1樓：巨蟹我為遊戲狂
清蒸的回魚的家常做法：
食物。主要材料長江鮰魚650g 輔材植物油適當生抽醬油適當蔥絲適當薑片適當。
流程。1.食物：長江鮰魚。
2.將生薑片鋪放到菜盤裡。
3.放進長江鮰魚，將薑片放到魚的身上。
4.水滾，將瓷盤放進。
5.蓋蓋子，灶火蒸12分鐘。
6.掀蓋，熄火。
7.取出瓷盤，扔掉瓷盤裡的水。
8.放進蔥絲。
9.澆上滾熱的植物油。
10.倒進生抽醬油。
11.上菜後就可美美噠享受啦。
小提示。柱侯醬的配製看起來很重要，太濃會蓋過魚之鮮，太淡又令調料鮮香搶閘，微鹹含有甜才恰好弄出魚的鮮香。
日常生活我們每日都能吃到許多 不一樣的食材，並且能讓我們人體得到大量的營養成分，是一件十分幸福快樂的事兒，根據對清蒸的回魚的家常做法是如何的掌握以後，堅信喜歡吃魚的盆友早已按捺不住的要想試一試，平常在空閒的情況下我們能夠選購些新鮮的回魚試一試。
2樓：網友
清蒸鮰魚的用料。
姜 一小坨蒸魚豉油 自制鮰魚 1條蔥 兩三根鹽 少量（四分之一勺）雞精 少量糖 少量大蔥 一小段。
清蒸鮰魚的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
魚洗乾淨 怎麼切花刀都可以 剁開也可以。
步驟 2然後可以醃一下，我這個比較急就沒醃（料酒，姜，大蔥） 因為這個魚沒什麼腥味。
步驟 3擺上兩三片姜，大蔥切開，一併擺上面， 鍋中燒水，水燒開放進去蒸12-15分鐘 （不放任何調料）
步驟 4蒸的過程中來調佐料 生抽+鹽+糖+雞精（乙個小碗 1/5+一指甲蓋+一指甲蓋喜歡甜味可以多放點+一指甲蓋+4/5水） 一起倒進另乙個鍋裡煮，多煮一會，大概3-5分鐘 然後倒碗裡冷卻。
步驟 5space
魚蒸好拿出來，把蒸出來的湯倒掉，把蒸出來的大蔥和姜也丟掉 然後把姜，小蔥擺上去，鍋裡油燒熱，然後淋上去（少油） 再把剛剛調的佐料淋上去 就ok了小貼士。
豉油的調配顯得很重要，太濃會蓋過魚之鮮，太淡又令配料鮮味搶閘，微鹹中帶甜才剛好帶出魚的鮮味。
3樓：阡陌上花開
食材清單 加入採購清單。
10-30分鐘 | 切墩(初級)
鮰魚 中段 、 蒜末 1大勺 、 蔥絲（末） 、薑絲（末） 、紅椒丁（裝飾用） 、香菇 、 鹽 、 料酒 、 糖 、 生抽。
烹飪步驟。步驟1/3
魚身切塊，用多點的鹽塗抹一遍，放置20分鐘，再衝洗掉。
步驟2/3沖洗後的魚塊，再用鹽和料酒抹勻，逐一鋪盤，撒上一半的姜，一半的蔥，以及香菇，最後均勻撒上半大勺白糖，中高火，水開後蒸8分鐘。
最後一步。蒸好後，揀出裡面的蔥姜香菇不要，倒出碗裡蒸出來的汁水（如果用了保鮮膜封口蒸，就沒有那些汁水了）。重新在中間放上另一半蔥姜，以及蒜末，紅椒點綴。
用8成熱的熱油，立刻淋到蒜末上，嗞嗞一響，蒜香味四溢，最後淋些生抽在魚塊上。
小貼士。用鹽裡外醃漬和搓洗，可以方便洗掉粘液又入了點底味。這道菜裡的香菇主要是用作吸腥增香的，你也可以不揀出來。吃魚肉時一定要帶點蒜末一起入口哦。
4樓：昌谷之
回魚的清蒸做法，那不就是先把回魚洗乾淨了，然後加上一點香蔥啊，生薑啊，大蒜子啊，焦點香油啊，放在那裡去蒸好了，還有料酒。
回魚的洗法以及清蒸回魚的做法。
5樓：共同學習吧
回魚殺好後只需要把內臟等清洗乾淨即可。
清蒸回魚的做法：
食材主料長江鮰魚650g 輔料橄欖油適量生抽適量蔥絲適量薑絲適量步驟1.食材：長江鮰魚。
2.將薑片鋪放在盤子裡。
3.放入長江鮰魚，將薑絲放在魚身上。
4.水滾，將魚盤放入。
5.蓋鍋蓋，旺火蒸12分鐘。
6.揭蓋，關火。
7.拿出魚盤，倒掉魚盤裡的水。
8.放入蔥絲。
9.淋上滾燙的橄欖油。
10.倒入生抽。
11.上桌後就可享用。
小貼士豉油的調配顯得很重要，太濃會蓋過魚之鮮，太淡又令配料鮮味搶閘，微鹹中帶甜才剛好帶出魚的鮮味。
6樓：網友
沒有圖，出去買本書就行了，還問什麼啊。
回魚的洗法以及清蒸回魚的做法？
7樓：晴
回魚的營養價值是非常高的，清蒸回魚的具體做法如下：
1.把鮰魚清洗乾淨。
3.把魚全身內外淡淡抹一過鹽，抹一過木茨粉，淋一過油，淋一過啤酒，拌入蔥姜，醃製備用。
4.蒸鍋水開後，放入魚蒸約7分鐘左右剛熟即可。
5.熟時起鍋轉盤，灑勻胡椒粉、蔥花，盤裡倒入蒸魚鼓汁。
6.淋上滾油則操作完成。
