1樓：匿名使用者
家常燒茄子
材料紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，
甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
做法1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右；
2、擠去醃出的水分，備用；
3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用；
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油；
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況；
8、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻；
9、加入醬油翻炒均勻；
10、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻；
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了；
12、水將近收干時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜麵醬和醬油了；
14、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
2樓：小舍說娛樂
茄子和什麼一起炒好吃：今天教你做簡單美味的青椒炒茄子
茄子和什麼菜搭配在一起，好吃呢？
3樓：匿名使用者
虎皮辣子燒茄子bai。
油燒茄子。蔥切du
成段，姜蒜拍碎，剁zhi
爛，辣椒dao切條
專備用，茄子切成寸長屬的條
用五花肉爆出三分油，然後撈出
倒入些許油依次放入備好的辣椒，花椒，蔥薑蒜，放入茄子加少許糖翻炒，然後把肉倒入茄子上面。鹽，醬油兌水從上淋下，然後蓋上鍋蓋文火燜煮十分鐘。開蓋上盤即可
注意：油一定要足夠，火不要太大然後就是材料多少視情況而定。
希望能有所幫助~~~
4樓：渤海灣人魚
紅燒茄子，百吃不厭。
5樓：匿名使用者
和土豆、扁豆搭配在一起好吃。如：北京最有名的素菜地三鮮。
6樓：匿名使用者
茄子，青椒，炒肉絲。
茄子可以與什麼菜搭配？
7樓：懶癌**
1、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜
茄子與肉同食，可補血，穩定
血壓。另外，茄子含豐富的維生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利於保持其中的維生素c和多酚類。
2、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子是很「吃」油的菜，有兩個小竅門可以避免茄子「吃」油過多。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒，就不易吸收大量的油。二是炒茄子時，先不放油，用小火幹炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒製。
在食用茄子時，有的人習慣削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。在食用茄子時，最好連皮吃。
因茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。還有研究表明，手術病人在術前一星期最好不食用茄子，因其含有一種叫scas的物質，會拖延病人的甦醒時間，影響病人**速度。
8樓：匿名使用者
鹹魚茄子煲，材料是鹹魚塊，茄子，臘腸，蒜苗。用砂鍋煲。
9樓：匿名使用者
虎皮辣子燒茄子。
油燒茄子。蔥切成段，姜蒜拍碎，剁爛，辣椒切條備用，茄子切成寸長的條用五花肉爆出三分油，然後撈出
倒入些許油依次放入備好的辣椒，花椒，蔥薑蒜，放入茄子加少許糖翻炒，然後把肉倒入茄子上面。鹽，醬油兌水從上淋下，然後蓋上鍋蓋文火燜煮十分鐘。開蓋上盤即可
注意：油一定要足夠，火不要太大然後就是材料多少視情況而定。
希望能有所幫助~~~
10樓：斌斌心想事成
茄子洗淨切塊，西紅柿洗淨，切丁炒鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，加入西紅柿翻炒片刻後再倒入茄子，食鹽，蠔油，青椒翻炒均勻就可以了。
茄子炒什麼菜好吃？可以和哪些菜搭配呀？
11樓：保文玉板淑
其實什麼都不放，就把茄子隔水蒸熟，然後搗爛，加調料和蔥花，這是最好吃的，不難做
12樓：匿名使用者
魚香茄子、茄子煲。可和小尖椒，肉沫，鹹魚等搭配。
13樓：舍莊三村
茄子燉鯰魚，紅燒茄子
茄子配什麼一起炒比較好？
14樓：破費特英
茄子可以和肉一起炒，也可以和素菜一起，還可以單獨的炒茄子，都是很好吃的。因為茄子吸油，所以烹飪時最好搭配肉類，當然東北家常菜地三鮮也很好吃，可以轉化一下製作少油版的地三鮮
茄子（solanum melongena l.）一年生草本植物，熱帶為多年生灌木，古稱酪酥、崑崙瓜，以幼嫩果實供食用，原產東南亞，公元4～5世紀傳入中國。直根系，根深50釐米，橫向伸展120釐米，大部分佈在30釐米耕作層內。
茄子主莖上的果實稱門茄一級側枝的果實稱為對茄，二級側枝的果實稱為四母鬥，**側枝的果實稱為八面風，以後側枝的果實稱為滿天星。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
15樓：小鄭家常菜
今天我就教大家來做一道三丁茄子是怎樣做的。讓很多人都開啟眼界一下，看我們的茄子還是有很大的作用力的，有很多人還是非常喜歡吃的
如何做肉絲炒茄子，茄子和肉絲，怎麼炒才好吃？
肉絲炒茄子的製作方法 食材 茄子 青紅椒 大蒜 食鹽 精肉 大蒜 生薑 小米辣 老抽 白糖 味精。烹飪方法 1 先把洗乾淨的茄子切去兩頭，然後去外皮，因為茄子比較老，去外皮吃起來口感比較好。再切成茄子絲，放入大盆中，再放入一勺食鹽，揉抓均勻，把茄子的水分醃製出來，醃製十分鐘就可以了。2 一塊豬精肉切...
豆角和茄子怎麼做好吃，茄子和豆角怎麼做好吃又簡單
1 將茄子和豆角清洗乾淨，茄子切成長條，豆角切成長段，小米椒切成末，大蒜切成片。2 炒鍋燒熱，加入冷油，油溫3成熱時，放入豆角，小火炸2 3分鐘左右後，將其撈出，放到一旁控油。再將油溫升至7成，下入茄子炸2分鐘左右撈出並控油。3 另起鍋加入少許底油，先放入大蒜，小火將其炸黃，再放入小米椒炒香，倒入生...
苦瓜可以和茄子一起炒嗎茄子和苦瓜能一起炒著吃嗎
可以的。準備材料 苦瓜1根 茄子1個 玉豆250g 鹽 醬油1勺 蒜頭1個 蠔油1勺 老乾媽1匙 做法 1 熱油先炸茄子，炸到茄子表面起泡就好。2 茄子撈起來濾油，接著炸玉豆看到表面變軟就差不多啦。3 然後把玉豆撈起備用，剩下的油炒香蒜沫 4 接著倒進切好的苦瓜，炒到苦瓜有點變色 5 接著將茄子玉豆...