1樓：桂平光哥
茄子四季皆宜。可以炒，可以燒，可以蒸，可以煮，可以炒，可以涼。茄子雖然有很多吃法，但大部分都是在較高的溫度下煮較長的時間，不僅油膩，而且營養損失也很大，尤其是炸茄子的維生素損失可以達到50%以上。
所以，在所有吃茄子的方式中，蒜香茄子是最健康的。
現在夏天太熱了，每個人都不想在廚房呆太久。冷茄子在夏天受歡迎是自然的。今天，我想和我親愛的朋友們分享一種茄子的方法。
毫不誇張地說，這是茄子最健康最美味的方法，既美味又能補鈣。雖然它的外表沒有那麼華麗，但它甚至很醜。但是，你一定要試一試，相信我，它會讓你吃一次，想十次，想一百次！
材料。材料：1個茄子(圓形)
附件：3瓣大蒜，2棵歐芹樹，1湯匙芝麻醬，1湯匙香醋和適量的鹽。
工作方法。1.要做這道菜，選擇圓形茄子，它比長茄的水少，而且容易處理。
2.圓形茄子洗淨去皮，切成厚片。扔掉夾克很浪費，但是如果你用通常的方法，你必須扔掉夾克。當然也有靈活的做法，下面我就講講。
3.將茄子片放入高壓鍋中，加入半碗水。
4.選擇營養蒸功能。
5.蒸茄子的過程中，我們來拌芝麻醬。取1湯匙芝麻醬，分幾次加入一些冷開水，用冷開水將芝麻醬煮沸。
這是一種很好的芝麻醬。它有一定的濃度，但也可以流動。只是不要調整得太細。
6.然後將香菜洗淨，大蒜切碎。大蒜提前切好氧化，有利於蒜素的產生，所以吃起來更健康。
7.茄子蒸熟，放涼，把盤子裡多餘的水倒掉。在冷卻過程中，會不斷有水冒出來，要及時傾倒。
用勺子把茄子壓成番茄醬。如果不把夾克脫下來，很難把它壓成泥。當然，如果用炒菜機把蒸好的茄子用皮砸碎，那就是另一回事了。
8.然後倒入芝麻醬，加入一些鹽，攪拌均勻。芝麻醬之所以不能調得太稀，是因為茄子水分多。如果調得太稀，那麼這個茄子泥就太稀了。
9.然後加入香醋。這裡醋缺一不可。特別好吃。茄子一定要涼的原因就在這裡，不然醋的味道就變了，這番茄醬就難吃了。
10.最後放入蒜末和歐芹，再次拌勻，即可食用。
11.吃的漂亮，味道不好但是味道很棒。
2樓：酸奶蜜桃酒
茄子的營養價值很高，可以有效的降血壓，茄子中還含有豐富的維生素e，可以抗衰老，對**有很大的好處，愛美的女性可以常吃茄子。準備乙個紫茄子洗乾淨，用廚房紙擦乾茄子表面水分，把整個茄子放在刷好油的錫紙上，放進烤箱中烤7-10分鐘左右；準備大蒜拍碎切末，蔥和辣椒切碎，加入適量生抽和鹽，起鍋熱油，油溫五六成熱時，把蒜末放進去，小火炒香，加入少許清水，稍微煮幹即可，炒好的蒜蓉放到調好的蔥和小公尺辣中，攪拌均勻；將烤好的茄子取出，從中間切成兩半，在中間劃幾刀，方便入味，把調製好的蒜蓉醬均勻的鋪在茄子上，然後再放入烤箱中烤10分鐘即可。
3樓：曲殤未揚
一：在切大蒜時將大蒜拍成蒜末 二：用澱粉混合適量的清水製成澱粉水，倒入鍋中大火收汁這兩種方法可以讓蒜香味道更濃更入味。
4樓：摩羯座的我們
第一，首先這邊乙個茄子洗淨，不要去掉小尾巴，中間對半切開，上鍋蒸五至六分鐘。
第二，準備兩頭大蒜，切成碎末。越細越好，有條件的可以使用碎末機，這樣比較省力。
第三，準備適量的小公尺椒切碎，和切碎好的蒜末一起攪拌，依次放入生抽，耗油，適量食用鹽等。
第四，將處理好的蒜末均勻鋪在茄子上，在上鍋蒸兩到三分鐘，出鍋後淋上蒸魚豉油即可。
蒜香茄子怎麼做好看不發黑？蒜汁怎麼調香味足？
5樓：小龍兒說說事
蒜香茄子怎麼做好看不發黑？蒜汁怎麼調香味足？我們老家吃茄子，喜歡用麵粉拌好後炸茄子夾，做成紅燒茄子夾或茄子夾什錦湯，味道甜嗎？
