1樓：玉小傷
用料鮮牛肉 150g
洋蔥 20g
胡蘿蔔 30g
紅薯粉 10g
花生油 適量
生抽 適量
姜 2片
鹽 適量
枸杞 1粒
胡蘿蔔牛肉丸的做法
牛肉，洋蔥，胡蘿蔔，洗乾淨，剁碎，放入碗裡姜，用刷子弄成沫，放入碗裡
繼續加入生抽，紅薯粉，鹽，花生油，攪拌均勻，醃10分鐘。
然後做成一個個小丸子，放到碟子裡。
在正中的丸子上面放入一個枸杞裝飾。
鍋裡燒開水，把碟子放入鍋裡蒸15分鐘。
2樓：豬仔紅色
上次買一個大蘿蔔，還剩半根，本來想紅燒來的，想想還是喝湯，冰箱裡正好有牛肉丸，就地取材，和蘿蔔燉湯，很鮮美。
食材主料
蘿蔔250g輔料鹽
適量牛肉丸
適量生薑片
適量料酒
適量濃縮雞汁
適量步驟
1.白蘿蔔
2.白蘿蔔去皮洗淨後切成條
3.冷水下鍋綽水撈起待用
4.牛肉丸用水沖洗一下
5.砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和綽水好的蘿蔔6.加上鹽
7.料酒
8.生薑片之後蓋上大火燒開轉中火20分鐘
9.之後再加入濃縮雞汁調味後熄火
10.裝入碗中，撒點蔥花
小貼士此湯很鮮美，用中火慢慢燉出牛肉丸的鮮味，無需加油。
牛肉蘿蔔丸子的做法，牛肉蘿蔔丸子怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
主料白蘿蔔
500g
胡蘿蔔100g
牛肉末300g輔料油
適量鹽適量糖
適量醬油
適量雞蛋
適量麵粉
適量步驟
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔插成絲備用。
2.倒入準備好的牛肉餡，加兩勺鹽。
3.加一勺糖。
4.倒少許醬油。
5.打入兩個雞蛋。
6.倒入一些麵粉。
7.將所有調料攪拌均勻。
8.把和好的肉餡做成丸子形狀備用。
9.鍋中將油燒開，一個一個放入做好的丸子。
10.將丸子都下油鍋後，用筷子翻動，避免糊鍋，大約180度火炸5分鐘左右即可。
11.炸好後的丸子出鍋。
12.裝盤即可。
小貼士要注意油溫度不要太高，容易炸糊。
4樓：匿名使用者
牛肉洗淨，去幹淨筋膜。
牛肉切小塊剁碎。
剁牛肉前泡一碗蔥姜花椒水。
牛肉切碎後，加適量生抽、生抽、蠔油、豆瓣醬、胡椒粉、糖、鹽、料酒朝一個方向攪勻。
分次加入適量的蔥姜花椒水，朝一個方向攪打上勁。
豆腐用刀壓碎。
把豆腐倒入牛肉末中。
朝一個方向攪打上勁，加幾滴香油，一點味精。
做成一個個肉丸。
平底鍋放油，放肉丸煎。（本來是炸的，我為了省油就煎了）把肉丸基本煎熟。（肉丸一次可多做點，放速凍隨吃隨取）另起油鍋放少量油炒一會兒切成塊狀的蘿蔔。
加水沒過蘿蔔煮。
煮至蘿蔔快熟時，放入肉丸再煮個7－8分鐘，出鍋撒上香菜即可。
白蘿蔔牛肉丸子湯怎麼做好吃，白蘿蔔牛肉丸
5樓：易12天
蘿蔔牛肉丸子湯的做法步驟
白蘿蔔和牛肉糜。
牛肉糜加入以上調料。
順一個方向，用力攪拌，直至上勁。
白蘿蔔去皮切成小片。
炒鍋預熱，少許油，放入紅尖椒白蘿蔔片煸炒。
倒入砂鍋，兌足涼水，保持小火，下入牛肉丸。
全部下鍋後，開大火煮開。
再轉小火煮一會兒，撒蔥花，調味即可。
小竅門1、蘿蔔煸炒一下，去除蘿蔔的青氣。
2、牛肉丸冷水下鍋，做出的丸子更嫩。
3、用砂鍋煮，端上桌時還在沸騰，在這寒冷的冬日，是不是感覺特溫暖呢！
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
6樓：命中註定的
主料 2人份
牛肉丸6顆、白蘿蔔300克
輔料食鹽少許、胡椒粉少許、小芹菜少許、姜少許牛肉丸白蘿蔔湯步驟1
原材料準備
步驟2白蘿蔔滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲
步驟3將蘿蔔放砂鍋中，加水750毫升
步驟4煮至蘿蔔變透明
步驟5加入牛肉丸
步驟6煮沸之後，再滾5分鐘，確保牛肉丸煮透，加入事先切好的薑絲步驟7撒入胡椒粉，加鹽
步驟8加入小芹菜調味、點綴即可
牛肉胡蘿蔔丸子怎麼做
7樓：匿名使用者
主料牛肉糜800g 胡蘿蔔1根
洋蔥2-3個 雞蛋3只
輔料料酒 生抽
黑胡椒 鹽
糖自制胡蘿蔔牛肉丸的做法步驟
1. 牛肉餡用水浸泡一天去除血水，然後用料酒和生抽醃製過夜胡蘿蔔切絲焯水或者切小段（長不超過2釐米）備用2. 洋蔥切末備用
3. 肉餡中加入雞蛋攪打上勁後加入調味料調味4. 加入胡蘿蔔和洋蔥攪勻
5. 放掌心中一個個擠出成丸子狀
