1樓：昆明美味學院
先將籠藏米果整齊地切成大概1cm厚度的片或條。
做正宗遂川高坪的籠藏米果，自然要用遂川產的木梓油來炒最佳。油鍋大火燒半分鐘，將切好的籠藏米果放入鍋中。
鍋鏟不停攪拌米果塊，以便使米果均勻受熱，並不粘在一起。
翻煸至米果的表面有一點焦黃時，倒少許水入鍋。
繼續持續翻炒，米果吸收水分後，慢慢由硬變軟。
此時的籠藏米果表面金黃，中間綿軟，再均勻灑上一層白糖，繼續翻炒。
當糖遇到高溫的木梓油，混合籠藏米果的獨特味道，香味令所有人都把持不住。
隔著手機螢幕都感受到了籠藏米果的美味，有木有？
咬上一口，味道甜而不膩，外表酥脆裡面綿軟，但雖軟卻有嚼勁。
除了以上放糖的做法，籠藏米果還可以做成鹹味的。
前面的程式與上面介紹的一樣，只是待米果炒軟後，灑上鹽，加點蒜苗。
2樓：匿名使用者
吃法：
米果吃前的做法分為甜做和鹹做兩種。甜做較簡單，將米果切成塊，大小自己定，一般是以容易蒸熟為宜，這樣既不必讓客人久等，吃了也容易消化。而鹹做的方法就較為複雜，也較難把握了。
當地通常做法是將油豆腐切成條狀；根據個人喜好，還可切入臘肉、蒜，來增加香氣。然後在鍋內放上茶油。油量要適中不可過多或過少：
多了則膩，因為糯米不易消化，油多則更加增加腸胃負擔；而油太少則容易黏鍋。待油燒熟，把切成條狀的米果倒入鍋中，翻炒。待米果變軟後就必須撲水。
水量把握也很關鍵，多則成糊狀，粘成一團無看相；而少了則達不到軟化和保持形狀的效果。因此炒制過程很見功力。
待米果端上桌來，則清香撲鼻，色澤金黃，色香味俱佳。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
3樓：終究是戲巨蟹
用料艾葉 2斤
大米（選早米）或者米粉 3斤
食用鹼菜油 適量
蕎白臘肉（也可用肉沫代替）
酸菜辣椒醬熟芝麻艾葉米果的做法
艾葉洗乾淨放入加了鹼的開水鍋裡煮爛後撈出控水揉碎備用
大米用冷水泡6個小時左右後倒掉水加了鹼3匙拌勻後打成米漿，如果沒有打米漿的可以用米粉加水泡2個小時左右後倒掉些水後加鹼拌勻，再放入艾葉拌勻成像八寶粥那麼稠的漿
準備餡料：臘肉切丁、蕎白、酸菜切碎，臘肉入油鍋小火慢煎轉黃色後加入蕎白炒香後倒入酸菜、辣椒醬繼續翻炒（因為臘肉和酸菜都有鹽所以成菜後再視鹹淡加鹽），加雞精、熟芝麻，水澱粉勾芡後出鍋，勾芡別放太多水，否則不好包，也不能太稠口感不好，以菜不會成團又看不到湯汁最好。餡隨自己喜好搭配，可以用酸菜炒小魚乾、蕎頭臘肉醃菜、或者菜頭卜乾肉沫。
電餅檔刷油，把步驟2的米漿倒入電餅檔雙面加熱12分鐘左右熟了後拿出來雙手抹油搓光滑後捏成像湯圓大小的劑子，像擀餃子皮似的把它壓成一個個圓圓的麵皮,但是這個比擀餃子皮簡單,把米團放油紙上,上面再蓋一層油紙,用平面鍋蓋往上一摁,一壓就成了艾葉米果的皮了,
準備就緒，開始包了，拿一張艾米果的皮放手上，另一隻手將餡放皮子中間,一對摺,用手指將周邊捏緊,一個艾葉米果就做好了,興致高的話還可以捏上花邊
蒸鍋里加水燒開,鍋層上抹油將艾葉米果擺上入鍋上氣後蒸大概10分鐘就可以了
米果的做法 10
4樓：匿名使用者
米果就是碗糕吧,一種福建糕點拉,米漿發酵後放碗裡.
