1樓：雙龍美食美味人生
豬腳這麼盯蠢散做我凱氏乙個人能啃一鍋檔滑。
2樓：仉玉軒
黃豆燉豬蹄的做法：
備用食材：豬蹄2個，黃豆半碗，生薑2片，花生小半碗，料酒少許；
製作過程：第一步，黃豆和花生準備出，喜歡的可以多準備點，事先淘洗乾淨，重新添上乾淨的水，浸泡3個小時，豬蹄剁成小塊，同時銀仿再準備出蔥姜用；
第二步，豬蹄冷水放入鍋中，加上蔥姜，放入適量的料酒，大火燒開後繼續煮幾分鐘，將鍋面的浮沫撇乾淨，撈出豬蹄，用溫水沖洗乾淨，控水；
第三蔽搏猜步，豬蹄重新放入在鍋中，一次性添上比較多的水，加上乾淨的蔥姜，大火煮開後，小火燉煮，同時沿著鍋邊倒入2大勺香醋，繼續燉煮；
第四步，差不多40多分鐘的時間，便能發現豬蹄燉的軟爛，這個時候將泡發的黃豆和花生也一同下入鍋中，繼續用小火燉煮，差不多40分鐘的時間；
第五步，花生與黃豆變得軟糯，加上點巨集型食鹽調味，繼續煮幾分鐘入味，這菜就做好了，出鍋，上桌。
3樓：班如之
豬腳要怎樣做才好吃？又有營養，豬腳放在鍋裡，小火慢燉，把豬腳呼的爛爛乎乎的才好吃既又好吃。
豬腳怎麼做才好吃呢
4樓：手機使用者
1、五香豬蹄的用料。
要製作五香豬蹄，首先要準備好材料是關鍵只有把材料全部準備到齊，要做出味道正宗的五香豬蹄，要準備乙隻新鮮的豬蹄和適量的調味料，調味料主要有八角，桂皮，茴香，花椒，和少量的食用鹽及少量的生薑片。物體的選擇必須要確保優質新鮮，調味料也要選擇上等的，只有確保用料精細，才能做出正宗美味。
2、五香豬蹄的具體做法。
首先把豬蹄清洗乾淨，然後將它放到水中煮一下，把血水去掉，起來以後瀝乾水分，加入白糖，在鍋裡面稍微炒一下，再把準備的其他調味料一起放進去，燒入少量的水，直到將其阻攔後即可，一般煮的時間需要乙個小時左右，煮好以後先別急著吃，放涼以後才會口味更佳，可以直接拿著吃，也可以把它切成塊。
3、五香豬蹄的特色。
五香豬蹄是我國川渝地區的特色傳統美味，現在在很多地區也非常的盛行，做好的五香豬蹄不僅味美多汁，而且營養價值豐厚，可以說這是一道非常營養保健的美味佳餚，不僅能夠滋補強身，而且還可以品嚐到上等的美味。通過吃五香豬蹄，可以為身體提供的營養有很多，能夠補充很多膠原蛋白，還可以補充很多鈣鐵元素，特別是對於滋補強身的效果非常的顯著。
5樓：帶檔滑行
黃豆燜豬腳。
用料 豬腳；黃豆；配料；冰糖 姜 蒜；調料；生抽 老抽 料酒 鹽 雞粉 做法。
黃豆提前乙個晚上浸泡好。
豬腳買的時候就讓師傅把它收拾乾淨，並且斬好段．
豬腳洗乾淨，順著師傅斬好的紋路將它切好小塊；鍋裡燒開水，再先將豬腳放入煮開；煮5分鐘左右，豬腳裡的汙血會被逼出來；
用清水衝乾淨；
然後泡在涼水中10分鐘左右，這樣會讓煮好後的豬腳口感更好不油膩．控幹水分備用；
浸泡好的黃豆也準備好；
鍋中熱油，放入冰糖碎；轉中小火，待冰糖變焦黃色，開始冒泡泡；
倒入控幹水分的豬腳，翻炒，使其均勻地裹上焦糖色；接著調入生抽，老抽，料酒，翻炒均勻；
再倒入黃豆，蒜，姜，再翻炒一會兒；
最後倒入與原料持平的清水，加鍋蓋，燒開後轉中小火，燜45分鐘左右至豬腳軟爛，再根據個人口味加入鹽和雞粉，這道菜就完成啦！
因為有炒糖色，所以，的色澤特別誘人！口味偏重的，可以再放些香辛料，八角之類的．．．
請問豬腳怎麼做最好吃
6樓：陳其喜
醬豬蹄。〖主料〗豬蹄2000g.
