1樓：
水發海蔘總的來說有兩種方法：
一、熱水泡法：先用熱水將海蔘泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
二、冷水泡法：將海蔘浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
熱水泡法和冷水泡法各有其優點，不過，我一般將兩種方法綜合起來用，形成一種新方法，現將經過我改良的泡發乾海蔘的具體步驟及要領介紹如下：
自己發泡幹海蔘，應先將幹海蔘在爐火上略微烘烤，再以冷水浸泡一天一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落，讓海蔘回軟，中間換冷水幾次；把回軟的海蔘和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火；（為了避免炒菜的鍋具沾油，我一直用的兩個不鏽鋼小盆）。取下鍋後，蓋蓋燜泡，自然涼透後剖開海蔘，去其沙嘴（前端白色處就是沙嘴）。
2樓：涼皮大王
可以，只要不變質就行。乾製海蔘水發即食海蔘工藝：1.
先將幹海蔘用清水浸泡20-30小時，漂洗除鹽，清理內臟。2.沸水煮兩邊，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3.將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然後放入煮好的海蔘，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，將發好的海蔘檢出，沒發好的海蔘繼續漲發，發好為止。
幹海蔘如何儲存，需要放冰箱裡冷藏嗎？
3樓：周洋
幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。
幹海蔘因為經過了去除內臟的過程，而且為了增加儲存時間也會在海蔘的表面加上一層柞木灰，所以儲存的方法很簡便，將乾的海蔘放在盒子裡，儲存在乾燥通風的環境下即可，或者是將海蔘密封放在冰箱的冷藏室裡也可以。
發泡好的海蔘，繼續泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以儲存3天。
如果發泡的量較大，可將發好的海蔘用保鮮膜或小塑料袋子單隻獨立包好，放入冰箱冷凍室(零度以下)儲存，這樣儲存時間可達3個月，但一般建議2周內吃完，這樣新鮮度會較好。
一般來說，達到國家標準生產和加工的幹海蔘，如果置通風陰涼處或冰箱內，其保質期可達2年以上。所以幹海蔘的保質期尤為重要，決定了幹海蔘的儲存時限。一般來說海蔘在夏天容易吸潮回軟變軟而造成腐敗變質，實所以最好是最好報上能吸潮的報紙，密封包裝後放在冰箱冷凍儲存。
再者不建議不要長期儲存，避免幹海蔘的口感和營養隨著時間推移流失。長期的儲存需要將幹海蔘置於低溫、乾燥處，鹽醃製處理過後的海蔘有助於防止變質。一般來說達到國家標準的幹海蔘，若儲存得當，保質期長達3年以上。
而短期的儲存最好最好是在放到冰箱進行冷藏，需要食用時只要從冰箱拿出解凍即可。
4樓：匿名使用者
1.乾製的海蔘產品是不需要放在冰箱或陰暗的儲物櫃內的。特別要注意不要密封儲存，如果遇上雨季，密封過潮的環境會導致淡幹海蔘吸收水分，滋生細菌導致變質，真正的淡幹海蔘只需要放在乾燥通風的環境下即可，不需要放在冰箱內儲存的，除非是劣質海蔘或者糖幹海蔘.