用電飯煲或高壓鍋蒸好（為軟的）再用手捏成團，放入餡 一般餡是甜的吧
5樓：悲傷的血花
【材 料】: 圓糯米120g 水120㏄ 方形微波容器1個 鹽適量
如何做原味米果的製作方法：
1.將糯米洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾備用。將泡過的糯米平鋪在方形容器中，再倒入120㏄的水（剛好蓋過米的水量）。
2.封上保鮮膜，以免微波時水分過度蒸發。
3.以強火微波5分鐘，再以中火微波5分鐘。（每臺微波強度稍有不同，若此時米心未熟可再微波1～2分鐘。）最後以強火微波3分鐘，讓熟糯米的水分蒸乾些較好切塊。
4.取出容器，將微波好的糯米稍放涼，再切成長方形或是以其他形狀壓模亦可。
5.將切好或壓好的糯米塊，放在微波爐的轉盤上，蓋上微波專用調理紙，以中火微波7～8分鐘備用。
6.備油鍋，油溫加熱至185～190℃，放入作法5的糯米塊，以中小火炸至米粒膨脹後呈金黃色，翻面再炸。
7.將米果全部炸好後，瀝乾油份。
8.趁熱撒上鹽調味即可食用。（或是放入塑膠袋中，再撒入調味粉晃勻即可
潮汕手工粘米果做法
米果要蒸多少時間？
6樓：0南哥
米果要蒸大約20分鐘。
米果製作主料：
黃心番薯淨肉六兩、糯米粉3/4杯、麥粉1/4杯、糖一湯匙半。
配料炸脆或炒脆花生肉二兩碾碎，炒香白芝麻一兩，潮州黃糖（可用沙糖代替）四湯匙，把以上用料撈勻便成餡。
1、番薯肉洗淨，切片蒸熟，約蒸二十分鐘，趁熱搓成茸。
2、番薯茸、糯米粉、麥粉、糖加入約一湯匙半清水搓成軟滑之粉用。（如粉團太乾可加多些水）
3、粉團搓成後，用毛巾蓋密待半小時，分成小粒。如粘手，可用糯米粉爽手。
4、把每粒粉粒，滾成圓形皮，約二分厚，放入適量之餡，包成三角形，放在將滾之油中，用中火炸熟，呈金黃色撈起上碟。
7樓：櫻塵灬
春韭餡料以春韭為主：
1。將新鮮韭菜清洗乾淨，切成碎
片；2。加入香菇、蝦米、瘦肉（均切碎）、胡椒粉、植物油、魚露等配製而成。
製做：1。米果皮用地瓜粉（又稱番薯粉），加入適當水分，揉壓成圓形片狀，即成米果皮。
2。用米果皮包入餡料後並捏成面上突皺的球形，裝入入蒸籠蒸熟。
3。食前再將韭菜米果放在平底鐵鍋（潮俗稱煎盤）上用文火油煎至金黃豔亮，便可出鍋食用。
特點是：米果味香濃，惹人饞涎。
春餅又稱春捲，以薺菜為餡。但古代春餅是以小麥磨粉加水分揉捏而成的餅皮（俗稱薄餅皮），包入生菜餡，捲成卷狀，經油炸而成的一種餅食。古書陳元靚的《歲時廣記》載：
「立春日，食春餅，生菜，號春盤。」後來，卷制春餅多選用野生薺菜為餡料，潮汕民間有：「三月三，薺菜當靈丹」的保健諺語，吃了薺菜便可祛除「春瘟」保安康。
薺菜，又名報春菜，清香鮮嫩，甘美爽口，營養豐富，菜藥俱佳。宋代詩人陸游有「殘雪初消薺滿園，米參珍美勝羔豚」的名名；美食家蘇東坡推崇薺菜，稱讚薺菜能健胃消食，嗜食不厭；
米果怎麼做？
8樓：小胖子不愛洗澡
主要材料：紅薯2個，糯米粉1碗，糖2勺，奶粉1勺，土豆糠1勺。
1、紅薯蒸熟後，加入粉類。
2、將紅薯碾碎成泥後跟粉類一起揉成團。
3、粉團分成30克一個的小劑子，中間擠入少許芒果醬。
4、包湯圓一樣包好後，搓圓。
5、在土豆糠裡面打個滾，均勻沾上土豆糠。
6、稍微刷點水後，再裹上黑芝麻。
7、擺進蒸籠，留出一定的間隔。