調料〗鹽15g.醬油40g.糖色10g.大蔥10g.姜4g.八角4g.花椒3g.桂皮3g.丁香3g.
做法〗豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。
2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥，鮮姜，大料，花椒，桂皮，丁香)。
用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
特色〗鹹香，酥軟，色豔。
7樓：劍經業
豬腳這東西，很多人不喜歡，可是也很多人喜歡，特別是有很多人偏好這個口味。所以很多地方都出現這樣那樣專門以豬腳為賣點的特色美食店，而且生意非常火爆，經常門庭若市。豬腳的做法也非常多樣，但是很多人在家裡很難做出非常美味的豬腳，對於這種情況，特別請教了乙個做美食的朋友。
他跟我說的豬腳也算是常見的做法，但是嘗試一遍過後發現非常美味，今天就一起來看看怎麼做，學習學習，以後在家就能自制美味的豬腳了。
用朋友的話說，要做出美味的豬腳，最關鍵還是在於豬腳的清潔工作。很多人不吃豬腳的原因也是因為覺得豬腳不夠衛生，而且豬腳上面帶有的毛非常難除。因此寧願不吃豬腳，也懶得去做好豬腳的清潔工作。
但是其實現在清理豬腳方便多了。因為很多賣豬腳鋪的攤主為了賣出豬腳，就幫忙把豬腳收拾乾淨了。對於在家自己清理的人來說，最簡單的做法，就是把豬腳擱上火上燎，這樣能較快地去掉豬毛。
而且豬腳清洗乾淨之後，還要進行一次焯水，保證去掉浮沫和雜質。
下面就是豬腳的常見做法了。先來說說最好吃的那種做法，那就是紅燒豬腳，也叫紅燒豬蹄子。紅燒豬腳的時候，一定要做好糖色的炒制，這是非常重要的。
乙個豬腳首先吸引你的是它的顏色。如果色澤鮮豔，看上去就非常有食慾。炒製糖色的時候一定要注意火候的把握，通常都是小火慢煮，熬製所用的材料也是冰糖。
冰糖比起白糖更有色感，口感也更好一點。糖色炒製出來後，要讓豬腳都均勻地上色。
然後就是豬腳的燉制過程。豬腳因為裡面含有蹄筋，所以比較不容易煮爛糊。但是入口即化應該是好吃的紅燒豬蹄的乙個特色。
所以這時候我們要請上高壓鍋了。上完糖色的豬腳，往裡面加入各種調料，比如料酒，生抽，少許老抽，放入姜蔥蒜等，加上大料十三香桂皮香葉等等，然後加入高湯煮沸之後擱入高壓鍋。壓力時間為40分鐘即可。
就坐等美味紅燒豬腳出鍋吧！
8樓：帶檔滑行
豆燒豬腳。用料 豆子；豬腳；鮮姜；郫縣豆瓣；花椒；小公尺辣；鹽；油 做法。
豬腳成小塊，過沸水煮去浮沫。
起油鍋，加入郫縣豆瓣花椒炒香，入適量水。
換煮鍋，燒開小火煮四十分鐘，入青豆煮十分鐘，入鹽調味。
入薑絲和小公尺辣再煮五分鐘即可~
甜酸豬腳。用料 豬腳8塊（切好的）；薑片11片；耗油4勺；醋2勺；蜂蜜（楓糖漿也可）4-5勺；老抽1勺；清水3-5勺 做法。
豬腳去毛，洗淨。
冷水入鍋，放入豬腳，薑片6片，料酒一勺。醋一勺燉乙個半小時到2個小時。（冷水沒過豬腳一倍，水沒了可以繼續新增）
期間把浮沫去掉，蓋著蓋子以去掉腥味。
豬腳盛起。用冷水洗淨，浸泡在冷水中5分鐘後撈起。
將豬腳放入炒鍋中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，薑片5片。中大火燒開至湯汁較稠。
加入蜂蜜（我用的是楓糖漿）4-5勺。（甜度自己掌控，喜歡吃甜的多加點。）煮至湯汁濃稠。
加入2勺白醋。繼續煮2分鐘後盛出即可。
豬腳怎麼做才好吃,最好有做法,謝謝!!
