1樓：仁芷文
<>炒麵配料】：細麵條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味精、植物油。
製作過程】：
1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細麵條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝乾油待用；
2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油、鹽、味精著色調味，並收汁至水與菜平；
3、將炸好待用的細麵條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用；
炒麵配料】：麵條，雞蛋，肉絲，胡蘿蔔絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
製作過程】：1.將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法二。炒麵配料】：麵條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、幹辣椒（或辣椒醬）放進去，和麵一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和麵粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
2樓：小百
製作步驟a、新鮮的水面b、準備好調料，按步驟放到麵碗裡：c、加點沸水進去把它們調勻一下（用骨頭湯較好）d、先往燒開的水裡煮點蔬菜（冬天可用 萵筍），等2分鐘把面放下去，攪拌一下，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點即可）就可以裝碗了。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
炒麵怎麼做最好吃？搭配什麼小菜最好？
3樓：娛樂時事趣聞
想要做出好吃的家常版炒麵，最好搭配多樣的食材，這樣炒出來的炒麵色香味俱全，在吃炒麵的同時，再搭配一道爽口的冷盤，涼拌木耳金針菇，那感覺簡直棒極了。
1.洗切食材
在洗切食材前，要先煮麵，拿口乾淨的鍋，放入清水開始煮麵，待面煮熟了之後，把面放入過濾器中瀝乾水盛入盤中備用。接著洗切食材，把生菜和韭菜擇好，清洗乾淨，把生菜切碎，韭菜切段，去掉豆芽的豆芽帽，胡蘿蔔去皮，切片再切絲，拿塊裡脊肉切片，再切成肉絲狀，同樣把火腿腸去掉包裝，再把火腿腸斜切成火腿片兒。
2.開始炒麵
起油鍋，倒入少量油，放入蒜瓣兒爆香，再放入肉絲，依次放入食材，豆芽、胡蘿蔔絲、生菜碎、韭菜段、火腿片，開大火爆炒，翻炒片刻，把煮好的面倒入鍋中，放調味料，一勺生抽調味，一勺老抽上色，少量的蠔油，最後放入少許的白糖，用鍋鏟把菜和麵翻炒均勻，快要出鍋前再撒上一小把的蔥花點綴。
3.搭配冷盤——涼拌金針菇木耳
把幹木耳放入容器中，倒入溫開水泡發，泡開後，擇掉木耳底部的根兒。把大捆的金針菇去根兒，淘洗乾淨，撕成小捆兒狀，起鍋放入清水，待鍋中的水滾開，把木耳和金針菇放入鍋內焯水30秒左右，待木耳和金針菇漂浮起來即可，接著把金針菇和木耳放到乾淨的容器中，放入少量的蒜末和薑末，少許的鹽，一小勺白糖，一大勺的醋，一大勺的生抽，一大勺的辣椒油，攪拌均勻，一道爽口的冷盤就做好了。
如果想要炒麵更好吃的話，也可以在炒麵中放入炒蛋，或是放入辣椒、菜椒等食材，這樣會使炒麵的味道更好，搭配小菜也可以選擇涼拌黃瓜，十分爽口。
4樓：家博寶貝啊
首先需要把麵條煮熟，過涼，起鍋燒油，放入蔥，姜蒜，把麵條放進去翻炒，均勻加入生抽，蠔油，糖鹽，大火爆炒，搭配辣白菜，涼拌黃瓜等等都是最好吃的。
5樓：go我的世界誰懂
可以把面煮好之後，在鍋中放油放入一些西紅柿炒碎，然後把面放進去炒之後，再放入自己喜歡的菜就可以了。搭配涼拌白蘿蔔最好吃了，涼拌蘿蔔是很開胃的，可以讓麵條的味道更好一點。
6樓：巨蟹阿斯頓
可以準備好食材，然後再將水燒開，再將面放進去，這個時候再撈出來，然後再過冷水。這個時候在鍋中打散油，然後再將鍋中加入香腸翻炒均勻，這個時候可以將清洗乾淨的青菜放入鍋中，然後這個時候倒入麵條，加入鹽翻炒均勻，加入醬油。然後再繼續翻炒，將所有的麵條都均勻裹射就可以了。
搭配胡蘿蔔，還有就是白蘿蔔是比較好吃的。
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材料麵條 手擀麵，碴條，方便麵等均可 番茄 西紅柿 小半個 油菜適量 糖醋汁 白糖 米醋適量 做法1 油菜洗淨，番茄切丁，蒜切末。2 水燒開，加入麵條煮至7成熟，撈出備用。3 鍋中倒入適量油，油熱時加入蒜末炒出香味後加入番茄丁。4 加入煮好的麵條翻炒至8成熟。5 加入適量醬油和洗好的油菜。6 加入事...
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食材主料 麵條200g 洋蔥半個輔料油 適量鹽4g孜然粉 3g辣椒粉 3g醬油 適量味精 適量綠豆芽 適量生菜 適量步驟 1.準備材料。2.鍋裡水燒開後，麵條下鍋裡煮至8成熟。3.撈出後在涼水裡過涼，控幹水分。4.把生菜 豆芽 洋蔥清洗乾淨。生菜撕小塊，洋蔥切片。5.鍋裡倒入油熱後，依次放入洋蔥 豆...