1樓：匿名使用者
1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水
3. 蒜苗切成馬耳形
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：
（1）臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色（2） 煙筍要發好，用湯入味
煙燻筍，是江西一著名特產，井岡山人就發明了用溼的柴火燻烤，溼柴邊冒煙邊烘烤，使之乾燥又有一股特殊的香味，既方便儲存，也可除去青澀，使其味道更好的方法，這便是有名的井岡一絕「煙燻筍」了。
2樓：sign丶
煙筍老臘肉
1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水
3. 蒜苗切成馬耳形
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：
（1）臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色（2） 煙筍要發好，用湯入味
煙燻筍，是江西一著名特產，井岡山人就發明了用溼的柴火燻烤，溼柴邊冒煙邊烘烤，使之乾燥又有一股特殊的香味，既方便儲存，也可除去青澀，使其味道更好的方法，這便是有名的井岡一絕「煙燻筍」了。
3樓：匿名使用者
有個如何做煙筍老臘肉的介紹說是獨家祕笈，看了下還真的跟別的煙筍老臘肉做法的說得不太一樣，心想就選它了，煙筍老臘肉怎麼做應該都好吃吧！煙筍老臘肉是簡單營養促進食慾的家常菜譜，按祕笈做法果然不錯，做好了香噴噴的！其他關於煙筍老臘肉怎麼做的介紹在這就不一一介紹了！
煙筍老臘肉趁熱趕緊吃了！
菜系及功效：川菜 便祕食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜口味：鹹甜味 工藝：炒煙筍老臘肉的製作材料：主料：竹筍500克輔料：青蒜50克,臘肉（煙肉）150克
調料：味精2克,鹽5克,白砂糖10克,色拉油20克教您煙筍老臘肉怎麼做，如何做煙筍老臘肉 1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片；
2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水；
3. 蒜苗切成馬耳形；
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩；
5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：1. 臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色；
2. 煙筍要發好，用湯入味。
4樓：江西
先洗淨。切成1寸長左右燉豬肉排骨
煙燻筍的烹飪方法
5樓：
您好這種筍是筍乾，所以吃前要先浸泡。下面做法都是比較簡便的
一、煙燻筍燒肉
（1）筍用水浸泡（溫水2小時，涼水24小時，以泡軟為標準，因為不同筍乾乾硬度不一樣），泡軟後，洗淨撈起備用。
（2）五花肉500克左右，洗淨切塊。
（3）鍋內放少許油，煎五花肉，煎到金黃色。
（4）煎好後把多餘的油倒出，把蒜及辣椒放入跟五花肉一起炒，爆香後放入筍乾
炒，然後加一茶匙鹽，倒點生抽，可以加點老抽上色。
（5）加水沒過筍和柔，小火燜20分鐘，待收汁後關火入盤。
二、煙燻筍燒雞翅
1. 如上面一樣把筍泡水泡軟
2. 雞翅洗淨，放入沸水中氽水，撈出後用鹽、蔥、姜、胡椒粉醃製10分鐘。
3. 鍋置於旺火，倒入油燒至七成熱，倒入雞翅，色至金黃撈出，瀝乾油。
4. 另起鍋倒入少許油燒至六成熱，下薑片炒香，再加入開水（有高湯更好）燒開，下煙燻筍、雞翅。用小火燜15分鐘，最後加鹽、雞精、老抽調味。
5、出國前可加點香油
6樓：
最主要是筍的處理，先浸泡一夜，可以用刀切片，然後入水煮。然後控水。入鍋不放油炒幹水份盛出。可炒肉等 多油食物
煙燻筍怎麼吃？
7樓：匿名使用者
1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水
3. 蒜苗切成馬耳形
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：
（1）臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色（2） 煙筍要發好，用湯入味
煙燻筍，是江西一著名特產，井岡山人就發明了用溼的柴火燻烤，溼柴邊冒煙邊烘烤，使之乾燥又有一股特殊的香味，既方便儲存，也可除去青澀，使其味道更好的方法，這便是有名的井岡一絕「煙燻筍」了。
8樓：匿名使用者
有個如何做煙筍老臘肉的介紹說是獨家祕笈，看了下還真的跟別的煙筍老臘肉做法的說得不太一樣，心想就選它了，煙筍老臘肉怎麼做應該都好吃吧！煙筍老臘肉是簡單營養促進食慾的家常菜譜，按祕笈做法果然不錯，做好了香噴噴的！其他關於煙筍老臘肉怎麼做的介紹在這就不一一介紹了！
煙筍老臘肉趁熱趕緊吃了！
菜系及功效：川菜 便祕食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜口味：鹹甜味 工藝：炒煙筍老臘肉的製作材料：主料：竹筍500克輔料：青蒜50克,臘肉（煙肉）150克
調料：味精2克,鹽5克,白砂糖10克,色拉油20克教您煙筍老臘肉怎麼做，如何做煙筍老臘肉 1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片；
2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水；
3. 蒜苗切成馬耳形；
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩；
5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：1. 臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色；
2. 煙筍要發好，用湯入味。
怎麼做煙燻筍？
9樓：雄鷹耀
煙筍老bai臘肉的做法主要有以下步du驟：
1、首先
zhi，要把培根燒在紅鍋裡，然後用dao沸水鍋煮，然後切成回薄片答。
2、然後，要把煙燻竹筍切片，緊接著進行加湯燒水。
3、繼續，要將蒜頭切成馬耳狀，這個很重要。
4、然後把鍋放在火上，把油燒熱，加入燻肉，慢慢煎肉，煎至金黃。
5、最後，煙筍下鍋，炒出蒜筍味，最終炒鍋成功。
煙燻筍是江西一著名特產，井岡山人就發明了用溼的柴火燻烤，溼柴邊冒煙邊烘烤，使之乾燥又有一股特殊的香味，既方便儲存，也可除去青澀。使其味道更好的方法，這便是有名的井岡一絕「煙燻筍」了。
煙筍老臘肉的製作要訣主要有兩個：
第一個、就是臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色。
第二個、就是煙筍一定要發好，用湯一定要能入味。
煙燻臘肉的特點，吃煙薰臘肉有什麼壞處
煙燻臘肉是一道特色傳統名菜，在湘菜 川菜中均有此菜。煙燻臘肉是川渝地區一種很有特色的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，薰得幹，肉質細，味道香 湘西臘肉，色彩紅亮，煙燻鹹香。新鮮豬肉經過花椒 幹辣子 料酒的醃製，再用清香的柏樹枝小火溫薰。臘肉蒸出來後，醇香撲...
醃製一年的酸筍可以吃嗎，怎麼醃製熟酸筍
醃製一年的酸筍可以吃，但是建議少吃。醃製的東西，通常在醃製的過程中形成硝酸鹽，在被人體吸收後，會在腸道內生成亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，所以營養學家們通常建議人們儘量少吃醃製的食品。尤其是現在市場上賣的醃製酸菜用的新增劑，更會產生硝酸鹽，為了健康，建議儘量少吃。酸筍的做法 到菜市買來新鮮的竹筍，最好...
豆腐筍的做法，豆腐筍怎麼做好吃，豆腐筍的家常做法
1.用開水煮熟，然後洗淨撕開切碎備用 2.豆腐切成粒，用油炸一下備用 3.煮熟洗淨，把水晾乾備用 4.煮熟切成粒備用 5.煮熟切成粒備用 6.韭菜洗淨，切碎備用 7.芹菜，最好是老的，花最香別扔掉，切碎備用8.肉末先炒熟，然後把所有備用菜一起下鍋炒熟，根據個人口味可以加辣椒9.生菜洗淨，根據個人需要...