2.常溫下才會變質，商家才會提示放在冰箱內儲存。鹽幹海蔘同淡幹海蔘是一樣的儲存方法。
3.發泡好的淡幹海蔘，如果3天內食用完，可以繼續泡在0-5度冷水中，12小時換一次水，可以儲存3天。如果發泡的量較大，可將發好的海蔘用保鮮膜或小塑料袋子單隻獨立包好，放入冰箱冷凍室（0℃以下）儲存，這樣儲存時間可達3個月，但一般建議2周內吃完，這樣新鮮度會較好。
4.即食海蔘放冰箱保鮮層0～4℃可以儲藏3個月左右，開袋後不食用需冷凍儲藏。不過為了穩妥起見建議冰箱冷凍儲藏，可儲藏12個月。
5.凍幹海蔘密封置於乾燥處，常溫下正常可以儲存2-3年。
6.未發好的鹽漬海蔘儲藏方法：必須放入冰箱冷凍儲藏，切不可放在常溫條件下。
已經發好繼續泡在0-5度冷水中，每12小時換一次水，可以儲存3天。如果發泡的量較大，可將發好的海蔘用保鮮膜或小塑料袋子單隻獨立包好，放入冰箱冷凍室（0℃以下）儲存，這樣儲存時間可達3個月，但一般建議2周內吃完，這樣新鮮度會較好。
5樓：
為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期儲存，那麼最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的儲存方法。
6樓：
乾燥、通風、避免暴晒就可以！也可以放到冰箱裡，但是要注意隔潮！
7樓：
不需要冷藏 常溫即可 但是注意避潮
8樓：匿名使用者
常溫儲存就可以了，但不要受潮。
9樓：li李大海
可以的不要放到冷凍．．．
10樓：匿名使用者
不需冷藏，常溫即可。
11樓：回見
雖然我國人口已基本趨於穩定，但是我國老齡化社會嚴重，勞動力又逐漸走向了中高階，這是社會進步的陣痛。而隨著現代化社會的發展，人們的生活水平也逐漸提高，人們的健康理念也在不斷地更新。
大多數的老年人開始重視養生，各種養生方法爭相出現，食補養生也漸漸的進入人們的視野，像海蔘、燕窩、蟲草等傳統類補品也逐漸被廣大消費群體所認可。那麼問題來了，對於這些補品如何儲存你瞭解多少？本文小編給大家介紹一下海蔘的儲存方法。
海蔘，作為活化石級的海洋生物，在地球上已經生活了六億年，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚；是海味「八珍」之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，有著延緩衰老，提高免疫力等功效，這就使得它成為很多老年人滋補養生的首選。
然而大部分人只懂得海蔘的發泡方法，也知道怎樣吃海蔘才可以更好地吸收其中的營養，在吃海蔘這方面也可以說是一個專家，但是很多人並不知道如何儲存幹海蔘，他們以為把它放在冰箱裡就可以很好地儲存了；這其實是一個誤區，那麼怎樣才可以比較好的儲存幹海蔘呢？
存幹海蔘儲存很容易，海蔘專家告訴你
一般市場上大多數都是幹海蔘，自然的如何儲存就成了人們重點關心的問題，良好的儲存幹海蔘可以保證它營養不會流失，食用的時候也不會影響口感。針對幹海蔘如何儲存這一問題，小編也整理了一些方法，很多人都喜歡把幹海蔘放在冰箱裡儲存這其實是一個錯誤的做法的，因為冰箱裡的環境屬於那種比較潮溼的環境，把幹海蔘放置在冰箱裡很容易受潮，長期下來海蔘就會出現長毛的現象，這種時候海蔘就已經變質了。
其實幹海蔘的儲存方法很簡單，只要是符合國家規定的幹海蔘，密封放在乾燥通風的地方，保證海蔘不會受潮就可以了，這樣可以保證海蔘可以儲存2年之久。只要把它放在乾燥通風的環境就可以了。
海蔘泡發步驟
1、把幹海蔘放在乾淨的容器內，用純淨水泡2天，每天換水1次，至海蔘泡軟；（放在冰箱內，0-5度）
2、開口去牙，用剪刀從海蔘中間開口處向頭兩端剪開；去掉頭部白色的石灰質牙齒，輕洗海蔘內壁；
3、煮40-60分鐘左右，鍋內多加水，大火煮沸；再把去掉牙的海蔘放進沸水裡，並將水再次煮沸後關至小火煮40-60分鐘左右；（時間根據幹海蔘大小和自己的喜歡的口感而定）；關火後，將煮好的海蔘在熱水裡自然涼透。
4、海蔘在煮的熱水裡自然涼透後，及時換純淨水泡兩天，每天換水1次；（放在冰箱保鮮內，0-5度）
如果您剛開始發海蔘發的不夠大，那為什麼幹海蔘泡不大呢？
我們一起來看一看
1、浸泡時水不夠涼，水溫高會促進海蔘蛻皮，是自溶的開始。建議0-5℃
2、泡時海蔘有硬芯，沒泡透。
3、海蔘發的過程中操作沒有完全避油。
4、泡發時水的純度很重要，一定要用純淨水
5、泡發時換水不勤。
12樓：李
1：將幹海蔘放在通風乾燥處密封儲存就行，防止受潮就行。如果有輕微的受潮，就放在太陽下面晒晒就行。一般幹海蔘儲存幾年都沒有問題。
