1樓：菜粥粥
準備好臘肉煮段賣鄭熟，芹菜洗淨切配賣段，臘肉切片，鍋燒熱，下臘肉，加點料酒翻握頌炒，加點花椒，加姜蒜爆炒出油，加入芹菜，加點糖，加點雞精調味炒熟。
2樓：網友
首先要少加鹽，因為臘肉在公升判隱醃製的時候已經有很多鹽分，這時候做的芹菜炒臘肉是最合適的。臘吵廳肉不需要衝圓提前煮好。
3樓：小自信
炒的時候一定不要放鹽，還衫叢好有就是一定要放一些青椒和它一起炒，結合起來才是最好的，需要，只有這樣或鉛才會讓辣肉不那麼鹹鄭搭。
4樓：愛
不需要提前煮，芹菜洗淨切成滾刀臘肉切片，姜蒜切片，鍋中放油老攜，高含亂把臘戚檔肉同姜蒜一起炒香，芹菜放進去，炒熟即可。
5樓：小蕃學姐
首先臘肉是不需要提前煮好的臘肉直接放扮銷入鍋餘數中爆炒，然後加入芹菜翻炒均勻之後也是不需要豎缺首加鹽的，否則會太過於鹹。
6樓：情感交談
臘肉餘談並不需要提前煮好，臘肉只需要焯水撈出即可，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香友純，然後再將臘肉放入鍋好毀咐中翻炒然後再加入芹菜加入調味料大火爆炒即可出鍋。
在家該怎麼製作臘肉炒芹菜，既美味又健康呢？
7樓：美妝控
臘肉炒芹菜的製作方法也是非常簡單的，我們首先需要把臘肉清洗乾淨，然後先炒臘肉，再把芹菜放進去，炒出香味之後，加入適量的調味品，這樣的話，一道非常好吃的臘肉炒芹菜就做好了。大家需要注意的是，因為的鹽分是非常高的，所以像很多的人，如果出現了腎虛，或者是像一些高血壓患者，最好不要吃太多的臘肉。<>
首先，我們需要把臘肉清洗乾淨，然後切成自己想要的塊狀，接下來再起鍋，放入少許的油，慢慢的去翻炒臘肉。我們聞到香味之後，就可以選擇把臘肉給扯出來，然後再把切好的芹菜放進去進行翻炒，等到芹菜炒軟之後，再把臘肉放進來，因為臘肉本身就是比較鹹的，所以說我們就不需要再加入一些鹽了。在這個時候，大家可以選擇適當的加入一些雞精或者是蠔油進行提現。
炒菜的時候很喜歡放入一些辣椒，所以說在最先開始的時候，洗過燒完油之後就會加入一些幹辣椒來爆香，大家也可以選擇跟一樣，整體的口感也是會有提公升的。<>
因為臘肉本身就是有肥肉的部分，所以說我們加入少量的油就可以了，千萬不要加入太多的油。否則就會感覺到特別的油膩，而芹菜的口感是比較清新的，也能夠中和臘肉一些不太好味道，能夠讓整體的口感更加的提公升一些。
炒臘肉的時間可以適當的長一些，把臘肉當中的油全部都炒出來，這樣整體做出來的臘肉炒芹菜才會更加的好吃。因為臘肉裡面的鹽是比較多的，所以說像高血壓患者，最好不要吃臘肉，很有可能會導致自己的血壓公升高。
8樓：天明愛吃瓜
要想在家中製作出既美味又健康的臘肉炒芹菜，那麼最簡單的方法就是先將鍋燒熱倒油，油燒到七成熱，下入切好的臘肉，然後進行煸炒，不要炒的太乾，避免臘肉口感變硬，讓耨下入切成段的芹菜，進行翻炒，不需要放鹽，因為臘肉本身就很鹹，然後在出鍋前放入一些雞精，再翻炒一下就可以了。
9樓：雙魚愛仕達
要準備好所有的食材，把芹菜提前焯水，然後起鍋燒油放入芹菜，在放入臘肉，放入調料，蔥，姜，蒜，大火翻炒均勻，就可以出鍋 。
10樓：慧慧答題
先把臘肉和芹菜切塊，然後把臘肉先放進鍋裡面進行炒制，隨後再放入芹菜。
臘肉炒菜如何才能不鹹呢？
11樓：度姐廚房
一、臘肉太鹹，炒菜前讓它不鹹的方法：
將臘肉提前放在冷水裡浸泡，水要淹沒過臘肉，泡的時間越久，鹹味流失越多。一般泡半天左右的時間，做菜時根據已泡臘肉的鹹度，可以不放鹽或少放鹽。
二、臘肉的最簡單醃製方法：
原料：肉30斤、鹽300克。
1、肉洗淨控幹水，用食鹽將肉身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下肉，醃製四天左右時間就可以曬了。
2、用鐵絲或布條穿在肉身上方，掛在室外陽光下曬。
3、曬4至5天至肉曬到七成幹就可以了，如果遇到陰天下雨，要將肉掛在通風處晾乾即可。
三、注意事項：
1、可根據自己口味適當增減鹽的用量，若肉醃製鹹了，吃前可以用水浸泡，肉味就會變淡。
2、肉不要曬的太乾，太乾了不好切，可以將肉放入冰箱冷凍室冷凍，這樣肉可以儲存很久，可以吃很久。
