1樓：一個人無快樂
紅燒雞腿做法一。
材料：準備半斤雞腿肉，適量的醬油、糖、蔥、姜、花椒、大料。
做法：1、先在鍋中放入適量的水，燒開後把雞腿放進去；
2、把另一個鍋點上火，放入適量的油把超過水的雞腿放進去，煸超然後放醬油和糖，繼續煸超，直到雞腿出現顏色。
3、最後把準備好的蔥、姜、花椒、大料一起放進去蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了，紅燒雞腿就完成了。
特點：鮮香可口，肉質細嫩，吃起來別有一番風味，而且能夠增強食慾。
紅燒雞腿做法二。
材料：準備適量的雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量。
做法：1、先把準備好的雞腿清洗乾淨，切幾刀放入涼水鍋中煮五六分鐘後，放入放薑片去肉腥味，撈出備用。
2、在鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，先用中火開鍋再轉小火燉。
3、過二十分鐘後收汁，出鍋。出鍋前可以放少量鹽和香蔥翻炒一下即可。
特點：這種做法做出來的紅燒雞腿非常的美味，可以有效改善胃口不好的情況，並能夠滋補強身。
2樓：小豪
主料雞腿0適量 輔料姜0適量料酒0適量白胡椒0適量糖0適量大蔥0適量鹽0適量醬油少量。
步驟紅燒雞腿的做法步驟11.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味。撈出。
紅燒雞腿的做法步驟22.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：
開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
分鐘後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥就ok了！
紅燒雞腿的醃製方法，怎麼做最好吃
3樓：郭老師傅
用料雞腿 1斤。
生抽老抽。料酒白糖。
做法1、雞腿洗淨每個劃兩道。加一點料酒和鹽醃十分鐘2、放油。加生薑大蒜大料煸香。
下雞腿爆炒3-5分鐘3、雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽鍋鏟。白糖兩湯匙。
放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。
4、差不多15-20分鐘水比較少了（最後幾分鐘最好看著防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。
5、可憑自己口味加香料。我在最後加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
4樓：匿名使用者
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
紅燒雞腿怎麼樣燒最好吃呢？
5樓：眯眯喬
食材明細：
主料： 雞腿 適量。
配料： 白糖 適量。
輔料： 醬油 適量 生薑 適量 辣椒 適量 八角 適量 香葉 適量 鹽 適量 油 適量。
製作步驟：1.雞腿、醃肉料備用。
2.白糖、醬油、生薑、辣椒、八角、香葉備用。
3.雞腿洗淨，在反面用刀劃幾刀口子（方便入味）。
4.用刷子刷上醃肉料。
5.放冰箱內過夜。
6.油鍋燒熱，下入醃好的雞腿。
7.煎到微黃。
8.加入適量的水，放入白糖，醬油等材料。
9.大火燒開，然後轉小火慢燉。
10.雞肉熟併入味後，轉大火收汁即可。
望採納啊。
6樓：東北小廚來哥
雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥姜料酒煮熟。
紅燒雞腿怎麼燒最好吃
7樓：3c數碼科技人員
【所需食材】雞腿10個、香蔥少許、老薑一塊、八角花椒適量、精鹽、生抽、蠔油、料酒、醬油、啤酒一瓶、食用油適量。
【製作步驟】
第一步：準備所有食材，雞腿提前浸泡半個小時，清洗乾淨，瀝乾水分。瀝乾水分的雞腿改刀，好入味，放在盆裡面。
第二步：起鍋燒水，放入姜，倒入料酒，再把改好刀的10個雞腿放進鍋中，開大火煮一下，目的是去去雞腿的腥味，讓肉質更鮮美，但不要煮過頭了，否則雞肉就被煮老了，做出來的啤酒雞腿也就不好吃了。
第三步：在鍋中煮著雞腿的時候，我們不要光顧著看，可以動手把蔥切蔥段，把生薑切細絲。
