1樓：嵇延莘陽曜
網上有菲忛潮汕。
牛肉丸。這家的牛昌握肉丸較正宗則褲。注意別人誤導！
當然，耐盯慶潮汕的牛肉丸有好多家，但要找到正宗的，可能也只有一二家。我說的那家很好吃。
2樓：施忠祖平卉
你是需要進點貨嗎？雖說潮汕牛肉丸的比較少，但是中國這麼大也是有不少的，好的也是要自己發現的比較好點，多買幾個不同品種迅迅行的，試吃分辨味道，覺得不錯就畝譁可以選擇了昌顫，怎麼樣是個好辦法吧。
3樓：帳號已登出
選用自然放養的黃牛肉，採用新鮮牛後腿肉。食材鮮美、肉質細嫩、爽口彈牙，公司引進國內外先進裝置攔團低溫作業並分析潛在的食品安全隱患，致力於為更多家庭參觀食肆提供更高品質的食品。喜得佳：
爽口柔嫩細膩，正宗潮汕牛肉丸，累計**30萬斤，獲得香港q嘜優質產品認證。精取黃牛大腿肉，保證牛肉丸的口感和營養。潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名襪衡舉的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提公升嚼勁。
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汕頭牛肉丸三大品牌
4樓：民生與生活
汕頭牛肉丸三大品牌為潮汕碼頭、八合裡、農謠人。
1、潮汕碼頭：潮味碼頭牛肉丸產自汕尾牧場，精選本地黃牛後腿肉，遵循傳統工藝製法，口感細膩有彈性。除此之外，採用雙層條紋真空包裝，能夠更好的儲存老德頭牛肉丸，不至於它的品質會在短時間內有所下降。
2、八合裡：八合裡牛肉丸，採用潮汕傳統手工工藝製作而成，吃起來爽口彈牙。新鮮牛肉，不加牛肉膏和色素，其牛肉含量大於等於90%，一顆顆健康營養的丸子，每一口都能得到滿足。
3、農謠人：農謠人牛肉丸，嚴選優質食材，無半點彈力素新增，連續捶打讓肉質發生改變達到爽口彈牙。入口彈牙有嚼勁，肌肉纖維細膩。
汕頭牛肉丸介紹
汕頭牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省潮汕地區最著名的傳統小食之一，起源於潮菜，在汕頭已有近百年曆史，它以柔、潤、鮮、爽而馳名。其製作技藝源自2000多年的官廷菜餚搗珍，這種製作技藝在潮汕地區流傳也有近百年曆史。
手捶牛肉丸是潮汕地區最為普遍及大眾化的民間小食，它既可作為點心小食，又可作為一道湯菜上筵席。潮汕人用兩根特製的鐵棒，每根3斤重，呈方形或三角形，用雙手輪流捶打，把牛肉打成肉漿。並且用牛肉、牛骨熬湯來煮牛肉丸，從而使牛肉丸更具有濃郁的牛肉味，同時還增加用沙茶醬作醬碟吃，被評為潮汕名小食。
以上內容參考：百科—汕頭牛肉丸。
潮汕牛肉丸特色介紹
5樓：山有扶蘇
1、改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚。
2、傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆裡，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
3、據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手製的或許能作此表演，由於全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機後，手打的傳統制作方式也便逐漸稀少。
4、隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嚐到那種「掉地上還能彈得老高」的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現「江湖」。
5、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
6、牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開吃。
7、隨著運輸行業的發展特別是快遞行業的興起，牛肉丸迎來發展的新契機，真空包裝的保鮮袋使牛肉丸具備7天的保鮮時間。產品遠銷東南亞等華人集中地。
潮汕牛肉丸和牛筋丸有什麼區別？
6樓：秋天的菊花
牛肉丸其實只是個統稱，潮汕牛肉丸其實還細分為牛肉丸跟培橋納牛筋丸兩種。其中區別，從字面上看比較好理解：牛肉丸是由牛肉為原料製作的，牛肉打漿後比較細膩，因此相比會更爽滑圓彈些，牛肉味也濃點；而牛筋丸主要是在牛肉丸的基礎上，加上牛的嫩筋，這樣出來的肉漿含有筋粒，會比較粗糙，但是在經歷恆溫成型之後，筋粒會與肉漿形成網狀結構，加上其本身的彈性，就使得牛筋丸的嚼勁比牛肉丸要更好一點。
此外，從**上講，因為牛筋相比牛肉會便宜一點，所以製作牛筋丸的成本自然要比牛肉丸低。
牛肉丸和牛筋丸從外觀來看就是光滑和粗糙的對比。
從食用的口感來區分的話，牛肉丸肉感厚實，牛筋丸肉感沒有牛肉丸好，但是牛筋丸的口感比較適合年輕人，特別是老人和比較小的小孩建議不要吃牛筋丸，牛肉丸比牛筋丸多了一道在牛肉上挑去牛筋的工序，讓牛肉丸味道口感更醇香；消做而牛筋丸保留了牛肉的牛筋，口感上比牛肉丸更q彈，當然，現在市面上的牛筋丸一般只是加了牛筋膜，就是牛肉去筋去油這個步驟起出來的筋膜和油，所以也跟牛肉丸差不多，並沒有多大不同，更有直接拿牛肉丸直接打上牛筋丸的包裝。
上面**的丸子是我自己做的，裡面的牛筋丸是用了打火鍋用的牛筋，正兒八經的腳趾筋去做的，現在好像還沒有人敢真正加入腳趾筋，因為腳趾筋**很高很高，幾乎沒人做，至少我還見不到有人真的放了腳趾筋。
那麼從丸子的製作過程，牛肉丸牛筋丸的做法大致相同，但配沒是牛筋丸需要做得更快緊緻q彈一點，就需要在一些相同步驟的地方進行調整，每個做丸師傅的步驟和順序都會不同，所以在這方面還是需要自己慢慢除錯，選取最合適的配料去做。
汕頭牛肉丸怎麼做，汕頭牛肉丸都是什麼牛肉做的？
就像其他那些丸子一樣啊，把牛肉打成漿，一顆一顆擠出來，然後再去湯裡煮。如果你是汕頭人就可以去車管所附近那家很有名的手打牛肉丸那裡看現場版的了。回答您好 1.將牛肉清洗乾淨，切成小塊，絞成肉餡 2.肉餡放入盆中，少量多次加入水摔打上勁後，加入味精 雞精 白糖 胡椒粉 泡打粉 食用油攪拌均勻，醃製2小時...
自己如何製作牛肉丸，自己在家如何做牛肉丸
材料 牛肉1000g 雞蛋2個 玉米澱粉25g 花生油10ml 鹽4g 胡椒粉2g。做法 1.將準備好的牛肉肉清洗乾淨以後，切成小塊，切成小塊的牛肉肉，更方便敲打。2.將切成小塊的牛肉，放入到攪拌機裡面攪拌。這裡需要將牛肉塊攪拌成牛肉泥，一定要非常細嫩，粘稠。3.將打成泥的牛肉放入到碗中，加入適量的...
牛肉丸子能吃嗎，牛肉丸的八種吃法
牛肉丸子怎麼打。材料 牛肉1000g 雞蛋2個 玉公尺澱粉25g 花生油10ml 鹽4g 胡椒粉2g。做法 1.將准備好的牛肉丸清洗乾淨以後，切成小塊，切成小塊的牛肉丸，更方便敲打。2.將切成小塊的牛肉丸，放入到攪拌機裡面攪拌。這裡需要將牛肉塊攪拌成牛肉泥，一定要非常細嫩，粘稠。3.將打成泥的牛肉放入...