1樓：秦魂始皇
牛肉丸子是一道傳統美食，很受人們喜愛，牛肉要選購新鮮來購買，一般人們喜歡在牛肉中新增土豆泥作填充物，感覺加了土豆泥有時炸過丸子，吃在嘴裡有一點澀味，我改變了用土豆新增，還省去蒸土豆泥過程，用家中剩下幹饅頭，經過水泡一會，擠幹水分填充在牛肉餡中，而且炸好牛肉丸子，外焦裡嫩，吃著不發死，而且沒有土豆澀味很不錯的，切記在做牛肉丸子中新增蔥末，經過高溫蔥末變黑，影向美觀，而且有糊蔥味道。
食材：牛肉餡600克、雞蛋1個、幹澱粉30克、饅頭1個、十三香粉8克、薑末10克、料酒5克、生抽醬油5克、精鹽8克、香油20毫升、姜粉5克、食用油600毫升、白胡椒粉2勺。
1、幹饅頭提前用涼水泡透備用。
2、牛肉餡加入薑末，姜粉，鹽，十三香粉，香油，料酒，少許生抽醬油，白胡椒粉一同放入，在把雞蛋磕入。
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3、然後把提前泡透饅頭去皮，擠幹水分放入牛肉餡中。
4、拌均勻新增適量幹澱粉。
5、拌勻後擠岀牛肉丸子不散就可以了。
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6、分別擠出牛肉丸子，放平盤中備用。
7、鍋中放適量食用油，油溫七成熱分個下入丸子，始中保持中火。
8、炸制表面上色，丸子浮起即可。
9、撈出控下表面油脂即可享用了。
10、成品擺放裝飾，看著就更有食慾了。
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2樓：洛闊哦
以下是做牛肉丸子的基本步驟：
準備材料：牛肉，麵粉，蔥薑蒜，鹽，胡椒粉，生粉，雞蛋，油。
製作餡料：將牛肉放入攪拌機中攪碎，加入切碎的蔥薑蒜，鹽，胡椒粉混合均勻。
製作皮：將麵粉，生粉，雞蛋和一點鹽混合，加入適量的水攪拌均勻。
製作丸子：取一小段餡料，用溼手揉成小球，然後包裹上面糊。
煎丸子：在鍋中加入適量的油，燒熱後將丸子放入鍋中煎至金黃色。
調味：按個人口味加入適量的鹽等調料即可。
提供：將牛肉丸子盛入盤中，即可享用。
希望以上步驟對你有幫助！
牛肉丸子怎麼做？
3樓：雙麗劍
1、 牛肉剁成肉餡。
2、 蔥姜切末。
3、 剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥薑末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，按一個方向將肉餡用力攪上勁。
4、 鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
5、 丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。
6、 鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。
7、 香油，耗油，澱粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬製粘稠。
8、 放入炸好的丸子，裹勻，大火收幹湯汁，裝盤撒上香椿苗即可。
以上就是給各位帶來的關於牛肉丸子怎麼做麼的全部內容了。
牛肉丸子怎麼做？
4樓：無雅詩
牛肉丸子一般用前腿肉，下面來看看牛肉丸子的製作方法：
材料：前腿瘦牛肉150g，山藥80~100g，胡蘿蔔50g，雞蛋一個。
做法：1、將牛肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿蔔切小塊。
2、將三種切好的材料倒入攪拌機中，打一個雞蛋，可以加少許植物油。
3、開動攪拌機，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山藥中含有較多的水分，攪打後肉的體積會膨脹不少。
4、攪打後要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿蔔塊和山藥塊。
5、準備做丸子。燒一小鍋開水，水開後轉微火。
6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中。
7、依次將所有肉泥擠成丸子。
8、丸子全部擠好入鍋後，將火調大，煮至所有丸子浮起即可。
牛肉的營養價值較高，其含有豐富的蛋白質和鉀、鎂、鐵等微量元素，可以補充人體所需的營養物質。此外，與豬肉相比，牛肉的熱量較低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。中醫認為，牛肉味甘，性平，具有益氣血、補脾胃、強筋骨、除溼氣、消水腫的功效。
1. 牛肉富含氨基酸，且含有豐富的鋅、鐵、維生素、肉毒鹼等物質，對增長肌肉、強筋健骨，提高抗病能力有很好的作用，還有補血的功效，能預防貧血。
2. 牛肉中的維生素d和鈣，能鞏固骨骼和牙齒，起到預防佝僂病和骨質疏鬆的作用。
3.牛肉有滋養脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
如何做牛肉丸子好吃
5樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：牛肉300g、洋蔥100g、蒜10g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、沙拉醬適量。
一、準備好食材。
二、牛腿肉洗淨後剁成肉絨。
三、洋蔥洗淨切小丁。
四、蒜頭切成蒜蓉。
五、切好的牛肉裝入一個稍大的碗裡，加入適量鹽、醬油、料酒朝一個方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續朝一個方向攪拌，直到肉上勁為止。
六、攪拌均勻的牛肉搓成一個個小丸子。
七、鍋熱適量的油，待油溫熱後下做好的牛肉丸子下鍋炸至熟透。
八、起鍋後瀝乾油擠上沙拉醬即可食用。
咋牛肉丸子怎麼做，牛肉丸子怎麼做
1.牛肉糜加鹽 胡椒粉。2.用食品加工機打成漿放到一個大盆裡。3.加所有調料，朝一個方向攪拌5分鐘，然後把牛肉漿提起再往盆裡用力反覆摔打，直到牛肉起粘性，至少15分鐘 打越久肉質越q 4.鍋裡準備冷水，將牛肉漿捏成丸子，可以在手上放少量的生粉，這樣不粘手。5.中火將水慢慢燒開 不可大火 至煮熟為止。...
怎樣汆牛肉丸子，咋牛肉丸子怎麼做
不管是生氽牛肉丸，還是生氽豬肉丸羊肉丸，帶我們家經常做。製作的步驟如下。1 牛肉200克，加入蔥薑適量剁成泥，加鹽，醬油，植物油各適量，醃製十分鐘後，打上乙個雞蛋，攪拌均勻後加入適量的澱粉，充分攪拌後備用。2 鍋中放少許油，加入蔥花，薑末煸炒出香味後，加少許醬油。加入適量水。3 水開後，手上帶薄膜手...
自制牛肉丸子的做法，自制牛肉丸子怎麼做
1 將牛肉提前浸泡2 3小時，去除一部分血水後，切成小肉丁。將蔥姜切碎末，加入熱水，提前浸泡20 30分鐘。放入攪拌機中，用攪碎機打成牛肉糜 如果量多，可以分次加工 攪打成泥狀。2 將牛肉泥倒入盆中，加入鹽 糖 生抽 料酒 生粉，攪拌均勻，分次加入蔥姜水。用筷子朝著一個方向快速攪打，至肉泥開始上勁抱...