第四步：看鍋中雞腿的成色，煮好後撈出控水靜置於盆中。撒點鹽醃製一下。
第五步：爆香。起鍋燒油到六成熱，放入早就準備好的大料、花椒、生薑爆炒一下，再把控幹水的雞腿放進鍋裡，一起炒一下。
放油的時候多放一點，好讓雞腿在鍋裡煎得快又均勻。差不多後，依次加入生抽，蠔油、老抽調味，充分混合翻炒均勻。
第六步：再往鍋裡倒入啤酒，沒過雞腿就可以。然後開大火燉煮，啤酒開後，把大火轉中火放鹽調味，雞腿燉煮得差不多了，就可以大火收汁。
第七步：最後在表面撒上少許的蔥花，就可以出鍋裝盤了。
8樓：仁曼楣
首先把雞腿用鍋蒸熟，然後再把蒸熟的雞腿放入油鍋中，加入鹽，醬油，蠔油翻炒入味。當雞腿變金黃後，就可以食用。
9樓：魯姐美食
紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。
10樓：愛別等
紅燒雞腿、注意燉的時間不要太長、否則雞腿發乾沒有汁水、糖色一定要紅、老抽少放，放多發黑哈。
11樓：芯芯美食日記
準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！
怎麼做紅燒雞腿最好吃
12樓：菜花黃
用料雞腿或雞翅 若干水醬油。
白砂糖大蒜。
料酒最簡單的紅燒雞腿的做法。
提前把雞翅或雞腿用料酒醃一下，主要去雞的腥味。放入冰箱冷藏一下。大概兩小時左右就行。
冷藏好的雞翅用水衝去血漬，放入鍋內，添水，水要沒過雞翅，兩瓣蒜扔進去，倒3勺生抽，兩勺砂糖。ok。大火十分鐘，轉中火，一直到水快沒有，全程不用再加鹽。大火收汁！完美！！
13樓：功語晨
給大家帶來一道紅燒雞腿的做法，好吃而且好做，自己在家就能操作。
14樓：半夏半暖
1.準備好所有食材。
2.雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入蔥姜繼續煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
9.加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。
怎麼做紅燒雞腿好吃
怎麼做紅燒雞腿比較好吃？
15樓：火煉石石石磨
需要準備的材料有：
大雞腿適量、生薑、蔥段、大蒜、八角、桂皮、花椒、冰糖、香葉、幹辣椒、生抽、蠔油、鹽，可樂、蔥花。
具體做法如下：
1、買回來的雞腿先在水中浸泡1個小時左右，去除血水。
2、在雞腿的正反面各切上幾刀，這樣更方便入味。
3、生薑切片，小蔥切段『大蒜切片，幹辣椒切段，準備：八角、桂皮、花椒、冰糖、香葉備用。
3、鍋中燒水，倒入雞腿焯水，水開後撇去浮沫，繼續煮5分鐘，撈出清洗乾淨備用。
4、另起鍋倒油，放入幾顆冰糖，炒至冰糖融化，變成棗紅的時候，放入雞腿，快速翻勻，讓雞腿都均勻的裹上糖色，加入八角、桂皮、花椒、香葉炒香，在加入生薑、蔥段、大蒜、幹辣椒，翻勻，加入可樂，沒過雞腿就可以了，開中火燒20分鐘，就熟了。
5、出鍋後撒上蔥花點綴一下，美味的雞腿就做好了。
紅燒雞腿。主料：雞腿380克。
醃料：蔥段50克，薑片30克，料酒28克，味精5克，白胡椒粉3克，精鹽3克，醬油10克，大料2個。
調料：精鹽適量，番茄沙司60克，老抽適量，白糖40克，味精5克，雞粉10克，蔥段薑片適量。
製作方法：雞腿改刀洗淨，加入醃料拌均勻醃製20分鐘。大勺油溫160度時下去雞腿闖炸2分鐘，讓其表皮外焦裡嫩。
在重新大勺加入適量色拉油，下去蔥段薑片炒香，在下去番茄沙司炒好，加入適量清水，剩餘所有調料大火燒開鍋，小火蓋上鍋蓋燜熟雞腿。大火收下汁，之汁粘稠即可。
一道老少皆宜，美味可口的紅燒雞腿就做好了。
16樓：呼風喚雨的
做的時候先把雞肉焯水，然後放一些調料，把它醃製，大概一晚上，第二天早上的時候再開始做這樣比較弱，而且口感比較好，做的時候放一些冰糖。
17樓：小晴天
1ヽ雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料油稍醃。
2. 淨鍋燒熱，倒入醃好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。3ヽ加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
