1樓：淡浩初
紅燒肉可以用菜籽油做，做紅燒肉主要是靠老抽和冰糖來調色，對於用什麼食用油沒有特殊的要求。菜籽油營養豐富做出來也很好吃。
2樓：網友
好吃。。。這個標準有點不好說，每個人口味不同的。
當然，可以用菜仔油。
3樓：在湘湖學車的海豹
紅燒肉可以用菜子油做，做出來會好吃的，因為豬肉裡本身油脂就非常大，在用別的油就會更膩的，菜籽油還軟化血管，降脂，**，營養互補。
4樓：僧葉孤春
紅燒肉的話，如果用菜籽油做的話，可能味道會稍微變一點，最好是用大豆色拉油調和油都可以。不影響肉的口感。
5樓：功聽楓
做紅燒肉不需要用菜籽油，本身五花肉就含有豐富的油脂。可將五花肉肥的部位放進鍋裡煉出油。
6樓：網友
肉切塊，起鍋燒水，將肉塊焯水，加入6平勺料酒，撇去浮沫，關火撈出肉塊；鍋內加少許油，開始煸炒肉塊至表皮金黃；鍋內新加入少許油和冰糖，下入八角，開始冒煙下入肉末，翻炒，加入2平勺鹽，下入薑片和小蔥，翻炒均勻，加入6勺生抽，3勺老抽，翻炒均勻後加入開水，水開後撇去油脂，收汁時去掉八角和薑片，關火完成。
7樓：積水成淵
紅燒肉是可以用菜籽油做的，做出來的味道挺不錯的。
8樓：上饒馬家柚
可以的，我就是用菜籽油的，很好吃。
9樓：網友
可以的，就是基本吃不出來。
一般做紅燒肉都得放一些天然香料，大料桂皮香葉等，就把油香味掩蓋了。
油菜紅燒肉的做法，油菜紅燒肉怎麼做好吃，油菜
10樓：藤凝竹慶耀
紅燒肉不適合與油菜一起燒。
可以與胡蘿蔔，與土豆，與豆莖棍一起燒（先用水泡軟）。
油菜適合單獨炒，只用油和鹽，清香可口。
紅燒肉切小塊，可以先用色拉油炒一下，然後加老抽，鹽，和姜一塊，再加水淹過肉，燒開以後，再用小火慢慢把水煨乾就可以了。
注意不要燒糊了。
這樣就是兩個菜，乙個濃郁肥厚，乙個清香撲鼻，兩全其美！
紅燒肉還有乙個做法，最開始用白砂糖在油裡面炒化，變成紅色，再下肉炒成紅色，然後再加鹽，耗油，姜快和水，慢慢燒乾就好了。
燒紅燒肉用什麼菜籽油還是色拉油
11樓：網友
燒紅燒肉用菜籽油色拉油都可以。
材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法1、五花肉洗淨，切4釐公尺見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
12樓：網友
就普通菜籽油就行，菜籽油更香。
13樓：網友
用哪個都可以，沒什麼特別的講究。
紅燒肉裡的油怎麼吃
14樓：楊佩玖
材料五花肉半斤，洋蔥、青椒各1個（也可以換成蒜苗其他的），郫縣豆瓣醬1勺（剁碎），蒜片，薑片，料酒1勺，白糖少量，生抽，鹽，味精。
做法1、將五花肉洗淨，整塊肉放在鍋裡煮熟後撈出放在涼水裡，一是冷的快，二是可以很好的定型，然後切大而薄的片。
2、洋蔥切稍大點的塊，洋蔥本來就是一片一片的，切好過後再洗一洗就成一片一片的了。青椒切成凌型的（根據自己的喜好切）
3、炒鍋裡放油，燒至七成熱把切好的五花肉放進去炒，炒至肉微卷。
4、放姜蒜和豆瓣醬炒，炒出紅油。
5、然後放洋蔥、青椒，再放料酒、白糖、生抽、鹽（生抽和豆瓣醬都有鹹味的，放鹽的時候要注意，別放多了），最後放味精，出鍋，開吃啦！！
紅燒肉的油怎麼做好吃
15樓：網友
1.五花肉切塊備用。
2.肉冷水入鍋，倒入料酒。
3.大火煮開後轉中小火，並撇去浮沫，儘量撇乾淨；待血沫出乾淨，將肉撈出，把水倒掉。
4.將鍋洗淨，重新倒入開水，水一定要多一些，因為之後燉煮的時間比較長。放入五花肉，繼續大火燒開再轉小火加蓋煮半個小時。半小時後，撇去周圍浮著的油分。
5.此時加入比較多的老抽，根據個人口味和湯的顏色。
6.並投入桂皮，八陸毀角，香葉，茴香粒，繼續小火加蓋煮半小時。
7.之後連湯帶肉倒入砂鍋。
8.加入冰糖，再根據個人口味加早鬥備銷乎適量或者不加鹽。
9.加蓋小火最後燉半個小時。
烹飪技巧。1、燉的時間要根據自己火力的大小，我家的最小火火力也偏大，所以燉煮的時間有適量縮短。如果您家的灶更加文火的話，可以適當的延長燉煮時間~ 同時也要根據自己喜歡的口感來控制時間。
2、另外就是水一定要一次加夠，中間添水一定會影響肉的口感。
16樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而衝猜肆不兆鏈膩。散轎。
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