1樓：匿名使用者
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主料：明蝦(中型)12只，酒1湯匙，蔥1條，姜2片，雞湯2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。 做法：
將明蝦頭摘下，蝦殼也剝下只留最後一節的尾殼。每隻明蝦由背部切入一刀至尾部(但不可切斷)抽出腸筋及抽斷腹下的白筋，然後由靠近頭部處反插出尾部，以毀兆使蝦身可以直立。 ②蔥姜拍碎加鹽及酒拌勻後淋在蝦肉上醃5分鐘。
將全部明蝦排列在碟中，用大火蒸5分鐘左右，至熟為止。③將雞湯1杯煮滾加鹽調味後用少許生粉勾芡，澆在蝦身上。④青梗菜用滾水燙1分鐘後，泡在冷水中至涼，撈出擠幹，用油略炒，加入上湯，略煮(約2分鐘)，用鹽調味後濾幹，排列在蝦周圍即可。
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北極蝦8只、鹽、胡椒粉、面枯姿包屑若干、雞蛋1個。做法：1、北極蝦褪冰後，去蝦頭，並從背部開片，去蝦線，形成蝴蝶片（背部切開，腹部相連）；2、用纖敗租鹽、胡椒粉醃上15分鐘。
鹽的用量根據自己實際需要為準。不要用料酒，會破壞蝦的鮮味，並增加腥味；3、雞蛋打散，加入少許鹽，為蝦提味用。麵包屑入盤準備；4、鍋中入油，蝦沾上雞蛋液後再進麵包屑中滾一滾，油溫6成熱的時候入鍋炸，中火炸約2分鐘，麵包屑略呈金黃即可；5、吃時配沙拉醬。
小貼士：1、我用的是北極蝦，本就是熟的，所以稍炸即可。如果是生蝦，建議時間3——4分鐘，中火——小火——大火的順序炸。
2、我喜歡海苔，所以裹麵包屑的時候扔進去了點海苔絲。
2樓：匿名使用者
青豆蝦仁的做法 河蝦去殼洗淨瀝乾，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。 白灼蝦的做法 將鮮蝦洗淨；辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻；用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，鉛隱跟味碟上桌。
油燜大蝦的做法 鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過後放入蔥末、姜塊、料酒烹製，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時，取出大蝦，在餘汁中加入香油，攪勻，淋於蝦上，即可。 清蒸大蝦的做法 大蝦洗淨，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和槐拿廳蝦腦，切成4段；蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。
將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條敏虛、薑片、花椒，然後裝盤。用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。蝦大小不一，因而切段的數目應根據蝦的大小而定。
3樓：匿名使用者
太多了，可以做蝦蓉球、蝦段、鹽水蝦、銬大蝦、簡直是花樣繁多嗎。
4樓：匿名使用者
蝦是在食品中蛋白質含量最高的，要保持它的營養不被勳壞，就是在開水裡過熟，帶皮吃最好。姜肆陸瞎末，醋，味精，精鹽，麻油，蒜末調成汁，蘸著吃最好。而且必須吃蒜，有的人吃海鮮裂空會拉肚子，蒜就著吃悉碼就沒事了。
蝦可以炒什麼菜
5樓：網友
蓮藕、燕麥和絲瓜。
與蝦搭配的最好食物有：蓮藕、燕麥和絲瓜等等。
蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
炒蝦仁：用料。
胡蘿蔔。相剋宜搭。
1個。蝦仁。
適量。黃瓜。1根。姜。
1小塊。水澱粉。
20克。蔥。1根。鹽。
10克。胡椒粉。
10克。胡椒粉。
10克。腰果。
少許。雞蛋。
2個。做法。
將做法儲存到手機。
1.準備蝦仁適量。
2.用牙籤剔去蝦線。
3.雞蛋和蛋清分離。
4.蝦仁用鹽，澱粉，料酒，胡椒粉，蛋清，醃製，放入冰箱冷凍5分鐘。
5.黃瓜切片。
6.蔥薑蒜剁沫。
7.碗芡準備好，加鹽，胡椒粉，料酒。
8.鍋內放油，七成熱，倒入醃好的蝦仁，炒到變紅，9.另乙個鍋，倒油，七成熱，放入蔥薑蒜爆香，倒入切好的黃瓜炒。
10.到入炒好的蝦仁，炒1分鐘，放入胡蘿蔔，少許腰果，出鍋。
蝦怎麼做菜好吃
6樓：水仙
大蝦的話做油燜大蝦呀， 活的蝦最簡單的辦法就好似白灼，即白水放入鹽蔥姜水開後將蝦放入，變色後立刻撈出，沾醋薑末香油吃， 即美味，而且油還少，吃的健康。
7樓：吉y吉
椒鹽 炸蝦 。個人比較喜歡 。
蝦要怎麼做最好吃？
8樓：琳霄子
椒鹽蝦-廣東風味。
原料：鮮蝦500克 青紅椒各半個 大蒜4-5瓣。
調料：椒鹽1湯匙（5克） 料酒1湯匙（15ml） 幹澱粉2湯匙（30克）