2：然後下次您泡發的時候就記得冰箱冷鮮室泡發就行，沒有吃完的海蔘就直接放在冰箱冷凍室儲存，吃的時候解凍熱透就行。
這是幹海蔘及泡發好的海蔘的儲存方法。
幹海蔘應該怎樣存放？可不可以放到冰箱的保鮮盒裡呢？
13樓：參老帽海蔘
海蔘儲存不好，會出現脫水、化皮等現象，不僅不利於儲存，而且還可能會變質。
發好的海蔘，可以先將水空幹，然後將保鮮袋平鋪在冰箱冷凍箱裡面，海蔘單個不要相互接觸，平鋪在保險袋上。要注意，不要沾染油汙等。
等海蔘在冷凍室裡面冷凍成型，就可以單個拿出來，使用保鮮袋裝好，放置在冰箱冷凍箱裡面。
這樣，食用時，可以開啟保鮮袋，取出單個海蔘食用，而不會把所有海蔘凍成一個整體。
14樓：海蔘毛毛蟲
好的 淡幹 海蔘你買時 店員會告訴你 放在 常溫 通風乾燥處 存放 因為冰箱裡放久了會影響漲發率
便宜的幹參 他會讓你放入冰箱裡 說白了 就是 加鹽 加糖的 幹海蔘常溫放 段時間 就 反鹽 翻糖了 所以要放冰箱裡
15樓：xin寶寶金牛
幹海蔘存放方法：
幹海蔘儲存在乾燥通風的地方就可以了。因為海蔘的肉質已經乾枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。
為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期儲存，那麼最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的儲存方法。
幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。有提高免疫、延年益壽、消除疲勞的功效。
幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。根據加工工藝的不同，合格的幹海蔘一般指鹽幹海蔘、淡幹海蔘，雖然國家禁止糖幹海蔘銷售，但是糖幹海蔘在市場依舊有很大佔有率，並且半公開銷售。
一般幹海蔘腹部都有一道刀口， 因為海蔘有自溶的特性，在將其捕撈上來後如果不馬上進行處理，海蔘就會自己融化成液體，所以海蔘生產廠商在把海蔘撈上來後馬上對海蔘進行去腸等處理，海蔘肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。
16樓：匿名使用者
海蔘可不可以放在冰箱裡？
首先不同的海蔘是不一樣的
1、鮮海蔘如果只是為了自己吃是可以的，否則冷凍過的鮮參是不能再加工成拉缸鹽或幹參的。
2、高壓參如果是短時間（7天）是可以冷藏儲存，但是每天需要換水一次。
如果時間較久，可以把高壓參控水冷凍成型後放在密封的袋子中，食用時解凍一個，其他的繼續密封儲存。
3、水發參如果是短時間（5天）是可以冷藏儲存，但是每天需要換水一次。
如果時間較久，也可以把參控水冷凍成型後放在密封的袋子中儲存，但是解凍食用時口感降低很多，也就是說水發參最好很快食用。
最近發現家裡存放的海蔘表面有些發白,不知是正常的還是長毛了
不只該怎麼儲存海蔘 謝謝！
如果不是幹參的話肯定是長毛了，可以丟掉了。幹參的話一定不是純乾的無鹽，而是不幹的含鹽參潮溼後返的鹽，拿出來太陽下晒乾，通風處存放就可。
幹海蔘能過期嗎幹海蔘過期能吃嗎
國家質量監督部門要求淡幹海蔘的保質期標註是18個月，但我們如果把它放在乾燥通風的環境下，存放十年是沒有問題的,這也是有要求的那就是說必須保證你的海蔘必須乾燥到底 沒有新增除鹽之外的新增劑的淡幹海蔘，一般只要不受潮不發黴，是可以食用的。當然最好的檢驗發放還是泡發一下。1 幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品...
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1 4買來的幹海蔘，放在瓶子裡匯入純淨水，沒過海蔘5 8釐米，然後放入冰箱冷藏室。放至48小時，中間每12個小時換一次純淨水。2 448小時後泡的發軟的海蔘是下面第一張圖這樣的。第二步就是把海蔘的內臟牙齒給去掉。用剪刀自腹部這個口這剪開，用手指把內臟跟它的牙齒掏出來。然後把海蔘洗乾淨放一邊。下面的第...
海蔘怎麼吃，幹海蔘怎麼吃法？
要先肚子裡的腸子弄掉，然後煮著吃。煮好了之後可以把它切成條，自己可以做這吃，不過我認為還是煮著吃比較好。蔥燒的比較經典，也可以水發之後蘸醬吃。蔥燒海蔘的原料 水發海蔘1千克，清湯250克，油菜心2棵，料酒9克，溼玉米粉9克，熟豬油45克，蔥120克，醬油，味精，食鹽各適量。蔥燒海蔘的做法 1 將水發...