1樓:幸運的楓陽
毛頭丸。此丸和抄肉丸雖同屬丸子系列,襲但形狀、外貌、風味卻截然不同。它的配料極其簡單,只需一些粉條、白蘿蔔、玉米粉,以及蔥、姜、蒜等調味品。
將蘿蔔切成條,粉條切成10釐米長短後,加入泡軟的玉米粉和蔥、姜、蒜、鹽等攪拌均勻,隨手捏成鴨蛋大小,用大火蒸10分鐘左右出籠,可蘸醋食用的毛頭丸就做成了。這時的丸子毛茬茬,如同古時黃毛丫頭的頭髮。朋友們,知道此菜名字的由來了吧。
下面是這道菜的另一種吃法:鍋內放油、蔥、姜、蒜、大料,再加入切好的五花肉片炸至煅生,然後加水煎5分鐘。將蒸好的丸子裝盤,澆上煎好的五花肉片湯,再撒上蔥絲香菜即可食用了。
這道叫做幹煎肉毛頭丸的菜香味濃郁,色澤鮮豔,入口鮮嫩,口味極佳。另外,毛頭丸切成塊放入滷菜或稀飯中食用,也別有一番風味。
求文件: 晉城十大碗之毛頭丸的做法
2樓:匿名使用者
毛頭丸復。此丸和肉丸雖同屬制
丸子系列,但形狀、外貌、風味卻截然不同。它的配料極其簡單,只需一些粉條、白蘿蔔、玉米粉,以及蔥、姜、蒜等調味品。
將蘿蔔切成條,粉條切成10釐米長短後,加入泡軟的玉米粉和蔥、姜、蒜、鹽等攪拌均勻,隨手捏成鴨蛋大小,用大火蒸10分鐘左右出籠,可蘸醋食用的毛頭丸就做成了。這時的丸子毛茬茬,如同古時黃毛丫頭的頭髮。朋友們,知道此菜名字的由來了吧。
下面是這道菜的另一種吃法:鍋內放油、蔥、姜、蒜、大料,再加入切好的五花肉片炸至煅生,然後加水煎5分鐘。將蒸好的丸子裝盤,澆上煎好的五花肉片湯,再撒上蔥絲香菜即可食用了。
這道叫做幹煎肉毛頭丸的菜香味濃郁,色澤鮮豔,入口鮮嫩,口味極佳。另外,毛頭丸切成塊放入滷菜或稀飯中食用,也別有一番風味。
羊肉燒板栗的做法，羊肉當歸板栗湯的做法，羊肉當歸板栗湯怎麼做
板栗燒羊肉的做法步驟 1材料圖。板栗提前剝好的，方法在小貼士裡面。2羊肉切塊，加蔥姜焯水。3大蔥切段薑切片，準備八角和香葉。4水性調料包括一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，固體調料包括一勺糖和適量鹽。5焯好水的羊肉洗去沫沫。6將焯好水的羊肉同蔥姜香料及調料一同下鍋，拌均勻。根據鍋具的不同，新增適量水或者...
羊肉火鍋有哪些做法，羊肉火鍋的做法
材料 羊肉 料酒 冰糖 老乾媽香辣醬 生薑 蔥白 幹辣椒 陳皮 蓮藕幹 無花果乾 紅棗 大蒜 花椒 香葉 桂皮 八角 草果 小茴香 老抽 蠔油 生抽 鹽等 做法 1 水燒開加入蔥白 生薑 料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水 2 鍋里加入適量油，放入冰糖 老乾媽香辣醬 生薑 蔥白 幹辣椒 ...
蔥爆羊肉的做法有哪些，陝北蔥爆羊肉做法
食材 羊腿肉500克 大蔥一根 紅辣椒四個 蒜子五個 香菜三根 姜一塊蛋清半個 溼澱粉半湯匙 幹澱粉一茶匙 鹽1.5茶匙 黃酒半湯匙 生抽一湯匙 糖半茶匙 胡椒粉一茶匙 香醋三分之一湯匙 雞精三分之一茶匙 鹹鮮口味 爆工藝十分鐘耗時 簡單難度 蔥爆羊肉的做法步驟 1原料圖 2蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段...