做法 1）剪去蝦鬚，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾水份。青紅椒去蒂去籽後切成碎末。
2）把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3）大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。
4）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，乙隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用。
5）將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
2.一定用鮮蝦，不可以用蝦仁。
3）炸蒜蓉時記得一定是用小火，否則蒜蓉很容易燒焦。
3.在步驟（4）中，由於蝦的外側被一層薄薄的澱粉包裹著，因此會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，乙個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起。
4.做好後一定要趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還可以補鈣。
味道很不錯哦，佐料、方法也很簡單。
9樓：止秀梅慈谿
白煮蝦（要開水後才放入生蝦，一變紅色就好，不要煮太久了）。熟了以後加點醬油和麻油拌著，真的很好吃哦。
10樓：網友
番茄大蝦。簡單方便。
蝦煮熟，去不去殼都行，然後放鍋裡炒，放入番茄醬，最後一定要用陳醋和糖調的汁澆上出鍋，這樣味道才能提上來（兩者兩不用太多，不然陳醋會嗆嗓子）
11樓：月夜夢醒時
茄汁蝦。1.蝦剪蝦槍，蝦鬚，開背去蝦線，洗淨，如油炸一下（家庭可以快火煎）
2.鍋裡少許油，微熱，炒番茄醬，加少許水，調味（不要下味精）
3.番茄汁燒開後放入蝦，中火悶至汁少發亮即可。
蝦可以炒什麼菜
12樓：ccc菜辣椒
蝦仁的吃法是多種多樣的，比如加入一些調料後蒸熟來吃，但最流行的吃法是炒蝦仁來吃，吃炒蝦仁有很多食療作用，因為蝦仁富含蛋白質，所以吃了具有健身強力的功效，另外蝦仁含有豐富的鈣元素，所以還是小孩子和老年人補鈣的好方法，那麼蝦仁可以和什麼菜炒來吃呢？
蝦仁能炒什麼菜？
清炒蝦仁。材料蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，調料：蔥薑蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒。
做法1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
2、雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗淨一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆。
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
西蘭花炒蝦仁。
材料蝦仁15個左右，西蘭花一棵。
做法步驟1：西蘭花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
步驟3：然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。
西蘭花炒蝦仁。
材料西蘭花1小棵，蝦仁8個，大蒜1瓣，生抽5ml，澱粉2g，鹽少許。
做法1、西蘭花洗淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
3、蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。
4、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花煮幾分鐘，熟透後撈出。
5、鍋中倒入少許油，下蒜末。
6、下蝦仁翻炒變色。
7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
13樓：111111的會
糖醋炒蝦。
食材：600g 活蝦、10g 大蔥、10g 生薑、10g 大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉。
做法：1)蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。
2)蔥薑蒜分別切片。
3)起油鍋，油溫公升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