9樓：付大官人
補充 shu357124250 哥。
1、洗2、燙，時間短點，別煮熟了！
3，炒糖色：a,油+糖，炒到快糊了的感覺，下豬手炒，看到掛上顏色之後，下八角，花椒，桂皮，蔥薑蒜，辣椒，鹽，料酒。
b 也可以油鍋下八角，花椒，桂皮，蔥薑蒜，辣椒炒出香味，下豬手翻炒，加老抽，料酒，鹽。
本環節主要目的是上色)
4，燉，可原鍋，也可換燉鍋或高壓鍋，加水，適量鹽，雞精，燉。高壓鍋的話，水超過豬腳，大火10分鐘，小火10分鐘就ok了。
5，不建議放什麼朱古力之類的，也沒有聽說這種吃法。那東西里面都是反式脂肪酸，不健康。放黃豆或花生都可以，黃豆需要提前泡開。
10樓：
豬腳要先炒 在悶。
加點朱古力 最佳選擇。
11樓：李聲悅
黃豆燉豬腳不錯。
先把豬腳放鍋裡焯水一遍，在將浸泡好的黃豆與豬腳一起放進高壓鍋，加入生薑，鹽，味精，再加少量醬油，加滿水，沒過豬腳就可以，大概煮個乙個小時就好了。
12樓：長新很搞笑
今年吃完這隻，就只剩3只了。
13樓：雙龍美食教做菜
豬腳這麼做我乙個人能啃一鍋。
豬腳怎樣做才好吃，豬腳怎麼做才好吃
材料豬前腿兩隻，生薑一大顆，大蒜一整顆 有十多瓣 香蔥1把，調味料 臺式醬油1 2碗，白糖，1大調羹，米酒1 5飯碗 做法01.豬腳去毛，洗淨切段 臺灣這裡的豬皮很薄，脂肪不是多，所以吃起來比較不膩 香蔥只保留蔥白，大蒜去皮，姜去皮切塊.02.鍋內放入涼水，將豬腳塊放入煮.03.煮開後見起泡沫熄火，...
豬腳怎麼做才好吃，豬腳怎樣做才好吃
辣炒豬蹄。材料 豬蹄2個。輔料 大蒜2個 紅辣椒2個 郫縣豆瓣醬少許 生抽半勺 老抽半勺 料酒適量 蔥姜少許 糖半勺。做法。1 鍋中水燒熱 豬蹄放進去煮3到5分鐘，去除浮沫 裝盤備用。3 豬蹄放進去以後翻炒，加入生抽 老抽 料酒 鹽 糖，加熱水，水量超過豬蹄。4 水開以後小火慢燉就可以了，大概一個小...
腐竹怎麼做好吃又有營養
這麼做最好，清炒腐竹看看吧 做腐竹的時候，要用開水燙一下，然後用多一點蔥花和郫縣豆瓣，炸出香味來。然後炒一些肉絲在其中，再放一點青椒紅椒，吃起來非常香辣。腐竹一般的是涼拌菜多。腐竹炒肉也不錯，非常下飯。腐竹的營養價值很高，豆製品類應該經常吹吃！吃腐竹要提前泡發，泡發好了就可以做菜了。腐竹的營養價值大...