12樓：丘自珍
先泡水，臘肉與菜分開炒，方便給菜加鹽，臘肉則不需要加鹽 這樣會好一點。
臘肉太鹹，炒菜前如何讓它不鹹？
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、朋友們可以準備一些溫水，水溫以不燙手為宜。然後在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。而且小夥伴們要多放一些溫水，一定要完整地浸過整塊臘肉。
2、朋友們還可以將臘肉放入燒開的水中，並適當地攪動，必要的話還要用刷子來刷一下，這樣能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然後換水再次燒開，將臘肉再放入水中煮十分鐘。這種方法會將鹹味去掉，但也在一定的程度上會影響臘肉的鮮香味道。
3、對於鹹味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出。朋友們可以在鹽水之中加入一些食用鹼。這樣做能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且鹹味也會很快地退去。
芹菜可以炒臘肉嗎
14樓：牛一種態度
芹菜蒜苗炒臘肉。
做法：準備一塊臘肉，洗淨切成片，姜，蒜頭洗淨切絲，芹菜，蒜苗洗淨切段，熱油放入姜，蒜頭炒出香味，放入臘肉炒到透明色，盛出備用，燒鍋熱油把芹菜，蒜苗放入下鹽翻炒，炒到八成熟再倒入臘肉，下醬油，蠔油翻炒均勻出鍋。
功效：能保護我們的神經系統，對我們的神經是有好處的。
臘肉炒菜之前怎麼處理。
臘肉掛在外面晾曬不可避免地會沾上一些不良物質，當我們在食用臘肉之前要對它進行一番處理，以去掉他裡面含有的不利物質，那麼我們在用臘肉炒菜之前可以採取以下幾種方式來清洗臘肉。
1、煮。先取出適量臘肉，用清水洗乾淨之後再把它泡在溫水中，炮至它發軟即可。當然你也可以把它放在開水中煮5分鐘左右，這樣在炒菜之前會提前把它的細菌殺掉，處理好之後再把它做切片處理盛碗備用。
2、蒸。把準備好的臘肉放在碗中，然後再在裡面倒入適量的黃酒、清水、蔥段和姜，把盤子放到鍋裡去開大火蒸1個小時左右即可取出來，取出來之後做切片處理盛碗備用。這種蒸製法處理臘肉的效果是非常好的，可以有效保留臘肉的香味和營養。
3、泡。除了以上兩種方法之外，其實還可以採取泡臘肉的方法，有些家庭醃製的臘肉鹹味比較重，這時候可以先用溫水泡一泡，當然為了更好地清潔臘肉，泡好之後再把它拿到鍋裡面蒸一蒸。
怎樣製作炒芹菜才能又脆又嫩怎樣炒芹菜才能又脆又嫩？
芹菜焯水，焯水時間不宜過長，顏色稍微變色馬上撈出盛盤備用。這樣製作出的炒芹菜又脆又嫩。具體做法如下 主料 芹菜300g 輔料 油適量 鹽適量 1 將芹菜洗淨並切小段。2 準備好蔥花。3 將切好的芹菜放入開水中焯一下。4 將焯好的芹菜盛入盤內。5 在鍋中倒入食用油。6 將準備好的蔥花和焯好的芹菜倒入鍋...
芹菜炒肉絲怎麼做肉才能鮮嫩不柴，炒瘦肉時，怎樣做才能鮮嫩入味，不腥不柴？
芹菜炒肉這樣做，好吃又下飯，芹菜脆爽，肉嫩不柴有訣竅！炒菜的時候，不管是瘦肉還是肥肉，多少放點肉在菜裡，不僅增加營養，而且吃起來菜也會更香哦。但是炒瘦肉的時候，很多朋友不知道怎麼炒，炒出來不僅肉特別的柴，不入味，還會有腥味。也有的朋友會放澱粉，有的會放蛋清，其實這樣做都不對。今天就教大家一個正確的炒...
山藥燜排骨，怎樣清香不腥不柴又入味呢？
排骨，一般指豬排骨，含蛋白質 脂肪 維生素外，還含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽 益精補血的功效而山藥。而山藥含有黏蛋白 澱粉酶 皂苷 遊離氨基酸 多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，常食之可健身強體 延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。食材 焯水 小排 斤 蔥...