1樓：善國英尤乙
鮮忌廉又分為動物性鮮忌廉和植物性鮮忌廉：
1、動物性鮮忌廉是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮忌廉只有「鮮忌廉「或「cream」而無「棕櫚油」等其它植物油成分或含糖量。動物性鮮忌廉的儲存期限較激衫慎短，且不可冷凍儲存塌好，所以應儘快使用。
2、植物性鮮忌廉又稱人造鮮忌廉，主要成分為棕櫚油、玉公尺糖漿及其它氫化物，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮忌廉。植物性鮮忌廉通常是已經加糖的，甜度較動物性鮮忌廉高。植物性鮮忌廉儲存時間較動物性鮮忌廉要長，可以冷凍儲存，而且比動物性鮮明敬忌廉容易打發，比較適合用來裱花。
如果自己做烘焙，還是推薦動物性的，畢竟天然的東西會更健康，味道也會更棒。
2樓：堂仙錯海倫
淡忌廉，即動物性忌廉，是將牛奶通過物理方法進行分離濃縮後得到的產歷好品，經過超高溫殺菌後，產品保卜老質期可達7個月，淡忌廉奶香濃郁，口感柔滑。
鮮忌廉，即植物鮮忌廉，是以植物油脂氫化棕櫚油，椰子油等肢弊鉛為主要原料，加入水，甜味劑，乳化劑，增稠穩定劑，香精，色素等其配料加工而成的。
雀巢淡忌廉是植物忌廉還是動物忌廉?
3樓：旅遊小幫手一齊
動物忌廉。
配料/配方：生牛乳，無水忌廉，食品新增劑(磷脂，單，雙甘油脂肪酸酯，聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯，氯化鈣，微晶纖維素，羧甲基纖維素鈉)，白砂糖。
產品特點/賣點/功效：100%動物脂肪常溫淡忌廉系列，採用優選配方和工藝，擴大了淡忌廉的儲運溫度和範圍。採用高溫瞬時滅菌技術，在有效地殺滅相關微生物的同時最大限度保留原奶風味。
產品用途：雀巢淡忌廉可以製作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。
1、植物忌廉
植物忌廉又叫植脂忌廉。
其實它跟奶沒什麼關係，是植物油經過氫化工藝變成固體後，加工出來的一種人造忌廉。
所以植物忌廉的**，要比動物忌廉便宜一半以上。
2、動物忌廉。
傳統的忌廉只有動物忌廉。
我們平時說的動物忌廉，是從奶裡分離出的脂肪，所以動物忌廉其實是乳製品。
根據脂肪含量從低到高，可以分為稀忌廉（淡忌廉）、忌廉（黃油）、無水忌廉（無水黃油）。
雀巢兩種淡忌廉有什麼區別
4樓：yi直懂汽車
雀巢淡忌廉有兩種一種是可打發的的，一種不可打發的。
1.淡忌廉容易打發，適合做需要打發的東西，比如蛋糕之類，烹調淡忌廉不容易打發，所以適合做不需要打發的東西，比如做蛋撻的撻水，忌廉濃湯，某些西餐菜餚。其實是，雀巢淡忌廉很不容易打發，雀巢烹調淡忌廉更不容易打發。
就是淡忌廉打發條件必須是低溫，也就是說打發時淡忌廉必須是從冰箱裡剛拿出來的，並且儘快打發，如果你使用的是專業機器儘快打發就可以，如果你使用的是手持式業餘電動打蛋器的話，建議忌廉盆下面再放個大的盆，盆裡放上冰塊，這樣能保證淡忌廉在打發過程過程中溫度始終保證在10度以下，以便淡忌廉能很好打發起來。此外目前烘焙市場上比較好的淡忌廉品牌有安佳，鐵塔，藍風車，**，建議你使用安佳淡忌廉，比較好打發，口感也不錯。
所有的忌廉是流體嗎？液體鮮忌廉是什麼？
若 為常數，則稱為牛頓流體，否則為非牛頓流體。.空氣 水等均為牛頓流體 聚合溶液 含有懸浮粒雜質或纖維的流體為非牛頓流體。拓展資料 牛頓流體 任一點上的剪應力都同剪下變形速率呈線性函式關係的流體。最簡單的牛頓流體流動是二無限平板以相對速度u相互平行運動時，兩板間粘性流體的低速定常剪下運動 或庫埃特流...
做蛋糕的液態鮮忌廉的凍點是多少？需要多少度才可以凍住 5
做蛋糕的液態鮮忌廉的凍點是多少？需要多少度才可以凍住 一般來說的話，做蛋糕的液態鮮奶的話，那個動點的話一般是在度以下。蛋糕存放技巧 .將單層蛋糕放在烤盤裡並且蓋嚴。.將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡，或者用碗扣上。.有生忌廉糖霜或忌廉餡的蛋糕必須放在冰箱裡存放。.如果用塑膠袋包好，沒有塗糖霜的蛋糕可以冷...
淡忌廉是不是稀忌廉，稀忌廉是淡忌廉嗎
淡忌廉也叫稀忌廉，一般都指可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪含量一般淡忌廉在 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。相對於植物忌廉更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡忌廉。打發的時候要加糖。用法跟植物性忌廉基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作忌廉蛋糕 冰淇淋 慕斯蛋糕和提拉公尺蘇等，如果做麵包...