6. 寬鍋熱油高溫炸至表面上色
回鍋低溫復炸至熟透，即食
小貼士食習筆記：
1.英國的肉特別的腥..這個牛肉餡放在宿舍已經很久了= =沒人願意碰..
原因就是：太腥！就算泡上一天把血水泡乾淨泡白了都還是有一股特別的腥味..
所以再用料酒生抽醃製一夜然後調洋蔥胡椒炸至..去腥增香..效果很不錯..
2.加點胡蘿蔔更健康..口感也好..胡蘿蔔絲兒長一點漂亮..但是就要先焯水否則太硬了擠丸子的時候到處亂炸切短一點就不影響了~直接拌進去吧~
3.如果是要冷凍儲存起來的一直到第6步就可以了~當然不怕麻煩的直接做熟了再存也可..
8樓：year幸運寵兒
主料胡蘿蔔半根、香菜50克、雞蛋一個
調料食鹽1/2小勺、生抽2大匙、雞精1小勺、料酒1大勺、元貞糖1/2小勺、玉米澱粉3大匙、麵粉3大匙、植物油適量
胡蘿蔔肉丸子步驟1
胡蘿蔔肉丸子的做法大全
肉餡半斤放入碟中
步驟2胡蘿蔔半根，插絲
步驟3胡蘿蔔肉丸子的家常做法
鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛
步驟4胡蘿蔔肉丸子的簡單做法
撈出過涼
步驟5胡蘿蔔肉丸子怎麼吃
把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末
步驟6胡蘿蔔肉丸子怎麼做
肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，薑末，料酒，糖，順著一個方向攪拌，至上勁
步驟7胡蘿蔔肉丸子怎麼炒
把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以我都放進去了）
步驟8胡蘿蔔肉丸子怎麼煮
放入3大匙玉米澱粉，順著一個方向攪打
步驟9胡蘿蔔肉丸子怎麼燉
在放入3大匙麵粉，攪拌。（攪拌一定要順著一個方向攪拌）
步驟10
胡蘿蔔肉丸子怎麼煸
接著放入胡蘿蔔碎，攪拌
步驟11
胡蘿蔔肉丸子怎樣煸
放入適量的清水，攪打上勁
步驟12
胡蘿蔔肉丸子怎樣做
放入香菜末拌勻
步驟13
胡蘿蔔肉丸子怎樣炒
右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出
步驟14
胡蘿蔔肉丸子怎樣煮
鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火
步驟15
胡蘿蔔肉丸子怎樣燉
炸好的丸子
9樓：高雅大氣很有笵
1.胡蘿蔔一根，擦成細絲。
胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟22.牛肉切成小塊，用絞肉機成肉泥。
胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟33.香菇洗乾淨切成丁。
胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟44.將絞好的肉餡，和胡蘿蔔絲放在一個盆裡。
胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟55.放鹽。
胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟66.放生薑末。
胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟77.放蔥花。
胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟88.放入一個蛋清。
胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟99.放適量的老抽。
胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟1010.放入香菇丁，用筷子朝著一個方向攪上勁。
胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟1111.用手取一塊肉餡，雙手搓成丸子。
胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟1212.鍋內的油燒6成熱，丸子輕柔的放入鍋中，中小火慢慢炸。當丸子全部浮起來之後，即可撈出來了。
牛肉胡蘿蔔丸子的作法