回魚的營養價值非常高，回魚含有較多蛋白質和維生素，脂肪由不飽和脂肪和脂肪酸組成，容易被吸收，其蛋白質含量高達，脂肪含量為，每百克可食部位還含鈣39毫克、磷143毫克和熱量101千卡，不僅營養相當豐富，還可開胃、補中、益氣，有一定的食治功能。
回魚和所有的淡魚水一樣，蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是攝入蛋白質的良好**，其屬白魚，也可以作為蛋白日中肉類的選擇。
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾絕枝病的作用。大襲。
魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；肝臟中則含有大量維生素a和維生素d。肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。
鮰魚同樣是一種淡水魚種類，但是蛋白質含量豐富，尤其是氨基酸含量較高，十分適合女性們食用。
鮰魚的做法也有多種，不論清蒸還是紅燒，做出滾巨集兄來的味道都十分鮮美。
8樓：帳號已登出
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清燉回魚怎樣做
9樓：北海數碼站
各種各樣的魚類有不同的吃法和做法，這些都是不一樣的，在生活當中需要注意，根據製作方法來選擇，這樣會非常重要，清燉回魚從做法上面，首先需要準備好材料，各種蔬菜加在一起，口感會更棒，營養價值很高。
原料。淨蛔魚肉500克，熟瘦火腿25克，水猛改髮香菇50克，淨冬筍50克，雞油25克，豬油50克，雞湯、味精、紹酒、精鹽、白胡椒粉、蔥段、薑片各適量。
製作。1.將蛔魚肉切成3釐公尺見方的塊，洗淨濾幹，熟火腿切成4釐公尺長的薄片，冬筍切成3釐公尺長、釐公尺厚的片；
2.炒鍋置旺火上，放入500克清水燒沸，下魚塊煮1分鐘，去掉血腥氣，撈出晾乾；
3.將燉缽置小火上，下雞湯、魚塊、火腿片、香菇、精鹽、蔥段、薑片、紹酒，蓋上缽蓋，燉2小時，端缽離火；
4.炒鍋置旺火上，下豬油、冬筍、味精、雞湯150克燒沸起鍋，澆入燉缽中，淋上熟雞油，白胡椒粉即成。
粉蒸回魚。簡介選用荷葉包蒸，清香四溢，魚肉肥嫩，味道清淡，為夏令時菜。並有補中益氣，健脾開胃，開發清陰之功效。
材料。主料：回魚，炒粳公尺粉，荷葉，輔料：糖，蔥，姜，調料：紹酒，醬油，豆瓣醬，鹽，麻油。
做法。1)將回扒蘆魚治淨，取下兩邊魚肉，切成小長方塊狀(約四釐公尺)。鍋置火上，放入清水澆沸，加入紹酒、精鹽、蔥姜，再把魚塊倒入鍋內略燙，撈出放清水浸泡片刻並洗淨；
2)將豆瓣醬搞碎放入碗內，加入紹枝此判酒、醬油、糖和蔥薑末調成汁。將回魚撈出，瀝乾水分後放入盛汁的碗內拌和醃泡，然後拌入炒公尺粉，澆上麻油待用；
3)將荷葉剪成圓形後放入沸水鍋中略燙，然後撈出攤在小籠內，再把醃過的回魚放進籠內用旺火蒸5分鐘，取出連籠上桌即成。
10樓：帳號已登出
烹飪步驟 共10步。
準備兩塊回魚肉。
切成約1cm寬。
用少許鹽、味精、料酒、薑末、澱粉醃上。
油鍋燒熱，下魚丁炸至變色核飢物。
撈出改液備用。
油鍋重新燒熱，下胡蘿蔔翻炒一分鐘。
依次加入姜、蒜、青椒、芹菜炒翻炒1分鐘。
加入炸好的魚丁，加少許鹽，少許味精，烹入一匙料酒，炒勻立即肢判關火。
出鍋裝盤。
11樓：網友
把魚清洗乾淨後去除腥線，然後在魚身上劃上幾道源握賣劃到熱油鍋中，煎至兩面金黃，倒入清水，皮陪煮出白色的湯汁，出鍋前雹逗調味即可。
12樓：情感解析保保
深清燉的話，只要直接把它下入新鮮的大骨頭湯裡面足足乙個小時，然後加一些調料就行。
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蝶魚的做法，清蒸蝶魚怎麼做好吃，清蒸蝶魚的家常做法
1.先把鰈魚洗淨，用開水燙了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。2.在魚身上兩面都撒上鹽和料酒醃十分鐘，3.切蔥薑絲，鋪在盤底，把醃好的魚放在蔥薑絲上，在魚上再鋪一些蔥薑絲上鍋蒸20分鐘，簡單的做法，這樣應該差不多了，我覺得是這樣的是 食材用料 鰈魚 圖 鰈魚相剋食物 花油 圖 花油 蔥 圖 蔥相剋食物...