4)放入海蝦。5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。
6)再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
六、宮保蝦球。
食材：大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油。
做法：1)大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；
2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，醃製片刻入味；
3)幹辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；
4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；
5)鍋內油燒至6成熱，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味；
6)放入蝦仁炒散；
7)炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒；
8)加入調味汁炒勻。
9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可；
七、蒜香焗大蝦。
食材：蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許。
做法：1)將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裡面的腸。
2)蒜蓉剁好後，放入油鍋炸香，加鹽味精調好味。
3)用小勺將蒜蓉加在蝦背上。
4)烤箱預熱180°。
5)把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。
6)烤制蝦熟。
7)加點辣椒粒，胡蘿蔔粒，蔥粒再烤5分鐘就可開吃。
蝦可以配什麼菜炒
14樓：網友
蝦仁最適合搭配的就是西芹和百合了。
首先說一下蝦仁。
蝦仁的營養價值：蝦仁中含有大概20%的蛋白質，是營養均衡的蛋白質**，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物， 蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦仁的選購：選擇無色透明，手感飽滿富有彈性表面略帶青色桃仁網紋的的優質蝦仁最佳。
而帶有鹼味並且蝦仁富有彈性輕度變紅的蝦仁不是最佳的選擇，大半都是水泡的蝦仁。食用的營養價值差很多，不建議使用。
下面說一下和蝦仁最搭配的蔬菜，西芹和百合。
西芹中的纖維素含量很高，食用西芹有利於**，還可以促進食慾、降壓健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈。
鮮百合養陰益氣、清心安神、潤肺止咳，還可以清肝肺的熱氣，尤其對、有口氣和牙齦出血等症的人更有作用
之所以是西芹百合炒蝦仁這個組合，蝦仁的高蛋白，西芹的高纖維加上百合的甘甜以及潤肺安神的作用，不失為一道健康營養的神奇組合。
手把手教一下如何操作這道菜。
首先把蝦仁上漿，用溫油劃熟
將炒的8成熟的蝦仁撈出。
將西芹取筋切斜片，百合分辦
蔥薑片熗鍋，下西芹煸炒至八成熟下入百合。
下百合煸炒幾次，放鹽、味淋調味，再下入八成熟的蝦仁。
翻炒幾下就可以出鍋了，為了保持食材的鮮嫩，請用中大火急炒。
一道健康營養的美味就ok啦。
吃起來吧。
用臘肉可以炒什麼菜，臘肉炒什麼菜好吃？
尖椒臘肉是比較香的哦，如果怕辣可以改用青椒，就是 大的那種，再配以紅色的茄椒，就是紅色的大辣椒 其實是不辣的 做法配料如下 青椒 辣椒 紅椒 任選，花椒粒，蒜，少許紅油豆瓣醬 蔥。以及廠用調味品 椒掰成小塊，不建議切，掰的比較有味道，蔥切馬耳狀，蒜切片，臘肉切片 不要太薄不然煎的太乾沒咬頭 熱鍋冷油...
臘肉可以炒什麼菜
臘肉可以炒蒜苗，做法如下 準備材料 臘肉200克 蒜苗100克 食用油5毫升 蒜5克 花椒1克 生抽5克。一 蒜苗100克切段，蒜片5克，臘肉200克切片。二 鍋中食用油5ml，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。三 倒入臘肉，翻炒均勻，加入生抽5克，翻炒均勻。四 倒入蒜苗，翻炒均勻。五 裝盤即可食用。蘿...
臘腸炒什麼菜好吃，臘腸可以炒什麼？
臘腸炒四季豆不錯，這是一道家常菜，我有一次在飯館吃過臘腸炒白菜卷，感覺味真不錯，後來查了一下做法，你也可以嘗試 主料 臘腸2根 白菜卷10片 輔料 幹香菇4朵 朝天椒2個 魷魚乾30g 調料 食鹽 蒜 蠔油 白糖 小蔥 植物油 做法步驟 1，幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒 臘腸和小米椒也切成同等大小的...