1樓：rix閣下
做蔬菜粥，很簡單，就好像廣東人做那種煮火鍋也是一樣的道理先把周。老婆就是把公尺用水泡。20分鐘到30分鐘之後，然後放到鍋裡面用小火慢慢熬。
熬出來的粥的話會會熬得會非常濃稠非常濃稠的那種的話就可以了，最後的話就把那蔬菜。切，好洗乾淨之後的話就或者你切碎或者是你就種寬的完整的放到粥裡面去就淋到淋上一點香油淋上或者花生油。再撒上一點鹽進去就可以做做出來蔬菜粥了，這個是超級簡單的，做法，我覺得這個適合老年人和小孩來吃，這個因為老年人和小孩的話，那個脾胃虛弱吃這個蔬菜粥的話是最適合他們的。
2樓：查貞
用料。主料：大公尺半杯、油菜2顆、紅蘿蔔半個。
輔料：鹽適量、香油幾滴、清水適量。
1、準備原料。
2、大公尺清洗過後放入燉芯中，加入適量清水。
3、往水箱中倒入水（以最低水位線為準），放入燉芯蓋上蓋子，接通電源，按功能鍵選擇「嬰兒粥」
4、紅蘿蔔洗淨後切細丁、油菜洗淨後切細末備用。
5、當電燉盅上的指示燈顯示為小時左右時，開啟蓋子放入切好的紅蘿蔔、油菜和少許鹽，用筷子攪拌幾下，繼續煮3分鐘左右後，滴入幾滴香油即可食用。
6、成品。
熘白菜的做法
3樓：莫不可明
用料。主料。
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白菜500克。
調料。食鹽。
1茶匙。醬油。
1湯匙。醋。
3湯匙。幹辣椒。
6個。香油。
1/2茶匙。
水澱粉。2湯匙。
大蔥。1節。
白糖。2湯匙。
植物油。2湯匙。
醋溜白菜的做法。
1.準備所需食材。
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2.白菜一片片洗淨，瀝乾水，白菜幫和葉子分開。
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3.白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切。
竅門：切白菜時，宜順紋理切，這樣白菜易熟，維生素流失少。
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4.用刀將白菜幫斜切成薄片兒。
竅門：斜刀切片，這樣切出來的白菜更容易入味。
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5.大蔥切段，幹辣椒用紙巾擦淨，剪開備用。
竅門：用紙巾擦可去除表面的灰塵。
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6.準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調料可提前放小碗內拌勻。
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7.鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起。
竅門：新手如何區分油溫。
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8.放入幹辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香。
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9.隨後倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨後倒入小碗內拌好的料汁。
竅門：放各種調料要迅速，翻炒過程要始終用猛火，這樣菜餚才會味美脆嫩。
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10.大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下。
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11.淋入拌勻的水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒幾下即可。
竅門：①提前準備好的水澱粉，容易分層沉澱，入鍋之前一定要再次拌勻，勾芡可使菜品口感滑潤，還能「鎖住」菜餚中的營養成分。