10樓：魔力朱古力
一、材料：
1、 牛眼肉1斤5兩，洗淨。
2、 帶皮海蝦4兩洗淨，剝蝦仁，留蝦皮和蝦頭。
3、 大蔥一棵洗淨。
4、 姜一塊洗淨去皮。
5、 黑木耳水發洗淨後約大半飯碗。
6、 香菜兩小棵洗淨。
7、 黃瓜洗淨去皮。
8、 澱粉2-3大匙。
9、 雞蛋2個。
10、油4-5匙，花椒粒10幾粒。
11、醬油2匙。
12、鹽適量。
二、準備：
1、 將牛肉剁成肉餡，儘量剁細，剁時可加少量涼開水，不要過量。
2、 將大蔥剁成碎末，分兩份，同時將姜塊剁碎成細末。將薑末和半份蔥末一起剁入到肉餡裡。
3、 將肉餡放入大碗內，打入雞蛋並朝一個方向攪勻，放適量的鹽。
4、 鍋洗淨燒熱放入油，待油溫熱時放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時去掉花椒粒，將油倒入肉餡內，並朝同一方向攪勻，攪好後再攪入澱粉，保證肉餡較有粘度。
5、 香菜切段。
6、 將黃瓜切成菱形片備用。
7、 將蝦仁攔幾刀，放入盤中備用。
8、 鍋洗淨加入2大碗水，放入蝦頭和蝦皮，燒開一兩分鐘，撇去浮沫，篦去蝦皮、蝦頭及雜物，留湯備用。
三、製作：
1、 鍋洗淨燒熱放入油，油熱後倒入醬油炸鍋，倒入蝦湯，再加水至達到用量，放入洗淨的木耳。
2、 將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內水開處，舀時注意用匙團幾下使之成丸子狀。
3、 將蝦仁放入鍋內。
4、 鍋燒開後幾分鐘，待肉丸將要熟時放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時，關掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。
不一定要放胡蘿蔔的
11樓：
牛肉丸子湯(法國大餐)..............
材料：牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿蔔300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，幹辣椒1個。
胡椒粉、味精各適量。
作法：1．將牛肉洗淨，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控淨水。
3．把胡蘿f、蔥頭去皮，洗淨，切成小方丁，將土豆去皮，洗淨，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、幹辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
12樓：戈麗婭
我家的丸子一般是氽水的。牛肉攪餡，然後加鹽、雞精、等調料，千萬別加油。一邊加水一邊往一個方向攪拌，水要適量，也可不加水而加一個雞蛋，做出來軟。
胡蘿蔔剁碎，最好炒一下，或蒸一下弄熟它。水沸騰，用羹匙舀下鍋，形成一個個小丸子，水再開下點兒小白菜或油菜、菠菜之類的，加調料煮幾分鐘出鍋。也可炸吃，不過油炸的東西少吃為妙
牛肉丸子怎麼做好吃？牛肉丸子怎樣做好吃
牛肉丸子又滑又嫩有彈性的做法 主料 牛肉餡600克 花椒水200克 食用油適量。輔料 鹽適量 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉1小勺 蔥姜適量 香油適量 紅薯澱粉5大勺。步驟 大勺花椒放在碗中，加入適量開水，蓋上蓋子靜置20分鐘。2 準備600克牛肉餡，把花椒料水少量多次地新增到牛肉餡中，每加入...
咋牛肉丸子怎麼做，牛肉丸子怎麼做
1.牛肉糜加鹽 胡椒粉。2.用食品加工機打成漿放到一個大盆裡。3.加所有調料，朝一個方向攪拌5分鐘，然後把牛肉漿提起再往盆裡用力反覆摔打，直到牛肉起粘性，至少15分鐘 打越久肉質越q 4.鍋裡準備冷水，將牛肉漿捏成丸子，可以在手上放少量的生粉，這樣不粘手。5.中火將水慢慢燒開 不可大火 至煮熟為止。...
怎樣汆牛肉丸子，咋牛肉丸子怎麼做
不管是生氽牛肉丸，還是生氽豬肉丸羊肉丸，帶我們家經常做。製作的步驟如下。1 牛肉200克，加入蔥薑適量剁成泥，加鹽，醬油，植物油各適量，醃製十分鐘後，打上乙個雞蛋，攪拌均勻後加入適量的澱粉，充分攪拌後備用。2 鍋中放少許油，加入蔥花，薑末煸炒出香味後，加少許醬油。加入適量水。3 水開後，手上帶薄膜手...