8、倒入大半鍋水，將蒸籠放在上面，蓋上蓋子，大火開鍋後再蒸十分鐘即可完成。
9、成品圖。
9樓：騷b雪的桃
春韭餡料以春韭為主：1。將新鮮韭菜清洗乾淨，切成碎片；
2。加入香菇、蝦米、瘦肉（均切碎）、胡椒粉、植物油、魚露等配製而成。
製做：1。米果皮用地瓜粉（又稱番薯粉），加入適當水分，揉壓成圓形片狀，即成米果皮。
2。用米果皮包入餡料後並捏成面上突皺的球形，裝入入蒸籠蒸熟。
3。食前再將韭菜米果放在平底鐵鍋（潮俗稱煎盤）上用文火油煎至金黃豔亮，便可出鍋食用。
特點是：米果味香濃，惹人饞涎。
春餅又稱春捲，以薺菜為餡。但古代春餅是以小麥磨粉加水分揉捏而成的餅皮（俗稱薄餅皮），包入生菜餡，捲成卷狀，經油炸而成的一種餅食。古書陳元靚的《歲時廣記》載：
「立春日，食春餅，生菜，號春盤。」後來，卷制春餅多選用野生薺菜為餡料，潮汕民間有：「三月三，薺菜當靈丹」的保健諺語，吃了薺菜便可祛除「春瘟」保安康。
薺菜，又名報春菜，清香鮮嫩，甘美爽口，營養豐富，菜藥俱佳。宋代詩人陸游有「殘雪初消薺滿園，米參珍美勝羔豚」的名名；美食家蘇東坡推崇薺菜，稱讚薺菜能健胃消食，嗜食不厭；
炸春餅以薺餡料，較其他餡料清香：
1。到了清代，包春餅的餡料又新增春韭、春芹、春筍，以象徵長久、勤勞、蓬勃之意；
2。並拌入香菇、蝦米、瘦肉碎粒及調味品，用薄餅皮包餡成卷狀；
3。用稀糊粘緊接合處，然後有序地放入沸燙的油鍋炸至呈金黃酥脆即成。
其特色是：油香撲鼻，惹人解饞。
筍米果，又稱蝦米筍米果，以春筍為餡。春筍肉質稚嫩，甘脆清香，營養豐富，鮮美可口。
製作餡料：
1。先將春筍切成細粒，再拌入香菇、蝦米、瘦肉碎粒、胡椒粉、芝麻油、蔥油、魚露等；
2。將預製好的米果皮包裹餡料，捏成上面突呈球形，下邊成半圓形，放進蒸籠蒸熟。
3。食用時再用平底鐵鍋用油煎至金黃酥脆，盛入盤中，以浙醋佐食；
4。入口既有蝦米、竹筍風味，皮尤其柔軟醇香美味，堪稱是潮汕著名傳統米果食。
重陽節都是吃什麼的。。
10樓：楊茜
現在很多人沒那麼講究了，吃糕點就行
艾米果的來歷i，艾米果的由來，有什麼特殊的故事嗎？
艾米果是江西贛南的一種特色小吃，像贛州的贛縣 興國 崇義 上猶 安遠等地方都會弄。做法不一，但大致相同，尤其取材都是來自於艾葉草。艾葉草是一種生長於田間的一種草本植物，清明時節，是這種草長得最好的時節，也是吃艾米果的旺季。在我們那邊，從元宵至清明家家戶戶都會弄這種艾米果吃，一般都是小孩子當天在田間摘...
艾米果吃了有什麼好處，艾米果吃的會不會發胖
溫肺暖脾，散寒除溼，防病保健，好吃的東西不要多吃，否則消化不良 immediate sensation.albrecht s etchings,his woodcuts,艾為當年生草本植物，春季與地菜一樣遍地叢生，其葉清香翠綠，舊時為貧民充飢度荒之物。傳說晚清時期，有個姓艾的女人，人稱艾嫂，在修水縣...
酥肉的做法最正宗的做法，酥肉 湖南做法的做法步驟圖，怎麼做好吃
正宗酥肉 食材 五花肉一塊 生薑一塊 大蔥一棵 鹽適量 料酒少許 紅苕粉適量 雞蛋6個 花椒適量 雞精適量 菜籽油適量。做法 1 做酥肉必須選用五花肉，五花肉肥瘦相連，吃起來口感才好，將五花肉切成一公分厚 兩指寬 兩寸左右長的片，姜切成薑片，蔥切成蔥節。將切好的五花肉放入盆中，加入切成薑片和蔥節，加...