1樓：風地觀好在路上
滷菜是一種比較傳統的烹飪工藝，大約有千餘年的時間了，最早期是在四川巴蜀，當然現在滷菜做的比較好的還是在四川，全國各地到處都有川味滷菜館，滷菜其實也很簡單，但是要想做好滷菜，不是說光有一副滷藥包就行的，這個是要陳年老滷水做出來的菜才能香，滷菜跟娶媳婦不一樣，媳婦的新鮮的好，但是滷水是越老越好，所以說我們平時在家做了滷菜的滷水，一定要儲存好，什麼時候用就什麼時候拿出來就可以了，現在有很多渠道都能買到滷藥包，比如說我的就是在網上買是川味滷水，下面就來給大家講一下製作滷水的基本知識和要點，希望對您有所幫助！
做法：1、首先把買回來的滷料包放在冷水中侵泡一下，有兩種說法，一種是把滷藥包裡面的藥材清洗一下，還有一種是把滷藥包的藥材味道泡出來，要不然在煮的時候滷藥味太大。
2、然後準備一些大骨頭或者是豬皮，肥肉等等食材，提前用焯水煮去血液，然後在把血沫用清水洗乾淨就可以了（這個要是熬湯用的）
3、淨鍋上火加入清水燒開，放入泡好的滷藥包，先用小火慢煮半個小時，把藥材的味道煮到水中（煮的時候儘量是蓋上蓋子）4、煮好之後放入骨頭和豬肉，再放入一勺蠔油，加入食用鹽，生抽調味 5、放入糖色上色，如果大家要是做一些鴨腳，鴨架，這一類的食材可以用糖色上色，因為顏色會風化之後會變色，如果要是滷豬腳或者是豬耳朵這樣的食材，大家可以用紅曲米上色，這樣的顏色會保持的更好，而且不會變色 6、因為是川味滷菜，所有我有炒了一些花椒和幹辣椒，直接用油炒香放在滷水當中即可
2樓：小百里
如果想要製作滷水非常美味的話，那我覺得可以用大骨頭來自做湯底，因為大骨頭湯的味道是非常濃郁的，然後滷水之間再加入一些火鍋的配料是非常不錯的。那
3樓：今天觀影百家
其實滷水更重要的是調料的配比，而且對於不同口味的人，配比也多少有一些差距，只要把滷水和調料燉煮足夠的時間，滷水是比較容易的。
4樓：德銀文化匯
需要油少許，還要用到花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各適量，水2杯。
5樓：閆小六說娛樂
最好是所有的調料都自己製作，然後再把製作好的調料放在油鍋裡，發揮出最好的味道
雞肉應該怎麼製作才好吃，雞肉要怎麼做才好吃呢？
二 懶人版電飯鍋燜雞這個做法真的是非常的方便了，但是做出來的雞鮮嫩多汁，非常香，一點都不輸外面賣的。做法也很簡單，四勺生抽一勺老抽一勺蠔油，然後一點點的水，加上一點點的蜂蜜霍勻，然後把雞的身上全部都塗抹均勻，醃製半小時左右，把電飯煲下面放一些大蔥生薑八角，再放一點點的陳皮，然後把雞放進去，把剩的醬料...
新鮮豬肝怎麼做才好吃呢，豬肝怎樣做才好吃呢？
新鮮豬肝這樣做好吃用料 主料 豬肝300克 青椒120克 輔料 澱粉6克 腐乳15克 食鹽3克 食用油30克 白糖5克 生薑8克 白皮蒜25克 做法1.豬肝用清水浸泡1 2小時。2.然後把豬肝切成薄片，用澱粉抓勻靜置10分鐘。3.鍋內注水，把豬肝焯一下水再撈起衝冷水。4.腐乳 白糖 澱粉 食鹽和清水...
魚要怎麼燒才好吃呢紅燒魚要怎麼燒才好吃呢
這個我拿手，可以先將魚剁成碎塊，不要太小，或者把魚切成魚片，也不要太小，是為了防止煮的時候煮成小塊，吃的時候找都找不見，魚片是為了入味快，但是很難切，而且在煮的時候也用時很短 市場上面現在有一種煮魚的料包，記住買的時候問清楚，要那種三包料的，一包是油很胡椒和其他很多調料和在一起的，一包是芡粉，還有一...