水澱粉調製，一般是澱粉：水=1:5，如果喜歡薄芡的，可再多放些水。
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菜的做法大全
4樓：帳號已登出
【豬皮凍】材料：豬皮500克、鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、
做法：1.把豬皮的表面刮一遍，把油脂片乾淨，鍋加水燒開，下入肉皮焯水，焯一下到捲曲狀，撈出來，用刀將內裡的脂肪剔除乾淨。再把豬皮表面的毛處理乾淨，用刮臉刀刮豬毛更方便容易些。
2.再把肉皮切成5釐公尺長，1釐公尺寬的條，鍋內加入水燒開，再下入肉皮，加入1湯匙料酒，焯水1-2分鐘，去除油脂，去除腥味，撈出用溫水洗淨。
3.蔥切蔥段，薑切片，將蔥段，薑片，花椒，大料放在煮肉調料盒內，沒有調料盒就用紗布包起來也可以，這樣做的好處就是肉皮煮好後不用往外挑調料，做出的成品乾淨。
4.鍋加水，豬皮和水的比例大概是1：3，下入肉皮和調料盒，淋入1湯匙料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火，讓湯保持微開就可以，不用蓋鍋蓋，這樣皮凍就不會有腥味，煮小時左右，剩下肉皮和湯的比例1:
1就可以了，煮至湯汁粘稠，能拉絲，關火。
5.將溫度降下來以後，將肉皮和湯澆在無油無水的容器內，我用的是保鮮盒，做了兩盒，我們平時叫外賣用的餐盒洗乾淨也可以用，把裡邊的水擦淨，不要有水，涼透後，蓋上蓋子，方便儲存，放冰箱冷藏儲存，放置一晚就可以吃了。吃不完剩下的放在冰箱冷藏，氣溫高皮凍容易化掉。
6.切皮凍的時候用鋸切法切皮凍就可以，不容易切碎，吃的時候配蒜醬，用皮凍蘸蒜醬吃就可以了，蒜醬的做法：蒜末，醬油，香油，也可以加些辣椒油，攪拌均勻就可以了。
茺菜做法
5樓：眼光花開花放開
主料雪菜適量。
調料食鹽適量醬油適量辣椒油適量花椒粉適量白砂糖適量。
衝菜的做法。
衝菜，是一款能勾起70後、80後兒時回憶的老菜，祖母菜或媽媽菜。小時候常吃的衝菜大多用雪裡蕻來製作的，買上一大筐，晾乾炒制之後，裝入罈罈罐罐中，然後就是留出時間靜靜地等待美味。酵好的衝菜，一揭蓋，辣衝辣衝的滋味縈繞鼻舌，飯點時用乾淨無油的筷子夾一碗出來，拌一勺自家手剁的豆豉辣椒醬，點上幾滴香麻油，佐粥下飯拌麵兼相宜，吃得人鼻尖冒汗胃腸通泰。
多年之後，回看眼前這碟小小的衝菜，依舊沒有驚豔的色相，味道卻一如記憶中透徹而拙樸。清粥小菜，簡單生活，有著成長中平淡卻抹不去的記憶。
1.將雪裡蕻削去幹硬的根鬚摘去老葉枯葉，浸泡清洗乾淨；將其控水後晾在通風背陽的陽臺脫去水分，晾至梗葉疲軟微微發蔫即可（約1天時間）
衝菜2.將雪裡蕻收回，切成碎粒狀，小碗中準備好調味料：精鹽、醬油、紅辣油、花椒末、白砂糖；準備好容器，將罈子洗淨開水燙過，晾乾，確保無水無油。
衝菜3.鐵鍋燒熱，將小碗中的調料倒入鍋中翻炒，將雪裡蕻菜碎倒入鍋中，用手配合鍋鏟一邊快速翻炒一邊抓散，直到鍋中菜碎燙手。
衝菜4.趁熱起鍋，迅速將雪裡蕻碎粒盛入罈子裡，邊裝邊壓緊壓實，裝壇後快速封閉壇口合上壇蓋。密封1夜後即可開壇食用，食用時點上少許香麻油及豆豉醬拌拌口感更佳。
涼拌白菜粉絲的做法，白菜拌粉絲的做法步驟圖，白菜拌粉絲怎麼做
每到炎熱的夏季由於天氣比較炎熱，很多人總是覺得沒有食慾，其實如果我們在炎熱的夏季多吃一些清淡爽口的涼拌菜，不僅會增加我們的食慾，而且也會讓我們的飲食上營養更加均衡，其中涼拌白菜粉絲就是比較常見的一種家常菜，而且做法也非常的簡單，我們平時在家裡也可以用短短的幾分鐘做出這樣的美食，尤其在炎熱的夏季還能很...
東北醋溜白菜片的做法，醋溜白菜的做法
醋溜白菜的做法 醋溜白菜的做法 主料 白菜400克。輔料 蔥10克 姜10克 蒜3瓣 幹辣椒2個 花生油10毫升 陳醋10毫升 生抽5毫升 鹽1克 白糖3克。步驟 1 首先要準備好製作這道 醋溜白菜 需要用到的所有食材，先將白菜葉用手撕成小塊，再把白菜幫用手掰成塊，然後清洗乾淨控幹水分備用。再把蔥切...
白菜有什麼做法 最好不是傳統，白菜的做法 正宗
糖醋白菜。記得要把白菜的菜梗子切成菱形的哦。白菜丸子。白菜可以做炸丸子吃。準備一顆大白菜，去除白菜老葉。白菜老葉掰開，留出白菜嫩葉。白菜葉掰開，放入水中，淘洗一下。白菜撈出控水，放入案板，中間切開。白菜先切成細絲，再切成白菜碎。白菜倒入大盆，撒上20克精鹽。白菜兩手抓勻，醃製二十分鐘。二十分鐘以後，...