1樓：
清蒸河蟹
開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜
主料：河蟹
調料：香醋、姜、花椒
做法：1.將姜洗淨切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用；
2.將河蟹用水沖洗乾淨，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。
特點：蟹肉細嫩，營養豐富。
教你一招：在清洗河蟹時，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的汙物，再放入清水中一般要清洗二至三次。
煮河蟹開放分類： 美食、飲食、烹飪、菜譜
原料：河蟹8只（約400克） 苦筍50克 黃瓜50克 泡椒節15克 薑片、蔥節各10克 精鹽、料酒、胡椒粉、味精各適量 化豬油15克
製法：1．河蟹揭蓋，去鰓及內臟後洗淨，再斬去腳尖，拍破蟹腿；苦筍改刀成薄片，黃瓜切成7釐米長、2釐米寬的條，同下入沸水鍋中稍氽撈出。
2．淨鍋上火，放入化豬油燒熱，倒入河蟹、薑片、蔥節、泡椒節炒出香味，摻入清水，燒開後改小火慢熬，待湯汁熬成乳白色時，再下入苦筍、黃瓜，調入精鹽、胡椒粉、味精，略煮，即可起鍋裝入湯盤中，略擺整齊即成。
河蟹燒年糕
開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、食譜
主料：河蟹
輔料：水磨年糕
調料：小蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、甜麵醬、醬油
烹製方法：
1、將河蟹去泥洗淨放入鍋中煮熟，取出改刀，年糕切片放入鍋中煮熟待用，蔥切末；
2、坐鍋點火加底油，放入薑末煸香，放入河蟹、加料酒、雞精、鹽、白糖、甜麵醬、老抽、高湯，燒兩分鐘後加入年糕片，收幹湯汁，撒上少許蔥花即可。
2樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
3樓：養生
河蟹怎麼做好吃又簡單
4樓：
螃蟹刷乾淨上鍋蒸，蘸料吃
5樓：愛別等
河蟹性寒哦，儘量搭配姜醋汁食用愛吃河蟹扣1。愛吃海蟹扣2。都愛吃扣3
6樓：育兒教育張老師
五香河蟹怎麼做？把河蟹清洗乾淨切塊，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，要入河蟹，五香調料，鹽生抽芝麻。，
7樓：匿名使用者
可以把河蟹放在洗碗槽裡先用鹽水泡一會。然後用刷子（可以用舊牙刷）把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓河蟹咬了！多涮幾遍。
8樓：
先放水裡養一會，然後用刷子把它刷洗乾淨。小心不要被夾了。
可以有兩種方法：
一、清蒸。要水開了才把螃蟹放進去（最好綁好，否則腳容易掉）。一般蒸8~~10分鐘。
二、水煮。螃蟹放冷水裡，大火煮沸，保持8分鐘即可，腳不用綁，一般不會掉。
然後配一個醋，糖，薑末，少許生油的調料，趁熱大快朵頤。哎！那個滋味啊……
9樓：天堂旋轉門
可以和豆腐一起燒糖，我媽媽就老是燒。
你把2只河蟹用牙刷刷乾淨，剝開螃蟹殼，挖鰓，分成兩半，然後和老薑一起下鍋炒，炒一會就放水，煮開後把一包切好的嫩豆腐放進去，煮熟時加點鹽，過一會加味精就好了
很鮮哦，最好是那種黃很多的螃蟹
河蟹怎麼做好吃又簡單？
10樓：太陽貓
洗淨蟹，剪去多餘部分，腔內加入洋蔥等調味，錫紙密封放入烤箱。
11樓：月亮愛你
水煮河蟹好吃。
主料：河蟹1千克
調料：食鹽2湯匙、蔥1根、姜1大塊、蒜6瓣、料酒2湯匙、水適量1、將河蟹稍清洗後放入煮鍋中，注入沒過螃蟹的清水。
