1樓：jq左
黃酒煮花生毛豆。
原料：花生、毛豆共1500克。
調料：八角30克，鹽30克，黃酒500克，料酒50克，姜20克，幹辣椒5克，美人椒20克。
1、將花生、毛豆清洗乾淨備用；
2、鍋上火倒入清水3公升，將八角、鹽、料酒、姜、幹辣椒、美人椒大火燒開，改小火煮大約十分鐘，加入黃酒50克備用；
3、將毛豆和花生放入料水中，浸泡1小時，毛豆煮大約10-15分鐘，撈出用冷水過涼（用冰水更好）可以保持毛豆的色澤。花生大約煮20-30分鐘（煮的時間長度以花生的乾溼程度來確定）。
4、當花生快煮好時，放入剩下的黃酒，煮開關火，等到晾涼以後放入毛豆，放入冰箱冷藏大約24小時，黃酒的香氣就會滲透到花生毛豆裡面。（浸泡圓物時間越長味道越好）。
黃酒是中國土生土長的酒類，他比其他酒類的歷史要長薯慧得多，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。黃酒屬於釀造酒，在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含橘手液有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，因含有豐富的營養，有「液體蛋糕」之稱。黃酒還是是烹調中不可缺少的主要調味品之一。
2樓：牧曉絲
如果我們想做毛豆或者是花生煮的時候，我們可以加入嗯大料，嗯花椒鹽，再擱點雞精進行中，味道很好。
3樓：網友
因為花生毛豆比較難熟，所以最好是放入高壓鍋中煮熟。
煮花生毛豆放什麼佐料
4樓：李冰峰喜愛旅遊
放鹽、醬油、幹辣椒、蔥結、生薑、花椒、冰糖、八角、香葉、桂皮等。煮花生毛豆，要將花生、毛豆，放入清水中清洗乾淨。花生毛豆有皮不好入味，煮著之前需要捏乙個小口。
煮花生毛豆，花生需要煮十分鐘，毛豆需要煮5～6分鐘，火候要掌握好，不然花生、毛豆煮久了口感不好。
煮好的花生毛豆放盆中泡2個小時以上，吃起來是脆脆的，很入味。
毛豆不可以多吃，毛豆中含有大量澱粉，硬度大，食用時又未完全磨碎的話，容易導致脹氣，使自身不適。
花生是一種高熱量高脂肪高粗纖維的食物，食用不容易消化，不可多吃。
煮花生毛豆放什麼佐料
5樓：暴躁小李
煮花生毛豆碼穗蘆一般都會放花椒、大料、鹽、蔥段、薑片、八角、桂皮等。將花生和毛豆放到鹽水裡浸泡，焯水晾乾後加入適量的清水和佐料煮10分鐘左右即可。
在煮花生毛豆的時候可以統一處理，對於一些開口較大或者有殘缺的就挑出來。焯水之前可以放去族讓加有白醋的鹽水裡浸泡。
先將花生和毛豆清洗乾淨。然後拿個剪刀，將毛豆的兩端剪掉。這樣在吃的時候不僅方便，而且更入味。
在關火之前加入少量的鹽和五香粉，一遲帶直煮到濃稠為止，然後再加入幾滴香油。這樣煮出來的花生毛豆更加好吃。
煮花生毛豆放什麼調料好吃
6樓：小李聊生活家常
煮毛豆放調料有以下：
主料：毛豆500克 、大料2個、香葉3片、幹辣椒、4個3人份。
輔料：食用鹽適量。
1、準備好所需要的材料。毛豆、大料、香葉、鹽，只要這四種就夠了，非常簡單。
2、買回來的毛豆擇去雜物，用水沖洗兩遍，再用鹽水泡洗5分鐘，流動水衝乾淨。畢竟是直接進口的東西，自己吃還是要收拾的乾淨些。
3、如果想煮熟後立刻就吃，那就用剪刀把每一顆毛豆剪去兩頭，這樣煮毛豆更容易入味。煮好後基本就可以吃了。如果不著急吃，煮好後可以再燜一會兒，也可以不剪的，少量還好，量多了真的是很麻煩。
只要煮好後再浸泡半小時以上，味道一點兒也不差。
4、小鍋裡放上足夠的水，坐火上燒開。
5、水開後轉小火，放入食用鹽、大料、香葉、幹辣椒等調料，小火蓋蓋煮8分鐘，把香料的味道激發出來。
5、然後再把洗好的毛豆放進鍋裡，大火煮開。轉小火慢慢煮，6分鐘就熟了，時間千萬不要長了！你也可以剝開一粒嘗一嘗，如果還有生豆子的味道就再煮1分鐘。
並且，切記煮毛豆千萬不要蓋蓋子！蓋蓋子燜煮毛豆會發黃，這就是為什麼看到飯店的毛豆那麼鮮綠，而自己煮的毛豆卻是黃黃的顏色，看著就沒食慾的原因。
毛豆花生怎麼煮好吃竅門
7樓：令狐知