4ヽ加適量水澱粉，大火收汁。撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。
18樓：喵喵啟程啦
首先將準備好的雞腿洗乾淨，用牙籤在雞腿上面多扎一些小孔，放入蔥薑蒜，蠔油，醬油等調料進行醃製，半個小時左右，等雞腿入味以後放蔥薑蒜八角炒出香味，然後再加入雞腿，等雞腿炒至變色，可以加入適量的水，放中火慢燉，最後大火收汁就可以吃啦。
紅燒雞腿怎麼做好吃呢？
19樓：呵呵呵
工作累了，身體亞健康，不如給自己加點能量，來根紅燒雞腿怎麼樣？
雞腿是家庭餐桌上的一道硬菜！蛋白質含量豐富，熱量不高，飽腹感卻很強，無論是孩子長身體，還是健身運動減脂，無論老人孩子，饞了來一根雞腿，既解饞又營養，瞬間能量滿滿，精神抖擻。
今天給大家分享一道孩子特別喜歡吃的能量小幫手—紅燒雞腿，所有配料和配方都告訴你，按照這個方法做啊，端上桌能給你瞬間搶沒了，特別的有成就感，喜歡的就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備洗淨的雞腿6個，在兩側分別打上花刀，這樣更方便雞腿入味。
然後放入盆中醃製一下，加入食鹽1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒適量去腥，蠔油3克提鮮，生抽10克調味，醬油10克，用手抓拌均勻，醃製15分鐘，使雞腿更加入味。
洋蔥半個切成條；蒜子幾粒切成段；再抓入一小把紅幹椒，幾粒花椒，兩粒八角備用。
準備紅油豆瓣醬5克，用刀剁碎裡面的豆瓣，放入小盆中。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，放入蔥姜和大料爆香，再倒入豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油，添入適量的清水。
倒入雞腿和醬汁再加入適量清水，以漫住雞腿為宜，蓋上鍋蓋改成小火，燉煮15分鐘。
15分鐘過後開始調味，加入雞粉2克，白糖1克，用勺子推動化開調料，改成大火慢慢收一下湯汁，即可關火起鍋裝盤。
最後再放上少許香菜用來點綴，這道醬香濃郁的紅燒雞腿就做好了，色澤紅潤，肉質細嫩，滋味鮮美，營養美味又健康，吃起來過癮又滿足，高蛋白低脂肪，一次吃5根也不怕長胖了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿，洋蔥，生薑，大蒜，香菜，花椒，八角，白糖，蔥姜，紅幹椒。
調料：食鹽，胡椒粉，陳醋，雞粉，豆瓣醬，料酒，蠔油，生抽。
20樓：冬天大發現
第2步、將煮好的雞腿洗淨控水，起油鍋下雞腿，翻炒至出油第3步、下蔥、姜、大料炒出香味。
第4步、加入醬油、蠔油、料酒、糖翻炒上色。
第5步、加水，大火燒開轉中小火燜燒十分鐘左右第6步、加適量鹽，大火收汁。
第7步、待湯汁濃稠關火出鍋。
紅燒雞腿的做法？簡單點，紅燒雞腿怎麼做好吃又簡單易學竅門
1.我們首先準備一下佐料，大蔥白切成段，生薑切成片，兩粒八角，一小把花椒，一把紅幹椒，放在一起備用。2.香菇兩朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去頭尾，和香菇放在一起。3.我們把雞腿焯一下水。鍋里加入清水，琵琶腿涼水下鍋，倒入料酒，給雞腿去腥，開大火把水燒開，水開以後打去上面的浮沫，...
怎麼做好吃，紅燒雞腿蘑菇的家常做法
紅燒雞腿蘑菇 食材用料 雞腿肉600克 幹榛蘑50克 土豆2個相剋食物 蔥一段相剋食物 姜2片相剋食物 八角1個 大蒜2瓣相剋食物 生抽適量 料酒適量 老抽適量 鹽適量雞精適量 蔥花少許 白糖1湯匙相剋食物 食用油適量 紅燒雞腿蘑菇的做法 1.把雞腿斬段後洗淨瀝乾水分。2.榛蘑泡發洗淨，土豆去皮切塊...
紅燒雞怎麼做才好吃，紅燒雞怎麼燒才好吃
主料 雞肉500克，調料 醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麵醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克 做法1.將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥 姜 料酒 五香粉 甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。2.炒鍋上火放入少許油，...