那當然是油多，可以不甜，不過，茄子油少不好吃，而且顏色也不好看，對於不適合油炸的茄子或者紅燒茄子，怎麼吃呢？今天我就和大家分享一下我自己做的不黑不膩的茄子的配方--蒜蓉茄子絲。
<>人們常說，茄子好吃但不太容易做。一方面，茄子在烹飪過程中容易變黑，影響菜餚。另一方面，用油量更是難以控制。
油多的茄子膩口，油少的茄子太乾就不好吃。鑑於此棗銷渣，今天alfy就和大家分享一道大蒜炒茄子，教大家茄子吸油、發黑、軟滑的口感和美味的技巧。茄子中的茄鹼過多對人體有害，茄子在秋天的菜地裡，經過霜降的後裔，茄鹼含量增加，但現在我們吃的茄子都是大棚種植的，大棚種植的茄子一直處於恆溫環境，不會受天氣影響，所以可以放心食用。
茄子屬於寒涼性質的蔬菜，所以有消化不良、腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄等症狀的孕婦朋友不應多吃。秋季乾燥，多吃茄子可以清熱解毒，茄子中含有茄鹼，可以抑制消化系統腫瘤的增殖，對於預防和**胃癌有一定效果。現在的食品安全問題越來越嚴重，胃病也越來越多，可以經常吃茄子來預防哦！
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。希望大家多多關注我喲，乙個新手小白，等鬥陸待你的關注。小夥伴們有沒有看懂呢？
6樓：無能為力大蒜
我覺得茄子你最好是先上鍋蒸一下，然後凱歲加入一點盯衡睜麵粉就會不發黑了蒜汁，你最好是加入一點蒜料攔跡，還有一點醬油，蠔油就可以，香味十足。
7樓：黎昕科普知識小屋
你要先放蒜，最後放茄子。蒜裡面一定要多加一些鹽和雞精以及醬油。
不烤不炸，蒜香濃郁的蒜蓉茄子如何做大家都會覺得很美味呢？
8樓：網友
蒜蓉茄子。平時吃茄子先過油，總覺得油膩了些，今天做乙個熱拌茄子，好吃入味，比較爽口。
原料：茄子、紅辣椒、大蒜頭、蔥、蠔油、生抽、鹽。
做法步驟：<>
第1步、準備好食材。
第2步罩鬥、茄子改刀對半切開，再劃幾刀，皮不要劃破。
第3步、上蒸鍋，蓋上蓋，蒸8-10分鐘。
第4步、用漏勺按壓茄子裡的水遊褲，倒掉，放在一旁備用。
第5步、開始炒料：冷鍋熱油，下蒜蓉炒香。
第6步、加入紅辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒勻。
第7步、加入適物磨磨量開水，再加一勺生抽，半勺鹽，煮兩分鐘，再加入蔥花。
第8步、倒入茄子上面。
第9步、吃的時候拌一拌，更入味。
蒜香無油煎茄子怎麼做
用料主料 茄子2個 蒜香煎茄子的做法 1.茄子隔水蒸8成熟，撕成條，燒熱鍋加少許油，把蒸好的茄子煎至微黃。2.盛出茄子，碼入盤子，撒上蔥末和蒜末，鍋里加入老抽，醋，鹽，雞精燒開，滴香油攪勻，倒在茄子上即可 用料茄子 紫把兒的 2根 蒜瓣 若干 生抽 適量 陳醋 適量 蒜香無油煎茄子的做法 將茄子洗淨...
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主料 吐司厚片bai3片 du黃油20g 輔料 鹽3g 蒜蓉適量 蔥花zhi 適量蒜香吐司 1自制dao吐司切3片厚片出內來，容買來的吐司也行，最好是淡口味的吐司，鹹味的尤其好，有餡有乾果的不行 2將吐司如圖所示切開 3也可以切條 4黃油隔水軟化後，放入蔥花，蒜蓉，鹽5拌勻6把黃油均勻刷到吐司上 7...