1.食材準備：雞蛋，黑芝麻，蘇打，麵粉，澱粉，白糖，豬油。
2.雞蛋打散放入白糖，攪打到白糖融化。
3.在把豬油放入蛋液裡，攪打均勻。
4.面如頌粉里加入蘇打拌勻。
5.在放入玉公尺澱粉混合拌勻。
6.把蛋液倒入麵粉裡，開始揉搓成麵糰。
7.麵糰比較幹散，加入少許的清水。
8.麵糰揉勻即可。
9.把麵糰擀成麵皮歷螞，厚度約為刀背厚。
10.用磨具壓出形狀。
11.女兒在壓五角星的形狀。
12.刷上一層蛋液，放上黑芝麻當小熊的眼睛。
13.擺入烤盤中，那個餅乾中間留適量渣爛鄭的空隙，在烘烤中會膨脹一些。
14.入烤箱上下火中層，180。時間18分鐘即可。
15.酥脆的餅乾，涼透即可食用。
小貼士。豬油可以在多放一些克數，那樣就不用加水，但是會脂肪含量高。白糖的含量可以按照口味隨意增減。
烤箱要按照自己的烤箱時間調節時間。
玉公尺油曲奇的做法步驟圖，玉公尺油曲奇怎麼做
5樓：網友
用料 玉公尺油 100g
糖粉 60g
雞蛋 50g
低粉 200g
鹽（可以不加） 1g
玉公尺油曲奇的做法。
把植物油和糖粉混合，用電動打蛋器攪拌2分鐘左右，至植物油顏色發白。
加入雞蛋用打蛋器繼續攪拌，直到混合物比較粘稠，有點打發的感覺，但是沒有黃油打發效果好。
篩入低粉和鹽，攪拌均勻，不用攪拌時間太長。
把麵糊裝入裱花袋，擠出來想要的形狀。
烤箱170℃預熱，放中層。看大小，烤15至20分鐘。
手工曲奇做法
6樓：向陽
手工曲奇做法
很多人都偏好曲奇禪譽餅乾，酥脆香軟的口感很是討人喜歡，而手工曲奇因為是純手工製作，更是受到無數人的歡迎。對手工曲奇有興趣的朋友不妨來了猜滾解一下手工曲奇做法，這樣就可以自己在家裡做了喲！
手工曲奇做法
材料：無鹽黃油、鮮忌廉、低筋麵粉、糖粉、細砂糖、鹽。
做法：
1、黃油室溫軟化，用攪拌器打勻後放鹽；
2、分三次加入糖粉，每次加入都要攪打均勻；
3、黃油打到呈發白的。狀態，分四次加入鮮忌廉，每次加入都要攪打均勻；
4、低粉過篩兩遍，加入攪打好的黃油中，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均勻，直到沒有粉末的狀態；
5、裝入裱畫袋裡，將裱賀兆段花袋口收好；
6、在烤盤上擠出花紋，放入烤箱烘烤。然後往每個曲奇上加一顆大杏仁就可以了。
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