1樓：禾木籽
米食。
米飯和麵食中都含有大量的澱粉，麵食中的蛋白質含量比米飯略高些，但其質量卻比米飯低，大米中的維生素b含量要比麵食少一些，再看礦物質含量，米飯和麵食各有各的優勢，差別不大。
米飯和麵條的含水量都比較高，都很容易產生飽腹感，而麵粉中所含的蛋白質含量和膳食纖維含量均要比大米更高，所以吃麵條就會比吃米飯更容易「吃飽」。
相對於麵食，糙米和大米更為健康：
一般認為，糙米中含有更多的纖維素、微量元素和植物營養素，因為糙米保留了完整的胚芽和麩質，營養成分也更為全面。大米是去掉胚芽和麩質的糙米，即便如此，大米的b族維生素含量依然很豐富。米飯中不含脂肪、膽固醇和糖（此處指新增糖）。
因此吃米飯的最大好處在於**效果好。在一項研究中，試驗參與者被分為兩組，一組吃糙米和大米，另一組吃混合穀物，結果前者減重更多。可見，相對於麵食，糙米和大米更為健康。
以上內容參考：
人民網-研究發現吃大米的人比吃麵食的人更苗條
人民網-米飯和麵條 哪個更容易發胖？
2樓：社南凝雲
我們先來看看它們的營養： 米飯含有較少的維生素b1、b2，蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物（較多）、鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。
麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。
可見，米和麵這些糧食主要**人所需要的糖。據說，一兩大米或麵粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。長期食麵會長胖。
饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。
消化程度方面，大米和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低
在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中「醇溶蛋白」含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。
在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素b1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了 。 個人建議，應該換著吃，不要偏向一種。
米飯和麵食哪個營養更高
3樓：匿名使用者
米飯含有較少的維生素b1、b2，蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物（較多）、鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。
麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。
4樓：繆萱少卯
吃麵食對胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易發胖的。可以參考一下那些模特的，有很多人好幾年都不可以吃米飯的。
在消化程度方面，大米和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨「吃麵食容易發胖」的原因吧。
在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中「醇溶蛋白」含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面米和麵又扯平了。
在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素b1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。
等量的米飯和饅頭哪個含的碳水化合物多
5樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
米飯多，每100克米飯含有25.86克碳水化合物，每100克饅頭含有23.76克碳水化合物。
米飯營養成分（每100克）：
1，熱量：116 大卡
2，碳水化合物：25.86 克
3，脂肪：0.33 克
4，蛋白質：2.6 克
5，纖維素：0.3 克
饅頭營養成分（每100克）：
1，熱量：109 大卡
2，碳水化合物：23.76 克
3，脂肪：0.76 克
4，蛋白質：3.67 克
5，纖維素：3.3 克
擴充套件資料饅頭主要價值：饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
米飯營養價值：米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素（特別是維生素b1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
6樓：查悅生活
米飯和饅頭哪個熱量更高？**的人現在知道還不晚
7樓：匿名使用者
100g米飯是116大卡
100g饅頭是221大卡。而這兩樣的熱量**絕大部分都是碳水化合物。。。所以，饅頭多
碳水化合物有哪些，碳水化合物包括哪些？
碳水化合物是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類 人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖 雙糖 多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。米飯,面都是 碳水化合物有三種型別...
什麼是碳水化合物，什麼是碳水化合物
糖類化合物由c 碳 h 氫 o 氧 三種元素組成，分子中h和o的比例通常為2 1，與水分子中的比例一樣，故稱為碳水化合物。可用通式cm h2o n表示。因此，曾把這類化合物稱為碳水化合物。但是後來發現有些化合物按其構造和性質應屬於糖類化合物，可是它們的組成並不符合cm h2o n 通式，如鼠李糖 c...
什麼是碳水化合物，什麼叫碳水化合物？
碳水化合物是從物質組成來看的。它們是由碳氫氧三種元素組成，其中氫氧兩元素的原子比如h2o的組成，氫二氧一 故稱碳水化合物。主要有葡萄糖c6h12o6,澱粉等。碳水化合物又叫糖類，是機體的主要組成部分之一，同時碳水化合物又是食物的主要成分，在糧食 食糖和水果中含量較高。碳水化合物經消化 吸收而成的葡萄...