2、加入蔥、姜、蒜、鹽和料酒後加蓋大火煮沸。
3、中火煮20分鐘即可。
河蟹的營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素d。
河蟹的食用效果
1、抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
2、滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
12樓：
螃蟹切塊洗淨，鍋內放油爆香，放入螃蟹，料酒，生抽和辣椒炒，倒入開水和鹽收汁，這樣好吃簡單的螃蟹就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：螃蟹 1斤、辣椒 2條、蒜泥 10克、鹽 適量、生抽 2茶匙、花生油 1茶匙、姜 2塊、花椒 小量、料酒 1茶匙。
1、把螃蟹洗乾淨。
2、然後每隻斬成4塊，水洗，把螃蟹裡面的腸洗乾淨。
3、準備材料，薑絲，蒜泥，辣椒，花椒。
4、熱鍋下油，把洗乾淨的花椒放下去爆香後撈起。
5、把蒜泥放下去爆香。
6、把螃蟹放下去炒會，倒適量料酒，生抽繼續炒。
7、接著放辣椒塊下去一起炒，時間大概1分鐘。
8、往裡倒入開水和鹽，蓋上鍋蓋燜到收汁。
9、盛出，完成。
注意事項：放入料酒可以去除螃蟹的腥味，這樣食用起來口感更好。
13樓：格調
螃蟹年糕：準備用料：螃蟹400g、年糕100g、油適量、生抽20ml、白糖10g、料酒20ml、紅薯粉50g、蔥花適量、薑片適量
1、把螃蟹洗淨。
2、年糕切長片。
3、準備生薑片，蔥花，紅薯粉擀細。
4、用刀從蟹背上斬下去（這個要手腳麻利一點一刀切）。
5、油溫5分熱，把斬開的蟹拍上紅薯粉後放入油鍋裡。
6、煎至蟹變色後撈起。
7、再把年糕過油煎炸後撈起。
8、留底油下入生薑片爆出香味。
9、先把蟹回鍋加入料酒。
10、再把年糕加入，再加入生抽煸炒均勻。
11、加入開水蓋上煮至螃蟹熟。
12、開啟蓋子加入白糖翻炒均勻至汁水全部收幹後熄火出鍋。
13、撒上蔥花上桌。
14樓：痕九天攬月
這道菜的名字是蟹粥
材料：河蟹、大米、蔥姜、菜、油、鹽、醋、蠔油。
製作方法：
第一步是讓蟹肉粥美味可口。選擇合適的材料是非常重要的。一定是新鮮的河蟹，用的是當季的新大米。買來的螃蟹是用刷子洗乾淨，大米提前泡。
第二步，再往鍋裡放一點油，把蟹兩面煎成褐色，再開啟蟹殼方便品嚐。把鍋裡多餘的油倒出來，加些水，然後把米倒進去。加蔥和姜。把火關小點，蓋上鍋蓋繼續煮。
第三步是用勺子在中間攪拌，防止鍋內被粘上。等到整鍋都是薑黃色，米飯煮熟，湯變稠，加鹽、醋、蠔油調味，撒些香菜出鍋。
小技巧：
選河蟹是做河蟹最重要的一步了，我們在買河蟹的時候一定要買新鮮的活河蟹，只有新鮮的河蟹做出來的時候沒有什麼味，肉質也會鮮嫩，所以選河蟹是很重要的一步。
15樓：擬態
1、河蟹身體上是帶有很多細菌的，所以在愛做美食之前必須清洗的乾淨徹底，不然這些細菌對人體健康有害。河蟹用刷子裡裡外外反面正面全部刷洗乾淨，用清水多次沖洗，然後將河蟹後蓋那些物質全部去掉。
2、河蟹清理乾淨之後，用刀對半切開，記住了，切的時候果斷一些，用手按壓住刀背快速的往下壓，這樣切出來的河蟹會非常的利索不會有很明顯的斷茬。
3、切些蔥薑蒜放在河蟹裡，加上料酒、生抽、蠔油、以及食鹽一起醃製二十分鐘。
4、鍋裡多放一些油，燒熱之後把河蟹放進去炸，在炸之前河蟹塊要撈出控一下的，不然炸的時候會濺油。直到河蟹炸的表皮酥酥的時候取出來，油鍋留點油放入蔥薑蒜，然後把河蟹放進去加生抽紅辣椒食鹽等調味出鍋就可以了。
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
16樓：生活小達人小張
回答一、炒螃蟹