1、花生和毛豆清洗乾淨，瀝乾水分。把毛豆兩端剪掉，把花生捏開小口。
2、處理好的花生毛豆放入鍋中，放入桂皮、八角、香葉、花椒。
3、往鍋中倒入1000毫公升清水，沒過花生毛豆。
4、把生抽倒入鍋中，用筷子攪拌均勻。大火煮開後轉中火，慢煮半個小時即可。
毛豆：毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆含脂肪約20％，蛋白質約40％，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。
豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。
豆油除主要供食用外，併為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油後的下腳料可提出許多重要產品，如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫藥工業取得廉價的甾醇激素原料。大豆在工業上用途約有500種以上。
毛豆花生的煮法
8樓：乾萊資訊諮詢
主料：花生、毛豆；
調料：幹辣椒、鹽、花椒、大料、香葉、小茴香；
做法1：1、把準備好的毛豆剪去兩頭，這樣便於入味；
2、剪好的毛豆用鹽水清洗乾淨，備用；
3、花生用鹽水浸泡15分鐘，洗乾淨表面後撈出備用；
4、鍋內倒入水，放入花椒、幹辣椒、大料、香葉、小茴香煮開後，把花生下鍋煮10分鐘後，再將毛豆下鍋，加入鹽繼續煮10分鐘；
5、煮好的花生毛豆可以繼續在湯汁內浸泡，使其更加入味。
做法2：1、先要將花生捏開口，這樣做的原因是方便花生入味。加入大量鹽、小茴香、幹辣椒、桂皮、八角、花椒、香葉。因為花生殼較硬，為了軟化外殼，倒入熱水中浸泡8-10分鐘。
2、利用這段時間，我們來處理一下毛豆。毛豆洗淨後用剪刀將毛豆兩頭剪口。注意不要剪到豆子，同樣放入盆中加入適量鹽、小茴香、幹辣椒、桂皮、八角、花椒、香葉。
注意毛豆不要用熱水浸泡，否則會使表面葉綠素流失，這樣煮出來的毛豆會發黃，影響口感和食慾。
3、將泡好的花生倒入鍋中，大火燒開後放置入味即可實用。煮毛豆時，先將泡毛豆的水倒入鍋中煮開，之後倒入毛豆，煮開即可，這樣利於毛豆始終保持嫩綠。
水煮花生和毛豆怎麼做
9樓：乾萊資訊諮詢
主料：花生400g、毛豆500g
輔料：油適量、鹽適量、八角適量、粗鹽適量、姜適量、花椒適量。
具體做法如下：
1、乾花生提前一夜浸泡好後用手捏一下前面。
2、毛豆把兩頭剪掉洗淨備用。
3、粗鹽在水龍頭下清洗一下。
4、把毛豆放入鍋中加入適量八角和花椒。
5、把粗鹽拿一點放入鍋中。
6、倒入跟食材等高的水，大火煮開改小火慢慢煮至花生毛豆熟透即可。
毛豆花生怎麼煮好吃又入味，怎樣煮花生毛豆好吃
食材 花生若干 毛豆若干 鹽五香粉 雞精花椒 薑片製作步驟 1.首先我們把花生準備好，進行簡單的清洗。2.毛豆和花生分開清洗，毛豆在清洗的時候記得加一些鹽，這樣不僅僅更加清洗容易，而且跟能有效的入味。3.花生清洗好後，我們記得把花生捏開一個小口，這樣不僅僅能加快花生入味，還能保證花生的果仁不出來。4...
煮毛豆需要些什麼材料，煮毛豆都放什麼調味料？
準備材料 毛豆500g 粗鹽3 4勺子 水適量製作步驟 1 毛豆一斤 2 清洗乾淨外殼 3 煲裡放入足量水，加入3 4勺鹽 根據自己口味調放 4 水開後放入毛豆 5 蓋上蓋子 6 大火燒開後轉中火煮15 20分鐘 7 開蓋看見有開了口的就可以了，也可以拿一個試試豆的軟硬度，根據自己喜歡的口感調整煮的...
新鮮的毛豆怎麼煮好吃，新鮮毛豆角怎麼煮？
水煮毛豆好吃。所需材料 毛豆 鹽 花椒 八角 薑片。做法 1 要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。2 把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多...