主料：活白蟹、雞蛋、生薑、辣椒、小蔥
輔料：色拉油、料酒、老抽 、鹽
做法：1、放入少許薑絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒;
2、放入少許料酒、老抽翻炒，再倒入少許清水煮熟;
3、湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入;
4、翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花;
5、大功告成，出爐
二、清蒸螃蟹
主料：螃蟹
輔料：姜、醋、香油
做法：1、將螃蟹洗淨,放入蒸鍋大火蒸15-20分鐘;
2、取一小碗倒入醋和香油,放入薑末,備用;
3、大功告成，出爐;
三、螃蟹粉絲煲
主料：螃蟹、粉絲
輔料：海米、紅蔥頭、姜、生抽、老抽、黃酒、胡椒粉做法1、粉絲用溫水浸泡，撈出備用;
2、碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用;
3、放入螃蟹，中小火幹煎2分鐘;
4、放薑片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘;
5、螃蟹盛出，加油，放入粉絲翻炒約兩分鐘
6、將一半調味汁倒入粉絲裡攪拌，加入螃蟹再倒入剩下的，拌炒均勻汁收幹;
7、大功告成，出爐;
這個你只用給他鉗子搞斷就行了
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17樓：愛別等
河蟹性寒哦，儘量搭配姜醋汁食用愛吃河蟹扣1。愛吃海蟹扣2。都愛吃扣3
18樓：
鍋裡多放一些油，燒熱之後把河蟹放進去炸，在炸之前河蟹塊要撈出控一下的，不然炸的時候會濺油。直到河蟹炸的表皮酥酥的時候取出來，油鍋留點油放入蔥薑蒜，然後把河蟹放進去加生抽紅辣椒食鹽等調味出鍋就可以了。
19樓：匿名使用者
鹽水煮,把螃蟹洗乾淨,水開後直接扔到鍋裡,等到蟹殼全都變成火紅色就可以拿出來裝盤,要是海螃蟹少放點鹽或者不放,河蟹要多放點,煮好後蘸醬油。
20樓：壹加壹是不等於二
蒸河蟹是最新鮮的。
把河蟹的大腿綁上以免蒸的時候大腿掉，蒸的時候撒上點鹽味道會更好，一般根據大小決定蒸的時間，三兩左右的十五分鐘就可以。
21樓：情談學長
在鍋裡放更多的油，在鍋裡放蟹，然後炸。油炸後，應將螃蟹取出並加以控制。否則，油炸時會濺出。
直到河蟹的脆皮變脆為止，取出油並將一些油倒入蔥姜和大蒜中。然後將螃蟹放入醬汁中，在調味料中加入紅辣椒和鹽。
22樓：窗外的社會
用來蒸比較好吃。將河蟹稍洗入煮鍋中，注不過蟹之清。入蔥、姜、蒜、鹽、料酒後加火沸。中火煮二十深所鍾而已。
23樓：潭瀾
河蟹的做法很簡單，就那麼幾個，給幾個小訣竅。翻面蒸，加紫蘇，起鍋刷層油。蘸料可以一起蒸，味道不一樣。
也有醉過的蟹再蒸的。用醪糟黃酒。
也有直接吃糟蟹的。黃都黑呼呼的好次好次
南閘北籪。越大越好，陽澄湖還沒開捕。好期待。
24樓：丶青川少年郎
水煮河蟹好吃。
將河蟹稍清洗後放入煮鍋中，注入沒過螃蟹的清水。 加入蔥、姜、蒜、鹽和料酒後加蓋大火煮沸。 中火煮20分鐘即可。
25樓：小漁漁
不管是什麼品種的螃蟹，我覺得蒸著吃最簡單而且最鮮美！首先把河蟹簡單處理一下，鍋中燒開水，把河蟹放鍋蒸十五分鐘左右即可享用！
怎麼做螃蟹啊？
26樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
27樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
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